和平飯店 (大本型)

營業中

休息中

黃昏時與太座行海濱，行到鯉景灣的碼頭，忽發奇想，乘小渡船過對面三家村閒逛，順道吃晚飯。經過鯉魚門，太座不想吃蝦蟹海鮮，走上大本型看有甚麼合她意。環顧四周眾食肆，較喜歡這間吃上海菜的和平飯店，取籌輪候約十分鐘才有位。看著圖文並茂的餐牌，很多東西都想吃，尤其是收費頗親民，結果點了六款食物。最先送來的竟然是排骨擔擔麵，排骨在上海菜來說是豬扒，炸好了另上，擔擔麵，濃濃的湯汁泛著油光和香氣，不禁先呷一口，微辣惹味，麵條沒有彈性的，不像廣東麵要求爽彈，但掛湯能力不錯，炸豬扒，醃得入味，豬扒肉質也過得去。接著來是蔥油開洋拌麵，先來兩碗麵，吃飽了便不用吃其他？真不喜歡這種有乜出乜的出菜方式！拌麵跟了一碗紫菜湯，麵條下有汁水，麵上有煎到褐色的蔥和開洋，甚麼是開洋？蝦米是也！將所有材料拌勻便可，略嫌蔥油不夠香，愈是簡單的菜式愈是難做得好是事實！鮮肉小籠包，這個倒做得很好，皮薄餡靚，很多汁。砂窩醃篤鮮，太座從沒吃過，專誠點一個給她試試，有鹹肉，竹筍，百結葉，金華火腿，小棠菜等，作湯般吃，清甜不膩，她很喜歡。砂窩獅子頭，用砂鍋上，獅子頭做得很軟綿，味道調得不錯，配合濃油赤醬，油潤味濃，配料有小棠菜，冬菇等，也

星期五竟然加班到9點多才晚飯，飯店已人煙稀少，店員安排了一張大卡位給我們二人。點了小籠包、韮菜鍋貼、上海春卷和上海老菜飯。小籠包多汁。韮菜鍋貼餡十分juicy。上海春卷皮又薄又脆，餡料只有蔬菜絲而沒有肉，整個春卷並沒有油膩感。上海老菜飯味道較淡，後來又不時會有一兩口飯特別鹹，明顯鹽沒有放均勻及炒散，而且還有蝦腳，乍看之下被嚇到了。邊吃邊有侍應來上菜，發現我們沒點或已有，就在旁呼叫或喃喃自語。

日前到油塘等朋友下班飯聚，看到和平飯店，以為是中菜，見餐廳環境典雅整潔，方發覺是上海菜館，可能時間尚早客人不多，於是入座都是一般京川滬菜色，惟價錢大眾化，我們點了份雞絲粉皮青瓜絲夠多口感清爽，麻醬味道香濃，但粉皮有點過厚。津白肉絲炒年糕色澤滿分，獻汁緊緻，但味道偏鹹，年糕硬身欠煙韌度。擔擔麵嗅覺比味覺精彩，那陣陣花生香氣飄來，入囗卻毫不覺惹味，有點失望。最後上的素菜飽皮白鬆軟饀心清爽味美。雖然食物有進步空間，不過環境舒適，取價實惠，可以考慮再來的。

大部分人未必會留意油塘有一間香港人口味的上海小店，名字與上海名店相同－和平飯店。朋友介紹這間飯店說是好吃不油膩又便宜。參考門外的餐牌價格中等，星期一至五上午十一時至下午四時指定菜式有七折優惠。餐廳利用樓底高的優點掛起傳統吊燈，古典優雅的中國風讓人吃得放鬆。內部以屏風牆作分隔，亦有落地玻璃卡位長期滿座。menu 簡潔清晰，應有盡有，單點之外可選擇二人或四日套餐。小吃：蒜泥白切肉爽口豬腩肉與新鮮青瓜一層疊一層，下面則是涼拌粉皮，賣相精緻。不同米線店所售賣的蒜泥白肉，這裏不會有一大坨蒜泥混入紅油。蒜蓉藏於濃杰的醬油中，味道偏甜愈吃愈開胃。溏心燻蛋(一隻)賣相如圖一樣做到蛋黃橙紅色帶點濕潤，味道正常不過不失。包點：蔥油餅一般在香港見到蔥油搗入麵團煎好切成三角形售賣的，和平飯店賣的蔥油餅近似麵包呈球狀。外層炸得香脆，中間夾着厚厚的蔥粒味道濃郁。份量之多幾乎要打包回家。菜餚：上海粗炒上海菜出名濃油赤醬，這道菜真的體現當地文化比較多油。上海麵挺實口感滑溜，肉片份量不多，上年紀人仕可以省略。老上海炒飯大推薦。材料簡單只有欖菜/蛋碎/蝦仁，卻組成美味的配合。飯粒粒粒分明，炒香後沒有一絲欖菜的醃製氣味。蝦

