天然豚骨拉麵專門店一蘭

營業中

休息中

突然想食拉麵，前晚去灣仔食拉麵……差！結果第二晚去尋找真正的日本味道，係我同老公每次到訪日本必要到的拉麵店。尖沙咀新分店做到日本那份味道的回憶，濃郁豬骨奶湯底，簡直不二家，豚肉稍為薄了點，但麵仍然一流，連湯一起全清。

第一次吃一蘭的時候是在大阪，因為很夜了但又想吃點東西，看見一蘭二十四小時營業就進去了這次來到香港尖沙咀的一蘭這裡跟銅鑼灣分店不同的地方就是可以選擇用餐的位置屋台還是一格格的傳統位置屋台就是大家可以一起坐，適合與朋友一起來的你而這次我們選擇了傳統坐位很像自修室一樣，一格格的一人來進食也不怕受人眼目影響而吃得不快落單只要在單上圈出你的喜好例如麵的硬度、湯的濃度、要不要蔥等等一蘭便可因應你的要求制作出一碗屬於你的拉麵體貼地照顧不同人的要求每格都有一個水龍頭讓你輕鬆的喝到甜美的水旁邊可以掛起你的袋子安心進食拉麵很快就到了天氣豚骨拉麵不同的配料整齊的擺放在碗中，拌均中間的唐辛子便可以吃。叉燒十分軟熟，很想再吃多數塊！豬骨湯十分獨特，不油膩。但是對於相當餓或者是大胃王的你，一碗可能未必能填飽你的肚肚。所以這時你可以按落單鐘加麵(一直看到這個制就很想按，終於可以按了！)加麵有分加半個麵 和 一個麵這次我們加了一個麵 $19可以把麵條放入湯中繼續進食我男朋友是一個喝湯迷每次的湯都會喝光光「この一滴が最高の喜びです」意指把湯喝到一滴不剩不單單指拉麵有多美味，更隱喻了店家對顧客的感謝 (太好了，終於可以善

系香港開左咁耐，今晚終於去試下大名鼎鼎既一蘭。晚上10點幾去到不用排隊。香港既一蘭只有一款麵比你㨂。個人認為湯不及日本濃，唔講以為系即食麵湯底。而且叉燒煮到有d過火，硬硬地。此終日本食好味d試一次就好...

一蘭不是第一次食,但在香港食就是第一次,到底香港一蘭同日本一蘭分別是否很大呢?食完再答你,聽説CWB一蘭常常要排隊,唯有去尖沙咀碰碰運氣,尖沙咀一蘭在地庫,就算排隊也有Cover~來到門口,有店員問你坐居洒屋或卡位,出奇地卡位要等居洒屋可以直接入。我最怕等當然選居洒屋。入到去環境頗闊落,而且日味甚濃,不似大部份香港拉麵背靠背食麵,凍水自已斟而熱水可以問店員提供,不得不提店員主動有禮而且親切,果然要學就學全套,同其他拉麵店一様,用紙筆圏下你的選擇,下單按下蛋形按鍵便可以,好快拉麵就送到,先喝一口湯底,濃濃豬骨味但不太咸,而拉麵也不會過軟過硬,唯一不足之處是叉燒好薄,食下去影響質感,雖然其肉質尚算嫩滑。加了一隻糖心蛋,蛋味香濃,蛋黃細滑甘香,好味道!

太耐太耐冇食一蘭!今次久別重逢，都一樣好好味!本身就係一個日式拉面控，所以都食過本港不少拉面店，但依然覺得一蘭真係好好味！唯一有缺點就是，次次tick少油，但都仲係好多油！不過湯依然是那樣香濃，面也是那樣"煙銀" !!GOOD!! 

過了凌晨十二點，食的地方已經大部分關門，一籣永遠成了我首選。今日我點了個一籣拉面和半熟蛋，再追加面底和豚肉。這拉面真是吃完還想再吃，濃郁的豬骨湯是重點和靈魂，師父煮了很久的精髓，每一囗都是十分滿足，半熟蛋卻煮得比較熟，正常切開會有流心蛋王。油膩度，湯濃度，面的硬度和份量都是自己選擇，完全配合自己口味。

一蘭拉麵無論在尖沙咀抑或銅鑼灣的分店都一直打排長龍，今日決定過了繁忙時段，宵夜時間才到尖沙咀的分店食一碗熱騰騰的拉麵。湯底濃郁不在話下，而且麵條口感一流，配上獨家秘製醬油，非常好味。雖然味道屬於水準之上，但每次都需要加麵才足夠。糖心蛋熟度恰到好處。一咬開裏面蛋黃非常煙韌，而且蛋白部分非常嫩滑。一碗美味的拉麵可以完美的終結我的一天。

