小雪園 (已結業)

應友人之所約 , 當天的晚餐落腳於 小雪園 ~ 上海小籠包小籠包脹卜卜又堅挺 , 一口咬下 , 湯汁澎湃而出, 皮薄煙韌又多汁 , 肉餡鮮味汁又濃 ~ 炸子雞從未見過上海館有 炸子雞 出售的 , 所以點來嚐一嚐 .... 炸子雞端上桌時熱氣騰騰 , 雞皮炸得異常脆口 , 雞件厚肉滑嫩入味 , 叫人無法抗拒 ~清炒河蝦仁 蝦仁炒得粒粒晶瑩剔透 , 油份不多卻又夠清香爽口 , 盡顯廚師功架 ~ 賽螃蟹賽螃蟹其實是把蛋白炒至模仿蟹肉 , 蛋白夠嫩 , 碟上那一塊塊勁似蟹肉的蛋白 , 每一口都溫和滑嫩 , 調味得宜 , 相當好吃 ~豆沙窩餅 端上桌時新鮮熱辣 , 餅皮鬆化而且滿有蛋香 , 內裏的豆沙餡甜度適中 , 不俗 ~總括來說 : 食物質素高 , 是性價比很高的上海菜館 ~特別要注意的是 : 侍應生的服務態度比較粗聲粗氣 ~本篇完 ~

在公司附近的小雪園，今天午飯第一次第一次光顧。點了一個午市套餐，有上海湯年糕，小籠包及凍豆漿。 年糕的份量好像比菜的份量少，但味道不錯，湯很甜美，年糕口感不錯，較硬適中。小籠包一客有兩件，味道很滿意，入面還有湯。 豆漿味道不算太淡，豆味不太濃。$48一個午餐，加$2有豆漿，另外像酒樓一樣有茶飲，而且不用茶錢。當然由於不用收加一服務費，沒有太好的服務是可以理解的。

位於長沙灣嘅小雪園門面裝修得唔錯，所以吸引到入嚟試一試佢個上海菜～店內環境都幾寬敞，坐得都幾舒適，店員都好熱情有禮貌，但環境衛生可能需要注意一下⋯ 砂窩雲吞雞 份量唔野小，材料用得都幾多，好多粒大大嘅雲吞，又放左好多菜，個湯清清地好易入口，但隻雞就嫌佢冇乜味，好淡，而且肉唔滑，雞煮得唔夠腍，去唔到入口即溶，有點失望！ 上海小籠包 餡料味道一般，皮太厚，蒸過龍，沒口感，個底又易穿⋯銀芽鱔糊 鱔肉好多，亦好多芽菜，味道濃，不過略嫌過咸。楊州排骨擔擔麵 味道唔錯，排骨夠味，但個湯實在太辣!！！整體食物一般，係店員服務態度值得一讚！

店內沒有太多顧客，而他們都比較年長。不用多想，就叫了2人餐。8蚊的"酸菜"青瓜份量少，味道需靠芥末的加持。很清淡，我在喝水嗎？酸酸辣辣，雪藏蝦個汁好味，但食到雪藏魚柳味小籠包，肉太多，失口感最好味，熱辣辣 總結，材料唔新鮮唔緊要，但雪藏味僻唔走，個汁煮得幾好味都無用，加上呢個價錢呢個份量會食唔飽，好失望

