少爺18 (已結業)

第2次光顧少爺18，印象依舊。環境不錯，感覺企理乾淨，清新又帶有東南亞色彩。位置寬落，坐落舒服，可以安安靜靜，舒舒服服地和男友吃一頓悠閒晚餐。藥材肉骨茶剛上枱就聞到其藥材獨特的香味，用當歸杞子冬菇桂圓排骨所熬製而成。入口先嘗到的是當歸的味道，再來才散發出肉的清甜，用排骨熬出的清湯卻不顯油膩。肉的味道清香，帶有陣陣藥材味，一點也不老，愛喝湯的一定會愛上。蝦醬雞翼的脆炸做得十分好，外皮醬薄香脆，內裡肉質幼滑而且多汁。黑蘿蔔糕用半煎炸的形式煮成，鹹中帶甜，質感軟腍，十分惹味。全晚最令人失望的莫過於這個咖喱豬仔髀，辣味比較平和，沒有咖喱的香，而且鹹味重。豬仔髀厚肉，但肉質偏霉，沒有肉的質感。原來有原個蛋糕可以外賣，對榴蓮雲石芝士餅抱有萬二分的興趣，下次朋友生日可以一試....

新加坡海鮮椰香喇沙$58其實可能係佢特點黎既佢用左2種唔同既麵唔係好似平時咁用米線個湯味道係唔錯隻蝦都好食，但粗麵配埋一齊真係好怪參巴雞肉炒貴刁$48十級奇怪明明炒貴刁係用河粉炒佢加埋粗麵落去仲要無咩味得豉油味😭完全覺得自己食緊炒麵我本人真無覺得唔好食但我老公都話ok...未去到難食但係配搭好奇怪

煎得不錯的流心蛋、鮮蝦幾顆再配以香脆蝦片和沙嗲串，配料及賣相不錯。可是炒飯偏濕，亦不太夠香，只是普通豉油飯的味道，索價過高。印尼炒飯 Indonesian Fried Rice $98

香港有不少新加坡菜餐廳，尤其是喇沙湯麵及海南雞飯之類的食物，比較受香港人歡迎。每家的食物各有風格，但不少餐廳為了迎合當地人口味，偏離菜式本來的味道。想找到正宗地道新加坡風味，不是沒有，但不容易。有見及此，「少爺 18」邀請得星洲名廚邱銘豐（Tony Khoo）擔任顧問，並由其弟子李健榮師傳出任行政總廚。過去數月以來，兩位聯同少爺 18 的廚師團隊共同研創醬料並改良食譜，務求烹調出正宗的星洲熟食市場風味。多次來過「少爺 18」吃飯，已經對這裡的食物甚為滿意，款式選擇又多；再次改良以後，又會帶來甚麼驚喜？葵芳與沙田兩間「少爺 18」早前更推出由 Tony Khoo 監製的全新餐目，亦推出一系列市面罕見的春夏時令菜式。當中使用的星馬醬料，如參巴醬、亞參醬、蝦米香、巴東醬，以至海南雞飯的辣椒及薑蔥蘸醬等，均是自家製作。先來新加坡街頭小食蔥頭粿作前菜，即是加入雞蛋及蔥花後半煎半炸，再加入微甜黑醬油而成的蘿蔔糕。知道它是什麼之前，其實我沒能吃出它是蘿蔔啦 XD 跟廣東蘿蔔糕的質感非常不同，但也是道香口惹味的前菜。遠看似幾顆點心燒賣，原來是炸至脆身的金杯放入蝦米、沙葛、蘿蔔、雞蛋及鮮蝦，味道豐富又可

