嚐•捌 (已結業)

這餐也是吃在疫情擴散前，為的是給友人慶生，大家久未見面；當然暢談甚歡，只是，下次聚會又不知要到何年何月了。嚐.這間雖是中菜館，但走的是時尚風，單看裝修；還以為是一間西餐廳。餐廳將西班牙Tapas的慨念融入中餐裏面，令大大碟的傳統中餐份量縮減，讓客人可多試試不同種類、口味的菜式。點心定食或商務精選套餐也非常超值，而下午茶更加有8折優惠。主菜未到，先點三款涼拌菜式，第一款梅酒秋葵，清淡爽脆，配酸酸甜甜的梅酒啫喱；簡單又好味；第二款和風山藥，爽口鮮甜，配胡麻醬同吃，又真係幾唔錯喎；第三款蔥油蟲草，將蟲草、木耳、甘筍、萵筍切成絲，配上惹味的蔥油，清爽滋味。這裡的蒸點以一盅兩件為主，就算人少少也可多試幾款不同口味。有色蝦餃，橙白綠三色的外表鮮艷誘人；隱約看到粉紅的蝦肉，做到了皮薄，餡也鮮爽彈牙；芝士燒賣，面頭鋪滿一層厚厚的芝士，一口咬下去，芝士溶在口中；很是惹味，透明波波，薄薄的澄皮完全把素菜餃的內在呈現出來，口感煙韌、內裡的餡料清爽，健康可口。再來便是幾款香口的炸物，香茅墨魚、香芒炸蠔及椒鹽魷魚鬚，最喜歡其中的香芒炸蠔，酢炸過的生蠔外酥內軟，仍保留其肉汁及鮮甜，芒果酸香開胃，一口咬開，層次豐富

本身很喜歡發掘中式點心餐廳，得悉這裡有間特色點心餐廳，便前來試一試。餐廳的裝潢走大自然的風格，燈光柔和，木製椅子，還加上很多木的元素，感覺很溫馨。我們點了荔枝紅茶，有淡淡荔枝香，可以解膩。⭐️豬手豬腳$38看似平平無奇的豬手和豬腳，入口充滿骨膠原，味道香淡。⭐️橙棍冬瓜$28把冬瓜切成磚狀，入口有香橙的味道，很清新的味道。⭐️有色蝦餃$28內餡的蝦仁大隻又彈牙，很足料。⭐️蟹籽燒賣$26蟹子燒賣絕不會令人失望，裏面有蝦肉，入口很彈牙。⭐️鵪鶉蛋燒賣$26第一次吃鵪鶉蛋燒賣，薄薄的燒賣皮包著小小一顆蛋，感覺也是很新鮮。⭐️舉手雞花$38味道較泰式，加入酸辣調味，味道不俗。⭐️香茅墨魚$38墨魚棒入口啖啖肉。⭐️老干媽炒雜菜$68吃了那麼多點心，要吃一碟菜中和一下，雜菜入口惹味清爽。⭐️海皇酸辣羹$78有蝦仁、筍絲、黑木耳等配料，入口酸酸辣辣，很開胃。 ⭐️椒鹽魷魚酥$56魷魚酥炸得香口，外脆內爽。⭐️新加坡炒蘿蔔糕$68這碟蘿蔔糕加了醬料去炒，所以跟平時吃的不一樣，味道較重一些。⭐️楊枝甘露布甸$36小小一瓶甘露布甸，入口甜絲絲。⭐️香芒吉士炸包$23心型的吉士餅乾爆特別可愛，而且也很好吃！包皮是薄薄的炸饅頭，