是日去完啟德個嘉年華，玩到攰哂門口就有免費巴去油塘。晚飯時間，和老公在大本營搵好東西吃，看到呢間和平飯店 我同老公都覺得個名好熟，似乎係出名的食店，匯豐卡又有9折，於是的起心肝去拎飛！二人枱不用等就有位了~坐低睇睇個餐牌，老公說不太餓，而我地又想200蚊內攪掂佢，結果就揀左呢幾味小籠包，是上海店必試的吧！上菜時看到皮是薄薄的，一隻都無穿，第一印不錯小心翼翼地夾起，倒啲浙江醋先！嘩！好多湯喺小籠包入面，飲極都有肉質來說，不過不失！又唔會太漏，30蚊4隻都算抵食 然後上了獅子頭，和想像中一樣⋯⋯肉身好林，無炸過，不是我喜歡的口味⋯⋯反而伴菜中的小棠菜同荀很夠味，可惜也是比較林 下一味就是我有所期待的羊肉餅！果然，是比較油林林⋯一咬下，餅皮像饅頭的質感，羊肉很騷，還有進步的空間⋯⋯(老公話尖沙咀有間好食啲，唔知佢幾點帶我去食呢？) 最後壓軸的是我地推介的—火腿津白！本來看到餐牌成58蚊覺得好貴，但老公堅持想試⋯就豪一豪佢！結果有驚喜D津白很入味！那個上湯同火腿味好夾！d金華火腿淨食會好咸，但入口後有強烈的油香又很野味！令人想一吃再吃！菜的份量也算剛剛好，當然，愈多就愈好喜歡吃菜的，

大初一就有食神，兄嫂邀約茶聚在油塘大本型和平飯店。上海粗炒$52粗炒雖很油膩，可取是炒得夠香夠味道！排骨湯麵$42排骨即是豬扒也，香脆頗不錯！麵條和湯都尚可，不失不過！鮮肉小籠包$30 皮薄肉鮮、肉汁豐富，媲美某小籠包專門店。生煎包$26 煎包不算很香，肉饀鬆軟有肉汁，比上次幫趁有進步。鮮肉鍋貼$26煎得多油，很膩！嫩雞濃湯煨麵$42不嫩的雞胸碎肉粒有待改進，否則要改名！脆皮羊腩很酥脆，但....我不能吃過三件，因為很膩，不過烹調不錯可以一試！奶皇窩餅細細件的窩唔太甜作為飯後甜品係唔錯既！五位共消費$439！

一大班人食飯,想搵一個地方可以傾計,可以坐得耐,又希望係圓枱讓大家可以close d中菜係最好既選擇可能人多,我地被安排坐入房內,房內只有兩枱客,所以地方好闊落拼盤四款拼盤包括四喜烤麩,鎮江餚肉,花雕醉雞,燈影牛肉賣相幾精緻,餚肉較細舊,食落未有滿足感覺醉雞的花雕味濃,但雞肉上的毛未清理乾淨,感覺有點嘔心燈影牛肉名字特別,薄薄的一片的牛肉乾,咬落脆口,但比較乾,味道麻麻烤麩味道亦是一般蟹粉鍋粑鍋粑超級脆身,配上蟹粉一齊食味道不錯蟹粉與蟹肉比例較少,所以蟹肉佔了大部分蟹粉帶子豆苗帶子size比較細,但幾爽口,尚算新鮮,豆苗亦幾嫩蟹粉味道並不突出,但把豆曲沾了蟹粉一起食,令菜式變得不平凡燻魚未知正宗上海燻魚是否應該脆身,過往食過既都是腍身的燻魚而這裡的燻魚是脆身,似是炸過,感覺怪怪地火腿津白津白幾嫩,因為怕火腿太咸,所以沒有吃奶皇窩餅細細件,唔太甜,入面既奶皇份量若可再多一點會更好但作為飯後甜品係唔錯既

