壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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餐廳位於商廈裏面，環境高雅，每一台客人都有專屬嘅廚師為大家烹調，非常尊貴。坐喺前席享受廚師現場烹調嘅過程真係一個難忘嘅體驗。*前菜* ：- *三文魚子蟹膏豆腐* ：豆腐滑嫩，搭配三文魚子嘅鮮味同蟹膏嘅濃郁，味道絕佳。🐟🦀- *水雲菜* ：口感清脆，海洋氣息濃厚，清新可口。🥗- *磯煮鮑魚* ：鮑魚煮得入味，肉質細嫩，味道濃郁，非常美味。🐚*刺身* ：- *鰤魚* ：魚肉肥美，口感嫩滑，鮮味十足。🐟- *牡丹蝦* ：蝦肉彈牙，鮮甜可口，入口即化。🦐- *帆立貝* ：貝肉細嫩，味道鮮美，口感豐富。🦪- *拖羅* ：脂肪豐富，入口即溶，味道濃郁。🍣*海鰻山椒茶碗蒸* ：蒸蛋滑嫩，加上海鰻嘅鮮味同山椒嘅微辣，味道非常特別。🥚*壽喜燒* ：- *厚燒牛舌* ：外脆內嫩，味道濃郁，口感豐富。🍖- *仙台A5霜降和牛西冷配雞蛋醬* ：和牛肉質嫩滑，入口即化，配上雞蛋醬更加美味。🥩- *旬之野菜盛合* ：各種新鮮時令蔬菜，搭配壽喜燒湯底，味道鮮美。🥦*配菜* ：- *白飯* ：米飯香軟，與壽喜燒完美搭配。🍚- *烏冬* ：烏冬麵條彈牙，配上壽喜燒湯底，味道非常好。🍜- *舞茸菇淸湯* ：舞茸菇湯鮮美，

最近好想食壽喜燒，和朋友預約了銅鑼灣的壽兵衛晚餐，網上訂座還有85折。去到餐廳，店員非常細心地講解每道菜餚，並在我們面前煮食，享受到了VIP級的服務。仙台A5霜降和牛套餐 $1280前菜三點三文魚子蟹膏豆腐口感滑嫩，配上鮮美的三文魚子，很鮮味；水雲菜清爽帶酸，並添加入薑蓉，非常開胃；磯煮鮑魚切成一片片，肉質鮮嫩，烹煮得非常入味，口感豐富。刺身部分北海道帆立貝肉質細嫩，甜美多汁；鰤魚刺身口感幼滑細膩，味道鮮甜；俄羅斯牡丹蝦彈性十足，蝦肉鮮香帶膠質；拖羅入口即化，油脂豐富，全部刺身都很新鮮。穴子茶碗蒸滑嫩細膩的蒸蛋中加入了鮮美的海鰻和清香的山椒，增添了獨特的風味。Sukiyaki壽喜燒師傅先煮厚燒牛舌，配上大量的洋蔥、酸甜的醬汁、淡雪鹽、蔥等，牛舌燒得剛好，外焦內嫩，口感爽彈，洋蔥味道清新。仙台A5霜降和牛西冷每人有兩大片仙台A5霜降和牛西冷，分開兩次煮，每次是一片肉搭配一些蔬菜，和牛西冷油花分佈平均，因為切得薄片，只需煮一分鐘內完成，入口肉質嫩滑，油脂豐富，入口即化，搭配生蛋加添滑潤口感，值得一提的是壽喜燒醬汁調味甜鹹剛好，不會太濃味。旬之野菜盛合包括娃娃菜、金菇、南瓜、洋蔥、蘋果、心內

