居食屋「和民」 (皇室堡)

營業中

休息中

坐擁維園靚景的和民, 其實同舖位的上手日式食肆, 我也曾享受過這裏的風景與陽光, 真的 ... 選擇坐在這兒進餐, 胃口亦因為心情而顯得好。這間和民的全新概念店由餐單設計、食材選擇到餐廳的裝修都是一改以往的形象。餐單由日本大廚設計, 食材更是搜羅自日本, 餐廳的裝修是選用日本設計師的設計, 採用柔和燈光加白木為主調。洋風三重奏 $58日本極為流行的健康西日Fusion菜。層層疊, 底層紫洋蔥、中層牛油果、頂層三文魚刺身, 加上鮭魚卵點綴, 蛋黃醬汁調調味, 作為頭盤一流。廚師長推薦 : 伊佐木魚刺身 $88/5片產地直送的鮮魚, 廚師長的鮮魚推薦是會因應時節而定期轉款。  伊佐木魚是由福崗直送空運到港, 由6月尾至9月是最時令, 白身魚肉白皙透明、口感清爽。黑毛牛芝士漢堡扒 $88惹味的漢堡扒香濃多汁, 只因和牛肉質甘香鬆軟, 肉汁豐富, 蓋上芝士一片, 芝士經過熱力烹調, 溶化在漢堡扒內, 配菜有菇菌及波椒片, 可幫忙解膩。宇治抹茶阿法奇朵 $18宇治抹茶是使用京都宇治丸久小山圓抹茶粉製作, 雪糕是日本明治雪糕, 阿法奇朵（affogato）本是意大利的咖啡飲品, 不過和民棄咖啡取宇

近排較少吃日本菜, 心血來潮好想食刺身和壽司, 一於相約好友去吧! 今次沒有四處尋覓隱蔽小店, 反而想隨意一點, 選擇親民和大眾化的連鎖店, 得知和民居食屋在皇室堡隆重開幕, 一於就去試下。廳門口光鮮, 金光輝煌, 搶眼醒神。店內以淺木色為主調, 掛上一大排燈泡形狀的吊燈, 還有落地玻璃窗, 環境光猛。整個設計有別與其他採用沉色的分店, 裝潢時尚, 打破一貫的作風。餐廳地方闊落, 一入門口便有一排吧枱座位連開放式製作飲品區, 再走入一些便設有數張兩人位、多張四人卡座和四人高枱座位, 座位頗多。除了環境設計革新外, 在瀏覽餐廳網頁時亦發現此間分店有獨立的餐牌, 原來連菜式都有別於一般的分店, 部分是本店限定, 真的要試試。大型的餐牌設計精美, 每頁均印上各款菜式的彩色相片, 相當吸引, 還有獨立的飲品餐牌和一份「本日之推薦」餐牌。******************************我就是被「本日之推薦」中的兩款魚刺身吸引了, 先點一客鮭魚刺身拼產地直送油甘魚刺身 ($68/各三片)。擺設不算花巧, 刺身重疊重擺放, 旁邊加了一朵小紫蘭花作點綴, 平實幽雅, 並以冰鎮方式上枱, 以

很久沒去和民啦, 今日與朋友經過皇室堡, 見到很多人排隊就去試下啦~ (又黎羊群心理, HAHA). 6:30PM有位入座, 店內已坐滿人, 真的很誇張, 香港人幾時開始鬥早吃晚飯呢.....店員推介有二人餐, 分別是歡樂版($358)及豪華版($498), 這個時候當然要比較一下兩者有何分別啦~~ 最明顯是甜品啦, 豪華版有三款綠茶甜品選擇, 較吸引啊~ 順勢都看了看a-la-carte菜式, UM....其實都沒有所謂, 反正二人餐看起來也可以. 包括12碟: 2碟前菜、刺身、沙律、一品料理、燒物、鍋物、麵/飯、2款甜品、2杯飲品最先送來的不是沙律及前菜, 而是柚子梳打及加$10的suntory 啤酒, 柚子梳打都幾好喝, 不會過甜, 女生應盡量避免凍飲, 但餐飲的其他選擇如咖啡、檸茶等不太吸引...而啤酒則比預期中的細杯.及後嫩雞相撲鍋(昆布湯)送上, 都明解的, 因為需時去煮滾.時間關係, 雞件迅速煮好, 大約只有5件, 還有蔬菜~ 若非多得朋友掌控雞煲時間, 恐怕我會煮得過火而令雞件變'鞋'口...湯底甜甜, 是日式火鍋那種甜味, 不錯啊~上菜次序有點亂, 送來的依然不是沙律

