四點金飯店

營業中

休息中

潮州菜的味道相對比較重和濃，間唔中食吓都幾好味，以前做過潮州菜館，知道潮州菜的功夫比較多，而食潮州獅頭鵝一定要食比較淋身的鵝肉，鵝味香濃又唔會好似鵝片咁硬。今次去咗新都城的四點金和媽咪撐枱腳，佢想食韭菜豬紅和蠔仔肉碎粥一碗，我就點咗一碟鹵水鵝肉，本身想再點一個菜，都係決定食埋食，餸菜每款都好大碟，到最尾都係要打包拎走。韭菜豬紅每塊都有咬口又大塊，豬紅味濃，媽咪鍾意。蠔仔肉碎粥好大碗，我地每人都添咗3小碗，蠔仔大大粒好有蠔味，配上胡椒粉少少辣味令粥味提升。鹵水鵝肉好入味，鵝肉比想像中淋身，送白飯好滋味，碟底仲有鹵水豆腐墊底，鹵水味入晒豆腐裡面，好味！最後仲點左一碗福果清心丸豆爽，白果和清心丸煙煙韌韌，甜度適中！

主打潮式打冷的餐廳印象中買小見小，今天跟友人行寶琳，在新都城二期見到這間潮式餐廳，於是入去試下。由於是平日的關係，人流不算多，只有幾台客。餐廳都算大間，有中式的擺設，而且有些燈籠掛在近門口上方令節日氣氛更濃。滷水獅頭鵝肉滷水獅頭鵝肉比我預期大份，待應送上來時已經有陣陣的滷水香味。說到鵝肉呢，入口香軟滑溜，鹵水入味而不過鹹，滷水甘香多層次，香料味道濃郁。而鵝肉下面是豆腐，沾一點點滷水汁送飯一流。蠔仔烙蠔仔烙大大份，尺吋足足有8吋大，細心地切成8細份，方便享用。蠔仔烙將新鮮的蠔仔肉混合蛋液，,煎至表面金黃香脆，新鮮即煮，上台時還是熱辡辡的。內裡的材料十分豐富，啖啖蠔肉，十分鮮甜味美，加上蔥花提升口感，整體非常好味。我們一下子就將整碟蠔仔烙KO，充滿飽肚感， 十分推介！欖菜肉碎四季豆餐廳提供的蔬菜類大多是淨蔬菜的，所以我們選了這道肉碎炒四季豆，是充滿咸香的一道菜。四季豆十分鮮甜，切成一段段，新鮮爽脆，混合豬肉碎落穫炒香，肉醉帶來香味及增加層次感，非常滿足。

好多時想食潮州打冷野, 雖然有好多地方都有, 但係一般都係地方細, 環境太殘舊, 好難約三五知己一齊慢慢享用。剛行過將軍澳新都城中心, 見到一間古色古香嘅食肆, 已被吸引了, 再看原來係食潮州菜的, 一隻隻的大肥鵝掛滿門口玻璃廚房, 真係好難抗拒唔入去食囉。餐廳真係好闊落, 閒日雖則不太多客, 但有7成客呢。二人就二話不說, 點了被吸睛的鹵水鵝, 上枱見碟頭也不少啊!, 肉質非常之嫩滑, 有咬口之餘亦品嚐到該店獨特嘅鹵水汁味道, 咸淡適中, 已經唔需要點任何醬汁了,碟底嘅豆腐, 醮上了鹵水汁真係不得了, 每件豆腐都係滑, 香!哈哈, 如果可以多幾件就好啦。身為潮州人無理由唔叫黃豆排骨涼瓜的。這種潮式煮法做得非常好, 因為每一樣材料都煮得好夠淋, 苦瓜有肉味, 排骨有苦瓜味!真係少D火喉都做唔到。小炒皇食得多, 就叫了一個潮式小炒皇, 睇下有幾潮式先。一般配料:蝦-新鮮, 魷魚-爽脆, 雞肉-嫩,,,至於潮式即係加左花生同菜甫,所以可以令到整碟小炒非常惹味!叫了幾款濃味菜, 於是多點了一盅菜膽杏汁白肺湯來中和味覺。個白肺湯一上枱已經聞到好香嘅杏仁味, 菜膽同豬肺都好淋, 真係又好食, 又

