品味燒鵝餐室

營業中

休息中

【99】用家感受，不是打手。Walk In 唔駛等，7成坐滿。7️⃣0️⃣CP值，2023/6/30/五/15:47，平日下午茶時段二人埋單HK$79(免加一)，平均每人Hk$40。街舖，街坊生意，位置距地鐵算遠。正常茶餐廳裝修，空間不大，較迫。落單上菜快。食物正正常常，可以一試。7️⃣0️⃣下午茶迷你燒鵝瀨粉$38，好味嘅，份量好少。6️⃣0️⃣下午茶迷你腩仔飯$35，份量少，有4條燒肉仔，皮唔脆。跟餐凍檸茶加$3

一入門口有一浸濃烈嘅拖地水氣味，本來想撤退，但係店員親切招呼，就走咗入去。普普通通嘅早餐，冇影相，下次再去補返，份量大，味道正常，價錢適中。見店員好似同所有客人都係朋友咁樣，閑話家常。早餐時間同時有飯食。又真係有人早餐時間食飯因為店員親切，應該會再去。。希望下次唔會有洗地水嘅味道。

早前曾提文指，油塘區燒味店不多，部分更粗製濫造，倒不如自己動手去做。然而品味可說當中做得較好者，必須推薦一下。光顧的原因，在於早前到附近的醉瓊樓，經過發現此店相當不錯，油雞特價50元半隻。說實話，一般街市檔，7-80元已買到一隻，此區來說定價是高，但檔頭整齊乾淨，相信可以一試。某天想起買來一試。先說功夫，師傅斬切整齊，落刀利落，無甩皮甩骨，無碎骨，砌得標準。色水到家，調味出色。玫瑰露，中藥香料，層次分明。雞也選得靚，皮薄肉厚，肥膏少，食落口舒服。香港人食雞較之內地會稍偏熟少少，是故一般香港選雞偏年齡少，雞味就自然少，但味道與滑口，多數人選了後者，也不能怪店家。雞胸齊口爽滑，火喉算拿捏得好。但胸一般切薄一點比較好，始終肉纖維較租。後來又忍不住買了半邊燒鴨。同樣師傅手法，其實中餐也有講擺盤，行家一看便知。鴨脾滑溜，有肉香，稍嫌醃料淡薄。皮尚算鬆，未夠脆，相信出爐了兩小時左右，但比不少店要好。鴨也選得好，不肥，火喉夠，肥膏都溶化了。鴨胸有汗，光亮，但醃料不足，胸位就唔夠味了。與雞胸一樣，切薄一點較好，理由一樣。所以刀工，是一種調味。對比酸梅醬，更建議配原汁食。燒腩燒得靚仔，一看便知夠火喉定必

今天我又到油塘工作。中午時份，打算在嘉榮街附近找間餐廳吃過午飯後繼續工作。見有間叫「品味燒鵝餐廳」，於是入去坐下。餐廳內觀環境可以，光線也光猛。侍應生主動介紹西式扒餐給我，服務態度有禮貌和友善。這可能我是香港人緣故。因為他向國內客人則介紹燒味套餐。我見是介紹應該是美味的。我按他的提議點了咖哩豬排飯及熱奶茶。整個午餐上枱需時大約六分鐘左右。咖哩豬扒蛋飯有豬扒，煎蛋及白飯。豬排呈圓形狀，屬於厚切類。豬扒煎得有點焦燶。咬開時，可見肉層的紋理細密。味道香濃，肉汁也多。雞蛋有兩隻並且連在一起，類似"荷包蛋"。它屬於"反蛋"類型。蛋黃是半熟類別的流心的液態。蛋白質地鮮嫩，呈半凝固狀態。白飯，飯質有點粗糙，口感都可以。用來拌飯來吃，好開胃。因此我也吃得很快，不肖一陣子就把所有整碟飯吃完了。熱奶茶，熱辣辣的。紅茶和淡奶的比例不適中，側重奶味濃，味道偏甜。總括而言，咖哩豬扒蛋飯，口感豐富，味道也是可以。熱奶茶，味道就甜少少。