家上海 (奧海城三期)

營業中

休息中

奧海城三期地下（以前simply life位置）啱啱開左一間叫「家上海」嘅上海菜，今星期日帶埋仔仔一齊去試下。到左餐廳約三點有六七成空枱。三人點左三碗麵、小籠包同一籠壽桃包。因食剩了兩個壽桃包所以叫侍應入膠袋帶走。離開餐廳後行左約十分鐘就發現唔記得攞外賣包記返轉頭攞。入到餐廳我就同侍應講：「唔該我頭先唔記得左攞袋包。」跟著侍應就話：「吓我以為你包起左唔要掉左。」我好無奈就話：「我唔要就唔會叫你包起啦。」不過我覺得自己都有負責所以就話：「咁算啦。」正當我想轉身走時有一個著白恤衫戴眼鏡身形略胖嘅中年男人（疑似高級職員）就問個侍應咩事，個侍應就話頭先袋包我以為佢唔要掉左。個男人一粒聲都唔出眼尾都冇望我一眼就掂行掂過。我想講句真心話，呢間餐廳食物雖然幾好，但同奧海城二期既金滿庭比較仲差一段距離，同埋人地金滿庭既服務態度好好多，所以開左咁多年都大排長龍。而呢間「家上海」就.................。

上海菜餐廳一向都深受香港人歡迎，特別傳統家常上海及淮揚菜式，所以久不久亦會與家人或朋友一齊去食。而上海菜餐廳當中家上海亦是我其中之一間最愛，最近佢哋亦係奧海城三期開設旗艦店，咁當然要去試啦。餐廳新開期間已座無虛席，而且裝潢亦相當舒適，特別喜歡餐廳花紋地磚以及木系椅桌，令餐廳散發多點懷舊氣息。淮揚五福拼盤一道相當精緻的前菜拼盤，而且每款食品都好有上海風味，拼盤內有：女兒紅醉雞、肴肉、陳醋紅蜇頭、燻魚及四喜烤夫，每款食品都各具特式，一次過可以試到多款美食。花雕酒糟三寶吃過五福拼盤就到這道奧海城限定的花雕酒糟三寶，酒糟三寶包括有鮑魚、鮮蝦及豬手，每一款食時都有濃郁酒香，相當回味。濃雞汁蘿蔔又是奧海城限定必食菜式之一，而且亦是相當有心思的傳統家常上海菜，每口蘿蔔都是爽甜冇渣入口即溶，食多口更散發出無比的雞湯精華。上海煙燻脆皮雞呢一道脆皮雞同樣做得相當出色，皮脆肉嫩之外，還有淡淡煙燻香氣，襯熱吃時皮脆到真係好似食緊薯片一樣，不錯。松茸蟹鉗燉繡球呢個菜式相當考大廚功夫，當中大廚需要在豆腐切出三千多刀先可以做到這個繡球，再配上松茸、蟹鉗增添矜貴，單是看已值回票價。家鄉薑蔥蟹米粉這道菜式選用約重一斤多

元朗朋友J先生喺元朗長大，佢長期係我元朗飲食推介嘅來源之一，由完全無認識到而家係元朗區有不少心得，也全賴佢影響，佢算係我其中一個飲食指南。之前他曾經推介一間元朗嘅中式餐廳，Yoho mall嘅「家上海」，以傳統嘅家鄉味道喺元朗打出個名堂，一直有不少粉絲和支持者都講過呢間餐廳有幾好，可惜兩個人食唔到啲乜，起碼要一大班人才可以試到多啲唔同嘅菜式。因此，一直只係可以聽人講下有幾好，上網睇吓有幾正，望梅止渴。不過皇天不負有心人，曾聽講過佢開分店嘅消息終於落實，「家上海」終於衝出元朗，喺奧海城開設了另一間新嘅分店。當然來到大角咀，約人就容約得多，於是當晚一行十多人來到這裏試試佢精彩嘅菜式。這裏以淮揚菜為主，主廚欒師傅生於揚州，上海和淮揚菜都是佢嘅拿手好戲，這個品牌的成功都正因為他，相信今晚幾個座上客都係因為想試吓佢嘅手勢而到訪。餐廳有好多之前元朗有嘅菜式，亦都新加左奧海城分店的限定菜式，人多就自然好做事，有幾多掃幾多。先上場嘅係奧海城限定嘅花雕酒糟三寶，以鮑魚，鮮蝦和豬手為主角，簡單加上花雕酒，薑和蔥等配料煮好後，三位主角都被花雕酒用上一晚完全溶化吸收，吃到食材的原味之餘，也吃到酒香。另一道前菜

家上海係元朗YOHO Mall咁耐，筆者就想試咁耐。只是，每每每一次都會被那長長的人龍嚇怕。等到頸都長，家上海終於在奧海城開了分店，我以為有生之年都見唔到佢開分店的...唔理三七廿一，約齊朋友整番圍，誓要食到佢為止！首次到訪，樣樣也想試，人多好辦事，請經理介紹多味撚手菜色，唔使傷腦筋。         冷盤先來酒糟三寶。海裹的鮑魚、河中的蝦，以及陸上的豬手，有著不同的爽脆口感，每啖亦滲出陣陣花雕幽香，清新的開始。接著是淮揚五福拼盤，內容為醉雞、餚肉、烤夫、海蜇頭，以及燻魚。雞肉皮爽肉嫩且入味，餚肉與烤夫唔怕死實實，海蜇頭伴青瓜爽脆，燻魚香脆之餘，也帶出應有的甜味，全部都合我心意。之後飲個湯，係松茸蟹鉗燉繡球。幾清甜的一個湯，繡球即千絲豆腐，乃考刀功之作，好睇又好飲。再來的家鄉薑蔥蟹米粉，席上有正宗蟹迷，見他吃得津津有味的樣子，該知道不要跟他爭。其實，底下的米粉，盡索薑蔥汁醬的精華，才是極品。黃魚炆手切年糕，上海黃魚固然味美，年糕一定要手切，口感真的大不同。很自然地將這裡的煙燻脆皮雞與十里洋場的出品相比較，十里的煙燻味較重，這兒的雞皮就脆口得多，兩者各有特點，貪心一點說，我都喜歡。鬆化