難得放假一天就去食個午餐，估唔到寶琳開咗一間潮州飯店，而且午市仲有點心孖寶優惠。所以就試一下。午市有套餐優惠，仲白飯配湯，好多選擇。最後我地叫咗過例牌滷水鵝，下面仲有滷水豆腐又滑又淋又入味，滷水鵝多肉吸收晒滷水汁食落香口，配飯一流。點心即叫即蒸粒粒都咁大粒，呢家有點心套餐40.8有2碟點心，蝦餃燒賣都有，燒賣內有大大粒蝦肉在內，上枱仲熱辣辣新鮮製作。不得不讚馬拉糕夠鬆軟，雖然不是很大件，味道不會太甜覺得還不錯。

今晚來新都城呢間四點金食潮州野😋😋店內環境令人覺得好舒服✌️鹵水鵝拼盤✨鵝片帶少許脂肪，入口香軟滑溜，唔會有肥騰騰的感覺，鹵水入味，而且咸鮮適中👍👍潮州凍烏頭🐟一大條開邊上，魚肉結實，再配上普寧豆醬令魚肉更鮮甜韭菜銀牙炒咸豬肉🐖韭菜幼嫩，咸肉夠咸香✌️杏汁炖白肺🥣滋潤養顏手工湯水，真材實料，湯水奶白好濃稠，陣陣杏香撲鼻而來😋😋😋最後來個招牌蛋散😋香脆鬆化再灑啲糖漿煉奶黃糖，一流呀

近月市道低迷，各餐廳都各出其謀，推出超值套餐吸客。四點金飯店就有自選三餸一湯套餐。（平日：$268, 六日假期：$288)  平時吃個潮洲菜晚餐兩個人都動輒五百以上。這成功吸引到精打細算的我去幫襯了！杏汁炖白肺湯（加$20)湯水呈奶白色，很濃稠。陣陣杏香撲鼻，味道甘甜而不苦澀，喝完有一種清潤喉肺的感覺。是一道非常適合秋冬天氣飲用的湯品呢！有七八件白肺，相當足料。白肺洗得乾淨，沒有內臟的腥臭味。怕吃內臟的我也吃了兩三件。其他湯料有白菜，南北杏等, 令味道甜上加甜。乾撈海皇粉絲煲以煲仔呈上，令粉絲保持熱度。粉絲燜得乾身，口感爽彈。配料有蝦，帶子，脆銀魚，蟹柳，魷魚等，海鮮的鮮味全都落到粉絲裡頭去了，相當惹味。燒腸墨魚來到潮式酒家，怎能不點滷水菜餚？今晚不想吃滷水鵝，就點燒腸墨魚代替吧！墨魚的中心位置都染成橙啡色，一看就知道滷得入味。味道果然是充滿滷水汁的鹹香，卻不會遮蓋墨魚本身的鮮味。墨魚切得厚簿適中，口感彈牙。燒腸即是紅腸，同樣滷得入味，但不會過鹹。底層是滷水豆腐, 同樣入味可口。家鄉煎蚝烙有別於平時食到的煎蠔餅般乾硬。這裡的蠔烙做得有點厚度，口感外香脆內鬆軟，不會太熱氣的感覺。而且煎得

提起潮州打冷，一般都會有種地踎小店嘅感覺。。。這間 四點金飯店 ，座落在將軍澳新都城商場內，裝修一點也不地踎，還很光鮮呢！廳堂大紅燈籠高高掛，古典得來帶點時尚；開放式廚房，給人乾淨開揚的感覺，吃也吃得安心。。。食物選擇豐富，看似風味傳統，相信老潮州來到，也可品嚐到家鄉風味！侍應先放下的潮州咸菜，口感爽脆，入口不太咸，大廚更加了些麻油提味，咸、酸、甜、香、脆，共冶一爐，簡直一絕韭菜豬紅，用咗沙茶醬去煮，夠晒惹味！豬紅咬落，直是兒時味道，久違了的豬紅香，跟坊間只有口感及顏色的所謂「豬紅」，絕對不可同日而語！這店的滷水鵝肉，充滿陳年滷水香味，鵝肉新鮮彈牙，鵝香十足！建議全件放入口中，細細咀嚼數分鐘，讓肉汁慢慢嚼出，那種鮮香甜，絕對不能浪費。。。這名鳳梨梅羔一字骨，用上靚排骨，嫩滑得嚟有咬口，肥瘦適中不會膩，掛上甜甜的醬汁，送飯佐酒佳品！肉嫩到睇得到潮州滋味蠔仔粥，鮮甜好味，口感豐富，做得同樣出色蠔仔新鮮肥美，味道甘甜，想不到在香港也能吃到如此肥美的蠔仔

