契爺鮮入圍煮 (已結業)

前排上一家人一齊食飯，姪女點名要食打邊爐，我哋就搵到呢間食花膠雞煲好出名嘅呢間，因為我哋六個人就叫咗龍穿鳳金裝套餐首先送上嚟嘅係開胃三小食，分別係涼拌海蜇，香煎鱘龍魚腩，一滴入魂酒糟鴨舌。海蜇酸酸地十分開胃，而魚腩啖啖肉，油香十足，鴨舌入口有酒味，一隻一隻咁食超上癮而每滿六位就會將象拔蚌刺身拼盤升級做1.5斤加拿大象拔蚌，上面配上少少魚子醬，超級新鮮啊，象拔蚌口感超級爽口，全家人都爭住食唔使5分鐘已經食晒終於到重頭戲花膠雞鍋，店員會幫我哋將雞剪咗一塊塊，再加上花膠，然後再讓我們喝湯，之後才是火鍋環節～花膠雞湯超級濃郁，而且雞肉嫩滑，一啖接住一啖飲，好補！終於到火鍋環節，六寶拼我哋就分別揀咗牛柏葉、水魷、黃喉、炸魚皮、自家製炸響鈴同埋鮮枝竹，首先所有食材都超新鮮，水魷超級爽，炸響鈴炸魚皮同埋鮮枝竹都吸晒所有湯嘅精華，令味道更上一層樓手切本地肥牛超重牛尾，而且脂肪同肉比例啱啱好鱘龍魚頭拼魚片（黃油魚），魚片夠晒嫩滑最值得講一定係個生蠔，成隻手板咁大隻，又係勁鮮甜，個個都想再encore🥹🩷淮山麵平時出面好少有，都10分推薦大家叫最後我哋仲額外嗌咗杯香水檸檬茶，$25超大杯一齊share嚟飲

今晚一行四人去 紅磡 黃埔天地 聚寶坊   主要想食 花膠雞鍋.餐廳面積大,  有很多大圓檯, 服務員給我們編了卡座, 好舒適, 冇局促. 他介紹本月份有特別推介, 龍穿鳳金裝套餐,每位$ 398 (2位起) , 我們 4人點了4份.服務員立即送上餐前小食, 兩個是涼食:    一滴入魂酒糟鴨舌, 及兩碟 涼拌海蜇. 涼拌海蜇,  Q彈好食.    鴨舌含酒香, 真正 啖啖入魂. 另來了第三個小食, 香煎鱘龍魚腩, 煎得香口吾油膩, 營養價值高.自費飲品種類很多:  有汽水,  清熱飲品, 烏龍茶.............及啤酒買二送一.    價錢吾貴. 小食過後.  時令海鮮刺身拼盤來了,  夠新鮮:   有北寄貝, 厚肉帶子, 希靈魚, 黑魚籽加拿大象拔蚌.  厚肉帶子,  大件鮮甜無比.  北寄貝,  巨型又新鮮.  象拔蚌口感爽, 伴上黑魚籽更鮮美. 享受完刺身食品.  大家 熱熱身, 行去自助醬料間,  自取調味料, 準備食火鍋. 服務員替我們開動電磁爐, 放上花膠濃雞湯,  金黃顏色好吸引,  雞肉好嫩滑.隨即把花膠放入湯鍋,  花膠大大塊又厚肉.    他替我們把花膠及

呢個龍穿鳳金裝火鍋套餐真係幾特別，由開胃小食到火鍋配料都好豐富。$398/位，兩位起。先有開胃小食三款：涼拌海蜇嘅口感爽脆，調味咸咸地。香煎鱘龍魚腩煎得香脆，魚味濃郁。一滴入魂酒糟鴨舌就更加特別，鴨舌質感爽口，酒糟味道濃郁。之後到刺身拼盆盤：有北寄貝、帶子、希靈魚同蟶子刺身。火鍋湯底花膠濃雞湯湯底係呢個套餐嘅亮點之一，湯底濃郁，有半隻雞及花膠，入口暖胃。火鍋配料鱘龍魚頭拼魚片同手切本地肥牛。魚頭同魚片都好鮮味。肥牛片牛味香。火鍋自選六寶拼，揀了響鈴、芝士腸、牛栢葉、午餐肉、炸魚角同黃喉。響鈴吸湯，牛栢葉爽口。另外仲有時令蔬菜。最後嘅稻庭烏冬，煙韌有彈性，吸滿湯底嘅精華，飽了。呢個套餐食材豐富，加上自助區有火鍋醬油同水供應，令整個用餐體驗更加方便。

