季 (已結業)

聖誕同媽咪去試吓佢哋嘅Tasting Menu💕$588+10% per person 有齊starter + cold entrée + hot entrée + main + dessert佢哋用料好高級，做法出色，心機之作😋兩個人可以share唔同款式，夠晒sweet☺️頭盤有匈牙利鵝肝、蘋果片，個底係炸豆腐，鵝肝經過特別處理，去咗油脂，減少膩感，成個夾埋食好match 😆番茄沙拉係用法國種嘅番茄🇫🇷配芝麻醬🙌🏻好食🫣生牛肉他他用 M4+和牛里肌肉撈鵪鶉蛋黃，第一次食生牛肉！估唔到我敢食仲食晒🤣配香脆麵包好夾！生蝦他他用左水晶蝦配乳酪醬，好食🤤！炸蘭王雞蛋配蘑菇松露泥😍粒蛋外脆內嫩南瓜湯好creamy!!和牛 M2+ 西冷牛排、焗馬鈴薯、胡蘿蔔五成熟啱啱好，又唔會有血水👍🏻 入口嫩滑、油花令脂香散發，好食😍油封鴨腿、焗馬鈴薯、蘋果泥呢個鴨腿不愧係佢哋嘅招牌！大廚先慢煮再焗脆鴨皮！入邊嘅肉質依然keep到鮮嫩，好出色，呢個油封鴨腿唔會好鹹！值得一試❤️兩款都配咗焗馬鈴薯🥔真係好好食😍千層口感，入口有薯香又creamy💕甜品焦糖布丁都係用左蘭王雞蛋整，甜度適中，好滑好好味🙌🏻❤️

French × Japanese Fusion Cuisine🍽🥂🍾..中環蘭桂芳新開左間法國菜×日本菜fusion 餐廳🍽，設有鐵板bar 枱由主廚👨🏻‍🍳 即席烹調菜式，既有視覺效果又可跟廚師近距離交流，味覺同時享受。餐廳主廚有多年法餐經驗，希望將法國菜元素加入日菜中，Fine Dining 黎開中環可以來一試喔！La Saison Tasting Menu $588 +10% p.p.一開始設有🔸Welcome drink🥂 將法式元素融入餐點當中，味道帶甜又討好既alcohol drink 女仔都好易入口。🔸Starter🔹Foie Gras terrine 🔹Tomato salad 鵝肝撻味道濃郁，配有蘋果 & 莓果減膩；水果蕃茄清甜開胃 配上胡麻醬更惹味。🔸Cold Entrée🔹Beef Tartare 🔹Prawn Tartare和牛他他 用上M4+ tenderloin 配上鵪鶉蛋，配以法式烘脆croutons 同吃；法國藍水晶蝦肉質晶瑩帶甜，同樣配以croutons 同吃。🔸Hot Entrée🔹Egg Bomb 🔹Soup of the day蘭王蛋炸蛋🥚 半

中環蘭桂坊上樓法國x日本Fine Dining✨🥳🦥⭐️曾於法國人餐廳任廚，加上到日本學藝，chef研究出獨等的菜式，富有創意，而且用上了優質的食材，高超的烹製方法，令客人吃得安心又有驚喜！好味！👍🏻👍🏻👍🏻每位只需$588！是晚餐！很抵吃！頭盤有兩款選擇，自家製的鵝肝或者來自法國的番茄，自家製的鵝肝與平時吃到的大有不同，鵝肝細膩滑嫩，味道鮮甜，並有著獨特的醇厚香氣，很Creamy! 而來自法國的番茄很fresh，吃到清新感，鮮甜多汁！在冷盤中，同樣有兩款的選擇，和牛他他或法國蝦他他，第一次聽到蝦製成他他，滿有驚喜！M4+和牛他他的調味令其味道大大提升，牛香鮮味，口感滑溜，再配上香脆多士，極致美味！而蝦他他彈牙沒有筋，爽口鮮甜！夠獨特！熱盤方面，有「炸蛋」和「是日餐湯」的兩款選擇。炸蛋中間是流心，用上了蘭王的雞蛋，橙紅色的流心蛋漿慢慢流出來，飲黃昏的鹹蛋黃一樣美麗，配上菌類的醬汁，吃得多滋味。而是日餐湯是南瓜湯，用上了完整一個的南瓜而成，口感綿密，南瓜味很濃郁！主菜方面有三款，龍蝦尾、牛扒或鴨，是日選了龍蝦尾和油封鴨腿。以迷迭香煙燻龍蝦尾肉，其迷迭香的味道沒有遮蓋龍蝦的鮮味，是高超的烹製

