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餐廳: 唐述
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費,每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
等級4
2024-10-27 8171 瀏覽
今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感,感覺高雅又舒適,加上單邊海景,很開揚的感覺。五代同堂有蔥油帶子,20年古月龍山浸鮑魚,昆布甜酸意大利蕃茄仔,慢煮泡椒蟶子皇,鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁,酸酸甜甜的,超可口;鮑魚幾爽口鮮美;蟶子爽口,微微的辣;而那帶子口感軟滑,最後的橋頭醒神爽口,津津有味。花膠雲吞雞湯這個湯清清地,有少少雞味,雲吞的鮮蝦幾爽口,無油的健康風味蒜香欖菜龍蝦:這龍蝦不是太大件,但已經開邊,方便進食,滿有避風塘風味,龍蝦肉爽彈有汁,不錯。鹽焗蝦餃:幾爽口彈牙,吃的蝦的天然風味;蟹籽燒賣:啖啖肉,正常水平;海苔小籠包:有少少湯汁,肉饀唔會好實,有少少豚肉味;西班牙黑毛豬酥:可以encore, 酥皮鬆化,黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味;脆皮蝦春卷: 炸得香脆又不油膩,蝦肉鮮美;香脆蝦多士:滿滋味,多士又薄又脆,加上炸過,蝦肉饀更加惹味,好吃!,焗蛋撻有水準,撻皮又脆又鬆化,加上香甜的旦漿,-個一口,不錯。迷你滑蛋牛河:賣相一般但滿有鑊氣,牛肉片軟滑,加上滑旦,口感濕潤,味道幾ok.貴妃玉露:這個甜品真可口!有石榴和西柚的清香,味道清爽甜滑,又有奶香,輕輕
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今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感,感覺高雅又舒適,加上單邊海景,很開揚的感覺。
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五代同堂
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有蔥油帶子,20年古月龍山浸鮑魚,昆布甜酸意大利蕃茄仔,慢煮泡椒蟶子皇,鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁,酸酸甜甜的,超可口;鮑魚幾爽口鮮美;蟶子爽口,微微的辣;而那帶子口感軟滑,最後的橋頭醒神爽口,津津有味。


花膠雲吞雞湯
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這個湯清清地,有少少雞味,雲吞的鮮蝦幾爽口,無油的健康風味


蒜香欖菜龍蝦:
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這龍蝦不是太大件,但已經開邊,方便進食,滿有避風塘風味,龍蝦肉爽彈有汁,不錯。



鹽焗蝦餃:
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幾爽口彈牙,吃的蝦的天然風味;蟹籽燒賣:
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啖啖肉,正常水平;


海苔小籠包:有少少湯汁,肉饀唔會好實,有少少豚肉味;


西班牙黑毛豬酥:可以encore, 酥皮鬆化,黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味;
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脆皮蝦春卷: 炸得香脆又不油膩,蝦肉鮮美;


香脆蝦多士:
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滿滋味,多士又薄又脆,加上炸過,蝦肉饀更加惹味,好吃!,


焗蛋撻有水準,
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撻皮又脆又鬆化,加上香甜的旦漿,-個一口,不錯。


迷你滑蛋牛河:
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賣相一般但滿有鑊氣,牛肉片軟滑,加上滑旦,口感濕潤,味道幾ok.


貴妃玉露:
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這個甜品真可口!有石榴和西柚的清香,味道清爽甜滑,又有奶香,輕輕的甜,不錯。


石榴糕口感似軟滑啫喱,酸酸的,很夏日的感覺;白糖糕軟身,甜甜的懷舊風味。


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2024-10-26
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堂食
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午餐
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近排睇完黑白大廚,對於Fine Dining既餐廳好有期待🤩而「唐述 」係位於香港站上蓋的IFC 3樓,餐廳裝潢設計華麗,具有唐代建築風格x現代風,而且餐廳同時結合了酒吧和酒廊,加上落地大玻璃對住摩天輪的靚景,真係好適合大家節日慶❤️唐述透過「形、念、事、物」四個方式呈現出中菜的飲食哲學,由食材與器皿上的配搭,全新既中菜烹調方式,為客人帶來獨特又驚喜的餐飲體驗😍〖 世味人生 〗 品嚐菜單 $1388 一位✨藤椒蔥油蟶子皇以蟶子皇作為冷盤相當驚喜,冷凍既蟶子感覺上更鮮嫩爽口,配搭藤椒蔥油的香麻感,非常特別惹味而且一點也不辣,相當驚艷😍✨20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花花雕清香濃厚而不苦澀、鮑魚爽口彈牙梅子蕃茄酸甜好滋味、超開胃既前菜海蜇銀花清脆爽口✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯平時抗拒杏汁既我,竟然會飲哂🫣 雖然川貝與杏汁整成既湯底杏汁味仍然濃郁,但因為有蜜瓜🍈既襯托,飲既時候隔外變得清甜👅巨型綿綿係由蛋白和帶子製作而成,入口軟綿好似食緊棉花糖咁,並微微散發帶子既甜味 ✨脆皮海參⋅麒麟魚廚師烹調手法相當特別驚艷,而竹炭粉包住海參炸起,第一次食脆皮海參😳外層脆皮中間軟腍感,真係好
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近排睇完黑白大廚,對於Fine Dining既餐廳好有期待🤩而「唐述 」係位於香港站上蓋的IFC 3樓,餐廳裝潢設計華麗,具有唐代建築風格x現代風,而且餐廳同時結合了酒吧和酒廊,加上落地大玻璃對住摩天輪的靚景,真係好適合大家節日慶❤️

唐述透過「形、念、事、物」四個方式呈現出中菜的飲食哲學,由食材與器皿上的配搭,全新既中菜烹調方式,為客人帶來獨特又驚喜的餐飲體驗😍
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〖 世味人生 〗 品嚐菜單 $1388 一位
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✨藤椒蔥油蟶子皇
以蟶子皇作為冷盤相當驚喜,冷凍既蟶子感覺上更鮮嫩爽口,配搭藤椒蔥油的香麻感,非常特別惹味而且一點也不辣,相當驚艷😍

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✨20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花
花雕清香濃厚而不苦澀、鮑魚爽口彈牙
梅子蕃茄酸甜好滋味、超開胃既前菜
海蜇銀花清脆爽口

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✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
平時抗拒杏汁既我,竟然會飲哂🫣 雖然川貝與杏汁整成既湯底杏汁味仍然濃郁,但因為有蜜瓜🍈既襯托,飲既時候隔外變得清甜👅巨型綿綿係由蛋白和帶子製作而成,入口軟綿好似食緊棉花糖咁,並微微散發帶子既甜味

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✨脆皮海參⋅麒麟魚
廚師烹調手法相當特別驚艷,而竹炭粉包住海參炸起,第一次食脆皮海參😳外層脆皮中間軟腍感,真係好好食🤤
麒麟魚而日式立鱗燒做法而成,令到魚鱗都可以一齊進食,每啖既魚鱗都酥脆肉質鮮嫩多汁。

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✨珍寶珠
桂圓味珍寶珠配搭桃膠,幾有創意既小甜點

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✨太子玉枕
太子意思指蟹黃醬做底,配搭玉枕帶子和豆腐,另外用意大利黑醋珍珠作為點綴。攪拌後食用,蟹黃口感豐腴鮮甜無比,果然精緻又美味🤤