黎開Time SQ行街都會係附近開餐，前陣子黎過金朝陽一樓既越式餐廳，今次轉攻同層另一邊廂既新派粵菜。點餐前先黎茗茶一下，呢度既茶種選擇多，每人仲可以揀唔同口味添！有我最鍾情既荔枝紅茶，另一款就叫左玄米綠茶。創新意念之中都離不開水滾茶靚既堅持，茶葉放喺一支試管狀既玻璃隔器，盛水既茶壼就用左低温爉燭小爐火去保持熱度，自斟自飲慢慢享受一下喫茶樂！豬手豬腳冷盤小吃係迷你豬手豬腳，伴左多種配料有薑、蒜粒、醋汁調制成微酸帶濃香味道，入口好冰爽唔肥膩。夾起細細件唔會好骨感，方便易食之餘幾入味，仲有d青瓜蓮藕片可以伴埋一齊幾豐富。好中意呢款橙棍冬瓜冬瓜以方條狀切成，咬落爽口冇渣，浸透左微涼既橙汁，感覺香甜清新有自然果香，再加埋幼細橙皮絲鋪面一齊食更加甘口益胃！蒸品既點心以一盅兩件為主，倆口子每人一粒啱哂！蝦餃外層加入少少色彩睇起上黎幾Girly又冇咁沉悶，皮薄晶瑩有光澤不黏筷，內層包入豐厚餡料夠新鮮，蝦肉彈牙爽口，一粒都經已好滿足。蟹籽燒賣（2件) 綠色既外皮包裹住嫩滑多汁既豬肉，頂頭仲落左好多蟹籽，一啖咬開熱騰騰，鮮味尤其突出！另一款懷舊鵪鶉蛋燒賣，用左鵪鶉蛋，一粒白一粒黄造形圓圓地幾精緻，味道不

 防疫政策搖擺過搖擺賓州，人人叫苦連天，同時間卻又有不少餐飲新品牌湧現，一些是蜚聲國際的大牌子，有些則是心口掛著個勇字的餐飲界素人。無論如何，只要是有心去做，我都希望佢哋可以留低。銅鑼灣英皇鐘錶珠寶中心二樓有兩家新食肆，左手邊那間吃中菜，另一邊以越南菜為主打，隸屬同一屋簷下。就由中菜『嚐。捌』講起。去粵菜館當然要吃點心，一口氣來三籠。這兒的點心大走新派路線，晶瑩剔透的水晶果已是最傳統的一款，燒賣頂頭加入了芝士，實在聞所未聞，但我又接受到。彩虹蝦餃即在澄麵皮上加添色彩，視覺效果更理想，但在食味上是沒任何貢獻。然而，兩粒蝦餃形狀靚仔，外皮不黏牙，結合足料的蝦肉餡料，不錯吃的。又來幾份清爽的涼菜。秋葵的質感不是人人喜歡，我倒是可以接受，加入梅酒又多份清新氣息。爽甜的山藥，配合日式胡麻醬，滿有和風味道。蟲草花伴上蔥油，忽然覺得親切。接著的饅頭肝醬，是朋友指明想吃的。饅頭炸得鬆脆，將其貌不揚的肝醬大堆大堆的塗上面，一口咬下，滋味無窮。由於炸饅頭出色，所以再點一客香芒炸蠔，其實是將原隻肥美的炸蠔放入饅頭之上，再配以香芒肉及醒胃之汁醬，成件事平衡得好，吃罷沒有很膩的感覺。最後來兩個煲，其一是花雕醉雞

最不想見到的第四波疫情終於開始爆發了！我們一班好朋友已經很久沒有相聚，過去的星期一相約到嚐•捌吃了場晚餐，為何想到這兒吃因為夜晚都有點心食，而且在飲食網站還有主餐牌正價9折優惠按此。餐廳內的環境裝潢也十分摩登，一看便知吃的是新派點心菜式地方。除了點心之外其實還有不少特色中菜，當然先來品嚐我最喜歡的點心先啦！首上檯是有色蝦餃＄28色彩斑斕的蝦餃，不只賣相精緻吃下去味道也十分不俗，內裏的蝦肉挺鮮甜亦爽口絕對是美味之選。接下來這款點心擁有一個誘惑的名字透明波波$22！說穿了其實不過是件素菜餃！但澄皮弄得十分通透內裏的素菜亦都爽口清甜，這個透明波波我也分喜歡。最後這款是本身已經夠邪惡再加上芝士就變成邪惡軸心的芝士燒賣＄26，鋪滿鹹香的半溶芝士吃下去更加滋味。吃過幾款點心之後我們更點了一些涼拌菜式和少許炸物來解饞！很喜歡這兒的點心份量不大人少也可多吃數款！所以我們可以點多三款涼拌菜式品嚐，第一款是和風山藥＄28從來喜歡吃山藥的我當然愛吃這個涼拌菜，爽口的山藥配上胡麻醬哪有不好吃的道理呢！然後這一客梅酒秋葵＄28亦都超好吃，面頭以通透的梅酒啫喱作點綴，配合酸酸甜甜的醬汁令秋葵變得更加可口。最後一款