一蘭剛在銅鑼灣開店嘅時候，我都有去排隊食過。當時覺得湯底非常好味，但回憶淡淡的，實質係點已經唔多記得。今日再次到訪，選擇左尖沙咀店，8點幾去食竟然唔洗排隊，而且仲有唔少位剩。 呢到同銅鑼灣店好唔同，除左獨立一個個嘅座位，仲有正常嘅餐廳多人枱。環境幾有日本feel！ 點選左<<濃湯底、普通油膩度、一份蒜、白葱>>$89，加半熟蛋$14。湯底濃郁，岩哂鍾意重口味嘅我。普通油嘅油度適中，唔會過份油膩。朋友揀左超濃厚油膩度，d油多到滿怖成個碗面，大家點嘅時候要諗清楚！一蘭嘅湯底真係好好味，但其他配料卻令我有點點失望。隻半熟蛋，火喉似乎控制得麻麻，食落蛋白偏硬，而蛋黃唔夠流心，偏向結結地，非常失望，彩沾麵嘅蛋好食過呢到無限多。而叉燒都無左果種食落好驚喜的感覺，喜歡肉質瘦少少嘅朋友應該會較喜歡，但喜歡半肥瘦的我就覺得爭少少肥膏！ 另外仲有點左<<釜醬汁豚肉燒>>$59，紫菜絲鋪面，同豚肉混合，味道幾得意，但又不算好特別，可以不點。 <<抹茶杏仁豆腐>>$49，質感有少許似布丁。

Aweful, and the worst noodle I ever had in life! It was a waste of money and worse, a waste of belly.  At that price I could have a much better meal at any tea-cafe in TST.  The quality of the broth is half of the story for noodle soup, and the broth tasted nothing but MSG, salt, soy bean paste, and soy sauce. It had no pleasant aroma, tastiness or "sin mei" in Cantonese. The noodle was fine. The broth at the Tokyo and Osaka branches, unlikely that at this TST branch,  was creamy white from all

Only negative bit about eating at Ichiran is the wait time, which typically spans from 20 minutes to up to an hour. I've been to a few Ichiran joints in Japan and similar to those joints, the branches in Hong Kong have the digital display panels, shelves of ramen and broth products, and rows of individually partitioned counter seats. Once you sit down, you will see that each counter has its own cold-water tap, a buzzer to summon waitstaff, ordering sheets and instruction guides in Chinese, Engli

之前就係銅鑼灣食過一蘭，今次黎尖沙咀試下睇下有D咩唔同先。平時一蘭真係超多人排隊，今日我地好早就去到所以唔洗排隊就有得食啦。平時黎到都只係會食一碗拉麵，今次就叫多咗個豚肉燒啦~五花腩用醬汁醃, 切成薄片睇落去有好多脂肪，不過食落口好入味又易咬，好好食拉麵湯底夠濃，睇落去個湯有好多油，飲左一啖又唔覺得好油膩。麵既硬度選擇左普通，口感唔錯唔會話太硬或者太淋，叉燒薄薄一片好易咬，不過食完碗拉麵真係唔會飽麵有D少

與朋友在附近想找點好吃的，走了不久就被家拉麵店的門面吸引。想起我們在數個月前曾到福岡旅遊，也不時在街頭看見這種充滿日式風味裝修的拉麵店，真的很掛念旅行自由自在的日子啊！就是這種突如其來的感受，驅使我很想入內吃一碗熱騰騰的拉麵，重拾數個月前的愉快心情。坐進站內，看到餐桌旁貼著紙條，聲明拉麵的湯底是用真正的豬骨熬製，立時增強了對店家的信心。而且，不論是湯底的濃稠程度或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時按各自喜好提出要求，此舉可使食客選擇最切合自己口味的拉麵。呷一口熱湯，發現湯的濃厚程度拿捏得很好，湯頭層次豐富，還帶有一點黏口的感覺，骨膠感頗重卻未予人油膩口感，可算是用心熬製的湯底。落單時，我的麵條點了「硬」，果然麵質爽滑，仍有一定的彈牙感覺。此外，或許湯頭有點濃的關係，捲曲的麵條並沒有特別嚐到鹼水的味道，掛湯的能力算是不俗。配料方面，薄薄的兩片叉燒，入口稍加咀嚼即化之於口，只留下豬肉和油脂的香味，十分美味。美中不足可算是價格了，以$89的拉麵來說，竟然連半隻流心蛋也不包括，作為指定配料的叉燒片大小及數量亦不太足夠，而且更要另收加一服務費。這基本的一個拉麵便盛惠$100，小編大概要待發薪之日