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✨茅台鮮蠔屈雞煲
看似普通雞煲,但茅台香氣令菜式更特別!鮮蠔大隻帶點酒香,無骨走地雞啖啖肉,肉質鮮嫩,連旁邊嘅香蔥同菇都忍唔住食野🤣

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✨甘栗珍菌炆飯
平時酒樓食開炒飯真係無乜期望,本身以為好普通。點知🫣再一次被驚嘆❤️
甘栗珍菌炆飯非常濕潤一點也一不乾,粟子甘香軟糯好好食,果然岩哂秋天進補😎

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✨萬壽雈茶鴛鴦湯圓
由「 萬壽無疆 」器皿裝住中式傳統薑汁湯圓糖水作結尾。鴛鴦湯圓有黑芝麻和比較特別嘅斑斕椰絲湯圓,薑汁味濃烈暖喉又暖胃。

總括來說,「唐述」烹飪食材方面有別於傳統的中菜廳,令到我對中菜有新既認知同食法🫣原來中菜都可以咁好食🤤遲啲轉左menu 一定會再食👅


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2024-10-23
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堂食
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晚餐
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2024-10-23 544 瀏覽
想食高質中菜,來呢間位於中環ifc的餐廳就啱晒,日間夜間的海景同樣令人心曠神怡!今次食的是品味人生menu $1388,finedining 形式,九道菜非常豐富!餐廳氣氛相當好,叫了一杯紅酒和一杯白酒,配上中菜食都很夾。膝椒蔥油蟶子皇蟶子份量好多,仙氣滿滿出場!膝椒既香氣提升了整道菜的層次!花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花前菜一點都不馬虎!酒香鮑魚、酸甜梅子蕃茄和爽脆海蜇頭,不經意打開左胃口!綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯一打開蓋就有一個很大的白色泡泡球,口感好滑溜,賣相仲好靚!第一次飲蜜瓜燉湯,清甜到難以形容!脆皮海參•麒麟魚好考功夫的一道菜式!第一次食到脆皮的海參,脆皮的麒麟魚,兩者同樣外脆內嫩、令人回味無窮!珍寶珠完全冇諗過珍寶珠係用桂花造成,非常清甜,創意100分!太子玉枕賣相已經好靚,店員會喺你面前加上黑魚子。蟹黃醬配上帶子,鮮味無窮!茅台鮮蠔屈雞煲上枱已經聞到淡淡的酒香,生蠔又大又鮮,雞肉好嫩滑,配埋薑蔥味道一流!甘栗珍菌炆飯啱晒秋天食嘅一道菜,陣陣甘栗甜美香,配上多款珍菌好清新!萬壽薑茶鴛鴦湯圓流心嘅芝麻湯圓,配上味道剛好嘅薑茶,為今餐飯寫上圓滿句號。
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想食高質中菜,來呢間位於中環ifc的餐廳就啱晒,日間夜間的海景同樣令人心曠神怡!
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今次食的是品味人生menu $1388,finedining 形式,九道菜非常豐富!

餐廳氣氛相當好,叫了一杯紅酒和一杯白酒,配上中菜食都很夾。
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膝椒蔥油蟶子皇
蟶子份量好多,仙氣滿滿出場!膝椒既香氣提升了整道菜的層次!
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花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花
前菜一點都不馬虎!酒香鮑魚、酸甜梅子蕃茄和爽脆海蜇頭,不經意打開左胃口!
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綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
一打開蓋就有一個很大的白色泡泡球,口感好滑溜,賣相仲好靚!第一次飲蜜瓜燉湯,清甜到難以形容!
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脆皮海參•麒麟魚
好考功夫的一道菜式!第一次食到脆皮的海參,脆皮的麒麟魚,兩者同樣外脆內嫩、令人回味無窮!
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珍寶珠
完全冇諗過珍寶珠係用桂花造成,非常清甜,創意100分!
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太子玉枕
賣相已經好靚,店員會喺你面前加上黑魚子。蟹黃醬配上帶子,鮮味無窮!
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茅台鮮蠔屈雞煲
上枱已經聞到淡淡的酒香,生蠔又大又鮮,雞肉好嫩滑,配埋薑蔥味道一流!
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甘栗珍菌炆飯
啱晒秋天食嘅一道菜,陣陣甘栗甜美香,配上多款珍菌好清新!
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萬壽薑茶鴛鴦湯圓
流心嘅芝麻湯圓,配上味道剛好嘅薑茶,為今餐飯寫上圓滿句號。
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2024-10-23 569 瀏覽
媽媽生日帶佢來到中環ifc食中菜,呢間中菜廳裝潢好有氣派,食物好高質,服務仲好貼心!💫品味人生menu $1388/pp💫✨膝椒蔥油蟶子皇上枱有乾冰效果,打卡一流!蟶子非常新鮮和甜美,配搭膝椒的香辣非常夾!✨花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花好精緻嘅一道前菜!鮑魚爽彈配花雕啖啖酒香,蕃茄口感清爽,海蜇口感脆爽!✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯花膠好大件,彈性高具嚼勁,啱晒鍾意養顏的女士。燉湯用上川貝、杏汁、螺頭和蜜瓜好清甜!✨脆皮海參•麒麟魚呢道菜好特別!海參的皮入口竟然好香脆,十分有驚喜!麒麟魚魚皮炸得香脆,魚肉口感嫩滑,令人回味無窮!✨珍寶珠中場上一道用桂圓和桃膠製成的甜點,清一清味蕾!✨太子玉枕帶子好大粒,入口鮮嫩,加入我最愛嘅蟹黃醬,好想encore!✨茅台鮮蠔屈雞煲雞煲會喺你面前煮,鮮蠔好大隻,雞肉十分嫩滑,最後加入茅台傳來陣陣的酒香!✨甘栗珍菌炆飯炆飯非常入味,媽媽好喜歡食甘栗,加上真菌嘅鮮甜,媽媽話好好食!✨萬壽薑茶鴛鴦湯圓最後來一度中式嘅甜品,小妹我非常喜歡薑茶的味道,配上自家製的黑芝麻湯圓,媽媽媽媽表示今餐飯好滿意🥰
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媽媽生日帶佢來到中環ifc食中菜,呢間中菜廳裝潢好有氣派,食物好高質,服務仲好貼心!
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💫品味人生menu $1388/pp💫
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✨膝椒蔥油蟶子皇
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上枱有乾冰效果,打卡一流!
蟶子非常新鮮和甜美,配搭膝椒的香辣非常夾!

✨花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花
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好精緻嘅一道前菜!鮑魚爽彈配花雕啖啖酒香,蕃茄口感清爽,海蜇口感脆爽!

✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
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花膠好大件,彈性高具嚼勁,啱晒鍾意養顏的女士。燉湯用上川貝、杏汁、螺頭和蜜瓜好清甜!

✨脆皮海參•麒麟魚
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呢道菜好特別!海參的皮入口竟然好香脆,十分有驚喜!麒麟魚魚皮炸得香脆,魚肉口感嫩滑,令人回味無窮!

✨珍寶珠
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中場上一道用桂圓和桃膠製成的甜點,清一清味蕾!

✨太子玉枕
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帶子好大粒,入口鮮嫩,加入我最愛嘅蟹黃醬,好想encore!

✨茅台鮮蠔屈雞煲
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雞煲會喺你面前煮,鮮蠔好大隻,雞肉十分嫩滑,最後加入茅台傳來陣陣的酒香!