心血來潮想食小龍包,行過和平飯店見到門外餐牌寫住小嚼,點心七折。特價當然試下先。未到十二點,店內很少食客,兩人被安排坐四人窗口卡位十分闊。做緊特價小嚼,點心,當然唔會揀飯麵,第一時間叫個小龍包先,再揀選左雞絲粉皮,菜肉湯餛飩,口水川雞,紅油抄手。原來食物價錢平,食物質素就一般,只可以用飽肚來談這餐,但同朋友座下,傾下就超好,地方唔會迫,但最唔好就係服務態度,叫侍應生永遠都無人理你,見到你舉手,都當睇唔到,隔好耐佢先過來,埋張單都要十分鐘,明明人手好夠,但顧住傾談唔理客。

和平飯店是上海菜館，提供一般常見的京川滬菜式。傳統中式裝潢，地方算整潔，但略迫。溏心燻蛋：溏心火喉合適，煙燻香氣合格，賣相則可作改進。蒸饅頭：口感實了少許。鮮肉小籠包：皮薄多汁肉餡香滑，推介。火腿津白：火腿無乜特別，津白煮得很腍很入味，建議茨汁可做得薄一點。糖醋魚塊：糖醋汁調味不俗，魚塊很腍滑。嫩雞濃湯煨麵：嫩雞量少，濃湯食味一般，煨麵不夠腍，煨得不夠火喉。老上海炒飯：以咸菜鮮蝦炒成，食味鹹香乾身，OK喇！

初一、二全天侯享受小手藝樂趣，初三赤口就有食神，兄嫂邀約茶聚在油塘大本型和平飯店，到達飯店開心見到在星洲工作居住，回來探望父母的姪女夫婦，姪女夫婦年青有為是社會好棟樑！炸和平南瓜餅$28南瓜脆皮有點，甜豆沙饀，相對廣東的炸煎堆，南瓜脆皮是失色，南瓜脆皮吃不出南瓜香甜也沒有煎堆的香芝麻。排骨粗炒$62吃不到排骨，吃到肉絲椰菜粗炒喎！粗炒離不油膩，可取是夠味道！掦洲炒飯$52粒粒爽口米飯是炒飯的成功，味道尚可。炸銀絲卷$22是容易處理的炸器，沾練奶香脆甜，一次過滿足三個口感！排骨擔擔麵$45排骨即是豬扒也，頗不錯！擔擔麵的湯處理得好味，擔擔麵上舖有香濃花生碎，與軟綿綿麵條醒合得宜。鮮肉小籠包$30 皮薄肉鮮、肉汁豐富，媲美某小籠包專門店。生煎包$26 煎包不香像蒸包，肉饀沒有肉汁，十分遜色。鮮肉鍋貼$26忘記拍照也沒有品嚐，不予置評！花雕醉雞$52 濃香花雕酒香最宜淺嘗！加單炸銀絲卷$22奶皇窩餅$38 窩餅皮香脆如吃春卷。紅油炒手$30 不辣味淡虛有其表！中午入座，飯店顧客不算多，比酒樓清靜很多，傾談也舒服得多，而且價錢不貴，可以轉轉口味，是不錯的選擇！

今日去油塘吃午餐。但不知食咩好...見到最愛既小籠包（和平飯店）但評價一般。見價錢合理。同朋友講試下啦...門面好靚。仲怕係吾係寫錯價錢。但都企係門口貴都試下啦。入到去裝修好。待應快比茶仲幫我地拿東西放好。一讚野食真係好平喎...大約四十幾蚊。（本來二個人。朋友又黎變四人。所以份量雙份）最後叫左幾款野食：1）擔擔麵x2-面質好。湯都好濃同好味。份量以三十二蚊黎講接受2）蛋x2-入味又流心。只係十一蚊一隻3）咸肉百頁小棠菜-新鮮同咸肉好味4)雞絲粉皮-花生醬少d會好d....5)高力豆沙-豆沙少。但都䁔既總結係我地都覺好味。仲要每人食$95蚊（咁既環境都值啦）