星馬菜在港不算普遍，也不算罕有，可是偏偏好吃的地方不多，上個月其中一間老牌小店也因租務問題而暫時結業，真是買少見少了。幸好，友人最近推薦了一間不錯的給我，我又可以帶家人過來一嚐了。這間少爺18是與海南少爺同一個集團的，可是卻走著年輕化的路線，設計得色彩繽紛，正可以吸引一下年青一代光顧。可是，於我的居住地點而言，地點偏遠，有點不便，幸好都是在鐵路沿線。踏進餐廳時，以木、湖水綠及桃紅色為主調，有種青春兼具活力的氣息，而且正中央還有一幅綠油油的植物牆壁，更添年輕動力。接著看一看餐牌，不難發現菜式除主打星州菜外，還有不少兼具西式的創新菜式。天氣開始漸漸熱起來，當然要一杯消暑又解渴的三檸梳打，用上青檸、檸檬及青桔仔，味道清香濃味，有著不同的特性，真是既好味又清暑的良品。星馬菜大部份菜式都濃香惹味，家人都是重口味之輩，所以也是小弟家的至愛菜式之一，當中的幾道經典菜式都差不多是每次必點的，如巴東牛肉 - 因做法複雜，很多餐廳也做得不好，可是這兒卻做到地道的星馬風味，集椰漿香辛料的香味，味道適中，肉亦燜得軟腍。海南雞飯也是其一，此雞肉質嫩滑，雞皮爽滑彈牙，黑醬油也是由星馬而來，值得一試，如果配上一碗雞

今日去一個親戚屋企探bb，所以係樓下商場填飽個肚先.... 見到有間少爺18，突然好想食喇沙，諗都猜諗就沖左入去！！！！點左海鮮椰香喇沙，因為工作關係經常都去星馬，次次都食佢地既喇沙，反而係香港真係好難搵到ｄ好食喇沙，所以今次一試呢間餐廳，再次令我失望。椰味湯底好濃稠的，但油粉太好，好似飲緊一啖啖既油咁。配料有３隻蝦，不過超級唔新鮮，好似變左味咁，食兩一隻就放棄左！！！魚片就幾厚身爽口，豆卜亦好入味。明明唔算好多客人，但我叫添飲品叫左3次先有個哥哥仔過黎加飲品...味道同服務我都真係麻麻，唯一一讚既係佢d餐具同meun都好靚...

喜愛亞洲菜豐富的烹調手法，愛它多變的味道。在歐洲旅行的一個月，我們最懷念的，便是亞洲的美食。旅程中，總會有「想吃一碗熱辣辣湯粉」的想法。於是，回來後，總是到處回味這種味道。呷一口飯，喝一口湯，就覺得幸福。除了最常吃的中菜和日韓菜，也少不了我們最喜歡的菜色之一的星馬菜。這一趟，我們來到葵芳新都會廣場，那間我們不止一次光顧的「少爺18」。對於這間餐廳，我們並不陌生。因為我們這次帶著婚紗去歐洲拍照旅行，婚妙的店子就在葵芳，所以偶爾會順道到這兒吃飯。環境清新簡約，木系色調與柔色的佈置相襯，感覺和諧舒服。不過我們來這裡的最大目的，當然是為了我們所喜愛的星馬菜色。特別想說說，一向喜歡這裡的肉骨茶，所以它是我們開餐的主角。分別有兩種口味。其中，我較喜歡胡椒味的新加坡肉骨茶，夠香夠重味夠暖胃；但以黑醬油和藥材為主的馬來西亞肉骨茶，亦鮮而不苦，各擅勝場。今次亦嚐了不少新菜色。首先來幾款小前菜：娘惹小金杯、咖央蝦丸、黑蘿蔔糕。小金杯金黃的脆脆外層，入面釀了蝦米、蝦粒、雞蛋粒、蘿蔔絲等；蝦丸酥香之下，是彈牙的蝦膠，很惹味；至於黑蘿蔔糕，以黑醬油烹調，咸香味濃，面層炒至微焦，內裡鬆軟，初吃的時候還以為是肉類。

華人馬來人印度人歐亞裔人伊班人卡逹山人峇峇娘惹....新加坡和馬來西亞這兩個多元種族的國家，每每令我想起東南亞傳統蠟染 — 巴迪布 (Batik)。巴迪布繪上鮮明艷麗的花卉、人物和幾何圖案等，帶出多采的民族性！假如對巴迪布沒印象，那您又可會記起新航和馬航玲瓏浮凸空姐身上的制服？由藍、黃、橙、紅、綠、白、粉紅等顏色構成的不規則圖案，有如熱帶森林中花鳥樹木的斑斕嬌美，那正是巴迪布！猜不到首次到「少爺18」晚膳，我的味蕾就如沾上了巴迪布的色彩。三式檸檬特飲 HK$32東南亞屬熱帶地區，飲品選擇也自然豐富。經常飲用新鮮檸檬調製的飲品，不過卻首次嘗試三款檸檬的 Mix & Match 感覺。這杯三式檸檬用上各具特性和口味的黃檸檬、青檸和桔仔，一啜，酸香味道來得協調、清新解喝，味覺裡盡是陽光四射下的東南亞！娘惹小金杯 HK$68沒有認真嚐過娘惹菜，不過這精巧的娘惹小金杯卻給我一個清爽的感覺。小金杯細薄脆香，裡面裝入烚蛋粒、沙葛粒和粟米粒，而頂層則添上森巴醬提味。口感層次豐富、清甜又帶點惹味。食物往往能透視出風土人情，莫非由華人和馬來人結合的娘惹民族都有著如小金杯爽朗與陽光的情格？黑蘿蔔糕 HK$5

