家全七福 (H Zentre)

營業中

休息中

媽媽需要平衡生活，生活不只是小朋友喔！與好朋友食好東西最開心❤今次朋友想食好味中菜，最後選擇尖沙咀家全七福！揀咗tasting menu唔使煩～呢個餐單已包括前菜、主菜、主食 加甜品一共10多款。朋友相聚慢慢食，慢慢傾最方便。我覺得最好味梗係雞茸燴官燕啖啖官燕，充滿金華火腿濃香，清潤滋補😋而釀焗鮮蟹蓋鮮甜香脆，啖啖蟹肉大滿足，大師傅出品一啲都唔油膩～朋友喜愛燒雲腿大地鴿脯片鴿脯肉質鬆軟，雲腿脆脆，充滿口感。來一客水煮牛肉醒醒味蕾，正宗川菜口味。兩個人食中菜比較難點菜，呢個tasting menu 試到每道菜的精髓確係相當扺食方便。家全七福 (H Zentre) (尖沙咀)@kazenshichifuku 尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓

Seventh Son is a Michelin 1-star restaurant featuring Chinese delicacies with no frills. They have recently established a new branch in Tsim Sha Tsui serving up a delightful 8-course tasting menu.◆Appetizer (Deep-fried Egg Custard w/ Chicken Testicles, Century Egg w/ Pickled Radish, Honey Roasted Fresh Eel)◆Bird's Nest Broth with Fresh Minced Chicken◆Baked Crab Shell Stuffed w/ Onion and Fresh Crab Meat◆Sauteed Frog's Leg w/ Yunnan Ham◆Spicy Sichuan Beef◆Stir-Fried Green Beans w/ Mushroom◆Fried

福臨門呢個頂級粵菜品牌大家都識而家全七福就係由福臨門酒家創辦人嘅七子創立嘅徐先生除繼承左父親嘅精湛廚藝又曾擔任福臨門主廚實力無容置疑所以朋友提議黎家全七福我就非常期待🤩翻開餐牌可以見到多款由珍貴食材製成嘅菜式為左想試到多款食物所以我地就揀左tasting menu前菜三點雞子戈渣皮蛋醬蘿蔔蜜汁燒脆鱔當中最特別嘅係雞子戈渣經理介紹呢款手工菜工序繁複將雞子加入上湯、雞蛋打成漿先凍後再淋粉炸外型完全唔似雞子顏色味道反而似炸豆腐但又帶濃濃雞肉鮮味令人留下深刻印象！雞蓉燴官燕非常矜貴嘅一道菜式入口啖啖官燕絕不欺場燒雲腿大地田雞片我從來無食過田雞因為唔喜歡佢嘅賣相但今次將田雞肉製成丁方感覺即刻良好左終於嘗試左我嘅第一次田雞肉比普通雞肉更結實彈牙清炒後亦不會老釀焗鮮蟹蓋又一道手工名菜金黃色脆漿下有啖啖鮮甜蟹肉混有洋蔥絲同鮮奶層次豐富幸福感🆙🆙🆙水煮手切牛肉呢道菜麻香辣兼備惹味下飯除左有牛肉仲有薯粉同豆芽豆芽只選最肥嫩部份好好味！油雞樅菌炒四季豆四季豆肉感滿滿油雞樅菌味濃香口雖然係素菜但都唔會寡口瑤柱荷葉飯用竹籠上枱熱辣辣荷香四溢估唔到tasting menu都咁飽但仲有三款甜品😂懷舊芝麻卷係濃濃嘅古

這家餐廳是由高級粵菜前福臨門主理人創辦的其中一家餐廳，在內地和日本都有分店。點了幾款菜式。⭐️香煎蓮藕餅$360這道菜以蓮藕為主要材料，經過香煎處理後，質地香脆爽口，而且比例恰到好處，讓人一口接一口。接下來是⭐️釀焗鮮蟹蓋$250。這道菜以新鮮的蟹肉為主要成分，加上洋蔥的味道，再釀入蟹蓋中，每一口都能品嚐到原汁原味的鮮甜蟹肉。味道層次豐富，讓人回味無窮，真正齒頰留香。最後是⭐️咸魚雞粒茄子豆腐煲$290。這道菜的茄子煮得非常軟綿綿，口感十分細膩。搭配咸魚和雞粒，豐富了整道菜的味道，帶來了濃郁的鹹香。豆腐的加入更增添了煲菜的豐富度，使整道菜更加美味。這家餐廳以精心烹調的粵菜聞名，他們的菜品味道獨特，讓人回味無窮。無論是香煎蓮藕餅還是釀焗鮮蟹蓋，每道菜都展現了廚師的巧思和對食材的用心。

