十八夢

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🗣️平時我哋鍾意周圍試食，今次搵到一個好地方，「十八夢」個名好吸引，上到去更加吸睛，地方大又好靚，好有一種高級華麗既感覺，望一望Menu👁️好多都岩我地食，隨意地擇左幾款菜式，之前都未來過，希望好食啦👩🍚輕煎伊比利亞豬鞍架。蘋果蓉  $268一見到咁大碟，份量都好多，其實價錢來講真係好合理又抵食，好大舊鞍肉，而且食落真係有級數，要係有高級感既地方先可以品嘗得到，佢個蘋果蓉真係唔錯，我就會混埋少少係d肉度一齊食🍲西式餐前菜第一眼望都覺得係好野，估唔到無令我失望，份量好多，營養好豐富，有菜有肉又有茄🍱西京燒銀鱈魚定食 一到枱熱辣辣，賣相好吸引，銀鱈魚燒得好香，色擇好均勻，味道好新鮮，呢度環境好之餘，食物都一樣咁出色，最後果然無失望，仲有驚喜，因為真係非常好食，我偷聽到其他食客都話好食，即係我既品味都唔差😙

由詹瑞文執導的 ✨異世界捕夢之旅，在銅鑼灣的十八夢上映啦😍!!! 以全港首個5ᴅ沉浸式美食劇場做招徠，喜歡歌舞劇、喜愛日法美食、喜歡獨特體驗的朋友仔，馬上去買飛啦～ 歌舞劇充滿驚喜，音響設備、舞台設計、演員和客人的互動等等，都有經過悉心策劃😆，是慶生慶祝的好地方哦! 「 夢之菜單💕$1680/ 位 」 每道菜呈上前，都會先有特別演出，吃飯的時間頓點設計得剛剛好，排得不錯。 夢海浮沉，是蕃茄湯🍅。餐具好有特色，打卡一流。 舊歡魚夢，是刺身拼盤🐟，有鹿兒島野生鰤魚、北海道帆立貝、馬糞海膽等等☺️。刺身相當鮮甜，冬天必吃的鰤魚好肥美，而帆立貝放上芝麻後，多一份味道和層次。 原野夢圍中的夢朱豬，是西班牙伊比利亞豬🐽。豬鞍好厚，先慢煮4小時後烹調而成。口感比較結實，軟一點更好。 最後有甜椰椰夢歌🥥，椰香朱古力慕絲蛋糕，蘸點芒果醬更好吃。

之前睇過詹Sir舞台劇氣氛好正今晚同好姊妹來一個嶄新嘅用餐體驗配合全港首個<5D沉浸式美食劇場> 環境高雅．配上華麗嘅舞台一邊進餐一邊睇Show為食客帶來一餐互動又快樂嘅氣氛就連服裝．燈光同舞台設計都好用心．好特別又難忘嘅體驗亦同時 令 味覺．嗅覺．觸覺．視覺．聽覺都帶來與別不同嘅享受。升級VIP仲可以享用2小時酒精飲品今餐食物值得一讚，每道菜式都別出心裁，味道同賣相都好高質數✨夢海浮沉羅馬蕃茄羅勒湯紅寶聖果 順滑可口，據聞飲完有神奇變化仲會帶來好運降臨添✨舊歡如夢精緻嘅玻璃盒子，打開會有蝴蝶飛出裡面放著5款唔同嘅時令刺身每件都好新鮮，特別喜歡海膽 非常鮮甜✨原野夢圍中夢朱豬慢煮伊比利亞豬鞍•自家制蘋果無花果蓉豬鞍厚切啖啖肉，而且肉質嫩腍 好juicy配菜都一樣好正旁邊原個薯仔, 薄皮又甘甜配上香甜嘅蘋果無花果蓉果醬, 味道更清新✨甜椰椰夢歌外賣薄脆朱古力皮，包著啖啖椰子清香嘅味道，裡面夾雜著芒果，唔會太甜呢道甜品 為今個晚餐劃上完嘅句號完場前嘅氣氛高漲，表演者帶動全場一齊起身跳舞，仲可以同佢地打卡影相留念，超完美嘅用餐體驗。