同朋友去咗銅鑼灣呢間勁高質嘅壽喜燒店，店內裝修以木系為主調，勁似去咗日本咁❤️仙台A5霜降和牛套餐（$1280/位）前菜三點前菜有鮑魚、水雲醋同埋蟹肉豆腐，每款都好精緻，我自己就最鍾意鮑魚夠晒彈牙🫶🏻刺身四點刺身有牡丹蝦、獅魚、北海道帆立貝同拖羅，用料非常新鮮，我自己就最鍾意拖羅，顏色粉嫩入口即溶❤️穴子茶碗蒸呢個蒸蛋加入咗鰻魚，蛋質滑溜，鰻魚鮮甜🥰壽喜燒厚燒牛舌厚燒牛舌煮得非常嫩滑，外脆內嫩，口感豐富，味道香濃😍仙台A5霜降和牛西冷（2片）A5霜降和牛西冷真係無得頂，牛肉質地細嫩，油脂比例平均，每一片都有啖啖嘅肉汁，味道鮮美👍🏻旬之野菜盛合新鮮嘅時令蔬菜，色彩繽紛，清新爽口，非常解膩🥰白飯/烏冬可以選擇白飯或者烏冬，我哋揀咗烏冬，烏冬非常幼滑😍舞茸菇淸湯舞茸菇清湯味道非常鮮甜，菇香濃郁，湯底清澈☺️甜品食埋雪糕，完美作結❤️

新的一年 和幾位好朋友相約晚飯 好好慶祝一番 餐廳鄰近地鐵站 交通便利 主打日式火鍋  非常適合我們一班朋友過節聚餐朋友喜愛吃和牛 我們就選了仙台A5霜降和牛套餐 品嚐這來自日本宮城縣的極品牛肉 搭配精緻的日式料理 每一道菜都讓人回味無窮 旬 先付三點三道精緻的前菜文魚籽蟹膏豆腐滑嫩的豆腐濃郁的蟹膏味道 配上鮮甜的三文魚籽 細滑鮮香磯煮鮑魚經過細火慢煮的鮑魚吸收了日式高湯的鮮味 口感柔韌而不失彈性安康魚肝以日式調味醃製 搭配少許蘿蔔泥和醬油 的確不錯海之幸刺身四點深海池魚食材十分新鮮 肉質細緻且帶有淡淡的甜味牡丹蝦 蝦肉Q彈 滿滿的海洋鮮甜拖羅脂肪豐富 入口即化 帆立貝北海道帆立貝肉質飽滿 非常鮮味蒸物魚籽茶碗蒸加入了海鰻一起蒸 令這道菜提鮮了不少旬野菜盛合日式火鍋當然要配上野菜 師傅將不同的蔬菜 穿插配搭到不同的和牛菜式上  令每道菜也生息不少 又可解膩 非常開胃厚切牛舌芯厚切保留了牛舌口感和味道 表面微微炙燒 搭配檸檬或鹽品嚐仙台A5霜降和牛西 2片朋友全晚最喜愛這個菜式 豐富的油花 師傅在你面前將牛肉輕輕涮過鍋內的高湯 沾上日本鮮雞蛋 加上一啖飯 味道一絕黑松露和牛炒烏冬黑松露和

最鍾意呢間可以席前欣賞師傅烹煮技術👩🏻‍🍳所以就帶朋友嚟食，佢哋仲好貼心會問你究竟唔食啲乜嘢同埋想要咩生熟度😎今次食仙台A5霜降和牛套餐$1280pp😌✨前菜三點水雲草-酸酸地幾開胃磯煮鮑魚-非常入味而且口感彈牙蟹肉蟹膏豆腐-將蟹膏混入造成豆腐配上蟹肉，完全展現蟹嘅鮮味✨刺身四點北海道帆立貝、鰤魚、拖羅、牡丹蝦，全部非常新鮮厚切。✨蒸物穴子茶碗蒸係嫩滑有蛋香，上面有細細塊穴子。✨巴西牛脷芯煎香之後再放上辣椒蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽、柚子醋，拌生洋蔥食好有層次感。✨仙台A5霜降和牛西冷關西壽喜燒煮法，呢間嘅壽喜燒汁味道比較淡，可以突出牛肉味。另外煮到五成熟啱啱好，肉質好淋。✨旬之野菜盛盒超甜新鮮蔬菜，因為用上壽喜燒汁去煮所以連洋蔥都有淡淡的甜味，平時唔食洋蔥嘅我都食咗。我自己鐘意南瓜同豆腐。✨炒烏冬和牛油份包裹烏冬，烏冬質地煙靭入味，雖然好飽都全部食晒😋✨舞茸菇清湯✨甜品雲呢拿雪糕，見到入面有雲呢拿籽🍦