講起真係有啲唔好意思，同朋友仔 #賀壽 嘅生日飯，#小秘書 居然由八月拖到九月先做到😅 不過有心唔怕遲… 知朋友仔同我都一樣都鍾意 #打邊爐，呢晚就同佢嚟到有 #花膠雞之王 稱號嘅「 契爺鮮入圍煮 」食餐飽😚 餐廳一向以 #花膠濃雞湯 出名，小秘書就由佢哋原址 #旺角上樓舖 食到過埋嚟 #黃埔，可謂係鐵粉😚 佢哋馳名嘅湯底用鮮雞熬製，味道非常濃郁😚 加埋泡好嘅花膠王落湯，每一啖入口都非常滋補❤️ 店內嘅服務員十分好客，主動走來睇吓我哋有咩需要，仲介紹我哋可以試吓新推嘅 #龍穿鳳精選套餐，裡面除咗主角 #花膠龍雞湯，火鍋配料都唔少😚 講到咁正… 就聽佢一次咁多啦🤭🤭龍穿鳳精選套餐2人前 $328（每位）另加一；晚上七點前order飲品，仲會有優惠❤️*小食*🪼涼拌海蜇師傅將特製嘅醬汁撈落一早雪好嘅 #海蜇 裡面，味道帶點微辣，好醒胃😚🐡雞泡魚乾即叫即燒嘅 #雞泡魚乾，咬口煙煙韌韌，十分香口😚👅酒糟鴨舌鴨舌帶點麻辣嘅味道，加埋酒糟嘅香氣，用嚟送酒簡直一流😚可惜呢晚「司機」揸咗車出嚟，唯有以檸檬茶代酒😅又估唔到效果都唔錯喎😚*刺身*蟶子王刺身 - 蟶子肉非常鮮甜，師傅以獨有嘅切工，令肉質更爽口😚

今晚同朋友出了黄埔行街，太久冇去這地方，行到有點累，在附近位找間餐廳吃，行到這兒見門口餐牌食物不錯，大家都喜歡吃火鍋，就入了去，環境寬倘舒適，看了一陣餐牌叫了龍穿鳳精選套餐-雞泡魚乾 (每位半片)  乾身脆口，煙韌彈滑，魚乾味好鮮香套餐-凉拌海蜇  本身凉拌海蜇，待應臨時說剛買晒，轉了炸唐楊雞，炸得雞好脆身，肉質爽口嫩滑，好鮮濃雞香味套餐-蟶子皇刺身  (每位1隻)  透徹白身，好爽滑彈口，特別鮮蟶子海鮮味套餐-一滴入魂酒槽鴨舌  (每位4件 )  少有，細細條，軟霖滑身，一口嘴嚼到，有微微酒香味同鮮香鴨味，另一番口感套餐-花膠濃雞湯  花膠厚身，彈牙爽滑，濃花膠香味，鍋底放入了全隻雞，待應即埸剪，雞身軟霖，好快一剪已剪了一件件，肉身嫩滑，濃鮮香雞湯味套餐-鱘龍魚三寶  一次過吃到三種不同魚口感，有薄片身，有厚片身，片片爽口彈滑，特别濃鮮香魚味套餐-冲繩水飼豚肉片 (每位3片)  少見，豚肉片放在這靚造型盤上，肉片薄身，特别軟霖爽滑，平均分配肥瘦，濃厚鮮豚肉香味准山麵  幼麵身，一煮即霖散開，彈嫩滑口，有微微藥材味，獨特味道感時令蔬菜雙併  片片翠綠，菜身爽脆，好新鮮鮮菜鮮味火鍋六寶拼

這家食店位於黃埔站附近，交通方便。食店的內部環境衛生，座位寬濶，侍應生服務殷勤。 龍穿鳳精選套餐，包含多款美食，每位$328，另收加一服務費。開胃三小食：涼伴海蜇，口感爽脆，有醋味。雞泡魚乾條，熱食，有嚼勁，惹味。一滴入魂酒糟鴨舌，口感爽脆，有酒味。花膠濃雞湯：店員在客人面前剪雞和剪花膠，並建議客人先飲湯後吃火鍋。雞湯很濃味，雞肉不柴，花膠厚身。火鍋：蘇格蘭蟶子，肉彈牙，味鮮甜。鱘龍魚三寶是包括魚頭、魚腩和魚片，鮮味十足。蔬菜兩款，新鮮美味。日本沖繩水飼黑豚梅肉，肥瘦適中，肉味濃。還有淮山麵和自選火鍋配料六款，味道正常。