又差不多半年沒到葵芳了~ 對這曾經工作了9年的地方，雖然曾經抱怨連鎖店太多、美食太少，但總留有好些感情分；最近舊公司也搬離了，再來的感受更加複雜。總之，這晚來既是帶小兄妹玩樂，也是品嚐美食，應該是開心的。在整個新都會商場中，不管是前身的馬泰，還是甜魔媽媽離職後才開業的少爺18，最喜歡應該都算這裡，也前後帶小兄妹來吃過2次。今次再來，環境仍舊美，而餐單中添了好些新菜式，吃來更充滿新意及新鮮感。但在開餐前總得先照顧好小孩胃口。本來已經看中餐單的海鮮豆乳魚湯米線 ($58)，原來星星鬼馬兒童餐單也有這項選擇，而且附上果汁及芒果布甸，定價不變仍是$58，絕對是暢遊完迪士尼的上佳家庭聚餐點！這就是 海鮮豆乳魚湯米線兒童餐 ($58)，乳白色的海鮮湯標明不含MSG，味道清鮮、不會很鹹，配上滑溜的米線非常吸引妹妹食慾。湯中用料十足，包括4隻大蝦、4隻帆立貝、4件魚片、多件豆卜及大量芽菜，媽媽我也要努力幫忙，才能清碟呢。有小朋友的家庭，推介要點！安頓照顧好妹妹胃口，也論到媽媽大飽口福了！這晚趁人多，點了不少菜式，首先是 黑蘿蔔糕 ($58)，其實餐單中也有白的蘿蔔糕，但當然是黑的吸引！蘿蔔糕切丁後加上

大家帶著幼兒出外遊玩, 吃的是其中一個大問題. 特別是夏天, 一早煮好飯, 就擔心晚飯時飯菜已經變壞. 如果上館子吃, 又擔心食物不適合小寶寶. 少爺18的兒童餐, 真心推介給各位媽媽, 堅抵食.對, 這天晚上, 小晴晴又跟我們一同來到少爺18. 上次來的時候, 她還不能吃街外的食物, 最近, 我們也慢慢放緩, 她可以吃一些適合她的菜式. 少爺18的星星鬼馬兒童餐, 就是一例.活力營養餐 $58星星鬼馬兒童餐有三款, 這次先吃最健康的活力營養餐, 吃完之後, 小晴晴是否更有活力? 哈哈, 其實她是任何時間也這麼活躍呢. 活力營養餐包括有海鮮豆乳魚湯米線, 芒果布丁, 以及橙汁/蘋果汁. 近日小晴晴愛上喝魚湯, 加上米線又是她的心頭好, 自然是吃完又吃. 這個份量, 這個陣容, 只賣$58, 真的相當抵食.菠浪奇冰 $32小晴晴有得食, 大人當然也要享用晚餐. 我這杯特飲是菠浪奇冰, 選的原因很簡單, 兩個字: 菠蘿. 當然, 再加上青檸, 味道是挺清新的.玫瑰香茅青檸梳打 $32CEO就選來玫瑰香茅青檸梳打, 也是很南洋feel的飲品.娘惹小金杯 $68至於吃的, 由娘惹菜開始, 娘惹