辛苦咗一整年，年尾當然要慰勞吓自己😍😍老公經OpenRice book左這間日本壽喜燒OpenRice有八五折添👍主打頂級食材與細緻的日式料理仙台A5霜降和牛套餐😌先付三點~一道以精緻小碟組合而成的前菜，展示了季節性的日式美味： 三文魚籽蟹膏豆腐滑嫩豆腐搭配濃郁蟹膏和鮮甜三文魚籽，鹹香中透著海洋的氣息。 磯煮鮑魚鮑魚以日式磯煮方式製作，入味而軟嫩，帶著醬汁的鮮甜。 安康魚肝有「海中鵝肝」美譽的安康魚肝，濃郁香滑，堪稱高級珍味。 刺身四點深海池魚~肉質細膩，帶著自然鮮甜。 牡丹蝦~大隻而彈牙，蝦肉帶著濃厚甜味。 拖羅~⁠來自金槍魚腹部的肥美魚肉，入口即化。 帆立貝~帆立貝鮮甜多汁，帶點海鹽風味，清爽宜人。 魚籽茶碗蒸嫩滑的日式茶碗蒸，特別加入海鰻,提升整體風味，再點綴魚籽，口感豐富，層次感十足。 旬野菜盛合各種當季新鮮蔬菜的組合，搭配壽喜燒的牛肉，能平衡油膩感，同時增添多樣的口感👍厚切牛舌芯牛舌芯部分因其肉質鮮嫩且富有嚼勁而倍受推崇，厚切處理保留了其汁香濃郁的特點，煎烤後帶有微微焦香，令人回味。仙台A5霜降和牛選用極致的仙台A5霜降和牛油花細緻如大理石紋，兩片足以滿足味

壽兵衞是一間提供日本壽喜燒的餐廳，而且菜式特別，裝修是開放式吧枱設計，可以欣賞師傅為客人烹調美味的食物。🥢前菜三點：磯煮鮑魚鮮嫩多汁，水雲菜清新開胃，蟹膏豆腐滑順可口🥢刺身四點：北海道帆立貝鮮甜，牡丹蝦鮮活彈牙，中拖羅油脂均勻🥢和牛刺身、和牛他他紫菜卷：和牛刺身肉質滑腻，和牛他他紫菜卷則帶來新鮮口感🥢蒸物：穴子茶碗蒸細膩順滑🥢A5和牛肉眼、A4和牛西冷：A5和牛肉眼入口即化，A4西冷搭配黃雞蛋，十分滋味🥢香煎牛舌：牛舌外脆內嫩，搭配蘿蔔蓉及柚子汁提升了層次感🥢季節野菜盛合：色彩繽紛的季節野菜新鮮爽口，是一道健康的選擇。🥢 黑松露和牛炒烏冬：和牛入口即溶，黑松露醬汁非常入味到烏冬。🥢舞茸菇清湯：清湯清新不油膩，舞茸菇的香氣讓湯品更加美味。🥢甜品蜜瓜清甜，雪糕滑順

⭐️前菜三點磯煮鮑魚入味彈牙、水雲爽口開胃、蟹膏魚子豆腐嫩滑鮮甜。⭐️刺身三點北海道帆立貝鮮甜無比，鱆紅魚口感細膩、中拖羅油脂交織，十分美味。⭐️海膽和牛他他這道菜色將海膽的 creamy 口感與和牛的鮮嫩完美融合，口感豐富。⭐️蒸物馬山椒穴子茶碗蒸：茶碗蒸口感嫩滑，加上馬山椒調味，口感豐富。⭐️美國熟成肉眼、日本和牛肉眼、西冷每種肉質都展現了不同的風味，熟成肉眼的香氣撲鼻，而和牛的油脂更是令人著迷，搭配紅雞蛋的加入，提升了整道菜的層次感。⭐️香煎牛舌牛舌的嫩滑搭配蘿蔔蓉、洋蔥及柚子汁，清新的口味讓人耳目一新，淡雪鹽的點綴更是提升了整體風味。⭐️季節野菜盛合色彩繽紛的季節野菜清爽可口，搭配的調味醬料恰到好處，讓人感受到食材的新鮮和自然的美味。⭐️滿溢筋子釜飯釜飯的米粒飽滿，筋子的鹹香與米飯的香氣完美結合，口感豐富，令人一試成主顧。⭐️湯&甜品湯解油膩，哈密瓜十分甜配開心果雪糕

