小雪園 (已結業)

沒什麼期望, 為求醫肚, 首次光顧, 隨便點了幾道菜賣相絕不差, 根本很吸引, 啫唎部分很彈牙, 很均勻, 肉的部分很有味道, 讚看似厚皮兼大隻, 但原本是有原因的, 事關底部其實都很剔透, 暗藏了超多的汁, 實在難得, 原來咬下皮一點都不厚反薄, 真不錯, 吃著還有麻油味, 相信是搓肉時加了, 令其十分香口美味十分大碟的份量, 菜軟身但又爽口, 煮得剛好, 最重要的奶油是靈魂, 從未吃過如此CREAMY的奶油津白汁, 實在離譜的驚喜!不似一般的担担麵, 味道有點兒不同, 相信是這裡特別之處, 但絕對不是貶意, 反而是美味, 沒有濃花生醬的味道, 但卻說不出是什麼不同, 總之很惹味, 小許辣但不刺口, 麵條彈牙, 十分難得的呢!

自從龍寶酒家小費加至13%後，沒有再上去飲茶，轉移至較經濟的嘉豪酒家，都是同區，位置不遠，現在搵平食的地方不多了。這天一行三人座了一張四人檯。在貴賓廳茶錢6.5。元，座大廳就5.5元但搭檯。早茶時間7:00至12:00。大把時間慢慢歎。拿起點心紙看選擇很多，價格合理，現時流行的“孖寶”這間也有，是超值之選，可任選粥飯配一款點心才19.8元。我們要了花生豬骨粥和鮮蝦菜苗餃。粥大大碗，餃很足料。蝦多菜多。其餘的點心也不貴，有一款雞飽併叉燒飽只賣5.8元，原籠馬拉糕件頭大，可以一開六，食到包，排骨飯叫了兩份，因為只賣5.8元，真是飽肚之選，豉汁蒸釀茄子，茄子三件，配上惹味豉汁，用來送排骨飯十分開胃。香煎芋絲糕，料與粉的比例適中，味道也不錯。這餐茶才80多元埋單，很便宜了。食材的質素也不過不失，下次也會再去

在我們這區要食滬江食物有時實在有點困難, 除咗喺福榮街的重口味野之外, 被自己發現到在不遠處嘅青山道都有間幾大間下嘅上海菜館當然要試下佢啦,客人當晚不多,當晚的食物叫咗鎮江肴肉OK味道擺設工整, 魚肚酸辣湯魚肚其實唔多覺有但酸辣味中肯, 豬扒湯麵全晚亮點, 小籠飽中規中舉, 煎鍋貼合乎標準整晚客人不多, 服務一般, 自己會找機會再來試其他菜式發掘一下有否其他表現出色之作

那天跟朋友找地方吃晚飯，見這菜館門口有位停就泊低入去吃。4個人叫了個套餐，都係D大路野酸辣湯，好足料 味不錯回鍋肉配薄餅，OK 好味炒年糕、砂鍋雞、炒飯， 不過不失啦值得一讚的小籠包，皮湯配合良好，夾起可一口吃掉人不太多，服務良好，靜靜地可以傾下計

我們當日打完波之後 , 一行十人去了附近中菜餐館食野 , 見到小雪園 , 以前曾經食過 , 味道都幾好 , 而且我們人多 , 可以叫多些野食 , 我們到達時已經9:20p.m. , 竟然要等位 , 可能人多冇大檯 .坐低之後 , 沖茶等服務真係比較慢 , 可能人多 , ok 都算了 .之後點了十款菜 :小籠包一般 , 只有元蹄及藥材湯比較好之外 , 其餘真係差 .賽旁蟹 : 看來就幾好 , 食落就水一樣 , 其餘睇圖片評議 .