今晚陪媽媽於將軍澳食中菜，店舖裝潢古香古色，燈具尤其引人入勝。店舖主打潮洲菜式，二人套餐甚具吸引，除了三餸一湯，還有甜品。前菜是酸甜鹹菜。粟米魚肚羹份量十足，大約有五碗，粒粒粟米和魚肚令整個湯羮滑溜得來有口感。粉絲煲是乾身的，煙煙韌韌，配有不同的海鮮例如帶子、蝦仁和乾瑤柱等，很香口。方魚炒芥蘭，方魚香脆，芥蘭爽口，沒有死鹹味。鹵水是餐廳招牌之一，掌翼夠入味，配香滑豆腐。最後更有鬆脆蛋散作結，實在非常飽足。

今日去了寶琳站新都城 shopping 打算 在這裏享用晚餐， 來到新都城中心我最喜歡就是"四點金"潮州菜飯店 ，這間菜館無論飲茶點心， 晚飯小菜都有水準， 因為疫情關係都少出來食晚餐，今次途經過，這間必定是我首選。現在外出食飯都必定選擇餐館是否做足防疫措施，這裡都令我安心，探熱、消毒雙手、枱距離都做得很足夠。發現推廣$268 有三餸一湯很吸引， 非常優惠，選擇都很多。只需加20蚊就可以選杏汁豬肺湯，來個豬肺湯潤肺先， 杏汁湯底香濃，豬肺多份量都很充足夠4~5碗。香煎蠔餅必食， 我最喜愛外脆內軟，蠔仔肉份量非常足夠。紅燒豆腐肉片煲， 煲仔上滾熱辣特別惹味。韭菜花炒鮮魷夠鑊氣，韭菜花嫩脆配埋新鮮鮮魷好鮮味。甜品蛋散值得一讚，非常鬆化配芝麻黃糖練奶另一番風味。整體這個套餐性價比非常高，怪不得眼看堂食都差不多叫這套餐。

今天下午放假，一早便和媽媽有個約定，和她一起嘆下下午茶，我們準時兩點便來到四點金飯店，等候安排入座。這裡的下午茶時段非常經濟實惠，每位茶錢只需四元，而大中及小點一律當作小點計算，加上份量如常，所以媽媽便成為這裡的常客啊！我們叫了六款點心沙姜浸雞腳非常入味，汁濃但不鹹，味道剛好惹味，難怪成為了媽媽的至愛金勾鳳眼餃足料夠大隻，咬下時蝦肉彈牙，美味無比鮮蝦菠菜餃漲卜卜，蝦肉加上菠菜一起吃的效果頗佳，而且非常健康黑金流沙包也很有驚喜，質感非常鬆化，咬一口即感到有流沙流出飄香棗皇羔不甜，充滿了濃濃的紅棗味，口感煙靭，這是我的最愛香煎韮菜粿上枱時熱辣辣，入口即嚐到陣陣的韮菜香，非常香口確是平靚正之選

曾經在土瓜灣的四點金吃過晚飯，覺得食物不錯，上星期在新都城附近的食肆吃飯，看到原來這裏都有四點金，今晚便專程來到了。自選三餸一湯套餐特價$268，星期六、日$288。胡椒豬肚湯，胡椒味道適中，不會過濃，而湯頭甜美，是一道不錯的潮州菜式。潮州凍烏頭，廚師以特別方法切開，沒有魚骨，啖啖都是肉，方便進食，點些普寧豆漿，更能帶起烏頭的鮮甜味道。滷水鵝拼盤，除了鵝肉之外，還有紅腸、鴨腎、豬脷和豆腐。滷水的鹹味適中，其中以滷水鵝肉最為出色。川椒炒雞球，川椒葉撞得很香脆，雞肉肉質偏硬，如果再腍一點會更好。招牌蛋散，蛋味十足，碟中的紅糖，令到這個鬆化的蛋散，生色不少。