✨甘栗珍菌炆飯
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炆飯非常入味,媽媽好喜歡食甘栗,加上真菌嘅鮮甜,媽媽話好好食!

✨萬壽薑茶鴛鴦湯圓
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最後來一度中式嘅甜品,小妹我非常喜歡薑茶的味道,配上自家製的黑芝麻湯圓,媽媽媽媽表示今餐飯好滿意🥰

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这次我们的酒喝了Ministry of clouds Grenache 2022; Louis Latour Pouilly Fuisse 2022慢煮云南辣泡椒皇帝带子-很适合打卡拍照的一道菜,烟雾缭绕的,泡椒味完全融入了大皇帝带子,口感Q弹西班牙黑毛猪叉烧酥. 苔菜豆腐. 黄袍金衣象拔蚌夜香花干贝炖夏瓜汤-汤料十足,海鲜和蜜瓜炖在一起的味道清甜鲜美私房吉品溏心干鲍鱼扣鹅掌-鹅掌超级软糯满满的胶原蛋白,鲍鱼发的很好,配上鲍汁一起吃真的太满足了古越龙山20年花雕蛋蒸海虾咸酸菜奶油浓鱼汤生煎麒麟鱼砂窝菌香鸡-还没看到这道菜就被它的香气吸引,鸡肉嫩滑配上酱汁真的好吃!桂花乌龙茶烟熏脆皮鸡石头鱼虾米节瓜汤浸鸳鸯米-服务员会当面把食材放进锅里制作再分配给客人,仪式感十足,菜品鲜美20年陈皮铁观音雪糕-很特别很有新意的一道甜品,服务员会当面刨陈皮到雪糕上,清爽的茶味冰激凌做一个结尾
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这次我们的酒喝了Ministry of clouds Grenache 2022; Louis Latour Pouilly Fuisse 2022
慢煮云南辣泡椒皇帝带子-很适合打卡拍照的一道菜,烟雾缭绕的,泡椒味完全融入了大皇帝带子,口感Q弹
西班牙黑毛猪叉烧酥. 苔菜豆腐. 黄袍金衣
象拔蚌夜香花干贝炖夏瓜汤-汤料十足,海鲜和蜜瓜炖在一起的味道清甜鲜美
私房吉品溏心干鲍鱼扣鹅掌-鹅掌超级软糯满满的胶原蛋白,鲍鱼发的很好,配上鲍汁一起吃真的太满足了
古越龙山20年花雕蛋蒸海虾
咸酸菜奶油浓鱼汤生煎麒麟鱼
砂窝菌香鸡-还没看到这道菜就被它的香气吸引,鸡肉嫩滑配上酱汁真的好吃!
桂花乌龙茶烟熏脆皮鸡
石头鱼虾米节瓜汤浸鸳鸯米-服务员会当面把食材放进锅里制作再分配给客人,仪式感十足,菜品鲜美
20年陈皮铁观音雪糕-很特别很有新意的一道甜品,服务员会当面刨陈皮到雪糕上,清爽的茶味冰激凌做一个结尾
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等級3
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和朋友來到中環ifc唐述食中菜,呢間中菜廳好出名,是fine dining 中菜。今次食的是品味人生menu $1388餐廳氣氛很好,當然要點返杯酒來飲,今次點了一杯pj 香檳同一杯白酒,配上中菜食也很好膝椒蔥油蟶子皇蟶子的鮮美與膝椒的香辣相得益彰,膝椒既香氣更是提升了整道菜的層次花雕鮮鮑魚鮑魚很鮮甜搭配花雕酒的醇厚,食入口散發著啖啖酒香,而鮑魚亦保持了彈性梅子蕃茄這道小菜以梅子的酸甜平衡了蕃茄的清新,口感清爽,很開胃海蜇銀花海蜇的脆爽與雲耳的口感形成對比,很適合做前菜綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯川貝與杏汁的結合使得湯底清甜,花膠同蜜瓜的清香融合,上面仲有一個很大的白色泡泡球成個賣相真係好靚脆皮海參•麒麟魚第一次食到脆皮的海參,外皮香脆配上中間很滑很軟的海參,真係好特別而麒麟魚很鮮美,炸得香脆,有保留到魚肉嘅嫩滑口感,令人印象深刻珍寶珠其實是用了桂圓和桃膠製成的一道甜點,創意十足太子玉枕太子玉枕其實是蟹黃醬配帶子,帶子入口鮮嫩,配上蟹黃醬真的是一流的配搭茅台鮮蠔屈雞煲鮮蠔的鮮味與茅台的香氣完美融合,雞肉保持了嫩滑,淡淡的酒香令到鮮蠔味道更出眾甘栗珍菌炆飯甘栗的甜香與珍菌很配合,而真菌亦
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和朋友來到中環ifc唐述食中菜,呢間中菜廳好出名,是fine dining 中菜。今次食的是品味人生menu $1388
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餐廳氣氛很好,當然要點返杯酒來飲,今次點了一杯pj 香檳同一杯白酒,配上中菜食也很好
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膝椒蔥油蟶子皇
蟶子的鮮美與膝椒的香辣相得益彰,膝椒既香氣更是提升了整道菜的層次
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花雕鮮鮑魚
鮑魚很鮮甜搭配花雕酒的醇厚,食入口散發著啖啖酒香,而鮑魚亦保持了彈性
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梅子蕃茄
這道小菜以梅子的酸甜平衡了蕃茄的清新,口感清爽,很開胃

海蜇銀花
海蜇的脆爽與雲耳的口感形成對比,很適合做前菜

綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
川貝與杏汁的結合使得湯底清甜,花膠同蜜瓜的清香融合,上面仲有一個很大的白色泡泡球成個賣相真係好靚
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脆皮海參•麒麟魚
第一次食到脆皮的海參,外皮香脆配上中間很滑很軟的海參,真係好特別
而麒麟魚很鮮美,炸得香脆,有保留到魚肉嘅嫩滑口感,令人印象深刻
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珍寶珠
其實是用了桂圓和桃膠製成的一道甜點,創意十足
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太子玉枕
太子玉枕其實是蟹黃醬配帶子,帶子入口鮮嫩,配上蟹黃醬真的是一流的配搭
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茅台鮮蠔屈雞煲
鮮蠔的鮮味與茅台的香氣完美融合,雞肉保持了嫩滑,淡淡的酒香令到鮮蠔味道更出眾
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甘栗珍菌炆飯
甘栗的甜香與珍菌很配合,而真菌亦用了很多不同款式的菌類,啱晒喜歡吃菌的朋友
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萬壽薑茶鴛鴦湯圓
這個薑茶湯圓真的是我最愛,薑茶的味道很濃烈,配上自家製的鴛鴦湯圓,真的令到整餐飯很完滿
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🚩唐述中餐都可以fine dining嘅有時有啲重要場合要帶長輩食飯唐述絕對係一個好適合嘅選擇₍ᐢ •͈ ༝ •͈ ᐢ₎♡唐朝是繁華昌盛嘅朝代|唐述希望將中菜體驗重新定義餐廳的飲食哲學建基於以下四環ʕु•̫͡•ʔु ✧「型」♡食物與器皿嘅搭配「念」♡以中菜烹調精髓為本,新舊共融帶出新體驗「事」♡飲食不僅為果腹,精髓在於享受及交流「物」♡重視時節及五行調和,不時不食〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈世味人生 $𝟭𝟯𝟴𝟴/𝗽𝗽𝗹ᴅᴇɢᴜꜱᴛᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇɴᴜ✨滕椒蔥油蟶子皇蟶子嫩而彈牙|有滕椒的麻香感 但完全不辣✨20年古越龍山花雕鮮鮑魚•梅子蕃茄·海蜇銀花花雕清香而不苦濃|蕃茄海蜇則較為輕盈✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯杏仁味相當濃郁|但完全沒有杏仁的顆粒感 入口順滑✨脆皮海參•麒麟魚以竹炭粉作粉漿包裹海參香炸|多重口感以立鱗方式|魚肉外脆內嫩✨珍寶珠紅棗桂圓肉濃汁雪成珍寶珠形狀底下鋪上桃膠|味道滋潤✨太子玉枕自家製黑醋珠更加突出蟹肉鮮香✨茅台鮮蠔屈雞煲蠔肉大隻飽滿|酒香配搭醬香✨甘栗珍菌炆飯✨萬壽薑茶鴛鴦湯圓
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🚩唐述
中餐都可以fine dining嘅
有時有啲重要場合要帶長輩食飯
唐述絕對係一個好適合嘅選擇₍ᐢ •͈ ༝ •͈ ᐢ₎♡

