四季飯店

營業中

休息中

- 灣仔｜四季飯店 -▪️芥末凍花螺花螺已經剝咗殼，肉質鮮嫩，搭配芥末嘅嗆辣感，清爽開胃▪️海苔鮮魷🦑魷魚裹上薄薄嘅炸漿，炸得外酥脆內鮮嫩，再灑上海苔粉，味道更有層次▪️味醂六頭南非鮑魚鮑魚彈牙又易咬開，味醂嘅味道滲透其中，提升咗整體風味▪️椒鹽汁虎蝦皇🦐虎蝦大大隻，好飽滿，配上椒鹽汁，更突顯咗蝦肉嘅鮮甜▪️老薑麻油乾煎焗膏奄蟹🦀煎粉腸底有驚喜！膏奄蟹好多蟹膏，以乾煎嘅手法，焦香之餘，仲完美咁將蟹嘅鮮甜味鎖住▪️薑油梅香蒸馬友🐟馬友魚肉質細嫩，用上薑油同梅香去蒸，保留咗魚嘅原汁原味，又可以去腥▪️啫啫蝦乾時菜煲🥬生菜口感爽脆，配上蝦乾嘅鹹香，味道濃郁，仲帶少少辣，幾惹味▪️玫瑰煙燻雞🐔雞肉嫩滑，外皮香脆，而且經過煙燻，帶有獨特嘅煙燻香氣▪️招牌豉油皇炒麵🍝火候啱啱好，麵條乾爽，唔會好油，豉油味道亦好香濃最後仲有一小杯燕窩作為甜品，好滋潤四季飯店📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

灣仔發掘咗一間新開嘅私房菜酒家，環境寧靜優雅、裝潢簡約高貴，低調中見細緻🥂 *桔皮鵝肝* ｜入口即溶，鵝肝滑如絲綢，淡淡桔皮香滲出層次感，甜中帶甘，醒胃不膩。🍈 *明太子冬瓜件* ｜冬瓜軟嫩清甜，配上鹹香明太子醬，一啖爆汁，鹹甜交錯，好有驚喜。🦐 *潮式醃熟大羅氏蝦* ｜鮮蝦醃得入味，肉質緊緻彈牙，帶住微微蒜香同香料味，好開胃。🍗 *錦繡雞球南非鮑魚* ｜雞球鮮嫩多汁，南非鮑片爽滑彈牙，整體醬汁鹹香不搶戲，兩者交織得天衣無縫。🦪 *豉椒汁炒蟶子皇配刀削麵底* ｜蟶子厚肉鮮甜，炒得香口；底下刀削麵吸盡豉椒汁精華，辣得過癮。🐟 *魚湯金米東星斑* ｜湯底奶白醇厚，帶住魚骨嘅甘香，東星斑肉質細嫩，金米酥脆添層次。🌹 **玫瑰煙燻雞（半隻）**｜煙燻味濃郁卻不搶雞味，雞皮微脆，肉質嫰滑，餘韻有淡淡玫瑰香。🥬 *嗜嗜蝦乾時菜煲* ｜蝦乾香氣撲鼻，與爽口時菜一同煲煮，鹹香下飯，暖胃又滋味。🍚 *魚湯海皇泡飯* ｜魚湯再現神技，香濃不腥，倒入脆米即時「滋滋」聲響，鮮甜海味鋪滿口腔，真係一試難忘。