今日同一班教會朋友去左和平飯店食飯，一睇個餐牌，發現每碟小食都唔算太貴，不過分量都相計細啲，無甘大份。叫左個小籠包，味道唔錯，不過係嗰餡少左啲，但係而家間間食肆都係甘，所以可以接受。但係呢間飯店既食物普遍偏油，食完有啲肥膩既感覺。

斗膽以老上海名人飯店的店名命名，並且在平民區營業，壓根兒是要藉抄襲店名為綽頭吸客。當然此飯店不同彼飯店，起碼論價錢和排場便不能同一而語。正因如此，我等平民百姓才有機會充闊佬，想像自己置身老上海最繁華之地，吃一頓名人上海菜。這裏當然沒有黃埔江相伴，取而代之的是廚房外一幅勾畫了上海建築物的磨砂玻璃，廚房內的蒸氣隨隨升起，竟令畫面增添了動感和美態，很是有趣。整間飯店的裝修也很雅致，對我們這等平民百姓來說，已算高檔次的選擇，如與家人朋友飯聚，一點也不失禮。況且價錢相宜，只需數百元便能娛己娛人，充當上海豪客，有何不可？﹗先來一客煙燻溏心蛋，鮮橙色的蛋黃色澤精瑩光亮，鮮明度有如咸蛋黃，流心蛋黃質感之軟及滑，反映火喉拿揑得宜，蛋白的咸香味也令人欲罷不能。為了留肚品嚐其他菜式，強忍著不叫侍應：再來一個﹗(普通話)每逢吃上海菜，小籠包是必然之選，由於熟能生巧，近年吃的小籠包無論外皮怎麼薄，只要費點功夫，總能成功以筷子夾穩，醮上醋，再絲毫無損地安放在碗中或口中。其他人只能以湯匙輔助，並直接拿起碟子把醋淋上小籠包，以免節外生枝。這次夾時也小心翼翼，皆因皮的確很薄，一口咬下去，肉汁與肉球在口中晃動，又一次味覺

一直都覺得團購都唔會有乜野好野食，所以被邀請時都有D唔係咁想去。雖然係咁，但係食物既質素絕對比我想像中好好多，如果平時叫餸食飯都有咁既質素就very good喇！涼拌茄子︰茄子十分新鮮，以致口感非常好，唔會好似坊間既涼菜咁一早整定晒，令到個茄子既皮過份硬身。而個sauce亦都十分惹味，令人胃口大開，非常開胃。四喜烤麩︰烤麩煮到非常腍，亦都非常入味，雖然有淡淡既鮮味，但係唔會鹹都乜咁淨係食到味精，正！蒜泥白肉︰白肉方面整體偏肥，成塊肉我諗有六七成以上都係肥肉。不過整體味道尚算OK，叫做不過不得啦！砂鍋醃篤鮮︰湯既味道偏淡，而D餸亦都好似浸左喺裏面好耐咁，「淡mou mou」冇乜味道！蔥爆牛肉︰非常惹味！牛肉唔單止腌到非常入味，而且肉身亦都十分腍、好容易入口，唯一要批評既係碟餸既牛肉比例好似實左太少喇！松子爐魚︰好一般，勉強只可以叫做average既水平，個sauce同埋魚既肉質都只可以叫做中規中矩。火腿津白︰津白做得非常好非常入味，食得出上湯既味道同埋金華火腿既肉味都滲入菜裏面。而金華火腿亦都十分惹味，只係份量好似少左D！老上海炒飯︰炒得唔錯，只可惜落油份量偏多，令到入口時成口油腍腍，再

之前黎食過一次，佢個火方做特價$28，就吸引我去食，等一次都唔差！今日經過見到門口黃金蝦$23.8，咁咪入囉，點知開哂茶，諗住叫佢落單，就話買哂！咁點解唔係門口貼售罄兩個字呢？有啲比人呃入去既感覺！跟住叫左個海哲頭，冇味！宋嫂鮮魚更，好腥，唯一我覺得ok既係個鍋巴，會再幫襯，但如果下次有特價菜式，真係要問清楚先入去！