圓山台灣料理 (已結業)

屋企人想食台灣菜，我諗起屹立係尖沙咀多年嘅圓山台灣料理，作為老字號想必唔會令人失望。呢度菜式多不勝數，上至時令海鮮下至台灣家常菜，呢晚我就同屋企人叫了幾款最傳統同出名嘅台式小菜。餐廳位於一樓，環境寛敞，店員態度親切，食到中段又幫我地換碟，服務十分周到。蒜蓉青瓜，開胃前菜，爽脆好味。海蜇拼蛋黃小卷冷盤，海蜇爽脆，每條海蜇都浸滿醬油，夠晒入味。蛋黃小卷外觀十分可愛, 起初真係以為係雞蛋，其實係考功夫又花時間做嘅一道菜，外邊白色的唔係蛋白而係魷魚，裏面釀入鹹蛋黃加上火腿及青菜碎，幾種不同層次口感，賣相特别之餘味道亦相當不錯。蚵仔煎餅，金黄色蚵仔煎外皮酥香，蚵仔又鮮甜，配合煎香葱花蛋醬，完全無厚厚嘅粉漿，煎得非常合好又唔會過火，而且仲不油不膩，好快就食清晒。炒A菜，青嫩清新，絕無味精所以味道較為清淡，係健康之選。三杯雞，著名台灣小菜，瓦煲盛載夠曬鑊氣，呈上枱一打開蓋就陣陣飄香，香濃嘅麻油、九層塔同薑葱蒜味，聞到都流哂口水。雞塊嘅份量十足，雞肉嫩滑且入味，好味到我地連煲內嘅原片蒜粒同薑片都唔放過!紫米椰露，內裏加入了大量芋頭粒，食得出餐廳嘅誠意，飯後來碗糖水就特別滋潤同令人滿足。

適逢十月一日國慶節，家人難得有假期，便決定一家人在外面吃一頓大餐因為爸爸媽媽喜歡吃中式酒樓或小菜類，但已經厭倦了連鎖酒樓的菜式，所以今次我們揀選了尖沙咀的台式餐廳 圓山台灣料理圓山台灣料理位於美麗華商場的附近，離地鐵站大概3分鐘路程，十分方便我們一家大概7:30到達餐廳，接近九成入座率，非常熱鬧餐廳的裝潢優雅，與一般的酒樓不一樣，感覺十分乾淨點菜後大概10分鐘後，鹽水鴨率先上菜我們點了例牌，當冷菜吃，四人份量剛剛好鹽水鴨的鹹度剛好非常入味肉質鮮嫩然後便到第二道菜首先賣相非常美觀，滿滿的豆辦醬配合豆腐淋在鮮魚上。餐廳是日用上了黃花魚，雖然廚師預先煎熟了黃花魚，但黃花魚的肉質仍然保持鮮嫩，沒有魚腥味，十分鮮甜豆腐仍然是十分嫩滑，入口即化，不易醉，值得一讚然後第三道菜是三杯雞三杯雞是以沙碢盛著上菜的，所以上菜時還是十分熱辣辣的份量偏多，甚少有骨碎的出現雞肉十分鮮嫩多汁，不像其他餐廳的三杯雞，不會煮得十分鞋口。這裏的雞件完全入味，配合大量的姜塊十分惹味可口然後到脆皮大腸份量偏多，廚師將大腸切成條狀，炸得香脆。豬大腸沒有豬醒味，十分好吃然後到避風塘炒蟹十分新鮮，配合大量辣椒和其他香料炒，十分惹味