在IG看到這家以NFT（？）作主題，可看現場「5D」舞台劇表演的餐廳，感覺十分有趣，看網上評價也不俗，遂馬上訂位前往試試。甫坐上座位，就看到劇場的宣傳單張，但日期寫的是02月14到19日，而我們進餐的日期已經是02月27日了，感到奇怪的我們，馬上向店員查詢，以下是原話：店員：「原本係每日都會有表演，但多數客人都想選擇A la carte，所以改為逢星期六、日、一表演，呢啲日子都會比較多家庭客。」我們：「今日咪星期一囉？」（心想：單點的利錢不會更多嗎？）店員：「今日冇，係下星期先開始。」我們：「係咪指黎緊嘅星期六、日、一？」店員：「係。」感覺餐廳安排較混亂。餐牌印刷較簡陋，用上A4紙+活頁本製作。我們最後點了一個二人套餐及兩個單點食品。😞 48個月西班牙伊比利亞火腿配蜜瓜及芝士脆片 🌕🌕🌗🌑🌑 248hkd味道正常，不過餐牌印的是哈密瓜，到的卻是蜜瓜及無花果。😋 海膽帶子他他 🌕🌕🌕🌑🌑 188hkd海膽是有腥臭味的那種，而且加入了腥腥的黑魚籽，不過帶子粒切得方正均稱，底下的Wasabi味道也不錯。🍽️Set Dinner 2580hkd/兩位😞刺身四品 🌑🌑🌑🌑🌑除帶子以外的刺身都腥味極

今次黎到全新餐廳十八夢尋回夢想揉合法日ғᴜsɪᴏɴ菜、舞台劇、燈光、音樂、娛樂元素嘅 5D沉浸式歌舞劇表演詹瑞文監製，從2月14日晚上開始公演，有不同主題表演項目，唔單止有舞蹈員同演員係觀眾席之間表演，仲有一個難忘嘅盛宴！👧🏻Caca今次食乜嘢？走進神秘空間，尋找舊日與今日嘅夢想，調製成百感交集嘅welcome drinks🥂🪄夢之菜單🍽️夢海浮沉- 羅馬蕃茄羅勒湯，精緻餐具已好吸引眼球，法式小麵包配開胃嘅羅勒湯，一小匙一小匙咁細味！🍽️舊歡魚夢-時令刺身三點，神秘小盒內有帆立貝、海膽、拖羅、三文魚刺身、魚子醬配生蠔，鮮味結合！🍽️原野夢圍中的夢朱豬-慢煮伊比利亞豬鞍 •自家制蘋果無花果蓉，豬鞍肉質軟腍juicy，同微酸嘅蘋果無花果蓉好match！🍽️甜椰椰夢歌-椰子芒果朱古力甜品，鋼琴與小雲朵造型可愛，雲朵口感特別！

今晚去咗個好特別，好relax 嘅地方晚飯，絕對係嶄新嘅飲食體驗✨所指嘅係已經屹立喺銅鑼灣一段時間嘅「十八夢」，提供5D 沉浸式劇場美食。整個用餐體驗結合藝術、音樂、舞台劇、科技和美食。每晚7:30開show，到訪期間正公演「異世界捕夢之旅」，整晚嘅演出環節都同追夢、捕夢有關，同時融合喺美食當中。劇目監製詹瑞文，每個段落都有深層嘅意思，引發思考，整個演出流暢有氣氛，同客人有勁多互動，舞台燈光及音響效果都非常專業，觀眾特別投入。當然亦不能忽略花心思嘅菜式，來自法國嘅大廚，設計出融合西、日菜式，別出心裁，配搭新穎同時滿足視覺味覺！菜單同時結合劇目嘅run down 夢海浮沉⚓️（羅馬蕃茄羅勒湯🍅🍅）講究獨特嘅餐具，盛載着濃郁嘅羅馬蕃茄湯，加入羅勒，味道更提升，那種複雜嘅味道，有別於港式鮮茄濃湯～舊歡如夢（刺身)寶盒本身都好靚，剛打開就飛出兩隻蝴蝶造型嘅小玩兒（飛動原理以橡筋儲力），有驚喜充滿趣味性。日本馬糞海膽用料上乘，甘甜鮮味！😋🍴野生鰤魚，肉質肥美魚油澎湃，入口柔潤甘香，超正！牡丹蝦晶凝通透，肉質甜美。北海道帶子，肉質爽甜。來自岩手縣的生蠔，肉質Creamy嫩滑，嫌唔夠矜貴仲加咗三文魚子