最近在黃埔吃了一間出色的火鍋店，由餐廳店——契爺鮮入圍煮，已知食材非常新鮮，而我們點了「龍穿鳳精選」（$328/位），真是又鮮又美味！首先上檯的是開胃三小食。涼拌海蜇經過醬油、醋、香油等調味料的調拌，口感清脆，既開胃又消暑。而雞泡魚乾條口感香脆，帶有淡淡的海鮮風味。至於一滴入魂酒糟鴨舌味道獨特，肉質滑嫩，酒糟的香氣與鴨舌的鮮味融合，味道出色。打邊爐少不了的是濃郁入味的湯底，我們這個套餐提供的是「花膠濃雞湯湯底」，湯底使用花膠和雞肉熬製而成，湯汁濃郁且富有營養，特別適合用來滋補養身。叫得「鮮」入圍煮，少不了的自然是海鮮，這個套餐有蘇格蘭蟶子王刺身和鱘龍魚三寶（黃油魚）。新鮮的蘇格蘭蟶子刺身，肉質鮮甜且富有嚼勁，而鱘龍魚包有魚頭、魚腩和魚片，肉質非常細膩，味道鮮美，用作火鍋能充分展現其鮮香。其他食材方面，套餐亦有日本沖繩水飼黑豚梅肉和火鍋六寶拼。沖繩黑豚肉肉質鮮嫩、脂肪分布均勻，梅肉部分更是香嫩可口。火鍋六寶拼則提供了靈活的選擇，可以根據自己的口味選擇六款火鍋配料，我們選了響鈴、牛柏葉等等，非常豐富！最後吃的是時令雙蔬和淮山麵。這裏選用季節性的新鮮蔬菜，保證食材的營養價值和口感，而淮山麵口

打邊爐癮起 餐廳提供套餐和單點美食🗣️龍穿鳳金裝套餐$398 ✨開胃三小食🔺香煎鱘龍魚腩（每位2件）🔺一滴入魂酒糟鴨舌（每位4件）🔺脆炸鮮蝦韭菜餃（每位2件）鱘龍魚腩和鮮蝦韭菜餃香脆可口 鴨舌帶酒香😮‍💨✨刺身拼盤拼盤有帶子、北寄貝、希靈魚、象拔蚌四款 款款鮮甜肥美✨花膠濃雞湯雞湯香濃入味 骨膠原滿滿 打邊爐前飲啖湯確不錯🥰✨鱘龍魚頭拼魚片鱘龍魚肉質鮮嫩 營養價值豐富❣️✨本地手切肥牛牛肉色澤紅潤 肉味香濃 輕灼數秒為佳✨火鍋六寶拼十多款配料𥚃自選六款 ✨時令蔬菜雙拼✨准山麵/烏冬麵

湯底唔錯，但係少少偏鹹，試咗美國牛肉好味竹笙一條$44少少貴，係好味嘅。角色手帶丸同埋雲吞都很出色，但餐廳沒有提供Openrice pay ,有少少遺憾，希望可以改善鴨舌酒味香濃肉大肥厚，送酒一流。啤酒都非常抵飲2公升裝都只需要$200

今晚喺黃埔花園食火鍋 之前呢個舖位係食蒸氣火鍋放題 而家由另一間餐廳接手 我哋試咗佢個龍穿鳳精選套餐 每位$ 328(2位起) 嘢食都幾啱食唔使煩 份量十足我哋兩個都食到超飽個餐會跟三小食 包括鴨舌 鮮蝦韭菜餃同埋雞泡魚乾條＊蘇格蘭蟶子王刺身 新鮮鮮甜 不過我哋唔好刺身 所以攞咗嚟打邊爐 焯一焯甜味更加出＊花膠濃雞湯湯底 湯底濃鬱 加埋半隻黃油雞雞肉嫩滑 花膠食落起膠 店員就教我哋先飲完呢個湯 飲夠先再加二湯 因為加湯嘅湯會冇咁濃味＊鱘龍魚三寶（魚頭 魚腩 魚片）鱘龍魚平時都比較少食 黃色嗰啲係油脂嚟 魚肉食落都幾滑＊日本沖繩水飼黑豚梅肉 肉質爽彈好味 有油脂＊任選火鍋配料六款 我哋揀咗蜂巢豆腐 炸魚角 豬皮 響鈴 水魷 炸魚腐 ＊另外再配埋蔬菜籃 當日菜籃都有四種品種嘅菜 包括油麥菜 生菜 皇帝菜同娃娃菜＊淮山麵 食落都幾彈牙呢個餐其實都真係算幾抵食 而且餐廳環境都幾舒服我哋當日被安排坐喺卡位 另外見呢度嘅啤酒都幾抵飲 幾啱同朋友嚟傾計食飯