朋要生日想食法國菜☺️最近知道蘭桂坊有呢間上樓嘅法日fusion餐廳「季」🤩主廚將法國菜融入日本元素😋Testing Menu中就可以試到別出心裁既創意菜式😋坐低先來一杯冰涼清爽既WELCOME DRINK🥂✨前菜✨🔸炸雲吞皮上匈牙利鵝肝以紫菜包起加埋中間梨片一齊食完全解油膩感🤩亦食到清甜水果味道😋🔸微酸的蕃茄🍅再沾點香氣十足胡麻醬😬入口有醃漬的番茄酸味感覺夠清新🥰🔸法國藍水晶蝦Yogurt 藍水晶蝦🦐混入左Yogurt☺️蝦身肉質緊緻結實又鮮甜帶豐富膠質😋最精華既食法係最尾以紫蘇葉包埋一齊食😍好好味🔸香草和牛他他鵪鶉蛋以M4和牛製成☺️食前將鵪鶉蛋拌勻🤩放上脆卜卜多士😬香草味濃口感細緻嫩滑🥰🔸煙燻龍蝦🦞主廚特別將龍蝦起肉先煎後再燃點香草進行煙燻焗製🤩龍蝦肉質食落非常彈牙及慘出淡淡煙燻味道😊🔸牛扒牛扒味極濃五成齋剛剛好☺️主廚利用左日本蘭皇流心蛋元素製作成蘑菇醬及以黑胡椒鹽提升鮮味😬而伴碟🥕紅蘿蔔爽口清甜👍🔸南瓜湯最愛既南瓜湯🎃口感綿密😋味道濃厚清甜😋🔸焦糖蛋糕 輕輕燒過既薄脆的焦糖下面包住口感猶如雪糕既蛋糕🤩蛋香十足且非常嫩滑☺️微甜而不膩🥰

La Saison Restaurant and Bar Dinner: $588 / personStarter:-Foie Gras terrineHungary foie gras, apple, raspberry, seaweed, bean curdUsing Hungarian goose liver, slow-cooked, and then removing the surface oil, it is compressed into a goose liver pie with a delicate texture and fragrant aroma.用上自匈牙利鵝肝，經過慢煮，再去咗表面嘅油，然後壓縮成鵝肝批，口感細膩，氣味芳香。-Tomato saladFrench Heirloom tomato, Sesame Dijon mustard sauceUsing original French tomatoes as the main ingredient, and incorporating a sauce made with sesame paste m

呢間餐廳真係估佢唔到咁高質👍👍雖然位置有啲難揾～要行到盡頭最高處😂😂但啲食物水準值得我行呢一轉嘅😋前菜鵝肝鮮甜而不膩。生牛肉他他及藍蝦他他都必食，材料夠新鮮，所以整出來嘅他他都非常鮮味甜嫩😚😚 牛扒反而有啲韌，但個薯菜好好味，好似食緊固體嘅忌廉湯咁。但個龍蝦就好出色，好重嘅煙熏味，同龍蝦好夾。👍👍仲有個蘭王蛋，唔記得影相，呢個都好好味，本身蘭王蛋已經好重蛋味，再加上佢獨特嘅煮法，流心嘅設計，令到隻蛋更高層次，真係唔多夠喉。😂😂😂個甜品焦糖燉蛋都一樣咁出色，我最鐘意佢唔太甜，但又做到好焦糖嘅效果。👍👍

中環新開的法日餐廳，主廚Chief Jon經驗豐富，以法國菜元素融合日本菜當中，食材高質，烹調手法創新，絕對是性價比高的法日料理。💕La Saison Tasting menu - $588 pp (+10% sc)✨Welcome drink西班牙Sparkling Wine，酒精濃度低，清爽易入口。✨Starter ~ Foie Gras Terrine鵝肝慕斯口感軟綿香醇，底下用炸過的雲吞皮做托，中間梨片中舌了油膩感，係不錯嘅餐前小食。✨Cold Entrée🔸Prawn Tartare以藍法國水晶蝦蝦造成嘅他他，混合yogurt😲 鮮甜又彈牙，配上紫蘇葉一齊食，香氣四溢。🔸Beef Tartare和牛M4+ 他他牛味濃郁，加入鵪鶉蛋黃攪勻一齊食，入口更幼滑✨Hot EntréeEgg Bomb非常創新嘅料理！蘭王蛋天婦羅表層酥脆，切開後橙紅蛋黃流出，配搭蘑菇黑松露醬，滋味十足✨Main🔸Lobster 龍蝦殼放入Rosemary ，帶煙燻香氣，龍蝦肉質爽彈，已拆肉非常貼心伴菜有千層薯蓉，薯仔片與奶油層層疊，creamy 口感一試難忘🔸Steak五成熟和牛 M2+ 西冷牛排，肉質