又係一年一度細妹生日飯，都係嚟開深水埗區。好耐以前依個鋪位叫「新天地」，後尾轉咗叫「江南美廚」，都係賣上海菜，不過一段時間後變咗火鍋店「輝叔火鍋館」，無耐又做唔住，就變成依家嘅「小雪園」，賣番傳統上海菜，不過，就加多咗啲四川菜。聽朋友講係昔日北角雪園嘅班底開，所以，佢話質素應有保證，而且，既然開晌深水埗區，價錢自不然親民少少。故此，依餐生日飯，就揀定嚟小雪園，試一試以前雪園師傅嘅手勢。環境幾骨子，簡約裝修，無乜奢華擺設，感覺平易近人，而且，枱排得唔密，中菜館嚟講空間感唔錯，而且，四人卡位好闊落，令人坐得好舒服，唔會逼逼狹，就算一次過嚟齊晒啲餸，都唔會無位擺。同枱屋企人唔嗜辣，所以都係叫上海菜為主，川菜就免問。菜牌方面，散叫嘅有過百款，不過，都係先睇睇啲套餐，比較吓抵唔抵。佢有二人、四人套餐，計番比散叫平十蚊八蚊，只係慳咗唔使傷腦筋，有啲唔係好啱食。另外，仲有啲精選孖寶（$148）、精選三寶（$288）同特選三寶（$308），各有特色。最後係得個精選孖寶值得考慮，因為選擇彈性大啲，查實比起散叫都係平十零廿蚊，另外就再散叫多幾樣嘢。精選孖寶係砂鍋雲吞雞煲（半份）或金腿冬瓜炖老鴨，配小菜四揀

前所未見的態度差極之服務。明明有張枱空咗，有張賣緊單。有個侍應想給張枱我們先，另一個之所為＂高級黑衫＂侍應大聲喝令，＂有人訂了＂，"無枱"。要等無問題，但態度差極是前所未遇的。如果客人是特別指定那張枱的話, 可以禮貌地對我們說就好了。不需要用那樣惡形惡相的態度。我真不明白，這樣＂倒米＂之員工，還有公司僱用。我兩個女之後叫我走, 不要在那裏吃飯。但因我不太熟悉長沙灣區, 不知道附近還有什麼酒家，所以免強留下來。我對他們說, 不緊要, 這是第一次, 也是最後一次。之後，我對她們說不要叫那＂高級黑衫＂侍應。但她又常常過來。於是,我女兒等不到其他侍應,她問那＂高級黑衫＂侍應無紙巾供應，那＂高級黑衫＂侍應不秋不啋, 只顧收碟，當聽不到。進餐途中，她又走過來拉走一張我們放了袋子的椅子。但其實，周圍有張桌子和8張椅子還了空的沒人坐。食物是ok的, 除了生煎包的低部已煎到焦黑了。餐廳食物的質素固然重要，但服務態度是對等重要的。小雪園這樣的服務態度,是我從未遇過的。亦為此, 我第一次勞氣到要公開表達不滿。真的希望這酒家的老闆正視。

平日夜晚不會客滿的食店, 每逢周末晚總會客滿兼門外企滿一堆等位的食客.星期六晚六點半就去到, 不用等位. 但入座不到半小時, 門外已經企了一堆等位的顧客.是夜點了砂窩雲吞雞(半隻), 回鍋肉配簿餅, 揚州排骨旦旦麵, 小籠包及生煎包.砂鍋雲吞雞的雞應該只是冰鮮雞之類, 但湯也有一點點鮮甜, 而且也喝不到有加入味精.眾所周知, 在上海菜中的排骨即是炸豬扒. 揚州排骨旦旦麵即是炸豬扒擔擔麵.我不明白為何此菜叫"旦旦麵". 排骨是與麵分開上, 吃落香口不韌, 但看到碟底的吸油紙吸滿油, 比較油膩.旦旦麵初吃下時不算辣, 但之後就開始摻出有點麻的辣. 本身我不嗜辣, 吃此麵令到我汗也出了.回鍋肉是配了薄餅. 此菜不辣也不鹹, 用薄餅夾著吃是好味, 但我想若果配飯吃會更好.小籠包的皮不是太薄, 故用筷子夾起來不算太困難, 皮也沒有穿. 至於皮不薄是好還是不好, 見仁見智吧.煎生煎包的功夫不錯, 包底做到有點微焦.在此區能夠做到有大批客人等候, 就算味道不是絕好, 也起碼也做到物有所值才能留住客人.