唐朝是繁華昌盛嘅朝代|唐述希望將中菜體驗重新定義
餐廳的飲食哲學建基於以下四環ʕु•̫͡•ʔु ✧
「型」♡食物與器皿嘅搭配
「念」♡以中菜烹調精髓為本,新舊共融帶出新體驗
「事」♡飲食不僅為果腹,精髓在於享受及交流
「物」♡重視時節及五行調和,不時不食
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🌈世味人生 $𝟭𝟯𝟴𝟴/𝗽𝗽𝗹
ᴅᴇɢᴜꜱᴛᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇɴᴜ
✨滕椒蔥油蟶子皇
蟶子嫩而彈牙|有滕椒的麻香感 但完全不辣
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✨20年古越龍山花雕鮮鮑魚•梅子蕃茄·海蜇銀花
花雕清香而不苦濃|蕃茄海蜇則較為輕盈

✨綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
杏仁味相當濃郁|但完全沒有杏仁的顆粒感 入口順滑
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✨脆皮海參•麒麟魚
以竹炭粉作粉漿包裹海參香炸|多重口感
以立鱗方式|魚肉外脆內嫩
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✨珍寶珠
紅棗桂圓肉濃汁雪成珍寶珠形狀
底下鋪上桃膠|味道滋潤

✨太子玉枕
自家製黑醋珠更加突出蟹肉鮮香
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✨茅台鮮蠔屈雞煲
蠔肉大隻飽滿|酒香配搭醬香

✨甘栗珍菌炆飯
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✨萬壽薑茶鴛鴦湯圓
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2024-10-13 591 瀏覽
最近吃過最驚喜的一餐莫過於位於IFC的唐述。這裡的裝修華麗且別具空間感,材質和色彩的運用令人眼前一亮。落地玻璃窗讓賓客能夠欣賞維港海景,無論是約會還是聚會,都是一流之選。這次到訪選擇了「世味人生」的套餐,價格為$1388加10%服務費。九道菜以海鮮為主題,每道菜呈現出獨特的創意,融合了不同菜式的特色。滕椒蔥油蟶子皇:蟶子肉與萵筍搭配麻而不辣的藤椒汁,爽彈口感恰到好處。20年古越龍山花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花:三款前菜各具特色,鮮鮑魚彈牙且酒香濃郁,梅子漬意大利番茄則稍微酸甜,海蜇與白木耳脆爽可口。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯:湯面似棉花糖般入口即化,香氣與湯底交織,令人驚喜。脆皮海參、麒麟魚:海參外層薄脆,內裡軟糯,搭配秘製鮑汁,帶來中菜的回味;麒麟魚鮮美,魚鱗超脆。珍寶珠:菊花茶味的雪芭製成珍寶珠形狀,搭配桃膠,清爽解膩。太子玉枕:蟹粉豆腐搭配溏心帶子,再加上黑醋珠,口感層次豐富,蟹肉鮮美。茅台鮮蠔屈雞煲:去骨的走地雞與生蠔搭配茅台酒香,簡單卻美味。甘栗珍菌炆飯:使用栗子與各種野菌,米飯粒粒分明,香氣撲鼻,栗子甘甜。萬壽薑茶鴛鴦湯圓:最後以薑茶湯圓作結,微辛的姜茶暖胃,綠色湯圓帶
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最近吃過最驚喜的一餐莫過於位於IFC的唐述。這裡的裝修華麗且別具空間感,材質和色彩的運用令人眼前一亮。落地玻璃窗讓賓客能夠欣賞維港海景,無論是約會還是聚會,都是一流之選。
這次到訪選擇了「世味人生」的套餐,價格為$1388加10%服務費。九道菜以海鮮為主題,每道菜呈現出獨特的創意,融合了不同菜式的特色。

滕椒蔥油蟶子皇:
蟶子肉與萵筍搭配麻而不辣的藤椒汁,爽彈口感恰到好處。


20年古越龍山花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花:
三款前菜各具特色,鮮鮑魚彈牙且酒香濃郁,梅子漬意大利番茄則稍微酸甜,海蜇與白木耳脆爽可口。


綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯:
湯面似棉花糖般入口即化,香氣與湯底交織,令人驚喜。


脆皮海參、麒麟魚:
海參外層薄脆,內裡軟糯,搭配秘製鮑汁,帶來中菜的回味;麒麟魚鮮美,魚鱗超脆。


珍寶珠:
菊花茶味的雪芭製成珍寶珠形狀,搭配桃膠,清爽解膩。


太子玉枕:
蟹粉豆腐搭配溏心帶子,再加上黑醋珠,口感層次豐富,蟹肉鮮美。


茅台鮮蠔屈雞煲
去骨的走地雞與生蠔搭配茅台酒香,簡單卻美味。


甘栗珍菌炆飯:
使用栗子與各種野菌,米飯粒粒分明,香氣撲鼻,栗子甘甜。


萬壽薑茶鴛鴦湯圓:
最後以薑茶湯圓作結,微辛的姜茶暖胃,綠色湯圓帶有鹹蛋黃的滋味。


這次的用餐體驗讓人非常滿意,期待再度光臨
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2024-10-09 637 瀏覽
唐述 📍中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖━最近吃過最驚喜的一餐飯莫過於這間~ 位於IFC的唐述裝修華麗且別具空間感 材質與色彩運用都讓人眼前一亮 落地玻璃窗更令賓客坐擁維港海景 約會聚會都是一流之選!是日到訪選擇 世味人生 $1388 +10% 九道菜均以海鮮為主調 卻能呈現出與眾不同的創意 雖在吃中菜 但能融合不同菜式的特色 ━🐚 滕椒蔥油蟶子皇▶︎ 蟶子騰雲駕霧上場 綠色藤椒汁之下是蟶子肉與萵筍▶︎ 爽彈蟶子與萵筍 搭配麻而不辣的藤椒汁 可說是絕配~好味指數:●●●●●━🍱 20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花意大利番茄▶︎ 前菜三款分別都頗有特色 鮮鮑魚彈牙之餘 酒味超濃郁! ▶︎ 梅子漬意大利番茄則微帶酸甜 海蜇與白木耳則是微鹹且帶有不同程度的爽脆感好味指數:●●●●◯━🫕 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯▶︎ 表面的綿綿是帶子加蛋白製作而成 似棉花糖般入口即化 甚是有趣▶︎ 不愛杏汁base的我都覺得這款湯很不錯 湯底微微黏口 杏仁香與海鮮的鮮香交織纏綿~好味指數:●●●●◐━🐟 脆皮海參⋅麒麟魚▶︎ 很有fusion趣味的海參與甘鯛 口感確實是新體驗~▶︎ 海參帶有
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唐述
📍中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

最近吃過最驚喜的一餐飯莫過於這間~ 位於IFC的唐述裝修華麗且別具空間感 材質與色彩運用都讓人眼前一亮 落地玻璃窗更令賓客坐擁維港海景 約會聚會都是一流之選!