很多人都會去日本特別去吃一下壽喜燒，因為很多時候都挺高質的，但其實香港也可以品賞得到，而且價錢跟日本高級的也差不了多少，香港還比較多款式呢，質素也高，也是專人幫你弄的！而且現在還可以買８折現金卷，吃起來的話性價比更高了！仙台Ａ５霜降和牛套餐（１２８０元／位）前菜三點磯煮鮑魚，口感超軟嫩又帶點彈牙口感，味道挺鮮甜。水雲醋味道挺酸的，非常滑嫩，令你開胃的。蟹膏豆腐配上三文魚子，味道特鮮，入口即化。刺身四點刺身其實今天有五款，不過其中的海膽是跟帆立貝搭配在一起吃的，滑嫩鮮甜的帆立貝配上入口即化的鮮甜海膽，真的很甜！另外還有超肥美的鰤魚，既有魚香又有油香的厚切中拖罹，還有大大隻鮮甜軟糯的牡丹蝦！這拼盤吃起來真的挺滿足的！穴子茶碗蒸滑嫩的茶碗蒸加上了穴子後，吃起來多了一份魚香，還特別加了山椒來調味，挺特別的。厚燒牛舌用上澳洲和牛牛舌芯，所以非常肥美的，經過煎香，吃起來焦嫩焦嫩的，吃的時候可以拌上生洋蔥，淡雪鹽和日式酸汁來吃，會更清爽一點，但直接吃也很不錯！仙台Ａ５霜降和牛西冷（２片）油花真的超足的，在壽喜燒鍋內燙一會就剛剛好五成熟左右了，吃起來入口即化，超嫩滑的，滿滿都是油香，直接吃能吃到和牛的

身為牛魔王嘅我，最鐘意就係食和牛新嘅一年，新嘅開始，要食返餐高質嘅和牛壽喜燒開個靚年店內裝修以日式風格為主，簡潔舒適師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，為大家帶來視覺和味覺的雙重享受餐廳主要提供多款和牛套餐食物方面 :仙台 A5 霜降和牛套餐前菜三點 : 係磯煮鮑魚、蟹膏豆腐及水雲醋，磯煮鮑魚鮮味十足，口感彈牙，蟹膏豆腐滑溜順口，入口即化，水雲醋則酸酸甜甜，清爽開胃刺身四點 : 金箔海膽北海道帶子、俄羅斯甜蝦、鰤魚及大拖羅，刺身每塊都厚切仲夠曬新鮮，肉質肥美，夠曬高質穴子茶碗蒸 : 茶碗蒸蛋味香濃，入口軟滑，再配上鰻魚及山椒粒，味道不錯厚燒牛舌 : 用上澳洲和牛牛舌，脂肪分佈平均，肉與油香平衡，牛味香濃，口感彈牙，再配搭淡雪鹽、蔥粒、柚子醋及辣椒蘿蔔蓉，味道有層次仙台 A5 霜降和牛西冷 (兩片) : 選擇左五成熟，和牛肉質嫩滑細膩，霜降油花分配勻稱，第一片可以選擇原味品嘗和牛的味道，第二片可以蘸上日本蛋去食，令和牛梗加滑溜順口，一碟和牛食出兩款味道旬之野菜盛盒 : 有多種新鮮蔬菜，皇帝菜、冬菇、豆腐、南瓜、蘋果、紫薯、芋絲和娃娃菜等，吸收壽喜燒汁及和牛嘅肉汁，味道鮮甜，清新不膩炒烏冬 : 用壽