中菜就最考驗廚師嘅功力，親自介紹位於灣仔嘅四季飯店就主打四季不時不食，四季都會有時令食材烹調符合該季節嘅菜式。芥末凍花螺冰凍嘅花螺配搭黃芥末嘅辛辣味，令人食完都好開胃。桔皮鵝肝入口即溶嘅鵝肝，配搭中和油膩感嘅桔皮，香濃又惹味。玫瑰凍鴿東城就真係比較少見，但係感覺上會令到肉質更加嫩滑。潮式醃熟大羅氏蝦醃製過嘅大羅氏蝦，連蝦頭都充滿蝦膏，食落肉質特別多汁。麻婆豆腐龍蝦球估唔到真係用咗成隻龍蝦去烹調，估唔到麻辣嘅味道唔會蓋過龍蝦本身嘅鮮甜味。玫瑰煙燻雞煙燻嘅味道滲哂入雞肉入邊，雞肉嘅熟度剛好，連同雞皮一樣滑嫩。辣子安格斯頸脊粒香辣嘅感覺同牛肉一樣咁夾喎，牛肉表面煎到香脆，辣得都好過癮。四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

天樂里「四季飯店」已於本月8號開張啦!呢間令小編期待而久的手工私房菜非常有誠意，主打潮式海鮮中式Fine Dinning飯店。精緻6人盛宴訂位時已交由經理發辦🙏每道招牌主菜由當日到店大廚起爐新鮮熱辣辣上枱。平日夜晚7時已有幾圍一眾附近公司同事熟客用餐慶祝。🦐潮式熟醃羅氏蝦潮式醃蝦大大個頭十分可口，用半熟蝦去醃製成冷盤，蝦肉鮮甜爽彈!蝦頭帶點蝦膏濃郁又有點少酒香，好味👍🏼🦪韭菜蝦皮蠔仔春卷蠔仔春卷第一次食，原來同韭菜可以咁夾!咬落去韭菜飄香突出，蠔仔鮮甜帶多一種層次口感。卜卜脆春卷皮🦑海苔墨魚墨魚鮮嫩彈牙，鹹香加海苔味出色，口感層次豐富。⁡⁡🦞梅子焗龍蝦二食 先食梅子醬焗龍蝦肉，跟住最後用龍蝦頭做個海皇龍蝦泡飯 上檯表現出梅子龍蝦球精品佳餚，龍蝦肉嫩滑彈牙帶點爽口，梅子醬唔會太酸，甜甜哋同龍蝦嘅鮮味好夾🍜豉椒汁炒蟶子皇刀削麵蟶子皇大大隻，鮮甜可口👍🏼豉椒汁鑊氣十分明顯，未上檯已陣陣飄香!刀削麵吸收哂鮮美精華，麵質煙韌有咬口!🍲四季燉湯足料老火湯材料豐富，有豬肺、雞腳、大白菜及豬𦟌加點杏汁做底料。豬肺乾淨入味，組合成一碗清甜燉湯，🐔玫瑰煙燻新鮮雞一上枱就聞到陣陣煙燻香雞皮食到焦脆入味玫瑰酒

食中菜最啱多人食，可以叫多d款share，今次6人行去左四季飯店食晚餐，聽到個名都覺得高級🤣✨芥末凍花螺 - 勁耐冇食過花螺，勁爽口🐚✨海苔墨魚 - 好香脆鬆化，調味剛好~✨味醂六頭南非鮑魚 - 六頭鮑大大隻，彈牙得嚟幾易咬👍🏻✨椒鹽汁虎蝦皇 - 每隻超大隻脹卜卜，啖啖蝦肉好滿足🦐 ✨老薑麻油乾煎焗膏奄蟹煎腸粉底 - 重頭戲來了，呢個煮法可以好好鎖住蟹膏同蟹肉嘅鮮味，都幾考功夫，而且個蟹好新鮮，物有所值🦀 ✨薑油梅香蒸馬友 - 擺碟幾有心思，切完件再砌靚靚，魚肉嫩滑入味🐟 ✨啫啫蝦乾時菜煲 - 第一次見咁大粒蝦乾，咸香味十足😋✨玫瑰煙燻新鮮雞 - 外皮脆口唔會膩，肉質幾滑🐥 ✨招牌豉油皇炒麵 - 愈普通嘅菜式愈可以考到師傅功架，個炒麵估唔到幾有驚喜，唔會好油，食到少少薑味，感覺幾惹味🤤食完咸食有一人一杯燕窩甜品，滋潤養顔💯

