名人坊高級粵菜 (已結業)

父親睇到某免費報紙的名人"推介", 話想試下.. (心諗.. 都唔知係咪鱔稿.. 唉..不過老人家想試咪試下law) ..試左幾個"名菜", comment 如下...蘿蔔糕. ok la. 再好食咪又係... 蘿蔔糕 .. 冬瓜盅.. 好一般.. 但收費絶對..非一般.. $8xx凉瓜炒肚尖 - 較好的一個菜.蟹蓋 - 味太濃. salty, 又唔覺特別好...牛腩 ok but 有味精飛天雞 salty炒飯 ok. 算乾身. 香.魚球粥.. um.. 我諗都ok. 因我不太喜歡魚球.送 :生果 OK杏人茶 OK服務人員有禮.環境及配件.. 差.... 枱櫈唔惦. 地方極淺窄.. toilet .. 唉..埋單... 收費驚人... 5個人. .約3千幾..唉.. 一個字: "中伏"

總有餐廳係平時刻意唔幫襯，留返大時大節先幫襯，名人坊這裡就係其一。其實係幾個月前食，不過有好幾味餸都左幾個月後既今日，印象都係好深刻。未食之前，店方先送上蘿蔔糕，睇返之前食評都有唔少推介呢到既蘿蔔糕，不過這個就唔係我杯茶。蘿蔔糕煎得微焦，帶點香口，不過即使下料十足，內類都係食唔到無咩味道，要用埋店方既xo醬，效果先好返一點。之後係乳鴿，炸得皮脆同埋乾身，厚肉位夠嫩滑，好耐未試過食這樣水準的乳鴿，很有驚喜，這裡的很不錯。跟住係焗釀蟹蓋，應該係必點之物。蟹肉塞得滿滿，真係成隻蟹既肉塞哂入個蟹蓋到，蟹肉鮮味十足，食落啖啖都係蟹肉，食得好滿足。一分錢一分貨，係功夫野，這蟹蓋係是晚之最。牛脷，一睇就知係食飯野，牛脷厚度適中，夠軟身，個汁調味剛好，唔會太濃郁蓋過牛脷本身味道，穩陣的。牛腩，原來湯是係主角，所有精華都係哂入面，好飲。變成配角既牛腩，其實都好好味，鬆化帶點肥，反而蘿蔔就一般，可能係少了份清甜。飛天雞，唔係太入味，雞唔算嫩滑，成件事，薑蔥先係最精彩，要打分，唔點蔥係50分，點左蔥有70分，食呢個雞係要點薑蔥。芥蘭，來貨出色，係好食的。炒米粉，幾乾身，都係水準野。埋尾有橙有紅豆沙。整體都係

這餐廳位置在中上環,有點不太方便,搭lift上去,lift門一開,沒有接待員在門口,自己行進去,才有人招呼,幸好我們已訂位,因餐廳不太大,約十多台吧,大台居多,我們只有兩人也坐四人大圓桌,而整間餐廳也坐滿了.餐廳頗舒適,有高級食肆裝飾,侍應態度有禮.由於我們想試他們招牌菜花紹雞,但原來只有全隻,沒有一半上.還要煮一小時,通常最好預訂.要等我們也叫了一隻雞試,因為我們是專誠來試雞的再叫了一客薑蔥焗蠔及焦鹽枇杷荳腐.這餐廳也細心,先送上熱蘿蔔糕,須然送的,但伴xo醬,小辣,味度不錯,立時止住肚餓,花紹雞到來,熱騰騰,沒有太香花紹酒味,食落也是,雞肉很滑,但稍咸了一點,可能伴飯食會好點.薑蔥焗蠔是沙渦煲上,味度一般,蠔很細小,大過手指公小小,沒有相片那麼大,數量搭夠蠔的邊位有些韌,可能太熟,但沒有薑,有點失望,但蔥很好味,我把完全食清.焦鹽枇杷荳腐一般,沒有驚喜.最後還送中式甜品:,紅荳沙及杏仁露整體ok.