今日約了靚太食lunch, 大家都想飲茶，同事推介嚐·捌，聽個名都覺得特別，不妨一試。店子以木作主調，四週以大量綠色植物作裝飾，感覺非常清新。開揚闊落，座位舒適，最重要沒有一般酒樓般嘈雜，真正可以静静地飲吓茶，傾吓計。嚐·捌除了供應點心，還有涼菜，小菜，蔬菜，湯羹，飯麵和甜品，選擇頗豐富。雞絲粉皮$28~雞絲，青瓜絲，紅蘿白絲加上滑捋捋的粉皮， 酸酸甜甜，清爽涼快，作為前菜非常開胃。口水雞$38~雞肉嫩滑鮮味，配上麻辣汁很惹味。蒜香豉汁排骨$25~排骨肉質爽口彈牙，充滿豆豉和蒜蓉的香味。醬香鳳爪$25~ 鳳爪炆得好腍好入味，甜中帶少辣，好惹味。翡翠粉卷(兩件)$22~ 配料有紅蘿蔔，粟米；木耳；青瓜粒和粉絲，粉皮又薄又滑，口感豐富。XO帶子餃$18~有好爽彈的蝦肉和鮮甜嫩滑的帶子，大大粒，配XO醬好滋味。甘香糯米餅(兩件)$24~糯米飯煎成餅狀，好乾身，一點也不油腻，蝦米和葱的味道很特出，再配上軟綿綿的麵餅，非常滋味。芝士蝦春卷(兩件)$20~長條型的春卷炸得非常鬆脆，中間充滿爽脆的蝦肉和芝士醬，非常美味。魚湯菜苗$62~菜心苗嫩滑清甜，加上用魚湯浸過，配上鮮百合和杞子，好健康。椰皇老

有時平日需要上班，晚市又沒有點心，想跟父母飲個茶都有困難還好這邊的嚐捌有做晚市點心，我就約了母親大人晚市飲個茶了。這家非常有格調的中式酒樓，有到訪高級中菜廳之感食物橙棍冬瓜$28鮮甜的橙汁加微澀的橙皮，配上非常爽口的甜冬瓜，食感很有趣！麻煩三菇$28辣椒絲炒冬菇 磨菇 秀真菇，滿提胃的味道迷你馬拉糕$15鬆軟的酒樓馬拉糕！勝在便宜陳皮牛肉球兩件$22少少一件的牛肉球加上豐富的莞茜，少吃多滋味呢！鴿香鳳梨$46原來是造成小鳥樣子的鳳梨蘇，樣子可愛，外皮十分鬆化耶！蒜香豉汁排骨$25比較普通的排骨五香金角兩件$16其實就是鹹水角，因為剛剛炸起所以連裏面都熱辣辣，外脆內軟非常好吃素菜酸辣羹$39酸中帶辣，口感豐盈，是十分傳統的中式酸辣羹馬拉盞椰菜苗$68非常具有馬來西亞風味的椰菜苗，10分惹味，口感煙韌扑扑蠔餅$48第一次見到蠔餅的蠔是外露的，非常奪目，蠔餅的餅底較厚野菌泡飯$68充滿菇類的泡飯，加上脆米的口感，飽肚～榴槤糯米糍兩件$23非常軟淋的榴槤糯米糍，外皮鬆軟，榴槤漿多，超好吃！如果只單點，價格不算很貴，兩個人可以多試幾道菜呢