第一次寫食評, 想不到是這樣的心情寫下的. 如要品評一間好的食肆, 除了食物質素, 餐廳環境, 還有要注意的是服務態度! 老實說小雪園的食物味道不錯, 從沒想過會因為這裡的侍應態度而要放棄這食肆. 因為喜歡上海菜, 一直都是小雪園的長期顧客, 平均一星期一,兩次在這裡午餐. 午餐套餐選擇不算多, 我們喜愛的有湯年糕, 紅油抄手, 小雪園炒飯和回鍋肉 (跟薄餅), 味道不錯. 這裡員工的服務態度一直都是冷冷的, 黑口黑面的, 已經見慣. 反正我們為了食物而來, 不理她們可以吧. 可是 .... 從今以後我們都不會去小雪園開飯了, 請小雪園老闆注意貴餐廳員工的態度!!! 前一次, 我們兩人進去吃午餐, 跟侍應說想等卡位, 她冷冷地說 ' 隨便' 後, 便不再理會我們. 終於在門口等了 20 分鐘, 有一卡位埋單, 我們也就進去坐下. 然後她們就開始用很很惡劣的態度來對待 ....清理枱面的阿姐說 (冷言冷語): 陣間有人會搭枱 ..我問: 點解要搭枱? 點解要搭我地呢張枱? (心想: 呢度不嬲都無撘枱架?!)清理枱面的阿姐繼續單單打打: 妳們只有兩個人...

返回本區。這是一家名為「小雪園」的上海館子 (聞說班子來自昔日有名的雪園飯店)。說來奇怪，舖位非處死角，從遠古時代的韓式烤肉、日本料理，到近年的火鍋、甜品等店 (記不了那麼多 )，「壽命」一律短暫，無一倖免。反而芳鄰愛群──我的啟蒙西餐廳，屹立區內數十載 。小雪園存活至今，能否打破「紀錄」，尚是未知之數。開業時三母女第一時間往湊熱鬧，記得點了以下菜式：雞絲粉皮、小籠包、松子雞米跟叉子燒餅和雪菜肉絲炒年糕。新店出品總是好的，我們一致認為水準較連鎖店佳，值得再三光顧。然而最近兩次的一人午餐，卻印證了「花無百日紅」這道理……此店午市頗「旺場」，區內選擇太少，算是附近最「好」的上海菜館了 (的確有比它差的，恕我不在此開名 )。第一次點了午餐，有麪一碗 (擔擔麪)、點心兩件 (生煎包) 和豆漿一杯，免加一，四十二元，不算便宜。第二次散點，更貴──小籠包和紅油抄手，共五十大洋。老實說第一次相當不濟 ，要不是「不忍心」多試一遍，我真要打上第三次壞評了 (原因在末段交代)。 第一次熱豆漿先上桌。端起杯子沒多想便呷一大口，噢 ，舌頭幾乎被燙「熟」！待一會兒再喝，沒想到頗有豆香，而且微微「掛杯」，稠度理想

同家人晚飯, 食左....薑粒旦白炒飯: 用石鍋, 好夠熱, 好好味..!!小籠包: 肉汁唔夠味....普通啦....炒年糕: 配金華水腿炒起好入味!!上海粗炒: 冇乜油, 夠大碟砂鍋雲吞雞: 半隻雞，菜肉雲吞，金華火腿, 菜。個湯好有雞味...刀價錢便宜!! 好抵食....