Celebrity Cuisine is a cosy restaurant with modern-luxury décor. It is a small restaurant with 40 covers, yet the tables are still fairly spaced. As far as I remember, once we sat down, we have no intention of leaving even the food was finished, because the services were absolutely outstanding. A quick note on the chilli sauce and XO sauce, both were freshly made. The chilli sauce was spicy and tangy. The dried scallops were thinner there the one you get at supermarket, it wasn’t as dry, yet it

開年飯一單接一單，而且大多是飽足盡興而回，這是過年唯一的好處。這晚，跟幾位貪食的舊同事兼好朋友開年，既然大家都愛吃東西，就提議些好的餐廳，有名廚富哥坐鎮的名人坊是最終選擇。知道餐廳的地方不大，加上這類米芝蓮星店從來都是一位難求。今次臨時臨急的約好，怱怱忙忙的訂位，原本都打定輸數，好在還安排得到，有時吃東西都要講講彩數。餐前小食很特別，是煎蘿蔔糕，雖然一年四季都提供此味，但在新春佳節食到，倍覺合適。蘿蔔糕煎得外層帶微微的焦，又香又脆口，蘿蔔和粉的比例又剛好，腊味粒充足又香，令人無法抗拒。如喜愛吃辣的朋友，沾些XO醬也是很好的選擇，這兒的XO同樣是滿有水準的。主食，以金錢海鮮盒為起始。送上桌時，香噴噴的，真係唔食都知會好食。大口咬下，熱燙燙的，外層香脆非常，餡料有薯茸、馬蹄粒、韭菜、蝦肉等，而且各方面都很配合，口感和味道都是絕頂級數。至於名物焗釀蟹蓋，肯定不可錯過。新鮮焗出來，皮是絕對的香，蟹肉是很足料，啖啖肉，而不是一絲絲的，吃起來很鮮甜，很過癮。也因為太足料，吃完已經飽了大半，真大鑊，往後還有東西想吃的呢！家常一點的，有紅燒蘿蔔牛腩，也是我喜歡吃的。蘿蔔全是腍身又入味，吃了幾件牛腩，都

短短街道九如坊先後出現了大班樓及這裡.這夜的星級飯局來到了名人坊.來這裡吃飯最高興是有這煎得表面微脆,富臘味香味的蘿蔔糕作餐前小吃!大良蟹盒----把醃調過的冰肉切成薄片,內裡夾著蟹肉、蝦及少許肉粒來炸.入口鬆化甘香帶有蟹肉鮮味.燕窩釀鳳翼----外皮炸得金黃香脆雞翼內是滿滿釀入了燕窩!糯米做餡料的常吃到,而且做得好的地方也不多.吃起來外脆內滑是感覺非常華麗的一款菜式.凉瓜炒肚尖----凉瓜爽脆味甘而不苦,肚尖以切薄片形式出現,較爽與其他地方做的切粒或切角吃起來質感不同.清湯牛腩煲----蘿蔔清甜無渣,牛腩鬆化帶一點油脂吃起來甘香.加了唐芹蔥花的清湯更是精華所在!不消一會已煲底朝天.脆皮妙齡鴿----乳鴿炸得夠乾身,皮脆入味近胸的厚肉位置依然嫩滑.想不到短短的一條街上有兩家店的乳鴿也是同樣出色!另一家當然是大班樓.花彫焗飛天雞----花彫味道溫和不帶苦味,雞肉經過先浸煮後焗的做法故非常入味!淋滑的肉質也很受同檯食友歡迎.煎焗魚雲煲----燒得燙熱的瓦煲把薑蔥的香味發揮得淋漓盡致,不帶半點腥味的大魚頭膠質豐富,非常滑溜!八子全鴨----酥化的外皮吃起來亳無油膩之感,保留了鴨肉特有的羶香.