由詹瑞文監製的舞台劇“捕夢之旅”，真的超值得去睇，舞蹈及演員更會在觀眾席之間表演，跟觀眾互動，香港首次演出的 5D 沉浸式的歌舞劇‼️夢海浮沉～番茄湯來的，番茄蓉超多，味道非常濃郁，加上蒜蓉包粒同吃，很不錯的開始～舊歡魚夢～是刺身拼盤來的，有帆立貝、馬糞海膽、野生獅魚，岩手縣生蠔及牡丹蝦刺身，刺身新鮮鮮甜，入口肥美，海膽超完整～原野夢圍中的夢朱豬～斧頭豬扒來的，豬扒是經低溫慢煮，保留了粉紅肉，肉質鮮嫩鬆軟～甜椰椰夢歌～是椰漿朱古力的甜品，但吃起來較像雪糕的奶凍，奶香而不太甜～整體來說，美食跟表演，都令人十分滿足，Good show‼️

單單只有吃飯是不是不夠新鮮，那一邊看舞台劇一邊享美食又夠唔夠新鮮感呢😏✨.香港首個✨5D夢幻沈浸式美食劇場 — 【異世界一捕夢之旅】帶俾大家一個沈浸式嘅享受！.Meta Stages集合了科技、藝術、美食、音樂於一身多元的法日fusion 餐廳，DDC 呈獻國際級創作團隊營造 突破六感全體驗，並以詹瑞文為首的製作團隊，以精彩的捕夢🎶故事再配合美食、舞台、服裝、燈光、音響來達到沈浸式的表演效果。.每一段表演後都會配合一道很有特色與意境的菜式， 很有新鮮感！ .🪅夢海浮沈【羅馬蕃茄羅勒湯】用阿拉丁燈裝著蕃茄湯好有創意，口感酸甜好開胃.🪅舊歡魚夢【時令刺身三點】有帶子 海膽甜蝦西 生蠔 新鮮清甜，用美麗魔幻的玻璃盒裝著食物，打開的時候還有像夢一樣的蝴蝶會飛出，很有驚喜！ .主食3選1 .🪅彩虹牛慢煮輕煎A5 和牛柳•配彩虹薯蓉Or 🪅夢朱豬慢煮伊比利亞豬鞍 •自家制蘋果無花果蓉Or 🪅原野夢圍素食威靈頓.🪅甜椰椰之歌【椰子芒果朱古力甜】.總個食物的味道擺盤到菜色的講解，都很有身臨其境的感覺，有興趣朋友真的應該要來試試看！.

來一趟捕夢之旅🧚‍♀️ 以夢想為主題，由詹瑞文等製作團隊打造全港首個給合美食及舞台劇等元素既5D沉浸式體驗🫧 環境佈置得神秘又科幻，入場後就仿如進入異世界既夢境以舞台劇分段貫穿四道菜盛宴，演員更不時近距離與觀眾互動，氣氛一流😍 係一次好難忘既用餐體驗💕✨ 夢域盛宴❀ 夢海浮沉 🥄頭盤係由精緻既杯具盛載住蕃茄羅勒湯😍 打開杯蓋先見到香脆既多士粒，蕃茄湯暖笠笠，味道濃稠，仲有唔少蕃茄蓉，酸酸甜甜好開胃～❀ 舊歡魚夢 🐟打開精美既盒子絕對有驚喜✨ 入面滿載日本時令刺身，有生蠔、鰤魚、帆立貝、海膽及縞蝦😍 生蠔肥美爽口，以魚子醬、柚子啫喱及三文魚籽作點綴，增加鹹鮮味☺️ 厚切鰤魚爽滑鮮美，帆立貝及海膽味道都好鮮甜👍🏻 縞蝦質感嫩滑又鮮味～❀ 原野夢圍中的夢朱豬 🐷上枱熱辣辣，伊比利亞豬胺慢煮四小時至六成熟，食落嫩滑多汁，邊位帶焦香及油脂香，配以蘋果無花果果醬食，酸酸地好解膩☺️ 旁邊仲有幾款烤蔬菜及焗薯，好有飽足感❀ 甜椰椰夢歌 🍰甜品係可愛既雲朵造型😍 朱古力椰子慕絲口感軟滑，中間夾有芒果肉，甜而不膩最後送上幸運餅乾🥠，好有驚喜～✨ 由2月14號晚上開始公演，加場至2月26號