聽聞換左老闆，聽聞好好食，聽聞係平靚正，於是就,,, 深深地中伏!1)小籠包: 一夾就散! 點夾都散! 而且1籠得4粒，除開仲貴過鼎泰豐，完全搵唔到平係邊!2)鎮江肴肉: 好鹹! 除左鹹仍然係鹹! 3)酸辣湯: 成餐最不知所謂係佢，完全唔係一般既味! 得個酸! 而且唔明點解會有魚肚甘得意!4)擔擔麵: 又一新驚喜! 入面有雪菜! 驚喜一浪接一浪! 是日最係 服務! 好好熱! 食到出晒汗! 叫佢開大冷氣, 佢話冷氣唔夠力, 叫我地將就D, 全個餐廳中心只可以開一部冷氣!非常好! 再黎 有1個2歲BB, 佢照收左茶位, 甘我地好好禮拜請問佢,我地8+1 BB 都要收9位茶位, 收真係唔緊要, 幾蚊,但因為佢既[ 良好答案 ] ,依家餐廳係就算餓死都唔會去食!佢答: 甘佢係咪人呀! 佢有無位到1個位呀? 佢唔食唔飲都坐左1個位, 係唔係呀!好! 非常好既 服務, 非常美味既食物 ! 如果可以, 我好想俾負分!

夏日炎炎 與其在家中廚房焗桑拿 倒不如外出用膳 免受廚房灼熱之苦三人並無主意 在閒逛之制 見到小雪園 適逢晚膳時間 餐廳客似雲來 心想定必質素不錯 便前往一試餐廳以傳統中式裝潢 圓台茶樓擺設 近牆卻設有卡位 有點中西合璧之意三人被安排坐卡位 本身對餐廳並無太大期望 隨意點幾個小菜 這反而出現驚喜先來鎮江肴肉作冷盤以豬蹄為主料 肉色鮮紅 皮色晶瑩 鹵凍透明肉質不太滑 此為肴肉之特色 因其為腌制品品嘗配上以薑絲和醋 風味更佳肴肉下半部分並非豬皮 而是以湯汁製成嘅啫喱 晶瑩通透 味道香濃本人建議此部分獨立享用 無須配上薑絲和醋 否則會格格不入酸辣湯帶有濃烈胡椒香而且非常足料 有木耳 豬肚 肉絲等材料不過本人認為小雪園加醋及胡椒粉時太過重手 以致味道過於濃烈 干燒蝦球為全晚主角之一蝦肉爽而附彈性 本人推斷為新鮮虎蝦 配上甜酸芡汁 上品本人建議進食蝦時除左配上芡汁之餘 連同式部嘅生菜其同進食 生菜可以改善口感 以及中和部分芡汁嘅酸味令本體味道口感達致平衡 另一主角為糟溜魚片糟溜魚片柔軟嫩滑 鮮甜無比 入口即溶 吸入上帶白酒嘅芡汁 簡直天衣無逢木耳吸入芡汁 清脆可口本人建議木耳及魚塊分開食用 因為

依稀記得以前係某間公司實習生的時候，食過呢間小雪園，見個日人少少得三個就回顧一下小雪園。小雪園主打上海風味，餐館比較寬敞，中國韻味濃厚。我地三個人左一個二人餐，另加一個老上海排骨粗炒。先講二人餐~自選冷盤要左口水雞，上碟擺成圓拱形，淋有辣油鼓油，炸蒜浸過醬汁，加埋蔥粒，香而且調味唔辣。雞件質感嫩滑，不錯。 位上雲吞炖津白（盅上） 雲吞口感結實，蝦同豬肉比例唔錯，咬落去好滿足。估唔到入面有雞件，仲保持到雞味之餘，個湯仲炖到好清，冇乜油。 津白炖到好淋，d高湯調味好好，熱辣辣，飲到成個人暖晒。三個人唔夠分，如果加一份30元都值得。蝦球爽口彈牙，入口較甜，濃味，有拌碟蔬菜絲，同濃味蝦球配合不錯，有驚喜。 魚肉白滑，入口微甜，輕微酒味。黑木耳滑身唔"鞋"，炆得好淋之後煮得好入味，整體清爽可口，推介必試 哈哈又考我筷子功，皮較厚，size比一般大小小，不過不失。可考慮在小簿包下放蘿蔔片會較容易分離。甜而不黏，個涵係我中意既芝麻湯圓，外面糖沙，入面流心，傳統既中式甜品，不錯另外叫既老上海排骨粗炒大佬，一路食一路飽到好誇張(￣.￣)一開頭估唔到佢碟粗炒咁多豬排骨，蔬菜冬菇豬排骨放料足，上碟