香港話晒係美食之都，任何嘅食品料理都可以整得好出色。我自己最鍾意嘅菜式就係鐵板燒，咁啱朋友生日想搵個坐得舒服有氣氛嘅地方，所以我就book咗壽兵衞。店員介紹咗我哋兩個唔同嘅套餐。分別係 **Supreme Wagyu set** ($1280) 及 **Deluxe Wagyu set** ($980)。主要的分別係Supreme個set有A5及A4和牛，而Deluxe係美國及日本和牛。店員話牛肉可幫我地分，share食。所以我哋就一人order一個不同的set，咩都試吓。以下係我覺得好有驚喜嘅菜式：🍽️前菜三點磯煮鮑魚鮮嫩可口，蟹膏豆腐*很滑嫩及口感豐富，水雲酸醋清新可口，讓人胃口大開。🍣刺身三點帶子新鮮、口感爽滑，深海池魚肉質厚實、鮮味十足，牡丹蝦甜美彈牙，讓人一口接一口。🌊🥩海膽和牛他他呢個菜式超有驚喜！海膽好鮮甜，一啲都冇腥味，配合埋和牛他他，簡直係世一，完美融合！👅香煎牛舌外脆內嫩，香氣四溢，咬落去令人欲罷不能。🥩 A5牛肉眼肉質細膩，油花分布均勻，簡直係和牛中的極品，口感絕佳！🔥 A4和牛西冷入口即化，肉香撲鼻，讓人感受到牛肉的極致魅力！廚師嘅烹調口味恰到好處，我覺得價錢對得

刺身三點，大拖羅肥大大片夠肥厚。帶子夠新鮮鮮甜，仲有深海池魚夠晒新鮮爽口。 鮑魚、凍豆腐、水雲作為前菜相當開胃同吸睛。鮑魚用南非鮑，更加甜同肥厚，水雲帶酸又開胃好似麵線咁。 海膽和牛他他，好好味生和牛他他好滑好淋但唔會油膩，配左同脆餅一齊食，食落更香口，增加口感同層次。 A4和牛西冷，夠曬粉嫩食落淋滑有油香。同日本蛋一齊食口感更加香滑同有助減膩。牛既質素相對較好色澤都比較屬於中上級。大愛呢到既牛舌，好爽口好彈口，外層香口香脆。  美國熟成牛，熟成牛肉水份經時間熟成後，肉質變得結實牛肉味相對較濃，配一級蘭王蛋，入口香滑外牛味更濃厚。覺得幾正反而日本無呢種食法。 滿溢筋子釜飯，加左黑松露醬令到個飯勁松露味，而且仲比左成盤魚子放係我面前，比我無限加魚子。加左之後鹹香味十足，而且魚子脆卜卜勁新鮮，食到好滿足 甜品有雪糕同蜜瓜。蜜瓜好甜好淋完熟好多汁。

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣的駱克駅，主打傳統關西壽喜燒，嚴選日本直送的新鮮食材，提供認證的頂級佐賀及仙台A5和牛。店內裝潢採用開放式日本吧檯為主，由大廚席前烹煮，邊享受料理，邊欣賞師傅技藝，適合慶祝或多人聚會。仙台A5霜降和牛套餐 - $1280/位晚市時段設有三款套餐前菜三點磯煮鮑魚以慢火炆煮，質感軟硬適中帶嚼勁，有海苔的甘甜；沖繩水雲酸酸甜甜好清爽；滑溜的蟹膏豆腐有陣陣甘香，還有粒粒鮮美爆汁的三文魚籽。刺身四點雪白肉的帆立貝有著純淨的甘甜，還有豐腴的海膽入口帶化，以金箔點綴；綿軟帶彈性的牡丹蝦爽脆鮮甜；鰤魚幼滑細膩且風味鮮甜；拖羅佈滿霜降般的魚油，油香四溢帶化。穴子茶碗蒸熱呼呼的日式蒸蛋有著鮮味的高湯，兩塊穴子脂肪少，口感較清淡爽口，配有馬山椒有著優雅的麻香而不辣。厚燒牛舌嚴選澳洲和牛的牛舌芯部位，軟嫩多汁又有嚼勁，伴以辣椒、蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽及柚子汁，平衡膩感。仙台A5霜降和牛西冷(2片)霜降般的油花分佈豐富且平均，溶化出獨特且濃鬱的香氣，香甜的壽喜燒汁與牛肉香好配搭，蘸上日本生蛋增添蛋香及順滑感，還可伴以白飯平衡膩感。旬之野菜盛合新鮮翠綠的蔬菜，包括紫蘿蔔、皇帝菜、紅蘿蔔、豆