天氣開始越來越熱, 您是否沒有胃口, 提不起勁去吃呢? 吃新加坡菜, 會是炎夏的好選擇呢. 是晚就來到少爺18, 為悶熱的日子開開胃.這裡地方簡潔, 小朋友的配套足夠, 我們帶著小晴晴, 也吃得相當稱心.活力營養餐 $58: 甚麼也不說, 先安頓好小晴晴吧, 這裡的星星鬼馬兒童餐, 哈哈, 最適合鬼鬼馬馬的小晴晴吧. 一客只是$58, 有三款選擇, 我選了活力營養餐, 包括有海鮮豆乳魚湯米線, 芒果布丁, 以及橙汁. 單是那大大碗的米線, 已經值回票價. 帶著小朋友來的話, 一定要試這個.玫瑰香茅青檸梳打 $32: 8分, 來杯喝的吧, 我選來玫瑰香茅青檸梳打, 清新, 跟日喝開的青檸梳打相比, 加入了玫瑰及香茅, 也不錯.菠浪奇冰 $32: 文迪就選來菠浪奇冰, 菠蘿加青檸的配搭.參巴蜜糖雞翼 $68: 8.5分, 頭盤又怎少得雞翼的份兒. 這客參巴蜜糖雞翼, 炸得很香脆, 參巴醬味道濃郁, 再加上蜜糖的甜味, 微辣中帶甜, 更易入口.娘惹小金杯 $68: 8分, 在新加坡, 娘惹菜是其中一個必吃的菜系, 這客娘惹小金杯, 賣相精緻, 脆身的金杯, 內裡包含有蝦米, 沙葛, 蘿蔔,

因為唔洗等位XD所以去食炒河其實幾似茶餐廳個D，，，唔同既係冇咁多油，，但就變相有D河粉痴埋一舊舊炒粉麵可能真係酒樓好食D。佢個味都算濃，但又唔係好入味咁，好像只有咸味，麻麻地。飯就唔錯，D種配搭調味岩飯多D！好食！串燒沙嗲啖啖肉，皮小脆，好好味，醤濃而花生味夠！蛋無調味，如果隻蛋既蛋邊係脆個種就好了！！蝦餅係明輝蝦餅味XDDDD比多D飯我仲好！可以再去既，下次試"ga young"

第一次到訪少爹18時是在沙田店的午餐，當時午餐試了帶fusion元素的辣炒蝦肉意粉，醬汁惹味份量大，價格合理。當時對這餐廳印象很不錯，由店舖設計到餐具都讓人impressed。今次再次到訪是位於葵芳新都會廣場店，與友人不餓，只點了兩道他們推介的菜。招牌海南雞飯 ($98)上檯時雞件不整齊已扣了點分，但味道始終最重要，但結果亦令人失望。當然本來就沒有期望「雞有雞味」，但這海南雞基本上是沒有味道。雖說它配有三種醬汁，但雞本來完全沒有味道也難以令人接受。小棠菜老而乾身，只是為健康才勉強吃下。飯亦沒有雞油香味，調味亦不足。新加坡椰香海鮮喇沙 ($88)這個只有形似而不神似的Laksa亦是極令人失望。顏色看上去對辦，但名字寫上「椰香」卻完全沒有椰香，亦沒有蝦醬的香，只是一個帶點辣味的不濃郁的湯。海鮮全是冰鮮貨色，蝦有三大隻是唯一優點，但卻完全沒有蝦味，而更令人不解是無論豆卜、魚片、帶子均是完全沒有味道，頗不能接受。麵條混了油麵和米線，亦是不倫不類。我們點的兩款菜都是經典且是店家推介菜式，但質素如此參差真的令人難以接受，若同是星馬菜的另一個連鎖Food Court出品我倒是不會投訴，因為人家只是一

海南雞份量足，啖啖肉，雞肉脂肪均行，雞皮爽囗彈牙，減肥中也忍不住吃了，肉質滑嫩，冇雪味 ，不過就未有什麼特色 反而配菜青瓜有驚喜。配菜青瓜涷又爽，邊食雞邊食青瓜及蕃茄，加辣汁食，有另一番滋味，辣汁突出青瓜及蕃茄之新鮮甜味，配菜也有心意

係KF行完街就走左過黎食飯...都晚上9點了...所以不用等位一入到去...裝修好美...燈好光猛..睇下MENU先見唔係好肚餓....其實都唔係嗌左好多野食...嗌左個參巴HONEY雞翼其實OK既...炸得好脆...仲有佢地自家製既參巴醬料...甜甜辣辣咁...但有小小厭佢炸粉太多太厚...再黎多個豬頸肉豬頸肉燒得好好..好靚....但其實個豬頸肉係冇味架...如果佢唔比旁邊D醬汁既話..我諗成碟野會就咁放係到..其實2個醬汁都帶酸......一個係LEMON一個佢地話係辣醬..但我真的不明白何解我辣醬都食到酸味...