另眼相看近年香港四處都開了不少日本餐廳，可以用數以年計沒有上和民食飯了～早陣子朋友送我coupon，趁未到期前去食餐飯，想不到和民食物質素也挺不錯呢餐廳環境濶絡，裝修充滿時代感，令人坐得很舒服，即使滿座也不會令人感到局促對著維園的景觀十分開揚和民吟釀生貯藏，抵抵抵抵之選，其實原本是被這個酒瓶吸引，好有美感～大大支（才＄６８），味道挺易入口的，但要留意，這酒酒精頗勁，不擅酒精者還是淺嘗好了鰻魚厚燒玉子＄68一客有六件，份量很大方，那燒玉子燒得剛剛熟，而且很熱，但一點也不老～中間夾著了一片鰻魚，令厚燒玉子加添了一份鮮味，很有新意豪華什錦海鮮井＄１２８單看已經吸引，在肚子餓的時候更覺美味，份量很大很飽肚，有點像在日本食過的那種，入面的大粒三文魚子，異常鮮甜，本人很少覺得三文魚子如此美味，另外那只大蝦，足足一只飯碗般大，啖啖肉，加點醬油就成為上品，一下子就吃掉一整碗了友人的石鍋鮭魚魚子飯＄６８經濟抵食之選宇治綠茶芭菲＄２８造型充滿美感，味道方面，不過不失我稍嫌當中的雪糕和綠茶的茶味不夠，但這個價錢還要求些什麼～

我成日食Watami，但依間分店令我好失望，令人不禁開account 鬧\_/ 啲料好差!魚生好多筋，加錢嘅和牛壽喜燒仲差過超市嘅癈牛肉(仲要得5塊)，啲sushi飯個樣好似放左喺雪櫃好耐咁，雞軟骨多油到唔想提。以後唔再食依間分店

我和朋友都喜歡耐不耐去和民用餐，愛它款式多，加上價錢又相宜。看見和民銅鑼灣的新店，我們就二話不說要去。不論是門口還是店內的裝橫都跟平時的和民餐廳不一樣，很喜歡這店柔和的燈光，還有那些可愛的燈。由於我們都比較懶，所以都是在看二人set，不用煩吃甚麼。其實他們還有很多單點的食物，而吸引程度不比set差。經過一輪的考慮，最終決定order二人前店長推薦set。蜂蜜生薑梳打 (左); 柚子蜜梳打 (右)我們點的飲品都到了，朋友點的是蜂蜜生薑梳打，而我點的是柚子蜜梳打。蜂蜜生薑梳打 -薑味挺濃的，而梳打令整杯飲品變得清新，不錯。柚子蜜梳打甜度適中，香濃柚子味配上梳打清新得來又不失柚子香，加上飲品非常冰凍，飲下去真的是一樂也。自家制豆腐海澡沙律喜歡他們將沙律醬汁分開上，那我們就可以因應自己喜好而自行調校。蟹棒鮮甜，豆腐嫩滑，沙律菜新鮮爽甜，配上帶芝麻味的日式沙律醬汁後，滋味倍增。精選三色刺身盛合 (三文魚; 甜蝦; 吞拿魚)三文魚刺身厚度適中，肥美帶回甘，鮮甜而不膩。甜蝦跟三文魚同樣新鮮，鮮甜度更是令我們有點喜出望外。最後的吞拿魚雖不及三文魚那麼豐腴，但吞拿魚香也不弱。特選壽司拼盤 特選壽司拼盤包

如果你也是生於最愛這這古老擴音機的年代，你的回憶應該會有和民。對，它可能沒有劣食的明將壽司般出名，是著有汗跡CDG的潮童和穿那些廉價熱褲高跟鞋的性感衰十一女孩的我最喜愛日本菜，如果budget真係唔多，想食日本野，唔通佢地去什麼天政稻菊今佐咩，平價的日本野多的是，而和民就係其中的表表者。我可以誇張的說，佢都係一部分1984-1990的朋友的一個共同記憶，你夠膽說你中學冇蒲過和民，那個年代吃日本野，呢個係最潮選擇，平靚正，我第一個女朋友，除了在那個年代已經喜歡吃來自星星的炸雞，還有就是那個時代對我來說已經是中價代表的和民。當然，劣食神明將於西九龍已經收皮，和民卻在銅鑼灣這地方開全新concept概念店，乜野叫經得起風浪，大概就係呢啲級數。多謝朋友今日選到這個地方吃餐飯，等我見識下什麼是concept店，佢話上次食飯選了幾樣食物都真係唔錯，等我體驗一下其概念店有什麼特別，的確，我都好想知道，和·民·可 ·以·有·什·麼·特·別.呢。上次在馬鞍山，五個大男人每人吃了百幾蚊，又帶子又牛肉鍋又刺身又有酒飲，十年後依舊價廉物美，這是優勝之處，但當然，吃的東西，質素只是普通，不過，在百物騰貴，租金冇