成日經過門口一直都未入去試過，今次就黎同班fd試下，之後再去格離飲返兩杯！個自選風味套餐好抵食！$328 有4個小菜，唯返80蚊左右一個。當然菜式有平有貴，就好似個咕嚕黑豚肉，散叫要$138，平咗成$50蚊!餐前小食叫咗個蠔油生腸，生腸切到細細粒，好爽脆，但就淡味少少蚵仔煎同平時打冷食到嘅好唔同！佢係好似薄餐咁，外圍脆脆地，入面就有好多蠔同蔥粒！啲蚵仔都幾大粒添！咕嚕黑豚肉同平時嘅咕嚕肉相近，而佢嘅肉質會嫩啲，啲汁酸酸甜甜好好食！食台灣野點少得台式滷肉飯！有分肉燥同滷肉飯兩種，我就揀咗大大舊嘅滷肉！真係好巨大！超吸引丫！用嚟送飯真係無可能唔好食！見到餐牌上最貴嘅甜品係即撞豆腐花！原來係原桶即撞，可以分到成6碗！估唔到又幾滑喎！仲有專人分俾我地！糖蕃薯大件得黎又好入味～入面都好夠甜，試過放入豆腐花到一齊食，可以代替黃糖～變咗蕃薯豆花都好好食！

圓山大飯店是台灣一座充滿歷史價值而又是十分宏偉的建築物。圓山這兩個字在台灣人眼中是一個非常有意義和價值的詞語。所以，在香港開一間餐廳取名為圓山，老闆亦一定經過深思熟慮而且亦十分有信心自己的餐廳會做出非常有價值和地道的台灣料理。由於朋友知道我喜歡去台灣旅遊，亦喜歡吃台灣菜，所以帶我來這間香港的「圓山台灣料理」吃晚餐。這間餐廳坐落於尖沙咀的旺區，在美麗華酒店附近，位置很好找。首先第一道菜是台式滷肉。這類的滷肉，並不是我們在台灣吃到類似肉碎的那種。反而有點像我們常吃到的東坡肉，或者是滷水炆五花腩。而這裏的台式滷肉，當然是走台灣的路線，所以味道是偏甜，不像港式偏鹹的味道。加上這道菜有豆腐卜，把肉汁和滷水汁的精華全都吸在豆腐卜入面，非常美味。第二道菜是蚵仔煎。這類的蚵仔煎與台灣的吃到有些小不同，反而有點像港式的煎蠔餅。首先這裏的蚵仔是經過油炸 ，十分香脆，現蛋漿煎出來又不會像台灣吃到的那樣水水的漿糊，反而會是似煎蛋一樣煎得香脆。第三道菜是台式肉醬豆腐。這碟菜一送上枱時，與我和朋友原先預計的完全不同。吃起來仍然是台式偏甜的味道，就好像是甜版的麻婆豆腐，有fusion 的味道非常有趣。第四道菜是三杯

黃金週過後市面大致平靜，終於可以兩口子舒舒服服係尖沙咀行下街啦~ 行到咁上下，係諾士佛臺旁邊有間門面比較低調台灣料理，咁耐冇去台灣咁就試一試啦~    呢間鋪頭係一樓既，由個接待小姐邀請上去，個地方都幾乾淨同幾光猛，侍應亦有即時打招呼及開茶，跟手就送上一碟青瓜小食，呢個小食都幾好食喎~ 清清地又爽口~睇下個餐牌，發覺呢度好多款食物都係比較貼近台灣特色，例如台灣腸、蚵仔煎、胡椒餅、鴨舌等，另外仲有招牌鹽水鴨、鹽水雞、花雕醉乳鴿等等，呢的都係香港比較少集中晒的美食既舖頭，係經理推介下，就叫左一個例牌鹽水鴨、一煲三杯雞、一碟蚵仔煎、另外各自要左一個擔仔麵同埋肉燥飯，等左大約幾分鐘就上枱啦~ 上枱啦~ 首先黎左個飯同個麵，因為我鍾意食飯所以肉燥飯就我嫁啦~ 肉粒都幾大粒又入味，份量都算適中，送飯一流。另一半呢就食個擔仔麵，試啖擔仔麵，麵條都爽口煙韌，個湯底都好香再加少少肉碎，非常之入味，正啊~ 之後主菜鹽水鴨原來係個凍食，入口佢的肉呢好有口感，鹽水鴨一的騷味都無而且亦唔鹹，鴨肉好嫩滑，配埋個鹹酸菜食好開胃，兩個人食個例牌已經剛剛好， 再上左個個三杯雞，嘩~ 三杯雞呢味真係讚不絕口，因為未上枱已