追逐夢想真係好重要㗎，就好似電視成日都有講人生，如果冇夢想就同鹹魚冇分別，😌當搵到夢想嘅時候當然就係不斷向前盡量拉琴成功嘅距離，但如果仲未搵到夢想嘅話，就可以透過食一餐飯就尋找到。 😝咁神秘有咁奇特嘅地方，正正就係喺銅鑼灣呢一個繁華鬧市之中😏十八夢由 02月14日晚上開始公演的 5D 沉浸式歌舞劇表演，唔止食要享受就連食嘅途中眼球都要極致嘅享受，🤓食住咁樣睇歌舞劇絕對係會令人流連忘返嘅經驗，而呢一個歌舞劇更加係由大名鼎鼎笑片之神嘅詹瑞文監製及主演嘅舞台劇，😙喺食之前同埋每一個course嘅中間都會有舞蹈員同演員喺觀眾席之間表演，令人置身於夢幻之中，😍每一個時期嘅主題都唔同，呢一次就主要係用夢想來做主題。 迷幻嘅背景昏暗嘅燈飾，更加襯托左成個舞台劇嘅焦點。當然更重要嘅就係有配合主題嘅一餐😳夢海浮沉— 🥣每晚發夢嘅時候，有時發個好夢，就似喺天上面嘆世界一樣，亦都有可能發個惡夢喺萬丈深淵裏面。 🥣而呢一個湯亦都反映咗個名，浮嘅就係多士方塊脆脆，🥣將佢擺落去濃郁嘅胡蘿蔔湯，就好似水泡一樣浮下浮下。🥣多士脆脆，粒粒都非常乾身，就咁食非常輕盈又脆口，至於胡蘿蔔湯用料充足，每一啖都仲有小碎粒，微微有

趁住假日，同友人去咗銅鑼灣嘅十八夢餐廳享受不一樣的午餐，全程大約兩小時美食劇場體驗 香港首創5D夢幻沉浸式美食劇場，帶你進入一個全感官體驗嘅異世界 - 捕夢之旅，由2月14日晚上開始公演，由詹瑞文擔任監製，用夢想做主題，配合埋話劇，舞蹈員及演員會係觀眾席之間表演，而台下嘅觀眾可以同表演者有互動接觸，可以一路睇舞台劇、一路食飯，真係夠哂特別嘅體驗 餐湯係 [ 夢海浮沉 ] 賣相夠特別，湯係羅馬蕃茄羅勒湯，用咗一個好有神秘感嘅壺裝住啲湯，配上脆口麵包粒，口感酸甜開胃 前菜係 [ 舊歡魚夢 ] 用一個磨砂透明玻璃盒裝住，打開嘅時候仲有隻蝴蝶飛出嚟，賣相好精緻，刺身由日本直送，全部都極之新鮮，有鮮甜海膽、爽脆魚籽配肥美生蠔、牡丹蝦蝦肉極甜美、鮮甜爽口嘅帶子、甘甜油甘魚，真係超正 主菜係 [ 夢朱豬 ] 用慢煮方式煮嘅豬鞍，可以鎖住肉汁，兩邊煎到金黃色，咬落去肉質嫩滑，再配上蘋果+無花果嘅特製果醬，果醬酸酸甜甜夠哂開胃，令豬鞍味更突出，配合埋幾款蔬菜及薯蓉，口感豐富 最後嘅甜品係 [ 甜椰椰夢歌 ] 賣相夠特別，琴鍵造型嘅白朱古力，甜品形狀係一舊白雪雪嘅雲，口感似雪糕嘅椰子慕絲，包住中間嘅軟心芒