喜歡與囡囡周圍拍照留念，就跟我小時候一樣，媽媽總不理地點有多遠，也會帶我到處去玩玩一樣。到皇室堡同囡囡影完Melody，上到4樓找美食。和民處處有，但這家好像特別多人等位，別管了，再找找想想的話，只會越來越多人等位，就在這裡晚餐啦!這裡的裝潢，好有日式西餐廳的感覺。中間位置好多座位，感覺上有點迫夾，幸好坐到旁邊的梳化座，坐得好舒適。Set menu與主餐牌的食物，大部份是一樣的，既然這樣，點set當然會划算點。2人前店長推薦HK$428 ，好豐富的2人餐，而且選擇多，總會選到喜愛的。2杯飲品，家人偏愛的柚子蜜、 柚子蜜梳打。季節前菜 ：牛蒡蓮藕味道是清淡爽脆的， 不錯； 燘炸魚塊， 涼食的魚塊，真的會感到少許魚腥。精選刺身3品盛，套餐的刺身就不能抱太大期望，未算好新鮮，不過不失啦~自家製豆腐海藻沙律，自家製豆腐，看到中間那滑滑如豆腐花的質感，食指大動，加上健康又爽口的海藻與大量蔬菜，再淋上胡麻醬， 清新又健康。香烤芝士年糕，芝士加年糕，原本都怕幾滯，難得年糕軟熟，而芝士.....應該只在年糕上灑上芝士粉再烤焗，不太濃厚的芝味。原條魷魚燒，惹味的燒烤味， 大條魷魚脹卜卜，燒烤後仍保留著少

和民我並不是第一次食, 居酒屋形式並不突出. 但在皇室堡新概念店打破傳統形象, 由裝修到餐牌亦重新設計, 聽講不少料理更是此店限定版, 有理由要來試下啦! 店內環境開揚，可挑望維園的景色，店員服務又殷勤夠好, 第一感覺蠻不錯.鹿兒島和牛壽喜燒鹿兒島牛肉都有名的啊! 全無污染的地方生長，肉質鮮嫩, 肉味濃郁, 加入了特製湯汁十分惹味, 配菜亦吸盡精華所在, 滋味無窮~ 所以每次都會點這個壽喜燒. 追加了烏冬, 因湯底實在太好味, 變成簡簡單單的牛肉烏冬, 一樣回味啊~~特選壽司拼盤甜蝦, 帶子, 北寄貝, 三之油, 油金魚, 魷魚, 魚子, 蟹柳和日式疍9件只$88真係好抵食. 質素亦不差, 鮮甜味夠的芝士烤廣島蠔蠔食落多汁, 嫩滑程度剛好. 面上舖了煙肉和芝士, 底層是菜莖, 整体層次豐富蜜糖芥末脆雞翼雖不是貴價嘢, 但值得推介喔! 炸得皮脆肉嫩, 蜜糖芥末醬十分惹味, 讚!天婦羅盛合大蝦, 魚, 冬茹, 青椒, 南瓜和茄子脆漿皮薄, 食時還熱烘烘, 不油不膩, 不容錯過之選其實今天來這裡是蠻不錯的選擇。 讓我們可以吃到出色的食物, 煥然一新的升級版體驗啊! 

皇室堡幾個月前新開張的和民慨念店，比其他和民分店更有格調，而且部分菜式更是分店限定，所以當然要特地乘車來試一下不一樣的和民。火鍋選配了鹿兒島和牛，薄切牛肉入口即溶，口感邪惡至極！雖然選了大份，但牛肉的數量亦只有4薄片⋯有點吝嗇吧！另亦有其他更經濟的牛類選擇。而牛肉下面就是普通的蔬菜。而湯底選配了壽喜燒，濃郁清甜！因為火鍋本身沒有配烏冬，我們怕不夠飽，就追加了一個烏冬$18，都挺彈牙的，但不夠滑。芝士和年糕都是牽絲類，所以這個可以拉很長都不斷！芝士比較鹹及油膩，而年糕煙煙韌韌，是年糕福袋內那種，本質無味，所以兩者加起來挺合拍。不過要記得趁熱吃，不然年糕很快會結成硬硬的一團，而且放涼了的芝士會變得油膩。銀鱈魚可謂是我的日式料理必點菜，所以在這裡亦不例外。但銀鱈魚口感有點怪怪，像啫喱般的，而且外層沒有燒至香脆金黃，照燒汁亦不夠濃厚，所以很一般。吃日本菜怎能少了魚生？不過這次是西式做法！意式的Carpaccio來說，這個香草味還是薄弱了點，但三文魚是肥美的。以抹茶Affagato作為清淡的飯後甜品都不錯。雲呢拿雪糕球，澆上熱燙的抹茶，融為一體後成抹茶牛奶，厚滑但抹茶味道不算很濃郁，若能換上抹茶