之前已經喺灣仔店試過 見尖沙咀店個裝修新啲 所以過嚟試埋呢一間 由於我哋只係兩個人 所以淨係叫左Tasting Menu 而唔係大餸share一開始有三份前菜 最令我深刻嘅係嗰份炸雞子 佢將雞子磨溶咗先去炸 食落似食緊炸鮮奶口感嘅鹹蛋黃 真係可以用齒頰留香嚟形容緊接着嘅係雞蓉燉官燕 每一口嘅燕窩都好多 而且前菜留低嘅鹹香 仲帶起左雞茸嘅鮮味 兩者雙輝點綴 嚟緊要讚一讚師傅對火候嘅掌握 因為焗蟹蓋個皮要焗得脆 並且入邊D蟹肉唔會過熟 係非常之有難度嚟緊呢三道菜係一D小炒 食材新鮮 食得出佢原有嘅風味 冇過多嘅調味 以四季豆為例 本身冇諗住會有幾特別 但係一入口口感脆而爽 豆仲係鮮綠色啱啱熟 一啲都唔會過淋 而油雞嘅鮮味又可以滲透到入去 呢個真係令我驚喜而甜品方面 合桃露唔使講 烘焙左嘅合桃帶出淡淡嘅焦香 多出一個層次 並且唔會過甜 另外棗茸糕師傅揀咗用椰汁配搭 而唔係平時食到嘅薑汁 反而個感覺更加和諧一致 總括而言 雖然冇食到大餸 但係細細碟嘅Tasting Menu 都食得出師傅嘅功架 無論係火侯定係味道既配搭 都絕不敷衍 下次有機會再多啲人去試下其他嘢

呢間高級粵菜一直都好有水準🪭 坐落喺尖沙咀嘅商廈位置闊落以中菜黎講有種摩登既感覺🎨 今次兩個人嚟食晚餐點小菜可能會份量太大😅非常推薦試下佢既Tasting Menu🍽️可以試到經典而招牌嘅菜色🩷 每一道菜既調味同技巧都係粵菜既天花板😛 約會或者Family Gathering 都好不錯🏠⭐️ 雞子戈渣 🐔⭐️ 皮蛋醬蘿蔔 🍳⭐️ 蜜汁燒脆鱔 🐠三味小食都好精緻同用心❤️ 雞子配上高湯炸過濃郁但係無腥味🥚 皮蛋帶流心濃稠既口感 同酸蘿蔔口味好夾🥕 鱔魚表皮香脆但內裏彈牙感覺新鮮🍯⭐️ 雞茸燴官燕 🕊️懷念好有懷舊感嘅經典粵菜🥹 官燕調味唔會過濃保持返滋補感🤍 雞肉同埋火腿既鮮度點到即止🍗⭐️ 釀焗鮮蟹蓋 🦀️非常講究技巧嘅一道小菜👍🏻一絲絲嘅蟹肉被洋蔥更自帶鮮甜🧅 焗到脆卜卜嘅表面不帶一點油膩🔥⭐️ 燒雲腿大地田雞片 🐸田雞肉意外地嫩滑😛 配上雲腿點綴出鹹香🍖⭐️ 彩椒炒手切牛肉 🥩牛肉食得出質素軟嫩但不會肥膩🐮 彩椒本身夠爽脆襯托出牛肉嘅肉質🫑⭐️ 水煮手切牛肉 🌶️水煮麻中帶辣富層次🧄並非單單只有辣味難得不會搶了牛肉既鮮味🧡⭐️ 油雞樅菌炒四季豆 🫛四季豆嘅色澤夠翠綠新鮮💚野菌帶獨特既香氣🍄提升了蔬菜的層次⭐️

家全七福 (H Zentre) (尖沙咀)📍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓🍱🍣除咗日韓菜式之外，食得最多都中餐🥡🥢！間中都會想試下啲fine dine 質素嘅中菜🎩🪭，所以今次揀咗呢間由💵富豪食堂福臨門前主理人七哥開設嘅家全七福品嘗一下高級粵菜！⭐️佢地灣仔分店更榮獲米芝蓮一星添！💁🏻‍♀️🏬餐廳佔地超過8000尺，空間感非常充足！有海景睇之餘設計都好堂皇！✨加上服務周到絕對令整個體驗加上唔少分數🫶🫶🫰💕難得嚟到當然想試晒佢哋嘅招牌菜！有個⚜️「調和五味 細味品嘗」⚜️嘅 Tasting Menu $1000pp, 大部份嘅推介菜式都係入邊！🪄🎉✳️三款必試招牌前菜🔅雞子戈渣 - 外表似炸豆腐，內裏釀滿幼滑似忌廉嘅餡，再加砂糖作調味更加特別！味道有驚喜，而且完全冇一種食緊雞子嘅感覺😂🔅皮蛋醬蘿萄 - 醃製蘿蔔片微酸帶甜，開胃之選🔅蜜汁燒脆鱔 - 外皮燒得香脆，好厚肉而且口感極為爽彈。非一般鱔嘅口感！✳️雞茸燴宮燕 - 啖啖滿滿嘅宮燕送入嘴邊嘅滋味！✳️釀焗鮮蟹蓋 - 酥脆外皮包著一絲絲蟹肉，加上大量炒至香甜嘅洋蔥絲配搭好惹味。另外可加少少陳醋調味，會令到甜度提升✳️燒雲腿大地田雞片 - 平時