芥末凍花螺 🐚花螺肉已細心去殼，入口方便，肉質爽脆鮮甜，搭配辛辣芥末醬汁，冰涼醒胃，作為前菜非常貼心。 海苔鮮魷 🦑外層海苔酥脆，魷魚鮮嫩彈牙，兩者搭配層次豐富，沾上檸檬汁更添清新。 味醂六頭南非鮑魚🐟鮑魚厚實軟嫩，味醂燉煮入味，甜香與海鮮鮮味交融，賣相超吸引，擺盤非常精緻，絕對是視覺與味覺的享受。 椒鹽汁虎蝦皇🦐從來未食過咁大隻嘅虎蝦，超巨型！肉質飽滿彈牙，椒鹽調味鹹香惹味，外殼炸至酥脆，連殼吃更過癮。 老薑麻油乾煎膏奄蟹 🦀蟹膏爆膏！濃郁甘香，老薑麻油香氣撲鼻，乾煎做法鎖住鮮味，蟹肉鮮甜緊實，每一啖都充滿驚喜。 薑油梅香蒸馬友 🐠馬友魚肉細嫩滑溜，梅子酸甜與薑油香氣平衡，去腥提鮮，風味獨特。 啫啫蝦乾時菜煲（例）🍲蝦乾鹹香突出，時蔬爽脆多汁，啫啫煲做法保留鑊氣，熱辣香濃。 玫瑰煙燻雞（半）🍗雞肉嫩滑多汁，煙燻玫瑰香氣淡雅，外皮微焦入味，口感與香氣俱佳。 招牌豉油皇炒麵 🍜麵條乾爽彈牙，豉油鹹香均勻包裹，配料鑊氣十足，簡單卻滋味滿分。 🍱四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

「四季飯店」：灣仔時令粵菜高手過招呢間灣仔新開中菜，環境地點菜式同味道我都覺得好高分嫁，芥末凍花螺冰鎮花螺咬落「嗦嗦」聲，黃芥末攻鼻嗰陣爽快，醒胃到成個人彈起！ 桔皮鵝肝鵝肝滑到似絲襪奶茶落喉，桔皮嘅甘香即刻同油膩中和玫瑰凍鴿東江菜少見嘅風騷做法！鴿肉吸哂玫瑰香，嫩過BB仔面珠墩～ 潮式醃熟大羅氏蝦蝦頭爆膏多到似火山噴發！醃汁醃到連蝦殼都入味，啜手指指數💯 個蝦肉質地特別，鮮味十足！麻婆豆腐龍蝦球「嘩！成隻波士頓龍蝦咁豪？」麻辣醬同蝦鮮玩「二人三足」，居然冇打交仲好friend～ 勁有驚喜！玫瑰煙燻雞煙燻香冚住成隻雞，皮脆過薯片肉滑過豆腐，師傅控溫準過天文台！ 辣子安格斯頸脊粒牛肉粒煎到微脆口，辣椒乾嘅鑊氣攻勢… 後生仔食到「嘶嘶聲」都要追加！ 唔會好辣，肉質鮮嫩好惹味四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

今次試呢間老字號新派潮州菜，真係幾有料到～ 冇誇張，純粹個人覺得好食想分享！ 👍 真心推薦1. 「芥末凍花螺桔皮鵝肝」 估唔到wasabi同鵝肝可以咁夾！花螺爽口，鵝肝滑溜得嚟有陳皮香，食落好過癮～ 2. 「玫瑰凍鴿」 上枱煙霧瀰漫好有睇頭！鴿皮脆卜卜，肉質嫩滑仲有淡淡玫瑰香，值得試！ 3. 「潮式醃熱羅氏蝦」 熱食嘅醃蝦幾特別，醬汁酸甜開胃，蝦肉彈牙，最正係個蝦膏～ 💡 小貼士- 「豉椒炒聖子皇刀削麵」鑊氣十足，聖子大大隻好鮮甜 - 「魚湯金米東星斑」個湯好濃郁，襯返啲脆米口感正 - 記得留肚試「阿拉斯加蟹陳村粉底」，蟹鮮粉