是日到訪選擇 世味人生 $1388 +10% 九道菜均以海鮮為主調 卻能呈現出與眾不同的創意 雖在吃中菜 但能融合不同菜式的特色
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🐚 滕椒蔥油蟶子皇
▶︎ 蟶子騰雲駕霧上場 綠色藤椒汁之下是蟶子肉與萵筍
▶︎ 爽彈蟶子與萵筍 搭配麻而不辣的藤椒汁 可說是絕配~
好味指數:●●●●●
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🍱 20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花
意大利番茄
▶︎ 前菜三款分別都頗有特色 鮮鮑魚彈牙之餘 酒味超濃郁!
▶︎ 梅子漬意大利番茄則微帶酸甜 海蜇與白木耳則是微鹹且帶有不同程度的爽脆感
好味指數:●●●●◯
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🫕 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
▶︎ 表面的綿綿是帶子加蛋白製作而成 似棉花糖般入口即化 甚是有趣
▶︎ 不愛杏汁base的我都覺得這款湯很不錯 湯底微微黏口 杏仁香與海鮮的鮮香交織纏綿~
好味指數:●●●●◐
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🐟 脆皮海參⋅麒麟魚
▶︎ 很有fusion趣味的海參與甘鯛 口感確實是新體驗~
▶︎ 海參帶有一層薄脆外殼 內裡則很是軟糯 搭配秘製鮑汁瞬間又拉回中菜
▶︎ 麒麟魚亦有驚喜 比很多餐廳的立鱗燒都更出色! 魚肉自帶鹹鮮 魚鱗超脆~
好味指數:●●●●●
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🍭 珍寶珠
▶︎ 菊花茶味的雪芭做成珍寶珠形狀 搭配桃膠 解解膩接著下一道主菜~
好味指數:●●●●◯
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🦀 太子玉枕
▶︎ 殿堂級菜名🤣 原來是蟹粉豆腐搭配溏心帶子 另外有解膩黑醋珠 一道菜口感層次十分豐富
▶︎ 帶子軟嫩度超級剛好 緊實又鮮甜
▶︎ 底部吃到超足料蟹粉蟹肉豆腐 蟹很是鮮美 蟹油超香! 另外加上黑醋爆珠則是錦上添花 解膩又提鮮~
好味指數:●●●●●
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🐔 茅台鮮蠔屈雞煲
▶︎ 沒想到雞煲亦能有創新 選用去了骨的走地雞 生蠔 再搭配茅台的香氣 樸實的美味~
好味指數:●●●●●
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🍚 甘栗珍菌炆飯
▶︎ 燜飯使用栗子 羊肚菌 竹笙等 色澤與香味超吸引
▶︎ 米飯粒粒分明帶野菌香氣 栗子超甜糯~
好味指數:●●●●●
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☕️ 萬壽薑茶鴛鴦湯圓
▶︎ 吃了這麼多海鮮 最後來一碗薑茶湯圓剛剛好! 微帶辛辣感的姜茶很暖胃驅寒 綠色湯圓微微帶鹹蛋黃味鹹甜交錯 白色湯圓則是香醇芝麻餡~'
好味指數:●●●●●
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2024-10-07 504 瀏覽
之前和朋友試過這裡的午餐,一直對師傅的創意及味道兼備的廚藝念念不忘。今晚和朋友預早一個月前預約,餐館服務員推介我們品嚐“世味人生”套餐。重臨舊地,見識了餐館日與夜景觀之分別。晚上看著窗外醉人景色,和上次下午的充足光線透入餐館又是另一番風味!餐館除了貴賓房及大廳用餐區外,還有中菜館少見的酒吧位置,為食客炮製一系列的特色酒精或非酒精特色飲品。“世味人生”套餐內共有九道菜:包括開胃前菜、湯品,主菜及甜品。前菜:🪱滕椒葱油蟶子皇~餐館已預先把蟶子皇起肉,肉質爽口彈牙,滕椒的微辣令蟶子皇更惹味。🍅🦠20年古越龍山花雕鮮鮑魚,梅子番茄,海蜇銀花~先嚐梅子番茄的酸及海蜇的爽彈,再品味鮑魚的酒香鮮味,就像遊歷了一次味覺和口感的旅程。湯品:🫕🥣棉棉川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯~燉湯清甜滋潤,川貝杏汁打成泡泡般浮於湯面,非常吸睛。主菜Part 1:🐟脆皮海蔘,麒麟魚~從來沒有想過海蔘可以用這方法烹調!外面香脆可口,內裡卻依然吃到海蔘的獨特鮮味。麒麟魚菜如其名,魚炸得外皮像麒麟一般香脆可口,魚肉則鮮嫩彈牙。清洗味蕾單品:🍭珍寶珠~芒果味雪葩配搭墊底的桃膠,成功清洗了我們的味蕾,為下一道主菜展開二次序幕。主菜Pa
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之前和朋友試過這裡的午餐,一直對師傅的創意及味道兼備的廚藝念念不忘。今晚和朋友預早一個月前預約,餐館服務員推介我們品嚐“世味人生”套餐。
重臨舊地,見識了餐館日與夜景觀之分別。晚上看著窗外醉人景色,和上次下午的充足光線透入餐館又是另一番風味!餐館除了貴賓房及大廳用餐區外,還有中菜館少見的酒吧位置,為食客炮製一系列的特色酒精或非酒精特色飲品。“世味人生”套餐內共有九道菜:包括開胃前菜、湯品,主菜及甜品
前菜:
🪱滕椒葱油蟶子皇~餐館已預先把蟶子皇起肉,肉質爽口彈牙,滕椒的微辣令蟶子皇更惹味。
🍅🦠20年古越龍山花雕鮮鮑魚,梅子番茄,海蜇銀花~先嚐梅子番茄的酸及海蜇的爽彈,再品味鮑魚的酒香鮮味,就像遊歷了一次味覺和口感的旅程。
湯品:
🫕🥣棉棉川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯~燉湯清甜滋潤,川貝杏汁打成泡泡般浮於湯面,非常吸睛。
主菜Part 1:
🐟脆皮海蔘,麒麟魚~從來沒有想過海蔘可以用這方法烹調!外面香脆可口,內裡卻依然吃到海蔘的獨特鮮味。麒麟魚菜如其名,魚炸得外皮像麒麟一般香脆可口,魚肉則鮮嫩彈牙。
清洗味蕾單品:
🍭珍寶珠~芒果味雪葩配搭墊底的桃膠,成功清洗了我們的味蕾,為下一道主菜展開二次序幕。
主菜Part 2:
🦀太子玉枕~菜式的賣相與菜式名字非常配合!軟滑的白色豆腐搭配鮮味十足的橙色蟹膏蟹肉,清淡之餘帶鮮香。
🦪🐔茅台鮮蠔煀雞煲服務員於席前為我們烹調雞煲,贊酒入煲的一刻,淡淡酒香揮發出來,清香撲鼻。
🌰🍚甘栗珍菌炆飯~這道素炆飯甘甜鮮味,食材時令,滋味非常。
甜品
🥣萬壽薑茶鴛鴦湯圓~單看餐牌,以為只是普通的薑茶湯圓。上菜時見到碗內盛載着橙色的番薯,綠色皮及白色皮的大小湯圓,真的非常驚喜及治癒。綠茶皮湯圓包裹着唐冬瓜蓉及咸蛋粒,咸咸甜甜的味道,加上煙韌的咬口,果然夠玩味又美味!白色皮的芝麻湯圓雖然相對普通,但流沙的感覺卻足以令食客一啖愛上。一間餐館連甜品也願意花盡心思及創意去烹調,足證廚師的功力及對出品的要求!
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  • 脆皮海蔘,麒麟魚
  • 珍寶珠
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唐述位於中環ifc,裝潢優雅舒適。餐廳內部設計融合中式元素與現代風格,落地玻璃窗讓食客在享用美食的同時,可以欣賞到維港的壯觀景色。今次食左Weekend Brunch,有任食點心、甜品😍可以去同朋友係咁靚既環境下relax下聚會傾計,真係好正☺️先有好精緻既五代同堂,擺盤都好靚,好打卡‼️有5款小食,蔥油帶子、古越龍山生醃牡丹蝦、昆布甜酸意大利番茄仔、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦簥頭。最鍾意係蟶子王,新鮮、微辣,好惹味☺️跟住又湯品,乾貝夏瓜花膠湯,用上養顏花膠,女士至愛,個湯味道清甜唔錯😋主菜有三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲,我哋兩款都要坐,蔥爆龍蝦好有鑊氣,龍蝦肉好爽😎有無限量仼食11款點心‼️(瑪瑙蝦餃、蟹籽燒賣、海苔小籠包、翠玉菓子、功夫手工酥、脆皮蝦春卷、椒鹽脆豆腐、香脆蝦多土、XO醬炒腸粉、珍珠雞、陳皮魚蓉粥、迷你乾炒牛河)反正任食全部都叫咗一款試下🤣💯蝦餃外皮悅目,多汁鮮味。整體無論蒸點同煎炸物都高質素。💯XO醬炒腸粉,夠鑊氣,又惹味,唔算好油😋無限量任點9款甜品‼️(貴妃玉露、陳皮紅豆沙、熱情果凍糕、懷舊白糖糕、即焗蛋撻、古法馬拉糕、香煎黃金糕、微甜薏米糕、脆皮炸鮮奶)脆皮炸鮮奶真係整得唔錯
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唐述位於中環ifc,裝潢優雅舒適。餐廳內部設計融合中式元素與現代風格,落地玻璃窗讓食客在享用美食的同時,可以欣賞到維港的壯觀景色。今次食左Weekend Brunch,有任食點心、甜品😍可以去同朋友係咁靚既環境下relax下聚會傾計,真係好正☺️
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先有好精緻既五代同堂,擺盤都好靚,好打卡‼️有5款小食,蔥油帶子、古越龍山生醃牡丹蝦、昆布甜酸意大利番茄仔、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦簥頭。最鍾意係蟶子王,新鮮、微辣,好惹味☺️
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跟住又湯品,乾貝夏瓜花膠湯,用上養顏花膠,女士至愛,個湯味道清甜唔錯😋
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主菜有三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲,我哋兩款都要坐,蔥爆龍蝦好有鑊氣,龍蝦肉好爽😎
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有無限量仼食11款點心‼️(瑪瑙蝦餃、蟹籽燒賣、海苔小籠包、翠玉菓子、功夫手工酥、脆皮蝦春卷、椒鹽脆豆腐、香脆蝦多土、XO醬炒腸粉、珍珠雞、陳皮魚蓉粥、迷你乾炒牛河)
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反正任食全部都叫咗一款試下🤣
💯蝦餃外皮悅目,多汁鮮味。整體無論蒸點同煎炸物都高質素。
💯XO醬炒腸粉,夠鑊氣,又惹味,唔算好油😋
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無限量任點9款甜品‼️(貴妃玉露、陳皮紅豆沙、熱情果凍糕、懷舊白糖糕、即焗蛋撻、古法馬拉糕、香煎黃金糕、微甜薏米糕、脆皮炸鮮奶)
脆皮炸鮮奶真係整得唔錯,表面香脆,裏面嫩滑🥹係encore之選!
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最近家中長者生日,想搵間高質既中餐食一盅兩件慶祝下,朋友推介左依間係IFC 既中菜館,話有個brunch 好抵食。粵韻飄香週未早午餐,588蚊一個人,IFO 依口價又算正常,一於試下佢。依個套餐包左每人一份前菜,湯品及一份主食,點心方面就無限量任食。前菜叫「五代同堂」,分別有5種唔同既開胃小食:蔥油帶子,蔥油細膩而帶子新鮮彈牙,好食!酒漬牡丹蝦,非常香酒味!昆布番茄仔已經幫你去左皮,酸酸地好正。慢煮泡椒蟶子好爽口,泡椒香而不辣,唔錯!鴛鴦簥頭正正常常。依個前菜好有心思,如果可以encore 就正啦!乾貝夏瓜花膠湯非常足料!係肉眼可見既誇張呀,蝦,花膠,瑤柱,豬肉,蘑菇等等,湯頭好鮮甜!依個湯正!主菜可以叫三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲,甘我地都叫左黎試下。兩碟菜上菜時侍應都會幫手炒兩下,砂煲熱到咋咋聲好療癒!特別推介茅台鮮蠔煀雞煲,茅台酒香味好出,蠔只有一隻但係好肥好大隻!仲有雞件都好嫩滑,依個主食無敵了!因為食完前菜主食,都差唔多飽了,未有機會試曬d 點心,特別點左幾款想食既,果然都好唔錯!瑪瑙蝦餃皮薄餡靚,蝦肉好似唔洗錢甘爆多,滿足!蟹籽燒賣香菇味比較出,肉質都幾彈牙,唔錯!海苔小龍包
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最近家中長者生日,想搵間高質既中餐食一盅兩件慶祝下,朋友推介左依間係IFC 既中菜館,話有個brunch 好抵食。
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粵韻飄香週未早午餐,588蚊一個人,IFO 依口價又算正常,一於試下佢。依個套餐包左每人一份前菜,湯品及一份主食,點心方面就無限量任食。
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前菜叫「五代同堂」,分別有5種唔同既開胃小食:蔥油帶子,蔥油細膩而帶子新鮮彈牙,好食!酒漬牡丹蝦,非常香酒味!昆布番茄仔已經幫你去左皮,酸酸地好正。慢煮泡椒蟶子好爽口,泡椒香而不辣,唔錯!鴛鴦簥頭正正常常。依個前菜好有心思,如果可以encore 就正啦!
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乾貝夏瓜花膠湯非常足料!係肉眼可見既誇張呀,蝦,花膠,瑤柱,豬肉,蘑菇等等,湯頭好鮮甜!依個湯正!
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主菜可以叫三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲,甘我地都叫左黎試下。兩碟菜上菜時侍應都會幫手炒兩下,砂煲熱到咋咋聲好療癒!特別推介茅台鮮蠔煀雞煲,茅台酒香味好出,蠔只有一隻但係好肥好大隻!仲有雞件都好嫩滑,依個主食無敵了!
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因為食完前菜主食,都差唔多飽了,未有機會試曬d 點心,特別點左幾款想食既,果然都好唔錯!