香港吃貨篇✨見到中環有新法日餐廳👉🏻 季👈🏻 就同朋友去試下➰ .👀入到餐廳就見到好大個鐵板燒枱，空間感十分，另外餐廳主廚有多年法餐經驗，希望將法國菜元素加入日菜中，令更多人欣賞❤️ ..前菜 - Foie Gras Terrine主廚介紹鵝肝喺自家製，先慢煮再焗 ，令到味道濃啲之外，又冇咁油 ，入口細膩💯 特別之處係用左脆脆嘅雲吞皮，同紫菜包住鵝肝，多重口感，正😌 .前菜 - Prawn Tartare店主介紹用咗法國水晶蝦，加上自家製他他醬，味道鮮甜又唔會膩，搭脆卜卜法式炸麵包片，令人不知不覺咁就食晒🙈 .前菜 - Beef Tartare用澳洲和牛而製成，肉質嫩滑之外，仲肉味濃，加隻鵪鶉蛋，配麵包片食，已經好味👍🏻.前菜 - Egg Bomb特係用日本「蘭王」蛋做嘅 Egg Bomb ，炸蛋係做到流心蛋，一切開就見到蛋黃流出嚟，食落味道亦都濃郁‼️..主菜 - Lobster主廚親自下廚燒龍蝦🦞，更加入rosemary一齊煎，令到味道超級香，龍蝦口感彈牙，而配菜嘅千層薯仔係估唔到嘅好食，有少少燕麥奶味加上奶油，真係好正👅.主菜 - SteakM2和牛嘅牛扒果然冇令人失望☺️肉味好濃，

今晚同朋友黎試新餐廳😊😊餐廳主廚有多年法餐經驗，希望將法國菜元素加入日菜中，所以d菜式都有少少fusion 既感覺～～😊😊 🔸Tasting Menu $588/Person🔸Welcome Drinks▪️ Gin base 既cocktail 我最鐘意，一杯就有烏龍茶味，一杯就係茉莉花味，兩杯都非常清新，容易入口，作為welcome drinks 最適合不過😊😊🔸Foie Gras terrine▪️鵝肝幾時都係my favorite🥰🥰 配上紅桑子同埋紫菜，底下係炸過既豆腐，正👍🏻🔸Tomato Salad▪️選用法國既蕃茄，有唔同既顏色好靚呀☺️沙律破酸甜甜好清新呢👍🏻🔸Soup of the day ▪️今日係蕃茄湯🍅🍅酸酸甜甜，超級開胃，湯嘅質感非常幼滑，好味道👍🏻👍🏻🔸Prawn Tartare▪️呢個幾特別，平時多數都係生牛肉或者魚既他他，蝦既就比較少見啦😃😃 入面仲加左乳酪，有清新既感覺😊🔸Beef Tartare ▪️加上生蛋非常嫩滑，而且用上tenderloin，牛味比平時食嘅濃郁好多😊🔸Egg Bomb▪️炸得金黃嘅蘭王蛋一切開就係濃濃既蛋黃汁，加上黑松露醬一齊食，真係非常夾😋

中環蘭桂芳法日餐廳.My families and I went to a restaurant called "La Saison Restaurant & Bistro" (季) located in 5/F, Grand Progress Building, 15-16 Lan Kwai Fong, Central中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓..My friend and I tried the tasting menu which costs HKD$588 per person with 1 starter,1 cold entrée ,hot entrée , 1 main and 1 desertStarterFoie Gras terrineHungary foie gras, apple, raspberry, seaweed, bean curd..the raspberry helps cutting through the richness of the Hungary foie gras.the seaweed addes nice umami flav

知道中環蘭桂坊中心地帶開咗一間新穎餐廳「法國菜x日本菜」，聽到個名都夠吸引，入到餐廳裝修佈置都係法國x日本mix，好特別感覺，廚師係有多年法國餐經驗，每一度菜廚師都會好細心咁講食物中既故事（點解會有咁既靈感整作呢款菜式）💓所以食材都是從法國或日本原料，但服務態度、價錢、細緻食物加埋以為今餐會好貴，再望返張單餐牌先知原來咁抵食～$588/位（加一服務費）正到無得彈。💓入戲玉💓先黎兩個Starter鵝肝醬匈牙利鵝肝、今日廚師將腐皮改炸雲吞皮與別不同的匈牙利鵝肝，望落去似鵝肝乾，但食落去口感軟滑 ，配上紫菜及炸雲吞皮真係別有一番風味番茄沙拉法國復古番茄🍅 綠色黃蛋蕃茄 口感俾較清爽，有少少酸酸甜甜，配上芝麻第戎芥末醬令口感綿滑，仲回味緊Cold Entrée 最驚喜係有我最鍾意既牛肉他他，用和牛 M4+牛里肌 用鵪鶉蛋黃攪勻配埋La Saison 韃靼醬 能夠突出牛肉他他和牛 M4+牛里肌既質感，連麵包麵係用法國包😍而最最最大引人就係首創法國藍水晶蝦 配上Yogurt 酸酸甜甜衝刺味蕾，好清新感覺。之後就到Hot Entrée 雞蛋炸彈，用日本蘭王蛋製成，要一刀切先可以見到啲蛋黃湧出嚟，其橙