難得今日奧海城解放，便同屋企人過新店家上海食個lunch。大約1:30pm到達，門口仍有人等位，我們也等了超過35分鐘才可入座。餐廳裝修尚算簡潔，不花巧。樓底頗高，所以環境不太嘈吵。通常食lunch都會想清淡一點，所以我們只是點了一些點心及湯麵，配上熱茶。金牌小籠包 ： 皮薄，包身漲卜卜，肉汁滿滿，肉質尚可，算是合格。鮮肉鍋貼：皮厚好似食柴皮，感覺整個鍋貼未煎透，所以塊皮好難食，肉質較霉而裡面好乾，沒有肉汁，乾哽😖炸銀絲卷：絕對用差來形容，人家的銀絲卷咬一口清晰可見一層層，甚至乎可以一層一層咁碌黎食。這裡的咬一口包身便碎了，沒有彈性，完全見唔到一層層的效果，再一次乾哽😖上海擔擔麵：無味、難食，成碗麵是用花生醬混清湯再加一湯匙蒜蓉便完成，湯稀而無味。跟星光行北京樓同唐宮小聚的差十皮。紅燒牛肉麵：即使是上海做法也不至於完全無味，再一次湯，牛肉跟麵完全係沒有溝通一樣，各顧各，牛肉烚到沒味之餘更已達到霉口，難道此店用餚湯的牛肉？我要再一次強調此麵的湯底係一點牛肉味也沒有，湯清得如水般。上海菜肉餛飩：皮薄幼滑，菜肉跟湯味道也好，是全餐最好的一味。但最好的竟然忘記影相😅本來想叫第二輪，但大家都異口

恭喜九龍區的朋友我很喜歡的家上海已在奧海城開設旗艦店喇！搭東涌綫的我往餐廳品嚐精緻的淮揚菜真的超方便呢！！ 家上海的裝潢將舊上海風味帶追餐廳，加上花紋地磚配襯古風木餐桌及木椅感覺溫暖而舒適！ 我們一衆老饕被安排於私人廂房中品嚐行政總廚宏師傅的手藝，先上檯的是*奧海城店限定*的花雕酒糟三寶＄108，大蝦、鮑魚和豬手以醇香不苦澀的花雕酒浸泡至入味，幽香中沒搶掉原材料的鮮味調較得恰到好處！！ 接下來是淮揚五福拼盤＄238以五款家上海的推介前菜作為拼盤，當中包括女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩！ 當中最喜歡四喜烤麩和蘇式燻魚，前者入味富咬口、後者濃香可口，吃得我十分滿意！ 緊接著是賣相超美手工精細的松茸蟹鉗燉繡球＄68/位，這亦是奧海城店限定菜式喔！！ 燦爛的繡球是用豆腐精雕細琢出來，再放進高湯之同讓豆腐綻放如菊花一樣的美態，配合松茸和蟹鉗鮮味加分。 再來*奧海城店限定*的家鄉薑蔥蟹米粉＄398，採用約重一斤多肉質扎實的大青蟹，以薑蔥等調味然後加入米粉烹調，不用多疑蟹肉多鮮甜吧！但爽口的米粉吸盡日月精華更加搶鏡。 *奧海城店限

以前一家人就去元朗食，依加 ”家上海”向奥海城开分店，咁去食飯就唔驶去咁遠了😂我食完回家嘅交通超方便了，而这里推出新菜式都一样巧味！特別推介：茶香炸子雞🐔 流心奶黃酥

這家上海菜小館近來新開張，桃子當然要試試。只見裝潢挺有特色也富有空間感，就算full house也不覺擠逼。❁薺菜炒年糕這份炒年糕超驚喜地炒得超級香😍 軟糯的年糕煙韌適中也不會黏住一塊塊的，配上份量十足的薺菜末真的很配，也不會太油膩👍🏻❁煎小籠包蒸小籠包就食得多，但煎小籠包都係第一次食😂 一份共有5隻(亦可加錢一粒粒加)上桌是用鐵板上的，香氣四溢，亦可保持熱度。只見煎小籠包和生煎包的樣子差不多😂 但放入口時他的麵皮明顯很薄透，裡面的湯汁不會太燙口。果然是廚師推介的菜式，推薦大家一試👍🏻❁餛飩雞 (半份)有半隻雞、餛飩、娃娃菜等配料，雞湯幾清，但餛飩略嫌有點軟爛，但整體味道不錯👍🏻❁雞汁蘿蔔見這份雞汁蘿蔔是廚師推介，便點來一試。可惜雞汁和蘿蔔味道普通，唯一可取的是蘿蔔入口即溶沒有渣。