去黃埔探朋友，晚飯就在附近的餐廳吃火鍋，朋友知道我喜歡「打邊爐」，可以一邊食一邊慢慢傾。只有2人，散點份量有點多，就打算點套餐龍穿鳳金裝套餐，每位$ 398(2位起)先來小食一滴入魂酒糟鴨舌，鴨舌入味有酒香涼拌海蜇，微酸幾開胃香煎鱘龍魚腩，上檯已傳來陣陣誘人的香味，煎得好香脆可口，但魚肉不會乾，啖啖肉無骨。黑魚籽加拿大象拔蚌刺身拼盆有北寄貝、厚肉帶子、希靈魚黑魚籽加拿大象拔蚌刺身，質感爽口，配上黑魚籽更鮮味。花膠濃雞湯湯底滾時先飲湯底，雞湯濃郁鮮味，雞肉嫩滑。花膠初時入口較爽身，滾到最後會較軟身美味。鱘龍魚頭拼魚片，薄身，魚味清甜手切本地肥牛，色澤鮮紅牛味濃厚，帶點嚼勁火鍋配料點了香口炸魚皮、午餐肉，單食美味，放湯食也不錯。還有鮮支竹、爽口牛柏葉、彈牙的水魷、吸湯一流的冰豆腐。整體份量都多，食量大的人來也能填飽肚。

朋友住在紅磡，這天去找她和她一起逛黃埔的aeon，很大間，逛了半天非常肚餓，幸好朋友預先預約了火鍋店。這間火鍋店朋友說一直都想試，但她從家裡走過來有點距離，所以未吃過，今天就陪她試一試。 手機可以點餐，非常方便。豉油等醬料可到自助區取，非常方便。 一滴入魂酒糟鴨舌：酒味香，鴨舌爽口彈牙容易吃。 海蜇，很爽口，配上特別調味，作為前菜很開胃。 雞泡魚乾條：有微熱，不會乾身，仍有汁，而且配沙律醬很滋味。 蘇格蘭蟶子王刺身：第1次吃蟶子刺身，很新鮮美味，又爽口，配上wasabi和豉油吃。 花膠濃雞湯湯底：上網見多人介紹這個湯底，所以就試一試，這個雞湯職員會幫我們把雞和花膠剪開，本身都是熱的，所以很快滾起就可以吃了，職員建議先喝湯，再吃雞和花膠，湯帶鮮黃色，滿滿的雞湯味很滋味，雞亦很嫩滑，有鮮味，即使雞胸亦不會老。之後就可叫職員加湯打邊爐。 鱘龍魚三寶（魚頭，魚腩，魚片）：職員細心說明這種魚並非白身魚，所以顏色和平常火鍋吃的魚片有所不同，帶有微黃色，而皮和肉之間是鮮黃色，非常特別，魚的膠質豐富，有鮮味，而且是較粗的骨為主，也很容易吃。 日本沖繩水飼黑豚梅肉：這款豬不用煮太久，帶有甜甜豬肉味。 火

👻👻我同朋友一直都好想試鮮入圍煮，知道黃埔開左間新店「契爺鮮入圍煮」，裝潢混合海鮮檔，肉檔以及菜檔元素，環境氣氛一流👍🏻食物方面，老闆每日親自挑選最新鮮的食材，升級版原條花膠雞鍋除了加入原條肉身豐厚花膠，更有濃厚雞湯的元素，喝到的都是啖啖精華🤩🤩⋄⋄====—====—====—====—📄✦ 龍穿鳳金裝套餐 ✦每位$398(2位起)⋄✦ 開胃三小食✦🐟香煎鱘龍魚腩魚腩酥脆可口，金黃香脆，肉質入口嫩滑—🐬涼拌海蜇清爽可口，非常開胃—🦢一滴入魂酒糟鴨舌 獨特口感，帶有醇厚醬汁 ⋄✦ 刺身拼盆 ✦🐘黑魚籽加拿大象拔蚌刺身拼盆除左黑魚籽加拿大象拔蚌之外，仲有原隻帶子、北寄貝同埋希靈魚，新鮮美味，肉質鮮嫩😋⋄✦ 鍋底 ✦🌸🐥花膠濃雞湯湯底🍲🌸來自加勒比海海域的原條肉身豐厚花膠，長達28cm長😍😍熬製原條大花膠雞鍋湯頭工序繁複，嚴選雞皮夠黃，雞油夠香的麻黃雞，以30份雞湯與1份雞油的黃金比例，令天然雞油完美結合雞湯，喝到的湯都是非常濃郁，每啖都是精華🤤🤤⋄✦ 火鍋配料 ✦✨鱘龍魚頭拼魚片第一次鱘龍魚，估唔到魚片肉質咁鮮美，煮後口感非常好👍🏻—✨手切本地肥牛肥牛紋理線條清晰可見，肥瘦適中，牛味香濃