正月初一‧寒冷（照片上載功能仍然未得，故有機會才補番張相）是年吃過各方送來的蘿蔔糕，有大班樓有鏞記有華麗園有欣圖軒，如果說煎蘿蔔糕，以這裡的最好。蘿蔔及粉的比例剛好，煎得微脆吃起來就最有香味，加入了一點芝麻也是秘方。做蘿蔔糕，也是富哥的強項。

一直沒機會來這, 聽說2012名人坊升為2星, 跟同事飲茶又想試新野, 就來這看看入來, 這地方比我預期小, 比我預期小多了, 空間小, 不是個談天好地方先來了個蘿蔔糕, 煎得外層略焦也帶香口,不粉,是不錯的沒有大家口中說那麼好,蘿蔔不甜,我個人較喜歡更多料的蘿蔔糕.鳳爪是全場亮點, 簡單的調味, 突出師傅的不平凡! 極入味, 非常穩, 咬咬吸吸沒儀態, 也管不了, 極快就7空,這東西空閒時候有就好了燒賣是好的, 但就只是好燒賣..流沙包面包略厚, 內奶黃不夠, 沒有罪惡感, 吃得不開心 排骨怪怪的,蒜蒜排骨不是我杯茶, 大家也吃不慣, 不是一個美好的組合糖水送的, 木瓜正耳, 非常清, 跟水差不多, 非我所好期待下次晚餐會有高水準表現

焗釀蟹蓋乃粵菜經典宴客菜，正宗蟹蓋貴在人手拆肉調味後釀回蟹蓋內，加上蛋漿焗成金黃豪華的美饌，由於鮮蟹肉矜貴，要釀得滿滿的耗材功，連續兩年以非酒店背景作後檯，而獲《米芝蓮 香港 澳門》二星推介的名人坊總廚兼老闆富哥，其蟹蓋以鮮花蟹肉釀得滿滿的,一梳梳蟹肉鮮甜美味,水準乃本地頂尖。

單尾的桂花蟹肉炒粉絲，在談論味道前，只要細看幼細的蔥粒，和開得燦爛的蛋花，便覺賞心悅目，而粉絲加入上湯，炒得軟柔可口，吃至清碟亦不見斷掉的粉絲，若然你覺得飯局不夠看頭要找名人陪座，增加話題性或提升自我身價（大家還記得當年蓮香樓請來大名鼎鼎的食家出席嗎？），那你試過名人坊這道平常真味後，便會發現只有貨真價實的味道，才是吸引你再來的最大理由。

同客人business lunch, 好有"驚"喜點了幾個點心: 蘿蔔糕, 蝦蛟,咸水角幾個小菜和米飯: 富哥招牌炒飯, 白菜心, 脆皮雞點心有水準, 蘿蔔糕煎得微脆, 香口, 不油, 配上特制xo醬, 微辣, xo醬見到一絲絲的元貝, 香氣撲鼻脆皮雞皮薄, 香口薄脆, 肉跟皮完全沒有多餘脂肪油分, 忍不住要連皮吃下去。本吃得很滿意, 但不知何來一隻小蒼蠅, 飛了進去xo醬內, 幸好看見, 著工作人員立刻更換, 本以為可以繼續大快朵頤, 另一隻不知何來小蒼蠅往我的臉撲過來, 繼宜在桌面飛舞, 一時間真的以為自己到了户外進食, 面對客人, 真的有點難為情, 心想真的要跟經理投訴, 但實不是一個好時機, 想著想著, 竟看到另一隻小蒼蠅在桌上稍停頓後突然投進了客人的杯子, 說時遲那時快, 客人大大的渴了一口..........

中秋期間，有幸收到一底這裡的蘿蔔糕，自已甚少吃中菜，但早聞這裡的蘿蔔糕全年供應為餐前小吃，必定對自已很有信心，因為蘿蔔畢竟不是全年當造。蒸與煎之間自已選了煎的，因為一面芝麻倍添香口，而且料很足，粉下得少，水準之上的蘿蔔糕。一般除了新年較多機會吃到，只有偶爾在吃粥又或飲茶時才會吃到，但水準都是平平。今次竟然不停煎完食完再煎過，三個人幾乎一次過吃罷全底，哈哈，好吃。

