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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
友人請食飯，去了米芝蓮一星高級粵菜「家全七福」，原來這家中菜由福臨門創辦人徐福全兒子、人稱七哥的徐維均所創立，在北京、上海、香港灣仔、尖沙咀以至東京都有分店，主打高級傳統粵菜，如鮑參翅肚、仙鶴神針及燒乳豬等，務求以上乘的時令食材加上豐富經驗的大師傅手藝，精心烹調每道上品佳餚。朋友叫我點菜，老實講，普通菜式都標價$380起，海鮮類如鮑魚、蟹蓋等動輒過千，實在不好意思點。最後兩個人吃了指天椒薑蔥炒鮮豬肝$280，七福脆皮雞半隻$380，及鮮茄滑蛋煮手切牛肉$380，最後有甜品生磨杏仁露及合桃露各$80，人均$700多。指天椒薑蔥炒厚切豬肝，新鮮又爽口；招牌七福脆皮雞皮脆肉嫩；鮮茄滑蛋煮手切牛肉看似是家常小菜，但其實做到不酸也不太甜亦不容易；而生磨合桃露比杏仁露有口感。可能點的都不是主打菜式，賣相及味道其實都是正常發揮，未有驚喜。
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Another restaurant helmed by chef from the FLM series. The Wanchai branch is where I first encountered 仙鶴神針 for the very first time many years ago. 仙鶴神針, considered one of the "Top Ten Famous Dishes in Hong Kong”, is essentially fin stuffed in pigeon and simmered in rich broth. Process of making is intricately detailed- chef has to first debone the squab whilst keeping the skin intact. Stuffed with fin, the braising process requires meticulous craftsmanship and mastery of heat control to preserve the rich juices of the pigeon. One of Boss’ favorite restaurants, so I get to try again. Dinner. Here’s what we had. 煎蟹肉蛋琵琶燕- delicate combination of crab meat and egg, paired with velvety swallow's nest. Perfectly crispy on the outside. 仙鶴神針- made with the best quality sharks fin. Pigeon was a bit small- no mouthfuls of flesh; only bones. As boss explained- the dish was all about the fin. And the luxurious broth of cos, which deserved to be soaked up with a bowl of rice. $3,440 for 2 pieces. (Thanks Boss!)日本腐件伴遼參- sea cucumber was tender and succulent, paired beautifully with the silky bean curd.豆沙蘋葉角- loved the luscious red bean paste- sweetness was right on point; texture of the glutinous dumplings was just right.In summary: a culinary gem that offers a gastronomic journey through a selection of exquisite delicacies. Diners can expect to be captivated by the meticulous presentation, intricate flavors and textures.
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感恩節晚餐，選了這間家全七福，十分失望。兩個人點了四個菜，只有蟹肉粉絲煲達到了酒樓水平。蜜汁蟮片口感硬，表面偏甜，裏面寡淡。椒鹽九肚魚麵粉太厚，炸得實在硬實，需要牙齒用力咬嚼。最失望是脆皮琵琶鴨，整個鴨子，我們只吃了三五片就罷吃：肉柴、味淡，好像是隔夜貨。有服務員過來問味道怎樣，我們就説了鴨子難吃。她過去和一個看起來像經理的男人交談了一會兒。這個男的兩三次隔著距離朝我們桌上的鴨子注視，卻從未過來問候一句。出來到樓梯口，站著送客的女士問吃得可好，照樣實話實説。她聽了表示抱歉，說上菜時不好吃，可以回菜，這怎麽不在開始時說？這家餐館的性價比實在低，以後絕不再去！
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招呼來訪貴賓及國內同事三人商務午餐，很好的場地，服務十分細緻。廣東點心，小炒老火湯都是高端的。非常愉快的吃了一頓樂口福又體面的午飯。上菜的節奏及次序都有板有眼，添茶加菜都照顧得很好。餐廳地方空間感適合談天闊論，請客招待貴賓及重要客人最合適不過。幾個點心，頭盤，老火湯，炒豆苗，腸粉，最後上甜品。慢慢的上，慢慢的吃，慢慢的談。就這樣一個半小時讓貴賓愉快的發表交流，場地及菜式發揮賓至如歸的作用，服務配套讓工作會議成了交朋友的場景。
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餐牌菜式比較貴，問佢有咩招牌菜，佢介紹左乳豬同埋炸子雞。乳豬：係整得出色嘅。佢切到皮同肉分開，皮冇咩肥膏，口感好似一片片薯片咁薄脆。仲有個夾包比你包住個皮食，都有d 新鮮感。食完乳豬皮先再食d 肉，味道都唔錯。🤔炸子雞：雖然話係招牌菜，咁係食落同其他酒樓好味嘅炸子雞冇咩分別。唔係話唔好味，確係皮脆肉嫩，但係以咁貴嘅價錢， 會expect有一啲新鮮感或者驚喜嘅口味。🤔蟹蓋：正常味道，冇咩驚喜。
🤔叉燒：依家d 貴價叉燒都會做得好好味，但呢個我覺得只係一般酒樓水平。
🤔啫啫生菜煲：正常酒樓味道。
總結：除左乳豬係有特別做法，其他都係正常水平冇驚喜。味道唔差，但爲乜事要比其他酒樓貴咁多，性價比勁低。環境： ★★★★☆ 食物： ★★★☆☆ 性價比： ★☆☆☆☆ 推介度： ★☆☆☆☆
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