一行7日去晚餐!點了兩籠小籠包，酸辣湯，炒鱔糊，炒飯，担担麵，五香排骨。食飯好一般，小籠包隻隻一夾就穿，啲湯無晒，同鼎×豐完全無得比。酸辣湯完全唔似酸辣湯，好難飲。唯獨炒鱔糊有驚喜，味道很好!其餘的都不過不失。特別要提，收銀個大嬸態度十分十分差。完全冇禮貌，服務態度咁差，必定唔會再幫襯!!!

小雪園是我喜愛的傳統上海菜館，廚師在拿捏上海菜的濃油赤醬，做得很準！那天我都不記得是因為甚麼，一行五人走到小雪園去吃午餐。然而懶……我是因為懶，我只寫下其中幾款當日我較喜歡的食物出來：酸辣湯拉麵 $40 … 配料多（木耳、豆乾、雞紅等等），湯質的稀稠度適中，不會舀幾舀、喝幾喝而轉稀轉水，酸辣度也不會嗆喉，白麵條幼身，味道是單純的麵粉香，吃下去是可以舒服到流下淚來。賽螃蟹 $62 … 都知道賽螃蟹其實是把蛋白炒至模仿蟹肉，我倒是第一次見識到這功力，我並非從未吃過賽螃蟹，但當見到碟上那一塊塊勁似蟹肉的蛋白，真的不能不驚訝㕑師的一流炒功！瑤柱蛋白炒飯 $72 … 炒飯少油，可以炒到粒粒分明，乾身亦爽口，與瑤柱、菜粒等配料一起，有瑤柱鮮香也有清清味蕾的爽口感，正！豆沙窩餅 $28 … 勁新鮮，熱辣辣上枱也聞到蛋香，香是來自鬆化餅皮，內裏豆沙是正常的甜，滋味無窮！假日的午市每食客都要付茶錢喔～

突然想食上海菜, 決定去小雪園試一試 ! 其實住附近都好幾年, 平時覺得呢間都貴貴地, 附近又有老正興, 行多幾步去西九龍中心都有間寶哥上海菜, 所以冇試過兩個人來小雪園食晚餐 !! 只係試過同 "保母" 既家人唔記得慶祝咩事咁包房食過一次, 當時好似食圍餐咁, 菜式又唔係自己揀, 老實講, 感覺不大 !!  估唔到, 今次兩個人來, 竟然有如此驚喜 !!  通常去上海菜館, 我都有幾款例牌菜式會試, 又或者話, 我真係好鍾意食呢幾款菜式 醉雞 - 夠冰凍, 花雕味勁濃 !! 未拎到埋檯已經聞得到  味道亦都唔錯, 冇失望 !!小籠包 - 皮薄但唔會好易漏湯, 湯夠熱, 味道不錯  但今次試過, 下次就未必再食了 !津白咸肉炒年糕 - 餐牌內竟然冇 "上海炒年糕"  但呢款炒年糕原來更勝一籌  咸肉好香, 但唔會令到整個菜式都鹹 !! 炒香了的津白+年糕 =  黃金蝦 - 呢款菜式絕對係我 100% 推介  本人勁鍾意食蝦 , (之前去老正興試過都已經覺得好正, 佢地個做法係原隻蝦連殼炸, 再配咸蛋及醬汁, 味道十分濃郁) 而小雪園的做法係, 鮮蝦去頭去殼後配上咸蛋及醬汁再落鑊