一直都知道呢間圓山好耐，不過冇試過，最初仲以為佢得台灣野食，星期日約埋兩個朋友，又想食點心，又想叫小菜，咁我提議試下呢間，原來比想像中抵食，午市入座，食到飽一飽都係百五蚊左右，雖然單點點心唔算最平，但佢有個套餐真係性價比高，兩人至六人都有，有齊點心、小菜、湯，星期日都有供應，難怪午市滿座咁濟，一定有下次圓山位於美麗華附近，上一層，店面都幾大，好多座位，樓底唔係好高，不過枱與枱間有足夠位置，所以都唔會話好嘈。店員都幾繁忙，但全部態度都好好，好有禮貌，值得一讚。點左個二人餐，再加四個點心，三、四個人都夠哂，而且整體質素都好唔錯午市茶位：11/位午市商務 2人套餐 248：包括點心兩款、小菜兩款、老火湯兩位、肉燥飯、擔仔麵、甜品。雖然係套餐，但佢嘅選擇唔失禮，唔會淨係得啲唔受歡迎嘅點心揀，17款中揀兩款，有蝦餃、鳳爪、小籠包、叉燒包、流沙包等。小菜方面有接近40款中揀兩款，鐘意呢個套餐選擇夠多，仲有份量冇扣減。小菜有宮保雞丁、小炒皇、口水雞、蒸魚頭、蚵仔煎，有菜有肉。商量好後我地就決定點心揀水晶鮮蝦餃、台式小籠包；小菜揀三杯雞、金銀蛋浸時蔬。上菜速度超快，建議如果人少，就先落左二人餐，食到咁

琴晚放左工之後，就帶屋企人去尖沙咀食台式料理，估唔到兩老咁中意台灣菜，所以喜出望外。餐廳嘅營運營運係傳統嘅中式茶樓。環境乾淨第一味係鹽水鴨，煮得好入味，而且一d都唔肥膩，作為前菜我覺得幾開胃然後我地點左自選四道風味菜餐（$328），好抵食！我地揀左豆辨蒸魚、台灣A菜、炸豬大腸同埋三杯雞。豆辨蒸魚係用左黃花魚，魚肉同豆腐都好嫩滑。三杯雞整得好入味，我媽同老豆最中意就係呢味餸，必點我同老豆都中意食蟹，於是點左個避風塘炒蟹。大家唔該望下d蟹膏，送飯一流！隻蟹好大隻蟹肉份量十足，好鮮味，而且炒得好有鍋氣！我同老豆食得津津有味最後，一定要讚下服務態度有十分嘅侍應！侍應見到我地食蟹，會頻頻幫我地換碟，同埋比濕紙巾我地抹手。

今日約左同隻佬去尖沙咀睇介指，睇完係諾士佛台搵野食。最後竟然去左圓山 ~~ 好驚喜呀 !! 哈哈 ~~ 呢間我想食好耐，但成日都唔記得左佢...所以今次終於食到都係驚喜黎架 !!上到黎，要等一陣位。好快就叫入座喇 ~~ 俾我想像中多人 !! 環境同普通酒家一樣 !! 我地睇左個 MENU 好耐 ... 好多台菜都想試呀 !! 最後叫左幾樣野 ... 話哂 2個人都唔會食到好多。首先係頭盤雙拼：鴨舌同鹽水雞，鴨舌既醬汁唔係出面一般既鹵水，反而係麻辣汁，好野味 !! 鴨舌亦唔會係好似香港一般既只有頭既部份，亦同台灣一樣有喉尾位 ~~ 呵 !! 鹽水雞一食令我諗起西門町街邊既地道口味 ~~ 如果呢道都有 芭樂 / 青瓜同花椰菜一齊撈，應該會勁開心 !!第二味係陽明山炒劍筍，我地最愛既荀呀 !!!! 味道有D似上海既回窩肉，好濃味 !! 荀絲有鮮甜 ~~ 入面除左大量既荀絲 仲有 豬肉 !! 呢個時候都真係想黎碗白飯 !! 太好味喇 !!呢個係我一直好想好想試既一道菜式，紅蟳米糕 !!!!!!!!! 一上枱對眼即刻大左 ... 原因好簡單 ... 佢勁爆膏呀 !!!! 好過份 ~~ 呢個價錢我