近年來新式酒樓越開越多 不過最近去過最靚既都可以算得上係係銅鑼灣呢間嚐捌😍 裝修有別於一般酒樓 與其話更加新穎 不如話驟眼根本睇唔出係一間中菜餐廳 有酒吧枱 亦有吧枱 吧枱既熱水出水裝置更加係同迴轉壽司店一樣😆唔止裝修用心 食物同茶同樣花心思 呢到既茶葉係用試管裝住所以每位客人都可以自己選擇自己想飲既茶😛 選擇更比一般酒樓多 仲可以揀荔枝紅茶 胎菊王 同玄米綠茶🍵 我地就揀左荔枝紅茶同香片 茶味香醇豪無苦澀味👍🏻前菜我地揀左橙棍冬瓜同麻煩三菇😍 2款都係好特別既前菜 第一次試配上香橙嘅冬瓜 冰涼既冬瓜帶橙香同甜味 非常清新開胃 好適合作為涼菜🤤 而麻煩三菇其實係麻辣味既3種菇 少少辣好惹味👅點心我地就食左五香金角 鴿香鳳梨 迷你馬拉糕 陳皮牛肉球 同蒜香豉汁排骨🤤 五香金角係鹹水角 值得食既原因係佢炸到亳不油膩 皮薄又煙韌 高質😍 鴿香鳳梨打卡已經一流 仲要係好有內涵既鳳梨酥 外皮酥脆 入面食到鳳梨果肉口感又唔係好甜😋 其餘點心質素都above average 架👍🏻見呢到仲有唔少好吸引既湯品 我哋就試左椰皇老雞湯同素菜酸辣羹😗 椰皇老雞湯原隻椰皇上 超 鮮 甜‼️‼️ 品嚐到係清甜同火侯

星期日好想飲茶想搵返以前常幫襯既「飲茶」竟然無左同地址換左「嚐捌」睇食評唔錯就OpenRice 訂位試下仲有九折添荔枝紅茶$15位幾好味，可以每人都飲唔同既茶流口水雞$38，夠味既，有青瓜同蓮藕布拉叉燒腸$29蟹籽燒賣$26，食左一粒先記得影相陳皮牛肉球$22雞雞春卷$18，熱辣辣好味菠蘿叉燒酥$24，幾得意，面頭有啲菠蘿味，都幾夾五香金角$16Overall 所有點心都熱辣辣，味道唔錯前身「飲茶」一籠多數三件，而家一籠兩件好好多，兩個人一人一件又可以試多啲款值得再嚟幫襯

今日lunch同咗朋友嚟飲茶唔係佢帶路，都真係唔知依到有嘢食飲茶竟然有荔枝紅茶揀有住淡淡嘅荔枝香啱晒我依啲唔飲中式茶嘅人仲要放喺個試管入面，好chilled好正兩個人嗌咗一枱嘢食梅酒秋葵 $28 & 和風山藥 $28兩款前菜都係朋友嗌秋葵同山藥都Not my thing至於點心方面舉手雞花 $38依個好好食炸到脆口嘅雞雞，配埋泰式辣醬又香口又好味甘香糯米餅 $24味道就好似平時嘅糯米卷咁只不過換咗一個出場方式鴿香鳳梨 $46 個樣有少少嚇人仲要放係籠入面味道就係鳳利酥咁黃金牛肉餅 $20外面好鬆脆，但入味嘅牛肉係牛肉球嗰陣味另外仲有醬香鳳爪 $25口感好綿，味道好濃郁韭菜鮮蝦腐皮卷 $24 & 翡翠粉卷 $22兩個卷都好味湯：椰皇老雞湯 $79海皇酸辣羹 $39酸辣嘅味道幾平均又幾好飲喎主菜：頭抽干牛河 $78依碟乾炒牛河真係好抵食足料又夠惹味甜品：咖啡合桃沙沙 $28 & 榴槤糯米糍 $23最後埋尾嘅兩款甜品都唔錯依到坐得好舒服，又靜靜地同埋係食到好飽嘅一餐