有朋友試過叫好，因此趁假期到來吃個晚飯。人少吃不得多，只點了楊州旦旦麵、上海生煎包、茄汁蝦仁鍋巴及雪菜肉絲炒年糕。旦旦麵最令人滿意，麵條很有彈性，沒有過腍或立口的問題。不過其餘幾味就水準一般。生煎包煎得未夠時間，底部只是略焦，而且包內肉汁甚少。鍋巴尚算鬆脆，可惜蝦肉甚軟腍，即時影響好感。年糕幾煙韌又不黐口，雪菜的鹹味卻給減得太輕。這一餐並不便宜，收$5位茶及$8酸菜錢，還有加一，都幾狼死！想要抵食的，我不會推介此店。

"小雪園"今個星期第二次喇! 吾係買廣告 , 師傅同我相識,我一定支持佢,同佢打打氣.....本人姐姐在星期三設宴生日飯 ,訂了二團(一間貴賓房)拍了一部份相,不作介紹批論-睇片1)花鵰旦白蒸蟹2)海參3)豆仔4)蒸魚5)籮白酥6)栗子子母壽飽朋友仔星期六設宴生日飯 ,訂了一團 ,我有份比錢,可以批論1)口水雞 - 四川口味 - 小辣 (我食得辣,呢個一點都吾辣,可以加辣)2)冷盤豆腐 - 四川口味 , 涼辣 3)壎旦 - (我的最愛)下次走美極汁-旦中黑色果點,(食得半生熟一定吾怕旦腥味)4)燻魚 - 好好味 一定要食5)鴨舌 - 朋友話好(我遲到無得食)6)煎煱貼 - 好味 - 香口7)炸春卷 - 素料比較淡口 -OK8)小籠包 - 片薄汁多9)担担麺 - OK10)小雪園炒飯 - 朋友話好11)大閘蟹炒年榚 - 年榚太淋12)豆沙窩餅 - 朋友話-皮厚了一點13)貴花拉榚 - 少甜 - 有小許貴花味 - 煙韌 (師傅送)14)高力雪榚(各朋友的最愛) - 師傅特別為我們做.(好少地方可以食到 , 只有出名上海店有售)

1) poor service: no one guided you to the table after entering the restaurant for over 1 minute. We have to find a vacant table by ourselves. The waiter turned a black face to us all the time, made us wonder what we have done wrong.2) We ordered 5 items: i) 生煎包 : oily surface, the base is cripsy , the meat content is not juicy and 鮮味 enough. ii) 小籠包 : skin thin and strong enough, meat content still got no 鮮味, at least there is enough juice.iii) 孜然雞塊 : excessively 辛辣, the chicken was too dry w

今晚行完電腦展, 去了隔近新開既上海餐館試下, 七點半去到後要等位, 期間見每枱客人所叫既食物都唔多相同, 賣相唔錯及食物種類幾多, 廿分鐘後有位可以入座啦今次先叫了酸辣湯, 湯裏並無豬紅, 唔用雪藏蝦改用魚肚及豬皮, 味道清鮮, 非常唔錯鎮江肴肉: 味道及賣相都相當唔錯, 唔太咸而啫哩及肉的分佈和比例都很好燻蛋: 呢個只係中規中距, 燻的味道很淡而且隻鴨蛋唔算靚, 不過價錢唔貴可以一試小籠飽: 飽的皮很薄, 裏面既湯汁味道清甜, 必試鍋貼: 煎得唔夠香脆, 但豬肉饀味道都唔錯的, 可能太多人點菜一時失手口水雞: 麻辣既口水雞味道唔錯, 雞肉唔老可以一試陽春麵: 麵質好彈口, 係近年來食過既麵之中最好的, 我諗呢道其他既麵都會做得非常之好, 我見隔離枱點既擔擔麵賣相好靚, 下次必試干燒蝦球: 蝦球好大隻又彈牙, 而個芡汁做得好好, 有洋葱蒜蓉等材料, 食落酸酸甜甜有多重味道紅燒元蹄: 全晚最精彩既一道菜, 元蹄炆得好鬆化好入味, 實在太精彩由於眼闊肚窄, 見到隔離枱所點既餸都好似好好味, 所以一於吹雞約飯局, 下次要試多幾款