灣仔近鵝頸橋附近開了一間無論食物、裝修、還是服務都很用心的fine dinner中菜。選用新鮮食材之餘，廚房師傅會因應不同季節去度身訂造時令菜式，除了讓食客每次都有新鮮感之餘還能品嘗到食材的全盛時期，做到它們的忠旨—不時不食。桔皮鵝肝完全有別於平時的鵝肝👀口感仿如松露朱古力般細滑🤩柑橘的清甜被鵝吸收，讓原本有點膩的鵝肝變得開胃了。明太子冬瓜件踏入濕漉漉的夏天，當然要吃點冬瓜。師傅很窩心，冬瓜清甜，配上鹹香的明太子，兩者意外地很夾。味醂六頭南非鮑魚又一必點菜式！表面平平無奇的鮑魚，原來是充滿內涵🤩肉質彈牙，亮點之一，味醂帶出鮑魚鮮味，甜甜的梅酒串茄又一道開胃得來又會吃上引的前菜🤤酸酸甜甜的梅酒配搭住鮮甜的串茄，入口帶微微酒香，令人不自覺地吃上引薑油梅香蒸馬友原材料優質，不用加太多配料都已品嘗到高質食物！馬友肉質嫩滑，魚油浸出香氣再混合淡淡薑油，鮮味再昇華❤️愛吃魚的人士至愛芥末凍花螺爽口彈牙的花螺完全吸收了酒味，每咬一口都浸出淡淡酒香，冰冰涼涼的很適合夏天品嘗玫瑰凍鴿比較少見的凍鴿，肉質意外地幼嫩，每啖都有微微酒香麻婆豆腐龍蝦球不得了的菜式👀一上枱已很吸睛，大大隻龍蝦伴碟，中間的惹味的麻婆

一家人嚟到灣仔專做手工中菜嘅餐廳食飯，座位好闊落，而且格調高雅。明太子冬瓜件冬瓜切片搭配明太子（辣味鱈魚子），口感清爽中帶有微辣與鮮味。芥末凍花螺花螺以芥末調味並製成凍狀，冷盤開胃，螺肉彈牙，芥末提鮮。桔皮鴨肝酸甜解膩，風味獨特。潮式醃熟大羅氏蝦潮州風味的醃漬大蝦，蝦肉鮮甜帶有醃料的鹹香。麻婆豆腐龍蝦球經典麻婆豆腐結合龍蝦球，麻辣醬香與龍蝦的奢華口感交融。辣子安格斯頸脊粒（例）安格斯牛頸脊切粒，以辣子（乾辣椒爆炒）方式烹製，香辣惹味。玫瑰煙燻雞（半）雞肉經玫瑰木煙燻，外皮酥脆，帶有淡淡花香。龍蝦頭爪泡飯用龍蝦頭與爪熬製湯底煮成的泡飯，濃郁鮮甜。梅菜蒸菜心以梅菜提味，咸香爽口。整體菜色涵蓋海鮮、肉類、豆腐及蔬菜，風味從清淡到濃郁，展現中式烹飪的多樣性與精緻度。