瑪瑙蝦餃皮薄餡靚,蝦肉好似唔洗錢甘爆多,滿足!
蟹籽燒賣香菇味比較出,肉質都幾彈牙,唔錯!
海苔小龍包專登咬開佢睇下有幾多肉汁,結果係成隻湯羹都裝唔曬,爆汁!
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椒鹽脆豆腐一定要叫,炸漿好薄之餘炸到好香脆,配上一層炸蒜真係香到爆,忍唔住再叫多左碟,好味!
香脆蝦多士都一定要試!多士本身唔厚但蝦肉出奇地多!炸到非常香脆,表面既芝麻令到佢香脆之餘更多左層次,依個忍唔住叫左一人4隻,太好食!
迷你乾炒牛河,牛肉嫩滑,細細碟品嚐下唔錯。
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甜品方面特別推介脆皮炸鮮奶,表面用左面包包住牛奶,炸到金黃酥脆,入面係流心既奶香味,好正!
陳皮紅豆沙細細地一碗,陳皮味唔係好濃,係略帶香味個隻,唔錯的!
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整體而言估唔到IFC 入面有甘高質既一盅兩件,今次點心放題食到好滿足!炸物係佢既MVP! 下次可以試埋佢既晚餐,睇落都好唔錯!另外值得一提係佢既裝修好特別!打卡一流!
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堂食
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繼2007年香港回歸十週年後,中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港,成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋,透過形、念、事、物,四個面向,配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺,加以變革玩味創作,並滲入高度感官互動元素,重新演「述」中菜飲食哲學,探索獨特品味美饌,更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦,由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材,並根據您的個人喜好,設計您的尊屬限定菜單。環境:✨「唐述」位於IFC的3樓,高樓底,能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色,位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道,翠葉漫舞配上華實美木,綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾,透過射燈折射出更多層次感,延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍,恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧,不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式,為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房,歡迎大家包場,舉辦不同聯誼活動。服務:✨當天正值晚市,人流極多,職員
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繼2007年香港回歸十週年後,中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港,成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。