這次出來銅鑼灣，最大收獲是買到Samantha Vega的美戰銀包，店員說只剩下三個名額，幸好趕及截單時買到。然後朋友為我慶祝生日，特意帶我來嚐捌吃新派點心，這裡點心確實不錯。店員問我們想喝甚麽茶，我說就胎菊王吧，個人認為秋天跟菊花不可劃分。胎菊王淡雅清香，味道天然，當吃飽時喝胎菊王更為清爽解飽膩。黃澄澄的橙棍冬瓜一靠近嘴巴就聞到一股濃濃的橙香味，細細品味，冬瓜的甜美與橙汁融為一體，冬瓜酸甜酸甜的果香使人胃口大開，一口接一口吃過不停。原先以為豬手豬腳是熱菜，當我們吃進嘴裡，想不到是涼菜，豬手豬腳很特別。豬手豬腳咬感極佳，晶瑩剔透的豬手豬腳脆彈十足，飽含骨膠原，有一種鹽焗風味，鹹鹹的讓人愈吃愈想吃，回味無窮。有色蝦餃外型看上去十分飽滿，七彩繽紛，感覺裡面應該是真材實料才會那麼澎湃。蝦餃咬開來裡面是整隻蝦仁，皮薄之餘，蝦肉富彈性，味道鮮甜。蟹籽燒賣選用油脂分佈均勻的豬肉，加入適量鮮蝦做成內餡，再撒上蟹籽，蟹籽燒賣嚐來鮮香嫩彈飽嘴，選材用心且用料扎實，蟹籽燒賣深得朋友歡心。鵪鶉蛋燒賣在港式點心中堪稱經典，現在不是很多餐廳供應，難得嚐捌有賣，當然要嚐一下。燒賣最上方以鵪鶉蛋點綴，整體添入蛋香，

餐廳新開張無耐, 所以地方整潔, 空間都幾闊落🤗茶位$15一位, 覺得定價有點高😯但就有別於平時茶樓將茶葉直接放係茶壺入邊沖水, 餐廳創新地將茶葉用test tube裝住🧪然後自己就可以將水倒入個test tube口去沖茶😛如果覺得個茶滲到夠濃, 就可以拎起支test tube放係提供既另一個杯入面😉個茶壺就有個火係下面keep住坐熱👍一共叫左7款點心排名不分先後👇﹟蟹籽燒賣﹟有色蝦餃﹟透明波波﹟櫻花蝦蔥腸﹟甘香糯米餅﹟鴿香鳳梨﹟迷你鳳爪排骨飯整體食評🙆🏻‍♀️﹟食物方面大致上都正常發揮, 點心都用心地打扮過, 賣相得體🧚🏻‍♀️而大部分都係2件既份量, 比較特別d既有甘香糯米餅, 同鴿香鳳梨🐥面頭係糯米飯整成既餅, 底部就係台式刈包咁樣, 幾新穎既配搭😄而鳳梨蘇就勁得意咁用左雀仔同鳥籠黎做presentation🍍整到熱辣辣, 食落外層夠鬆脆, 內餡亦都食到d菠蘿既果肉, 甜度都還可接受😙另外一提d 腸粉都夠軟滑🤤

星期天，我們是第一檯客。員工服務還算可以。食物樣式與之前‘飲茶’大同小異，比起以往少了一些選擇，但經典點心仍有提供。價錢、食物份量變化不大。用餐時間90分鐘，一家四口足夠時間了。除了場地小了一半，裝修有點變化，感覺與之前無異。

今日和同事一齊去了英皇中心的嚐捌食午餐，餐廳除咗食點心之外都仲有一啲中菜！餐廳環境雅致周圍僅有一些綠色的植物，令人放鬆。我點了一杯荔枝紅茶，紅茶甘醇飲落去非常順口，沒有一絲苦澀味！品後口腔帶有清香嘅荔枝味。餐廳用試管盛載新穎特別。XO帶子餃：帶子餃外皮晶瑩剔透，咬落煙韌彈牙，餡料有新鮮海蝦及大大粒嘅帶子，鮮味十足！加上帶子餃下舖着粉絲，外型創新有趣。醬香鳳爪：鳳爪軟綿，入口不用多咀嚼，加上醬汁甜甜地加上少少辣非常惹味。鳳梨咕嚕：鳳梨咕嚕味道酸酸甜甜非常開胃，咕嚕肉大概是八成瘦肉兩成肥肉！食落感覺不會太油膩，非常下飯。椰皇老雞湯：呢個椰皇老雞湯湯色清澈，用了原個椰皇燉雞湯，飲落去非常清甜！雞肉都唔會太老，加上螺片令燉湯嘅鮮味更出！非常推薦大家呢個天氣飲滋潤又暖胃。另外餐廳嘅芝士蝦春卷，糯米餅和翡翠粉卷味道都很不錯，芝士春卷外脆內鮮仲有芝士拉絲添！餐廳精緻嘅食物配上雅致嘅環境令人非常放鬆，相信假日嘅時候我和父母會再來嘆嘆茶！吃吃點心