餐廳講究不時不食，會根據唔同季節推出時令菜式，再加上廚師既別出心裁，務求令食客品嚐到食材既最佳狀態。✨️桔皮鵝肝鵝肝口感好似truffle朱古力咁細滑，柑橘既清香滲透左油潤既鵝肝，令濃郁嘅鵝肝變得更有層次，亦減低左鵝肝既飽膩感✨️明太子冬瓜件 冬瓜清甜爽口，配上鹹香濃郁嘅明太子，清甜與鹹香並存✨️梅酒串茄 微微既梅酒香氣襯托住鮮甜多汁嘅串茄，入口微微酸甜，好開胃 ✨️豉椒汁炒蟶子皇（刀削麵底）蟶子多過麵。豉椒汁惹味濃郁，蟶子皇要有咁大隻先保持到爽滑彈牙，刀削麵吸收咗醬汁，每一啖都充滿香濃風味。 ✨️薑油梅香蒸馬友馬友魚肉質細嫩，入口滿嘴魚油香，薑油既香味更加帶出左魚肉既鮮味✨️芥末凍花螺 花螺肉質彈牙，入口有淡淡酒香， 識食一定要食埋花螺尾 ✨️玫瑰凍鴿 濃濃既酒香味，乳鴿肉質軟嫩，凍食令味道更加突出 ✨️味醂六頭南非鮑魚 鮑魚夠稔，味醂帶出鮑魚嘅天然甜味，本身已經浸得好入味，上面既醬汁係錦上添花✨️麻婆豆腐龍蝦球 麻婆豆腐麻香惹味，配上啖啖肉又彈牙既龍蝦球，麻辣鮮香既味道愈食愈開胃，叫多碗白飯撈下就就完美～✨️四季燉湯有半煲都係湯料，睇落好清，飲落其實好鮮甜✨️蘿白清湯騸牯牛腩 牛坑腩軟腍入味，

每次跟家人慶生的時候都會想要帶他們吃中菜～這次剛好就選了這家前一天才正式開幕的餐廳來吃😋玫瑰煙燻雞不會很乾很入味～雞肉也很嫩😋玫瑰凍鴿也很香～很喜歡這道！超入味😋甲皇燉蛋也蒸的很嫩滑～裡面的蜆肉也很大隻！艇家三乾蒸肉餅也超多料！而且肉餅不會弄得很實很硬很乾～很鬆軟～這個也很不錯😋芥末凍花螺也很貼心把螺肉都弄出來了～櫻花蝦沙律吃起來也很清爽🥗啫啫蝦乾時菜煲跟鮮菌煮豆腐也不錯～～份量蠻大蠻香的☺️

餐廳走中式 Fine Dine 路線，每一道菜的確帶來無限驚喜，可以稱為精緻的饕餮盛宴🤤無論是食材新鮮 材料運用搭配 定係烹調手法，完全感受到廚師的用心同創意，將食材鮮味結合昇華至極致 （真心冇誇張🙂‍↔️）✨✨✨是日菜單：明太子冬瓜 - 清甜的冬瓜搭配濃郁的明太子，喚醒味蕾桔皮鵝肝 - 鵝肝的細膩口感被桔皮的清香所平衡芥味凍花螺 - 已拆肉嘅花螺冰凍爽口梅酒串茄 - 酸酸甜甜清清味蕾準備主菜玫瑰凍鴿 - 冰凍鴿肉滿口玫瑰酒香味醂凍南非鮑魚 - 鮑魚入晒味每一口都是對味蕾的極致享受四季燉湯 - 非常清甜嘅燉湯，眼見湯料起碼幾十隻雞腳砂鍋牛湯腩 - 牛坑腩的肉質軟嫩，湯頭濃郁麻婆豆腐龍蝦球 - 麻香龍蝦啖啖肉，配上嫩滑豆腐口感鮮明姜油梅香蒸馬友 - 滿口油香滿分雞油花雕蒸阿拉斯加蟹陳村粉 - 蟹肉的鮮甜與花雕酒的香氣完美融合，陳村粉徹底吸入花雕湯汁和蟹肉汁蟶子王刀削麵 - 蟶子的彈牙和刀削麵的筋道互相輝映茶熏雞 - 雞肉鮮嫩茶熏香氣撲鼻龍蝦海皇泡飯 - 湯頭鮮味配上新鮮炸起嘅脆米豐富口感蕃茄魚湯浸時蔬 - 出面平平無奇嘅時蔬，加入魚湯非常提鮮