香港開左一蘭都有段日子, 好多人貪新鮮試左一人前拉麵, 其實拉麵自己一個食都幾好, 只係我唔慣.幸好尖沙咀分店有屋台可以一齊食, 唔使甘毒啦. 我同友人點左一人一個拉麵, 再加個限定食品豚肉燒釜醬汁豚肉燒 ($59) :尖沙咀分店限定食品, 釜醬汁豚肉燒, 用醬汁醃煮的五花腩, 切成薄片晶瑩通透.看上去脂肪位好多, 但由於切成薄片, 更入味更易咬, 入口油潤軟滑. 加少少附上辣粉好惹味.一蘭拉麵 ($89):按個人喜好選擇 : 濃味湯, 普通油, 青蔥, 叉燒, 1/2倍辣, 硬麵.湯底味道好濃郁, 但過咸少少. 食完唔會好油膩. 不過拉麵份量好少, 女仔都唔多夠喉.拉麵好幼身, 個人不喜歡, 覺得太幼冇咬口而且又吸唔到湯汁.不過揀左硬麵已經煮得幾好, 影完相慢慢食, 麵條都未淋.叉燒柔軟唔算肥, 但太過薄身, 好似食左陣風咁, 當然唔膩.1/2倍辣冇咩辣既感覺, 可以揀1或2倍辣.半熟鹽煮蛋 ($14):雖然鹽煮, 冇醬汁醃過, 但仍然好好味.半熟效果明顯, 中間的蛋黃好香好滑.填好拉麵下單紙 (menu), 交給店員, 稍後就會送上食物, 食完會有店員收拾.店員提供凍水, 自行去取

自一蘭殺到香港都已經有唔短既時間，而呢幾年都相繼有唔少日本既拉麵店進駐香港，只係銅尖旺區都總有一間係左近。今次係附近飲完野，黎到呢間一蘭尖沙咀既新分店，算係過黎見識下。晚飯時間門外都有條短短既人龍，等左十幾分鐘就入席喇。入到去發現格局同尖沙咀店有明顯分別，唔再係自修室自閉式既坐法，取而代之係普通長檯，感覺新鮮，但又覺得失去左一蘭本身既特色。我點左麵身湯底濃度等等都係普通既拉麵，再要左一杯Asahi。麵身口感彈牙，掛湯能力亦都唔錯，每一口都會食到濃郁既豬骨濃湯既濃郁惹味。但湯底偏咸，下次或者應該選擇較淡既湯底。叉燒係拉麵既靈魂，一塊好既叉燒，應該放入口中，稍稍用力就能咬開，一蘭既叉燒味道唔錯，吸收左湯底既味道，但細味之下亦能嘗到本身既肉香，但可以做得更為入口即化。總體而言不過不失，唔算失望，但拉麵界群雄四起，仲需唔需要排隊食一蘭，就見仁見智喇。

年初四，棉登徑一蘭不用排隊。大鄉里的我以為是銅鑼灣那間一樣是自閉位，原來「一蘭屋台」與豚王一般無異。 笑容滿面的侍應放下另加的黑木耳，甜笑：請慢用。我和河馬面面相覷，齋食，逐條黑木耳絲慢用乎？！ 然後一直等待2碗拉麵約10分鐘。一面等吃，等得太久，難免會留意周遭的事物。牆上掛着從前日本的照片。另一方面播放着音樂，竟然是阿媽年代的「彩雲追月」日本版。心想，幹嗎這麼懷舊？後來在門口看到一蘭屋台的簡介，才知道他們想營造一種懷舊的氣氛。 又過了10分鐘，拉麵終於來了！麵條比銅記自閉位那間份量多一點（以初開張時幫襯的記憶，後有否增量不得而知）。叉燒只有兩片，薄得可憐。而且偏瘦，没有點點肥肉的映襯，過於鞋口。 麵條我要軟，河馬生要硬的。軟的麵條較硬的掛湯。 湯底有著豬骨的豐腴，河馬和我要了「普通」濃度，以豬骨來說，這樣的濃度剛好，若要濃厚的話，會太飽膩。湯底不錯然而及後口渴之極。 如要排隊的話，再加上等吃的時間，實在不值。