這夜和友人到名人坊吃晚餐。訂枱時順便留了兩隻燕窩雞翼。一坐下，先來一壺水仙，和餐前小點煎蘿蔔糕。茶清香，不錯；而蘿蔔糕很足料，很香甜，好吃。跟著便上預訂好的雞翼。皮脆，咬開很燙，裡面是滿滿的燕窩！$120一隻，交足料。但味道方面，連愛清淡口味的我倆也覺得這道菜味道是淡了一點 (3.5/5)。點了是日燉湯，忘了全名，主要由一種類似玉竹的藥材燉螺肉和豬肉。湯很清（一點也不油），味道也很鮮甜。好好喝，喝得很舒服。(4.5/5) 接著，是薑冲珍寶蠔。用煲仔上，一放下以聞到薑冲的香味。蠔真的很肥大，皮乾脆，裡面肉嫩多汁，正！雖然一煲才4隻，我們每人2隻，但在開始吃第二隻時我們已感到飽了(4.5/5) 最後一道菜是蟹肉炒粉絲。看得出廚功，粉絲炒得很乾身，一點油也沒有黏在碟上碗上；蟹肉味鮮，份量也多，而蛋亦有蛋香，也是一道很好吃的菜。 (5/5) 好吃得其實還有xo醬，很豐富的料，有瑤柱，蝦乾，蝦子等，很香很好吃。 (5/5) 最後的水果我們本以飽得吃不下，但在侍應姐姐的熱情推介下，吃了紅火龍果，果然很清甜多汁。哈蜜瓜也爽甜。可惜肚皮空間有限，不能再多吃了我們這夜都吃得很開心，除了這裡的食物出品精

jun 29, 11............食友攪3圍dinner,安排咗 : 1) 木瓜魚湯 (送) -木瓜甜,+埋魚嘅鮮甜,又無腥味-好好飲 2) 煎蘿蔔糕-煎得金黃,微脆-但入口仍舊比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得無嘜咬口 3) 大良蟹盒-今次呢個蟹盒油咗少少啫-外表鬆化,脆口-裡面有1片超薄嘅冰肉 4) 燕窩釀鳳翼-表面炸到好薄脆,裡面啖啖燕窩,食1路,1路都好有罪惡感-味道上比較清,所以還是喜歡糯米釀雞翼多d5) 清湯牛腩-牛腩彈口,又食到新鮮嘅肉質,又嫩-只喺1窩嘅牛腩不多,添不到多"舊"牛腩-白蘿蔔都相當有質素,無渣,又甜6) 焗釀蟹蓋 (hk$200/件)-聞說這個是off menu的,都喺食友嘅份量,先可以叫到店子安排做-熱辣辣-裡面蟹肉很足料,不過洋蔥太多,令到洋蔥味同甜味都將蟹肉嘅鮮味蓋過了7) 花雕飛天雞-全碟精華所在,於碟底嘅汁8) 灼唐生菜 (送)-很脆甜,食多2條先 9) 8子全鴨-見到佢都即刻嘩嘩聲,因份量都好大吓-隻鴨都唔細隻,裡面stuff咗有蓮子啦,栗子啦,薏米,鹹蛋王,鴨肉等-個皮薄,炸得好出色,好鬆脆,d料好香,亦有明顯鴨味,估計鴨嘅

生日美食之旅第二站，晚餐：名人坊。訂位時已留了燕窩釀雞翼、豉椒炒肚尖和冬菜蒸馬友，另外再加個馬蹄啄肉餅。一坐下已送上蘿蔔糕，有陣陣蘿蔔香，雖然有辣椒醬，但醮它們的XO醬食更美味。首先出場係燕窩釀雞翼：熱辣辣，個皮好脆，一切開啲燕窩好似爆漿咁流晒出黎，犀利。豉椒炒肚尖：炒得好香好好味，肚尖好爽脆。冬菜蒸馬友：冬菜和豉油好鮮味，但馬友不夠肥，多啲魚油會好啲。馬蹄啄肉餅：好多馬碲好甜好Juicy。送既甜品係名人蛋紅棗茶和蛋白杏仁茶：紅棗茶好好飲好有紅棗味好香，原整一隻蛋只係有蛋白而無蛋黃的，正。價錢比我之前search的已加價，3個人埋單$12xx，係貴咗啲，但好偶然一次都無所謂啦，何況生日呢！富哥好nice，和各檯打招呼。另外見到有明星、地產界名人等等，果然係名人飯堂。