今天約了許久不見的朋友一家三口一同用膳聚舊，他們說起想吃潮州菜，於是我便建議到我以往光顧過的四點金飯店，它不但菜式製作正宗，而且亦與朋友住家相近，較為方便。我們今天點選了雞煲翅超值套餐，是適合四人享用的，總共有六款菜式，分別是鹵水鵝肉片、菜膽濃湯雞煲翅、XO 醬蘿蔔糕炒蝦球、蒜蓉水蒸大斑頭腩、上湯肉碎浸郊外時菜、家鄉甜品，除套餐外再自己額外加選多兩款菜式，並且點選了青島啤酒飲用，吃潮州菜又怎能錯過配搭啤酒的組合呢。蠔仔肉碎粥蠔仔肉碎粥份量大碗充足，粥底入口粒粒分明，綿密鹹香，不會製作得過於軟爛。主角蠔仔肥美飽滿，蠔味鮮甜濃郁。配搭上柴魚、肉碎、蠔仔、芫荽各種用料，整體鮮味十足。招牌手撕鹽焗雞鹽焗雞雞皮軟嫩，帶有臘味鹹香，雞肉肉質新鮮，味道濃郁，口感鮮嫩香滑，頂部加入大量白芝麻作調味，整體加添香醇惹味。鹵水鵝肉片鵝肉片切得厚薄適中，連帶少許肥肉，更能增添口感，肉質入口軟滑彈牙，鵝味濃郁出眾，而且鹵水甚是入味，味道鹹甜清香，醇和豐厚。菜膽濃湯雞煲翅菜膽就是去掉老葉，只留下嫩芯的小白菜。師傅特意使用鮮嫩的菜膽，配搭雞肉、翅一同煲製，飲用時新鮮清淡，鹹香鮮美，雞味濃郁。翅的分量充足眾多，條條分

見評論讚不絕口，所以今晚決定去一試。結果，大家都應同是一餐非常美味的生日飯呀！味道好不在話下，而且份量又足夠，價錢又合理，真的好抵食！更值得一讚，就是服務員的窩心服務態度！

這晚兩個人到潮式中菜館吃晚飯，坐得舒適又可以慢慢嘆茶。三菜一湯套餐抵食，可從多款菜式中選擇適合自己口味的。胡椒豬肚湯十分足料，胡椒味濃，飯前來一碗特別開胃。豬肚爽口，處理乾淨沒有腥味，配厚切咸酸菜一起吃更過癮。凍烏頭是正宗潮州菜，一大條開邊上桌，啖啖肉賣相吸引。魚肉結實不鬆散，有魚味，配一點普寧豆醬更有咸鮮味。鹵水鵝拼盤有各式配料，配上蒜泥醋和辣椒醬。鵝肉嫩滑有光澤，厚薄適中。腎片能突出鹵水味，發揮出鮮味和香味。當然不可錯過最底的豆腐，沾滿鹵水汁，入口軟滑。一品貴妃雞看起來很鮮美，配上蔥油，又是送飯一流的開胃小菜。肉質軟腍而不失彈性，質素不錯。最後送上蛋散，很有驚喜的飯後甜品。蛋散炸得夠酥脆，配上適量黃糖和煉奶甜而不膩。

今日平日放假趁lunch同朋友去飲茶，揀咗呢間係新都城嘅「四點金」，我哋差唔多12點到，已經有人等緊位我哋叫咗以下幾樣嘢：點心孖寶（$40.8）：我哋叫咗「蝦籽燒賣」同「合桃包」，計返俾單點都平幾多，「合桃包」係流心嘅，甜甜哋，好啱我口味方魚肉碎泡粥（碗）（$38）：我哋叫咗一碗，但份量都真係好多，可以兩個人share 手打魚腐浸時蔬客飯（$58）：因為想食得健康啲，叫咗個魚腐浸時蔬，跟飯跟湯，都幾抵食韮菜靚豬紅（例）（$36）：我自己本身好鍾意食呢味小菜，豬血好滑同埋好惹味，用埋客飯個飯嚟送就啱晒