今日係同男友既週年紀念日, 由於我地兩個都比較愛吃中菜, 但又唔想純中菜咁單調，就試下呢間台灣料理😁好彩訂左位🙈我哋七點去到唔算好多人，但係七點半就已經好爆～ 被安排坐咗喺魚缸隔離， 望住啲魚遊來游去同啲蝦跳下跳下食飯 ，都幾搞笑😂雖然話喺台灣料理，不過我哋點嘅菜式都係偏向傳統中式😂😂😂叫左個蔥燒海參煲，乾扁四季豆，台南擔仔麵，肉燥飯，其實原本今晚係想食麵，但係呢啲餸又好配白飯，所以忍唔住後加咗個白飯😆個海參煲幾足料😀不論係啲海參定係啲蔥😂 唔會太乾身亦都唔會太鹹，食呢啲有汁半炆煮嘅嘢最怕係好鹹🙈呢個剛剛好👍呢個干扁四季豆唔會太油亦都唔會炸得太勁，感覺 冇咁油膩同冇咁熱氣，送飯都不錯😋個擔仔麵既軟硬度剛剛好， 配類似肉燥既湯底，都幾好食～下次希望叫多啲朋友去可以試多啲嘢😁

經常出入諾士佛臺的我，竟然最近先知道一間好好味嘅台灣酒家。上到一樓，地方都非常寬敞，好多張枱，仲有一大個魚缸。 入到餐廳，招呼得好好，即刻安排枱比我地坐。台式滷肉飯：冇切嘅滷肉，全舊上，肥肉的吸引力， 好有骨膠原嘅感覺 ，入口即溶嘅再配上白飯， 加埋滷水汁 ，食完一碗再想食多碗。今年喺香港食到最有心機，同最精彩嘅一碗滷肉飯。泰式炆海斑:高級嘅食材配用簡單嘅煮法， 苦瓜鋪滿成條魚 ，又甘又甜嘅苦瓜一齊炆，已經食得出成條魚嘅鮮味。阿仔煎：亦都是台灣美食的一種，蠔煎到很香， 蛋漿 調味亦都好夾。好多嘅蔥配埋一齊食，再 點少少辣椒醬都是很惹味。乾扁四季豆：好有鑊氣，份量亦都相當大， 可能豆系當造，所以冇揸， 肉碎炒到好香，都係配飯嘅好餸菜。

收工來到尖沙咀, 朋友介紹一間台式中菜餐廳, 旁晚七點多來到, 已經幾乎飽滿, 很快我地點了一個二人套餐。南非鮑併涼拌海蜇, 鮑魚爽彈, 海蜇脆身!三杯雞, 跟煲仔上, 醬汁惹味, 雞件肉厚, 配飯一流。足料老火湯, 湯底清澈, 無油!法國長豆炒雙蚌, 長豆炒得剛好, 雙蚌鮮嫩。台灣炒A菜, 一碟油墨菜兩個人食份量大滿足!擔仔麵和肉燥飯, 肉燥惹味, 令人好想添飯和加麵!整體圓山台式料理, 價錢實惠, 小菜和套餐款式眾多, 係在尖沙咀和家人食飯值得推介的餐廳!

思念台灣菜，於是來到尖沙咀圓山台灣料理，餐廳就在美麗華商場旁邊，餐廳環境大，以中菜館的圓枱為主，頗適合一家大細來食。泡椒鳯爪 $52鳯爪清脆爽口，骨皮辛香，辣得過癮，作為開胃菜一流。蚵仔煎 $88台灣美食蚵仔煎，入面有粒粒飽滿蚵仔，滿滿煎香的蔥花，香味撲鼻，蛋味濃郁，惹味而不膩。芝士焗龍蝦伊麵 $328一上枱已經聞到好香的龍蝦味和芝士味。龍蝦已經切件，方便食，一件一啖。龍蝦肉爽口彈牙。伊麵吸收晒芝士汁和龍蝦汁，十分濃味。份量頗多，大滿足。紅糟炆豬手 $138在香港比較少食到用紅糟煮的餸菜。紅糟係紅麴酒發酵的酒糟，用來煮豬肉特別合適。豬手炆得好稔，好入味。豬皮彈牙，膠質豐富。椰香棗茸糕 $35、紅豆沙(是日甜品) $30棗茸糕蒸得軟糯香甜，紅豆沙起晒沙，甜度適中。