位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋,透過形、念、事、物,四個面向,配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺,加以變革玩味創作,並滲入高度感官互動元素,重新演「述」中菜飲食哲學,探索獨特品味美饌,更臻極致。


「唐述」客人更可尊享廚師發辦,由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材,並根據您的個人喜好,設計您的尊屬限定菜單。


環境:
✨「唐述」位於IFC的3樓,高樓底,能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色,位置絕對得天獨厚。
✨走過拱門隧道,翠葉漫舞配上華實美木,綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾,透過射燈折射出更多層次感,延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍,恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。
✨設有酒吧,不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式,為客人帶來不絕驚喜。
✨另設有三間私人饗會廂房,歡迎大家包場,舉辦不同聯誼活動。


服務:
✨當天正值晚市,人流極多,職員有禮,樂意給予幫助,惟等候時間較長。


筆者是日晚上與享用了「世味人生 Degustation Menu」,每位$1,388 (兩位起)。


食物:
🐚 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子
Chilled Jumbo Scallop With Chili Sauce
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✨特意注入煙霧,營造仙氣飄飄的「打卡moment」。
✨採用珍實尺寸的皇帝帶子,味道純淨鮮甜,能吃出一絲絲的口感,拌上雲南辣泡椒的辛辣氣息,瞬間刺激味蕾,讓人胃口打開。


🥢 西班牙黑毛豬叉燒酥.苔菜豆腐.黄袍金衣
Baked Iberico Pork In Puff Pastry Golden Beancurd With Seaweed
Fried Tiger Prawn With Salty Egg Yolk
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✨熱騰騰、層層酥脆、帶牛油香的酥皮內是入口爽嫩鮮美的西班牙黑毛豬叉燒,筆者好喜歡!
✨苔菜豆腐就是被紫菜碎包裹和香炸的豆腐,表現平穩。
✨黃金酥脆的黃金虎蝦表面都蘸上鹹蛋黃,入口鹹香可口,又透出濃厚牛油脂香,好吃。


🥣 象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯
Double Boiled Soup With Geoduck, Crabmeat And Winter Melon
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✨作為一名「湯怪」,且平日生活繁忙,好需要湯水滋潤身心。金燦燦的顏色非常誘人,含清肝明目、去翳功用的夜香花,搭配清熱解暑的夏瓜、富海洋氣息的象拔蚌和乾貝,鮮甜再口,好適合繁忙的都市人!


🐚 私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌
Braised South Africa Premium Dried Abalone With Goose Web
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✨這道菜將鮮美的乾鮑魚與嫩滑的鵝掌完美結合,經過精細的烹調過程,浸淫在葷香濃郁醬汁中的鮑魚不僅保留了原汁原味,更達到了理想的溏心質地,質感柔滑軟糯,與鵝掌相得益彰。


🍭 珍寶珠
Homemade Chrysanthemum Flavors Sorbet
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✨吃過濃郁的「私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌」後,以清新酸甜的菊花珍寶珠雪芭中和口腔味道是不錯的選擇。


🦐 古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦
Steamed Fresh Tiger Prawn In 20-years Huadiao
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✨入口爽嫩,味道鮮美的海蝦和滑溜的雞蛋吸收了金黃晶瑩、醇厚帶一絲甜香、且悠韻長的古越龍山20年花雕精華,整道菜散發着馥郁的花雕香,叫人吃不停口!


🐟 鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚
Pan-Fried Wild Catch Tilefish With Preserved Vegetables And Superior Broth
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✨跟日式的「立鱗燒」相似!外皮連鱗片的部分燒至直挺挺的站起來,薄脆可口,附着而腍的魚肉,配搭鹹酸菜奶油濃魚湯,做法有趣。


🍲 砂窩菌香雞
Stewed Free Range Chicken With Wild Mushroom And Lotus Root
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✨職員在客人面前即席烹煮,先炒熱油,加入真材實料的嫩雞肉、菇菌類等等,鮮味十足,色香味俱全。


🍜 石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米
Poached Vermicelli With Stone Fish And Dried Shrimp
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✨湯頭清潤,滲透濃郁的魚氣息,有家常魚湯的感覺,好有親切感。