和民落藉香港飲食界已經多年, 不過, 不知是機緣問題, 或是巧合, 小妹從未光顧過. 前陣子逛皇室堡時, 友人F帶了我去商場內的和民新店吃午餐.友人說餐廳與平常的和民有點不同, 裝修比較時尚, 地方也闊落, 空間感也較佳.我們被領到卡位就坐, 落地玻璃正好對著維園! 景觀一流, 不過也較曬和有點熱.餐牌圖文並茂, 還有季節限定和是日精選, 方便食客點菜. 雖然食物種類和款式很多, 不過兩日胃納始終有限, 加上友人不大吃生食, 所以點菜時以熟食為主.店家另一貼心服務就是免費wifi, 還大方地將密碼貼在當眼處, 方便隨時上載相片!! 洋風三重奏 ($58)這個最吸引的當然是三文魚籽和三文魚! 另外也有喜愛的牛油果. 三文魚是刺身的, 頗大塊,不過較薄身, 而且份量也不多; 三文魚籽粒粒飽滿, 富有鹹香味; 牛油果夠熟, 入口軟滑; 至於底部, 原來不全是牛油果, 而是混合了不少生洋蔥! 生洋蔥由於份量頗多, 味道蓋過了三文魚和牛油果, 使整個菜口感偏辣, 友人也不大受得了! 如果生洋蔥份量減少的話, 吃起來味道會較平衡.黑毛牛芝士漢堡 ($88)溶化的芝士加上香噴噴的漢堡扒, 賣相既邪惡

朋友是和民信用卡的用戶,每年生日月都會有一張優惠卷寄到府上,這天晚上,喜歡請客的Kawai 由朋友請客,專心做陪吃專員就好!優惠可以在眾多的分店內任選一間使用,最後選了大家也方便的皇室堡分店,這間好像是概念店吧,但我卻分不清楚有什麼不同之處,笑~~先來了洋風三重奏 $58三層洋風應該是指三文魚子,三文魚,及牛油果吧! (下層的洋蔥應該是不關事)三文魚不算太肥美,普普通通,牛油果夠熟,反而洋蔥是佔了1/3,份量多得太離譜了,所以我在上文才說洋蔥應不關事,但份量最多~不吃過多的洋蔥的話,其實全部一齊食都幾搭配,軟糯的牛油果搭上三文魚生,配上爽脆辛辣的洋蔥絲,芥辣醬汁,魚子在口中爆發,口感豐富!香烤芝士年糕 $38朋友點的,我沒吃,不過朋友說調味挺咸及油膩!!!鰻魚厚燒玉子 $68我喜歡吃燒玉子燒,所以就點了一客試試看,一客也有六件,份量也算多!以木架放著厚燒玉子,色澤金黃,很是吸引!夾一件小嚐,蛋味香帶微甜,質感屬於不老不嫩,如果可以的話,我會喜歡嫩身多一點,外層的蛋漿把鰻魚肉包得貼貼服服,不會分家,只是鰻魚份量相比來說是略少片吧~~酥炸軟殼蟹壽司卷 $78一客六件的壽司卷,紫菜反卷外層附

聽說皇室堡這家和民是以新概念店形式登場，比起之前的卻又不知道分野何在。早前在尖沙咀那頭的分店有點不太愉快的用餐經驗，如非友人說想來的話，大概也不會再去嚐嚐和民的出品。　　店內設有高枱及吧位，且有部分開放式廚房，可以看到店方調酒等表現。另外注重點應是那大大的落地玻璃窗，日光透進加上少許街景確是寫意。可惜這次無緣坐窗邊位，不過放眼看去對正就是那玻璃窗及景觀。鰻魚厚燒玉子　$68　　友人喜歡吃燒玉子，不過這邊只有普通及鰻魚兩款，沒有誘人的芝士版。也沒關係了，那就要份鰻魚的，有包餡應該不怕會單調乏味。厚燒玉子外形色澤對版，蛋魚不分離，不會說一夾起就掉餡。蛋味香而不腥，不太甜，未算嫩滑但也叫厚身得黎不會過老。鰻魚部分香稔綿身，味道不濃，吃到輕微膠質，但主要還是蛋味。香烤芝士年糕　$38　　上回不快經歷中有吃到的出品，這個是難得會想再嚐的一款。提起芝士，當然就是期待舀起那一下牽絲強勁的模樣啦。芝士面烤得金黃帶焦，鹹度不高但附點芝香，牽扯之間的煙韌感叫人興奮。年糕軟韌可口，微微米香米甜釋出，加上芝士就更加邪惡。只是調味不夠均勻，一時濃味一時無味，這點仍需改善。酥炸軟殼蟹壽司卷　$78　　小時候跟我媽