 沉浸式美食劇場 – Catch Your Dream 📢特式: 5D 夢幻沉浸式美食劇場，一次過滿足你視覺、味覺、聽覺、觸覺、嗅覺及本體感覺。由詹瑞文擔任總監及執導，透過失眠者及捕夢者之間既故事來喚醒大家不要放棄追求自己夢想! 簡單而有意義。餐廳地方不大但舞台，聲響及燈光效果都很好，享受美食之餘仲可以睇SHOW。每位演員都很專業，總會爭取機會與我們互動! 很多時候都會被他們眼神攝到!🥢是日菜式: 總共有四道菜-夢海浮沉 (羅馬蕃茄羅勒湯) : 非常濃郁又香甜既蕃茄湯，加入了羅勒増加層次，盛湯的杯很華麗! 緩緩地倒入口慢慢細嘗。-舊歡如夢 (時令刺身) : 華麗的寶盒內充滿驚喜 (不劇透太多)。餐廳挑選了當令昂貴的食材，我很喜歡黑松露海膽生蠔，非常新鮮又好味! 金黃色的海膽味道甘甘甜甜的，入口即溶幸福感滿滿!-原野夢園中的夢朱豬 (慢煮伊比利亞豬鞍+自家制蘋果無花果蓉) : 伊比利亞豬鞍肉味香濃，肉質帶爽及多汁，加上慢煮制法更能維持肉質嫩滑。配合自家制蘋果無花果蓉更加好食!-甜椰椰夢歌 (椰子芒果朱古力甜品) : 很特別的一款甜品，外面脆入面軟棉棉有點像棉花糖，芒果夾心好香甜!📷餐廳氛

去銅鑼灣整完野，反正請左假今日大把時間，去到V Point 見到有《十八夢》食日式料理。午餐好似好豐富，仲有live show可以邊聽音樂邊嘆美食，好chill呀！於是叫左個西京燒銀鱈魚定食🍱的set lunch每款Set lunch都包左一個前菜，因為我呢個係日式定食，所配左日式前菜，有麵豉湯，茶碗蒸和新鮮沙律🥗 茶碗蒸入面有滿滿蟹肉，配合蒸蛋，有蟹的鮮甜味，又有濃濃蛋味，超正😆西京燒銀鱈魚定食🍱，呢個西京燒銀鱈魚的賣相超靚，用左D食用花🌹🌼，有得食又有得睇。銀雪魚外皮焦香脆，🐟魚肉爽口非常好食，唔知點解我覺得銀鱈魚的魚油係特別香特別清爽的🤭，啲飯吸左魚油精華特別好味！

同朋友今日係銅鑼灣行街😎諗住買返多少少新衫過年😉點知個衰妹連早餐都未食😫咁啱搵到一間食日本菜又有得食西餐既餐廳😍上到去地方好舒服好放鬆😍其實我地都係第一次來😙裝修好華麗，好靚🫴🏻我地今次決定係度享受我地既lunch time 🤙🏻前菜🫰🏻🫰🏻好多沙律菜🍃好好食👅跟手試埋佢個麵豉湯，好入味加上輕輕既麵豉味道👀不太咸又不太淡，啱我口味👍🏼特選季節手握壽司盛10件 $368🫰🏻🫰🏻哇！好靚！我地打完卡就忍唔到口啦實在太肚餓😎壽司好新鮮阿😋每一個壽司既魚都食得出每一種唔同魚既味道，好有料！🥰西式餐前菜🫰🏻🫰🏻西餐前菜既湯👅真係好好飲，值得介紹你地去試，好新鮮，果種滿足感難以形容 😍輕煎伊比利亞豬鞍架。蘋果蓉  $268🫰🏻🫰🏻首先都係打卡先📸豬味道同汁好夾，好入味，味道真係好特別，勁好食總結一下💡裝修好華麗，食物質素好好，值得來食多次，下次會試dinner🤣

一個人放工無嘢做，當然要享受返自己既私人時間，今次搵到一間位於銅鑼灣「十八夢」一間主打甜品、日本料理既菜式，望到Tea Set Menu 真係好吸引，真在觸動到我少女心，好快咁就落單😃😃😃😃唔知係我好彩定咩,非常之幸運，真係好開心，估唔到呢度除咗食之外仲有得欣賞大型Show ，好精彩 😍😍😍😍😍😍Tea set menu到手啦，好夢幻既擺設，平時呢一類TEA SET真係要酒店先食到，好幸運可以係度食到，特別要講蘋果批真係好正，外面個皮夠香口又脆，入面充滿蘋果肉，跟住到鵝肝撻，完全係好驚喜，估唔到咁樣食係咁夾，口感真係一流，三文魚籽撻都係我既最愛，好鐘意食三文魚籽果種口感，一粒粒爆開，加埋撻真係好食，完全係酒店質素既食材同廚藝，好鐘意阿 😝😝😝😝😝整體來講真係夠好食，夠質素，環境又靚無得頂阿，成為Me time 既聚腳地 🤩🤩🤩🤩