慶祝朋友嘅特別日子，當然要揀番間好啲嘅餐廳黎賀一賀佢🍾蘭桂坊新開高級餐廳將法國菜元素🇫🇷加入日本菜式，黎一個法x日fusion菜～非常別緻✨✨🩶Tasting Menu $588/Person▪️Welcome Drinks🥂個base有少少烏龍茶味，帶清新酸甜果香，非常容易入口▪️Foie Gras terrine🪿用上匈牙利鵝肝，底部放左梨片，中間夾住炸過嘅豆腐皮，表面則放上紅莓，中和左鵝肝嘅膩感，層次豐富，設計有心思，口感清爽▪️Tomato Salad🍅蕃茄用上黃蕃茄同綠蕃茄組合，放上Sundry橙皮，清甜開胃▪️Prawn Tartare🦐店主專登用上法國藍水晶蝦整成，好少見，用黎做刺身鮮甜彈牙，完全感覺唔到腥味▪️Beef Tartare🐃牛肉他他用上M4和牛牛柳剁成，混合生雞蛋口感嫩滑且無筋▪️Egg Bomb🥚將蘭王蛋炸過，時間火侯控制得剛剛好，外面脆卜卜，入面蛋黃流心軟滑，配上松露汁，正👍🏻👍🏻▪️Soup of the day▪️Lobster🦞龍蝦尾放鐵板燒香後再用火槍燒焗，帶一陣煙燻香氣。龍蝦肉爽口彈牙，配上千層忌廉薯仔片，味道濃厚▪️Steak🐃牛扒用上美國安格斯，可以睇住廚師

今年萬聖節去咗蘭桂坊慶祝😆StarterFoie Gras terrine鵝肝慕絲，入口軟滑，好重鵝肝香味，加入了蘋果粒，味道非常match， 腐皮兜脆而鬆化。Tomato salad選用法國蕃茄，淋上芝麻醬，入口爆汁清爽，頂部有風乾蕃茄皮，有點似紫菜，很特別。Cold EntréeBeef TartareM4和牛他他牛味好濃郁， 加入鵪鶉蛋攪拌味道更有層次，口感嫩滑。Prawn Tartare蝦肉他他，很少地方有，口感黏黏，味道比較淡口。Hot EntréeEgg Bomb用蘭王蛋造Egg Bomb，外面炸到脆脆，一切開濃濃橙紅色蛋醬流出， 配底部黑松露蘑菇醬，蛋香濃郁。MainLobster龍蝦肉加入rosemary煎到半生熟，味道非常香而且有濃烈鮮甜味，口感彈牙，伴碟有千層薯仔，每層之間都夾雜忌廉，非常出色。SteakM2和牛肉味好濃，煎到5成剛剛好，肉汁非常豐富，口感頗嫩，同樣配有千層薯DessertCréme brûlée同樣選用蘭王蛋，蛋味比較強烈，薄薄一層脆焦糖，口感非常幼滑

家族中其中一隻飯腳就喺大表哥，亦喺較多交流嘅一個，佢都卒之退休喇，所以，今晚兩老表食餐好嘅賀賀佢。佢話甚少食法國菜，印象中同佢食過一次法國嘢，但已經喺2017年年初嘅事，所以，就番我收工，過到嚟中環到訪一間樓上鋪，大嘆融合咗日式做法嘅法國餐廳「La Saison」。餐廳新開無耐，應該用番上手嘅裝修，因為格局喺專做鐵板燒嘅日式裝潢，一派和風，配上柔和燈光，感覺幾舒服。中間有一棟大趟門，可以將兩區分隔，較裡面嘅一區就可以間成私人廂房，讓一大棚人訂嚟搞吓私人派對都得。餐廳主廚自我介紹時，話佢哋已有多年主理法國菜經驗，雖然主打喺法國菜，但都會融入一啲日本菜嘅元素，就睇睇枱面嘅擺設就知，精緻嘅刀叉配上和風嘅餐碟，其實之後上菜時所用嘅餐具，都極具和風色彩。介紹下散點嘅主餐牌先，分為前菜、主菜、甜品3個大類別，睇到選擇唔算話超多，正所謂務求貴精不貴多，單睇菜色嘅描述已覺得好精彩！當然，喺香港地食套餐永遠喺最划算嘅，所以，店家提供一個5道菜嘅晚市Tasting Menu，包括前菜、兩道小主菜（Entrée）、主菜及甜品，定價$588，以中環地段，食嘅喺法國菜，呢個價算得上好抵。每道菜主廚都會介紹吓，講