尖沙咀中間道有間傳統粵菜, 今晚朋友生日特別喜歡中菜，於是選擇這個地方。桃茸生汁大蝦有點似沙律蝦球，蝦肉爽滑彈牙，孫甜甜好開胃西生菜乳鴿崧乳鴿起肉再配上冬菇粒，筍再加上脆卜卜炸米粉再配上生菜🥬，不油膩又爽口。蟹肉扒芥蘭度新鮮蟹肉配蛋白芡汁，用上芥蘭最柔嫩的部份，好喜歡這道菜。蜜汁叉燒半肥瘦叉燒，吃起來既有嚼勁又不會太硬，每一口都能感受到肉汁在口中爆開的美味。瑤柱荷葉飯半包具有豐富的鮮味和咸香的風味, 味道鮮美而獨特。蛋白杏仁茶生磨杏仁，香甜滑順🟤生磨合桃露濃郁的合桃香氣，補腦養顏

好友為我慶生，訂了高級中菜🌟家全七福，餐廳布置優雅，服務貼心，食得滿意。🥢蜜汁叉燒(例)叉燒肥肥地好juicy😋，蜜汁香甜惹味。😍🍤桃茸生汁大蝦球(例）蝦球大大隻，外層香脆，肉質爽彈，包住沙律醬幾開胃。🐦西生菜乳鴿崧(例)清新爽脆的生菜包住香口的鴿崧。🦀蟹肉扒芥蘭芥蘭只留最嫩嘅部位，蟹肉新鮮，食到啖啖 肉。👏🍀瑤柱荷葉飯(半包)半包都好有份量，飯粒好香口。🍭甜品：蛋白杏仁茶甜度適中，非常滋潤養顏。核桃露十分濃郁，香甜美味。😍

中菜每次吃都有不同的感覺，更何況這家更拿到２０２３年米芝蓮指南一星食府，更加是質素的保證，能更好的體會中菜的味道！琵琶鴨（２６０元／半隻）最後的半隻鴨比我們叫了！這個吃起來非常驚喜，鴨皮非常酥脆，但又完全不油膩，鴨肉帶點本身的香味，又帶點麵豉醬的濃香，口味偏濃，不過就真的外酥裡嫩的，口感非常好！乳鴿（１２０元／隻）新鮮炸起，吃起來皮脆肉嫩的，醃得很夠味！椒鹽肉眼筋（３００元）本來是蝦醬蒸的，但店員表示用椒鹽也挺不錯，所以就改了！肉眼筋吃起來的口感會比較有彈性，帶點筋的部位，爽爽的又有油香，再經過炸香和加上椒鹽，吃起來很惹味！菠蘿咕嚕肉（２８０元）肉非常大件，炸得表面焦脆，內裡肉嫩多汁，酸甜味剛好，挺下飯的！乾蔥爆牛肉（２８０元）有點像啫啫煲的煮法，吃起來帶有濃濃的焦香和洋蔥的香甜，牛肉肉質鬆化多汁！牛肉質素高！荔蓉香酥餅（２２０元）愛吃芋頭的必吃！表皮酥化，內裡綿香，芋頭味香濃又入口即化！鳳凰千層糕（７０元）中間黃色的是鹹蛋黃，還加了核桃碎在裡面，所以吃起來味道鹹香鬆化！