經過都會見到呢間餐廳有唔少家庭去食, 但一直都冇乜機會去試, 今次同埋亞媽黎試下, 可以叫多幾味, 估唔到有驚喜, 唔貴得黎又好好食, 唔怪得之做得住啦, 眼見附近餐廳成日關門大吉, 而佢又安然無恙~~最後叫左個set - 砂鍋雞+賽螃蟹 & 散叫小籠包+炸菜炒肉絲賽螃蟹先黎, 熱辣辣唔錯, 味道亦好好, 滿意~跟住係砂鍋雞, 正, 好多好多, 估唔到唔貴價錢可以咁多料~炸菜炒肉絲都好有鑊氣, 唔咸但又夠味, 總之好好味啦~小籠包皮薄夠熱~埋單3人個$300有找, 都唔好話唔抵食!!~

我和朋友經常都會去的食店, 食物真是好味，價錢合理，奈何近日發現可能人手問題，員工服務態度自然差！既然員工做到發脾氣的話，顧客當然走無論食物幾好食都假，員工態度真是要正視！！

As we live around the area and were looking for something different for lunch, we decided to give this restaurant a try. It’s surprisingly busy, with the restaurant almost at maximum capacity on a weekend day (and quite a bit of a wait when we revisted for dinner) which is always a good indication.由於我地住喺附近, 成日都會經過小雪園, 但係未試過食. 有一日想食啲新野所以入去試一試.原來佢地都幾好生意! 平日都差不多滿場! (後未晚上去都要等位).Prices are a little on the high side for lunch (their lunch specials provide a little more value), but such price is not un

多次經過這間舖,但總提不起興趣,一來離家不太近,二來怕在長沙灣區開的上海館一般妹妹當日經過對我提這舖不錯,她指大廚是以前尖沙咀雪園,現在在長沙灣區開小雪園,是耶非耶?都不重要,重要的是好吃兒子在母親節問我想到那里吃,我便選了這間,打電話去訂位,職員說沒禮貌地答沒有訂枱服務,於是在8點walk in, 以為母親節一定要等,誰知一去就有位,一家三口肚子行雷,先點小吃海蜇頭青瓜-份量夠大,海蜇夠爽,味道不會太鹹,非常清新,本來我就喜歡海蜇的爽口感兒子點了蒜泥白肉-我抱不大的期望,多次點此菜都覺得做得很粗,但一看,豬肉切得薄薄的,肥的肉部份不多,面上舖上味道豐富特別的蒜泥,那些蒜泥做得很滋味,下面還放了粉皮,拌汁調得出色,不是一般只有醋味+蒜味老公點了一盅雲吞雞嘆,我沒有試味,但看湯里面的雞已煮得淋,應該不錯小龍包-每隻份量不會太細,熱騰騰,肉質夠細不會太實,皮不厚,里面還有湯,比外間標榜'金牌'小籠包好比較差是燒餅,用來夾餅的餡(松子雞丁)味道可口,但餅太乾,又不夠香,我用蒜泥白肉d汁加上去,沒那麼乾又好吃賽磅蟹-炒得太老,蛋白要炒得嫩不容易,這里做得一般,又不至難吃總的價錢合理,味道在水準

自從試過陳妙瑛開嗰間「江南美廚」後，對深水埗區上海店本已不存寄望，誰知，原來尚未絕望...但凡去新店諗唔到叫乜，最佳做法莫過於睇下隔離左右食乜，點左生煎包（$24 三個），肉鮮包嫩，包底煎得香脆，非常好食，小籠包、 韮王炒鱔糊，回鍋肉亦做得不錯，原全正宗上海菜口味，深得濃油赤醬之宗旨，回鍋肉肥廋相間，味道正宗，炒鱔糊鱔肉脆嫩，鱔肉份量亦多，九十多元亦物有所值，相比之下，小籠包變得平平無奇，第二晚忍唔住再買外賣回家，酸辣湯、炸子雞同蛋王炒蝦仁，酸辣湯材料豐富，夠酸夠辣，蛋王炒蝦仁，鹹魚香惹味，炸子雞味道不錯，但略嫌不夠脆皮，唯一要彈嘅係生煎包每日七點後例必沽清，憾事...