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2025-02-24
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這間以80年代港式懷舊為主題的火鍋店，在門前走廊已經被那道填滿密密麻麻的手寫字牆身吸引，店內更有一幅古惑仔漫畫影子的巨型油畫映入眼簾，令人有如瞬間回到昔日的香港。店內有大量懷舊打卡位，桌椅擺設仿照大牌檔格局，而餐牌亦刻意設計成報紙風格，加上無間斷播著的經典廣東歌，為整個用餐體驗加添懷舊氣氛。❥ 咯咯雞花膠湯 ($298)湯底精華在於主廚會先把原隻雞煎香成雞渣，再爆香並倒入湯底，加入走地雞、雞殼、雞腳和新鮮赤肉慢煲6小時，煮至質感濃厚且有膠質的黏口感。店員建議先呷一口湯再加入雞件，湯底濃厚帶膠質，滋補而不膩。雞件已預先煮至八成熟，輕輕一煮再吃，不用擔心肉會過老。❥ 頂級安格斯牛頸脊 (例牌) ($308) 、黑安格斯牛板腱 (例牌) ($288) 🥩打邊爐怎能少得手切牛肉呢？火鍋店選用本地騸牯牛，脂肪比例僅次於和牛，有如雪花般細緻的紋理，口感軟腍、肉味香濃。牛頸脊位於牛頸和肩胛之間的位置，牛不時低頭吃草和喝水，頸部得到充分的運動，肉質雖瘦卻有彈性，肉味濃厚，牛肉中屬貴價部位。牛板腱位於牛肩胛骨的外側，肉質偏瘦，油花較少但卻鮮嫩多汁。❥ 西班牙黑毛豬 ($138)吃橡果的西班牙黑毛豬味道帶
這間以80年代港式懷舊為主題的火鍋店，在門前走廊已經被那道填滿密密麻麻的手寫字牆身吸引，店內更有一幅古惑仔漫畫影子的巨型油畫映入眼簾，令人有如瞬間回到昔日的香港。店內有大量懷舊打卡位，桌椅擺設仿照大牌檔格局，而餐牌亦刻意設計成報紙風格，加上無間斷播著的經典廣東歌，為整個用餐體驗加添懷舊氣氛。
❥ 咯咯雞花膠湯 ($298)湯底精華在於主廚會先把原隻雞煎香成雞渣，再爆香並倒入湯底，加入走地雞、雞殼、雞腳和新鮮赤肉慢煲6小時，煮至質感濃厚且有膠質的黏口感。店員建議先呷一口湯再加入雞件，湯底濃厚帶膠質，滋補而不膩。雞件已預先煮至八成熟，輕輕一煮再吃，不用擔心肉會過老。
❥ 頂級安格斯牛頸脊 (例牌) ($308) 、黑安格斯牛板腱 (例牌) ($288) 🥩打邊爐怎能少得手切牛肉呢？火鍋店選用本地騸牯牛，脂肪比例僅次於和牛，有如雪花般細緻的紋理，口感軟腍、肉味香濃。牛頸脊位於牛頸和肩胛之間的位置，牛不時低頭吃草和喝水，頸部得到充分的運動，肉質雖瘦卻有彈性，肉味濃厚，牛肉中屬貴價部位。牛板腱位於牛肩胛骨的外側，肉質偏瘦，油花較少但卻鮮嫩多汁。
❥ 西班牙黑毛豬 ($138)吃橡果的西班牙黑毛豬味道帶獨特榛子芳香，豬肉清晰呈現大理石紋般的油花，肉質柔軟，肉味濃郁滿瀉。
❥ 日本扇貝 ($38/隻)🦪、海中蝦 ($88/半份)扇貝肉質緊實，口感彈牙。海中蝦則鮮嫩多汁，鮮味無窮。
❥ 自家製四拼餃 ($98/8粒) 🥟拼盤包括鮮蝦雲吞、韮菜餃、芫茜餃和午餐肉餃四款餃子，餃子每粒飽滿，外皮厚薄適中，涮過後不易露餡散開。
❥ 手打墨魚滑 ($88)採用新鮮墨魚製作而成，墨魚肉剁碎後攪拌成漿，再打至起膠，鮮甜嫩滑，彈牙爽口。
店家推出限時優惠，只要Follow 餐廳社交平台就可以$1 買到啤酒，在這個懷舊大牌檔環境下小酌幾杯特別有氣氛。
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𖤣𖤥 天后電氣道68號樹林銀座7樓
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