🍦 20年陳皮鐵觀音雪糕
20-years Tangerine Tieguanyin Flavors Homemade Ice-Cream
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✨鐵觀音雪糕可謂蠻驚艷,茶底清香,濃郁又順喉,伴上新鮮即刨20年陳皮碎,甘香滋味不言而喻!
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堂食
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晚餐
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中環 IFC 唐述 Chinesology 成個 brunch會分前菜/湯品/主菜之後係任點中式點心同甜品最重要開返壺靚茶今次揀左人參烏龍前菜(蔥油帶子/ 120年古越龍山生醃牡丹蝦 /昆布甜酸意大利番茄仔/ 慢煮泡椒蟶子皇/ 鴛鴦蕎頭)成隻水彩碟咁擺盤靚到不得了每款小食入口都有想像唔到嘅驚喜~湯品乾貝夏瓜花膠湯足料味道清甜好啱夏天口味主菜三葱爆龍蝦/ 茅台鮮蠔煀雞煲兩款都惹味勁香Menu 有一項主食係迷你乾炒牛河勁夠鑊氣上枱香噴噴配埋余均益辣椒醬俾你點夠哂誠意甜品一定要主攻貴妃玉露用少量士多啤梨調色原來係石榴版楊枝甘露賣相靚好清甜有驚喜👍🏻另外仲有十多款任食嘅煎炸蒸點同甜品瑪瑙蝦餃/香脆蝦多士/ 脆皮蝦春卷/ 椒鹽脆豆腐/ 功夫手工酥呢幾款比較鍾意其他燒賣同小籠包個D則普通不過老實講中式點心任你食都食唔得幾多始終都有D飽滯㗎嘛⋯⋯🤣餐廳環境美侖美奐好開揚望見中環碼頭同摩天輪座位舒服杯碟擺盤夠精美慶祝生日乜乜節日甚至請人食飯呢度都好適合~
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中環 IFC 唐述 Chinesology
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成個 brunch會分前菜/湯品/主菜
之後係任點中式點心同甜品
最重要開返壺靚茶
今次揀左人參烏龍

前菜
(蔥油帶子/ 120年古越龍山生醃牡丹蝦 /昆布甜酸意大利番茄仔/ 慢煮泡椒蟶子皇/ 鴛鴦蕎頭)
成隻水彩碟咁擺盤靚到不得了
每款小食入口都有想像唔到嘅驚喜~

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湯品
乾貝夏瓜花膠湯
足料味道清甜好啱夏天口味

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主菜
三葱爆龍蝦/ 茅台鮮蠔煀雞煲
兩款都惹味勁香
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Menu 有一項主食係迷你乾炒牛河
勁夠鑊氣上枱香噴噴
配埋余均益辣椒醬俾你點
夠哂誠意
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甜品一定要主攻貴妃玉露
用少量士多啤梨調色
原來係石榴版楊枝甘露
賣相靚好清甜有驚喜👍🏻
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另外仲有十多款任食嘅煎炸蒸點同甜品
瑪瑙蝦餃/香脆蝦多士/ 脆皮蝦春卷/ 椒鹽脆豆腐/ 功夫手工酥呢幾款比較鍾意
其他燒賣同小籠包個D則普通
不過老實講
中式點心任你食都食唔得幾多
始終都有D飽滯㗎嘛⋯⋯🤣
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餐廳環境美侖美奐好開揚
望見中環碼頭同摩天輪
座位舒服
杯碟擺盤夠精美
慶祝生日乜乜節日甚至請人食飯
呢度都好適合~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-09-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (午餐)
推介美食
  • 瑪瑙蝦餃
  • 貴妃玉露
  • 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子
等級4
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周日難得約到朋友飲個早茶,見到依間高質中菜廳啲菜式好別緻,最近又推出左個brunch set 588/head, 就黎試下🐰❤️佢依個brunch set 有定番嘅前菜,主菜有2款可以揀,其他特色點心同甜品任點,試完鍾意可以再叫😋😋😋今次試左玄米桂花茶,其實人參烏龍好似都幾特別下次可以再試🐰🐰🐰前菜 🎋五代同堂 👉🏻蔥油帶子 👉🏻20年古越龍山生醃牡丹蝦 👉🏻昆布甜酸意大利番茄仔 👉🏻慢煮泡椒蟶子皇👉🏻鴛鴦蕎頭 擺盤好靚,海鮮都好夠鮮味,而且每款調味都好有心思,非常開胃🎋乾貝夏瓜花膠湯 幾多料,夏瓜切色心型好別緻,飲落好清新"主菜🎋三蔥爆龍蝦 蔥,洋蔥同芫茜爆香嘅龍蝦肉,非常彈牙🎋茅台鮮蠔煀雞煲 臨上菜前再淋上茅台,酒香濃郁🎋無限量點心👉🏻瑪瑙蝦餃👉🏻蟹籽燒賣👉🏻海苔小籠包👉🏻翠玉菓子👉🏻功夫手工酥👉🏻脆皮蝦春卷👉🏻椒鹽脆豆腐👉🏻香脆蝦多士👉🏻珍珠雞👉🏻陳皮魚蓉粥 👉🏻X0醬炒腸粉👉🏻迷你乾炒牛河功夫手工酥入面係蘑菇,胡椒味幾濃🐰椒鹽脆豆腐 同香脆蝦多士都好好食, 炸粉同多士厚度剛好🐰👍🏻👍🏻👍🏻海苔小籠包都幾fresh, 冇傳統小籠包咁滯陳皮魚蓉粥都幾香果香👍🏻迷你乾炒牛河嘅
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周日難得約到朋友飲個早茶,見到依間高質中菜廳啲菜式好別緻,最近又推出左個brunch set 588/head, 就黎試下🐰❤️

佢依個brunch set 有定番嘅前菜,主菜有2款可以揀,其他特色點心同甜品任點,試完鍾意可以再叫😋😋😋

今次試左玄米桂花茶,其實人參烏龍好似都幾特別下次可以再試🐰🐰🐰

前菜
🎋五代同堂
👉🏻蔥油帶子
👉🏻20年古越龍山生醃牡丹蝦
👉🏻昆布甜酸意大利番茄仔
👉🏻慢煮泡椒蟶子皇
👉🏻鴛鴦蕎頭

擺盤好靚,海鮮都好夠鮮味,而且每款調味都好有心思,非常開胃

🎋乾貝夏瓜花膠湯
幾多料,夏瓜切色心型好別緻,飲落好清新"

主菜
🎋三蔥爆龍蝦
蔥,洋蔥同芫茜爆香嘅龍蝦肉,非常彈牙
🎋茅台鮮蠔煀雞煲
臨上菜前再淋上茅台,酒香濃郁

🎋無限量點心
👉🏻瑪瑙蝦餃
👉🏻蟹籽燒賣
👉🏻海苔小籠包
👉🏻翠玉菓子
👉🏻功夫手工酥
👉🏻脆皮蝦春卷
👉🏻椒鹽脆豆腐
👉🏻香脆蝦多士
👉🏻珍珠雞
👉🏻陳皮魚蓉粥
👉🏻X0醬炒腸粉
👉🏻迷你乾炒牛河

功夫手工酥入面係蘑菇,胡椒味幾濃🐰
椒鹽脆豆腐 同香脆蝦多士都好好食, 炸粉同多士厚度剛好🐰👍🏻👍🏻👍🏻
海苔小籠包都幾fresh, 冇傳統小籠包咁滯
陳皮魚蓉粥都幾香果香👍🏻
迷你乾炒牛河嘅牛肉幾淋身😋😋😋

無限量甜品
👉🏻貴妃玉露
有莓香嘅楊枝甘露feel, 幾freshh
👉🏻陳皮紅豆沙
👉🏻熱情果凍糕
👉🏻懷舊白糖糕
👉🏻即焗蛋撻
👉🏻古法馬拉糕
👉🏻香煎黃金糕
椰汁味香濃
👉🏻微甜意米糕
除左薏米原來仲有好多其他豆,幾足料🐰🐰🐰
👉🏻脆皮炸鮮奶
炸皮真係幾出色😋😋😋

總括黎講,點心款式好多試唔哂,地方舒適好坐非常適合聚舊,周末都幾滿座大家有興趣要早啲book 位🐰🐰🐰
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