上星期和家人去了一家知名食府「家全七福酒家」，位於尖沙咀新落成的商場H Zentre。餐廳佔7樓全層，樓底甚高，裝潢走輕奢風格，座位寬敞舒適空間分明不擠迫，整體好有氣派。職員專業殷勤，著重服務質素，不愧為米芝連一星餐廳。嘗試了Tasting Menu，$1000 一位，包括了前菜、湯、主菜、甜點，比起單點就化算得多，又可以品嘗食府的手本名菜，CP值甚高！🍽️頭盤：頭盤有三小碟，包括了🍮雞子戈渣（口感如椒鹽豆腐，好有特式的廣府菜，好味😋）；🥚皮蛋醬蘿萄；🐍蜜汁燒脆鱔 （皮脆肉質爽彈，沾上少許蜜糖，非常出色👍🏻）🍲雞茸燴官燕 - 一啖啖的官燕，加上高湯，再巧妙地加上嫩滑的雞茸增加口感層次，回味無窮🦀釀焗鮮蟹蓋 - 一梳梳的蟹肉伴上鮮甜的洋蔥🧅，口感豐富，味道有層次🍗燒雲腿大地田雞片 - 田雞肉鮮嫩爽口彈牙，燒雲腿微咸帶香甜，兩者互相輝映。原來田雞肉可以做成上菜且非常味美🥓水煮手切牛肉 - 牛肉鮮嫩，辣度適中，川香味濃郁🫛油雞樅菌炒四季豆 - 重點在於🍄雞樅菌，經過烹調後味道香濃，和四季豆非常配合🍲瑤柱荷葉飯 - 除了瑤柱還有鮮帶子肉，和其他配料原籠蒸熟，味道香濃而不會太咸，米飯軟熟度掌握剛好

這間家全七福位於尖沙咀的H Centre, 食肆佈置裝潢雅靜，空間感充足，讓人食得很舒服。🥰🥰🥰🥰🥰我們先叫招牌菜炸子雞，雞皮果然香脆，雞肉可口，如醮上新鮮檸檬汁可令味道更豐富。😋😋😋😋😋黃金蝦外皮包滿鹹蛋黃，蝦肉彈牙，值得推介。😋😋😋😋😋我們還叫了一款一人套餐，有10款不同的菜式，值得一試。前菜有雞子弋渣，皮蛋醬蘿蔔，蜜汁燒脆鱔。我第一次吃這3款前菜：雞子弋渣，外脆內軟綿；皮蛋醬蘿蔔是流心皮蛋配以鹹爽蘿蔔；蜜汁燒脆鱔則外脆鱔肉嫰滑，加上蜜汁，口感豐富。🥰🥰🥰🥰🥰雞蓉燴官燕啖啖燕窩配以鮮甜雞湯，單是這一款已超值。釀焗鮮蟹蓋也是我第一次品嚐，外面香脆，內裏有鮮味的蟹肉和洋蔥絲，食而不膩，令人回味。🤤🤤🤤🤤🤤燒雲腿田雞片，雲腿不鹹且帶有甜味，油泡田雞肉質彈牙。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻水煮牛肉是全晚我最喜愛的一道菜，醬汁夠辣，牛肉大塊嫩滑且不會過熟，藕片切得很薄。😋😋😋😋😋還有惹味的油雞樅菌炒四季豆，瑤柱荷葉飯荷葉幽香配以蟹肉絲和瑤柱的鮮味，讓飯味提升不少。😋😋😋😋😋最後輪到甜品，合桃露香滑濃郁，甜味適中。🥰🥰🥰🥰🥰值得一讚食肆除了菜式多元化和美味外，招呼都十分殷勤。

這間高級傳統粵菜食府位於尖沙咀，曾獲得香港米芝蓮一星的榮譽，店內環境寬敞舒適，服務賓至如歸，有介紹餐牌、斟茶及更換餐碟等等。菜式均即叫即製有鑊氣，部份考功夫的菜式更需要預訂，另有自設魚缸養飼多款時令生猛海鮮。椒鹽肉根 - $300稀少部位的肉根極富彈性，有著豐富平均的油花，入口爽嫩帶陣陣椒鹽的鹹香。脆皮燒妙齡乳鴿 - $120/隻薄薄的外皮亮麗且酥脆，撕開幼嫩的鴿肉流出濃濃肉汁，帶陣陣滷水香。菠蘿咕嚕肉 - $280外脆內嫩的咕嚕肉啖啖肉，肥瘦兼顧恰到好處，有酸酸甜甜的芡汁，加上三色椒和鮮菠蘿等平衡膩感。乾蔥爆牛肉 - $280一片片鮮牛肉肉與筋紋路分佈均勻，有微微嚼勁，爆香乾蔥清新又提鮮。荔蓉香酥餅 - $220/例金黃酥脆的香酥餅，整塊也是細緻軟糯的荔浦芋茸，有著濃郁的芋香。琵琶鴨 - $260/半隻皮香肉嫩的琵琶鴨做功講究，經過秘製香料填充，再經醃製、風乾及燻烤，香脆的鴨皮毫不油膩，撕出的鴨肉更加嫩滑，散發迷人飄香。蛋白杏仁茶 - $80/位白晢滑溜的杏仁茶散發淡雅的杏仁香氣，有少少蛋白花，有養顏美肌之效。鳳凰千層糕 - $70鬆軟濕潤的蛋糕夾著滿滿的奶黃餡，奶味濃郁，又不會完全