成年無去旅行放假，好掛住台灣吃喝玩樂既日子香港勝在美食多，想揾間專食台灣野既餐廳，一啲都唔難。圓山台灣料理，係諾士佛台側，非常易揾。門口雖細，仲要行樓梯上去，不過食完呢餐，你就會覺得完全唔係問題喇。入面地方很大，似中式酒樓隔局，有大魚缸，生猛海鮮非常吸睛。侍應推介食花雕蒸糕蟹,特價左都要$348/隻。想食，但好貴羅。但見到枱枱都有食蟹，唔通真係咁好食🙄🙄再研究啲餐牌，發現原來套餐可以加錢轉食花雕蒸糕蟹。叫左個自選四道風味菜餐$328，加錢轉左其中一個菜為花雕蒸糕蟹，升級價加$188。咁就豪少少都冇問題啦前菜都好好食炸魚仔好脆好香口，真係食到唔停口四個風味菜黎個大合照先阿里山桂竹筍，加上大量腩肉切絲，配紅椒，薑蔥炒製而成，微辣，口感爽脆。台灣滷肉肥瘦均衡，肉香誘人。食落不覺肥膩，而且肉質軟腍。三杯雞用了麻油、醬油、酒，再加九層塔秘製而成既三杯雞，以原個砂煲上桌，香味撲鼻，色澤誘人，肉質嫩滑，醬汁鹹中帶甜，非常好吃。台灣花雕蒸糕蟹酒香撲鼻，糕蟹肥美多膏，肉質鮮甜。啖啖米酒香滲入味蕾，刺激五藏六府，另人振奮。食蟹好難顧儀態，否則很難食得滋味。所以，我都知我地食相麻麻，可能職員見我地食得太投入

圓山台灣料理係尖沙咀已經好多年歷史，不過一直都未食過!襯爸爸媽咪去旅行約埋兄弟姊妹一齊食🤭因為呢啲多啲人叫餸會易啲😁我地閒日去，有些平d的套餐～我地五個人叫左六百幾蚊六個餸，另外再散叫～套餐我地叫左：1. 炸大腸，脆口唔會覺得肥膩，穩陣之選～2. 台式煮魚，魚炸到香脆，魚肉可滑～配上涼瓜意外地夾👍🏼3. 台式咕嚕肉粉唔厚身，熱辣辣，配上三色椒，色香味俱全4. 柯仔煎，蠔仔同蛋份量剛好5. 炒四季豆 正常穩陣之選6.宮保雞丁，少辣惹味另外仲叫咗壽包台灣腸滿足的一餐😝

與家人慶祝生日🎂，想一家人坐埋一枱食飯。一般酒樓的中菜，沒有驚喜。一於來圓山食台灣菜。餐廳就在美麗華商場旁。開胃小吃-泡椒鳯爪辣得過癮，越辣越想食。蛋黃小卷看似🥚烚蛋切片，其實係台灣手工菜。外層好似蛋白的，是魷魚筒🦑。在魷魚筒中間釀入咗蛋黃、火腿、蔬菜，蒸熟再切片，就變成了蛋黃小卷。入口好特別，因為外層的魷魚有點彈牙，中間的蛋黃軟滑。看似烚蛋，食落有驚喜。芝士焗龍蝦伊麵用咗南非的龍蝦，龍蝦已經切件，輕易就可以起到龍蝦肉出來，爽口彈牙，味濃。伊麵吸引晒龍蝦的香氣，半溶的芝士掛咗伊麵上，入口香、滑、濃。不論龍蝦肉、伊麵，份量十足。蚵仔煎蚵仔鮮甜嫩滑，蔥花香味十足，蛋香四溢。紅槽炆豬手紅糟是用糯米加紅麴發酵製成，再加上鹽、糖調味，十分適合醃製豬肉。豬手炆得好稔，豐富的膠質。足料紅豆沙(是日甜品)另收茗茶每位$16