十二味麻辣香鍋 (已結業)

近日乍暖還寒，天氣潮濕；最好就是吃麻辣香鍋，驅走濕答答的感覺。最近，安娜便同一班食友試了位於尖沙咀厚福街的的十二味麻辣香鍋。跟常常以紅色掛帥的川菜館不同，十二味充滿綠意，環境自然舒適。麻辣香鍋出場之前，先上幾款前菜小吃。花生、蒜泥黃瓜、腎片、紅油豬耳、麻辣牛肉絲，擺滿一桌。邊吃、邊說笑，在輕鬆的氣氛下，迎接主角出場。麻辣香鍋是一種乾鍋，沒有湯汁，單純將材料混和調味料炒起來，香氣四溢。聽到「麻辣」兩字，大家便很關心辣度的問題。這兒有麻辣、香辣、孜然、不辣四種醬底，辣度就分為微辣、小辣、中辣、大辣、BT辣，共五個層次。我最喜歡的，是麻辣小辣口味。吃到濃烈的麻香之餘，又不致太過火。鍋中配料，是自由配搭的，選擇也頗豐富，有午餐肉、大腸、牛舌、蝦、香腸、雞翼、蒿荀、豆卜等等。吸收了辣醬、香油、芝麻等香料後，食材滲透出均勻惹味的香辣滋味。除了肥美的豬大腸，我也喜愛較清淡的素材配料，所以蓮藕和年糕是我推介的配菜之一。在麻辣鍋以外，也可以試試予人東北風味的孜然鍋，以香氣取勝的香辣鍋，或者是為怕辣朋友而設的不辣鍋。不同風味，不同辣度，不同材料，自由組合。每款材料界乎12元及58元之間，還有一個199元的

香港人越來越喜歡吃辣，各式各樣吃辣的餐廳成行成市，唯獨香鍋這東西在香港還未流行 。是晚感謝食友的安排，一試這家標榜是香港第一家的麻辣香鍋店。香鍋店位於商場大廈之內，樓上樓下都是酒吧為主，所以店子露天部份是酒吧格局，坐得還可以，怕熱的朋友訂位時，還是坐在室內比較好。聽說來光顧的主要是國內人，其實當晚除了普通話的客人，也有香港人，而且都算旺場，八點就近乎滿座。這裡點單有 兩種模式，一種是任食，限兩小時每位$199，包非酒精飲品，如涼茶、酸梅汁、柚子冰、可樂等等，配料方面大多數是蔬菜、菇類、澱粉類，也有不少肉類選擇 如午餐肉、牛丸、雞翼、肥腸等。另一種是單點，鍋底有四種選擇，分別是麻辣、香辣、孜然、醬香，由微辣至BT辣(即變態辣)，共五個等級。然後就是自選材 料，至少要選四款，價錢由$12至$58不等，形式其實就近似我們的車仔麵。吃什麼鍋全由食友負責，是晚一共試了四個鍋，不過吃鍋之前當然要先吃些涼菜。蒜泥黃瓜、花生米、紅油豬耳、麻辣牛肉絲、鹵水腎片，除了沒有吃到腎片，其他的都有吃到。蒜泥黃瓜帶點甜味，黃瓜很爽口但略嫌蒜味不足，可以再重一點；豬耳很爽脆，雖說是紅油但不會是油浸豬耳；牛肉絲比較像

團購買麻辣鍋食，六點多到達，成日當日的第一枱客人，一直以為係有湯的火鍋，上到餐廳還好奇著為什麼沒有爐，那點打邊爐？小食：鹵水腎片先上味道還可以，但可以濃味一點。點好10個餸後，不是火鍋的麻鄰辣香鍋上了。炒埋一大鍋的麻辣鍋，意料之外地好味，點了小辣，在10度下食，都幾暖胃。薯粉好入味，肥牛豬肚還可以，墨丸好食，我們特別喜愛海帶，其他配菜味道都幾好。連白飯食，一流！

I rarely dine above the ground in TST even though I am a local; there are too many ‘restaurantes en las calles’ to choose from, so we always end-up somewhere in the streets.This is a restaurant run by all Sichuan crew who they already worked in HK for some time before coming up with the idea of starting their own business. It is located at 5th floor in Lamma Tower, a building you might never think of visiting. I am impressed that the alien foods are somewhat immune from Hong Kong style FUSION cu

這家試業中的麻辣香鍋其實香鍋就是乾爆的火鍋跟火鍋同樣是點選一些配料再用麻辣香料炒成鍋上檯享用先點飲料 － 黃酒冰飲一向好酒的我看見這個有趣的中國酒特飲，當然要一試黃酒就是花雕，加入冰粒說穿了就是花雕on rock如果加入少量話梅肉肯定是一絕！小碟 － 麻辣牛柳絲及豬耳牛柳絲口感跟想像有點不協調，口感略為結實如果作為餐前小食，相信更適合佐酒豬耳不俗，愛吃辣的人可能會略嫌香辣度不足主角出場 － 麻辣香鍋 （乾鍋）點了很多款配料，辣度選了小辣因為份量真的不少，所以辣度建議選擇比習慣低一級畢竟吃一大鍋就算小辣也變中辣辣味香濃，有很香花椒味，辣味上也是四川風味不是香港或台式的指天椒死辣吃乾鍋四川風的香辣甜辣才是王道肥牛，羊肉片等肉類相當掛汁味香而濃，跟火鍋一樣，絕對少不了！另一推介是土豆片，半軟的薯仔片，吸滿香鍋的濃汁既能飽肚亦相當滿足蔬菜個人推介西蘭花，當然，都是因為吸汁力強！豆腐卜也是推介之選其他精彩配料有待嘗試，個人對萵筍頗有興趣但由於胃口有限....別小看這個乾鍋的份量，每一款配料都要跟火鍋配料同級大小如果人數不足四人，要有心理準備每人要吃相當的份量要試四個配料相信已是二人的極限聽聞將會

午後的陽光微醺這是回家前 最後的一次聚餐很多人都有夢想吧比如 想開一家咖啡廳比如 堅持每天晚睡和賴床比如 在Bali度假的好心情….從Bali選回的實木家私 拼湊了開陽的大露臺這不是咖啡廳 不是酒吧 而是新概念的香鍋店且慢 香鍋又是什麽？對於香港來說 或許還有一點陌生不同於火鍋的“水煮配菜+魚肉眾生”香鍋嘛 玩的就是脫水熱辣版點菜攻略：選鍋底 再選料然後大廚就會幫你把他炒勻了 醬料入味 立刻熱辣辣的上桌~锅底由十二种四川香料和酱汁烹调而成包括燈籠椒、乾辣椒、草果、香葉、桂皮等等香料配菜：貼心的分了葷和素兩大類 近乎60種的選擇 不止多樣 分量也很足這是當日我們的選擇 謝謝小夥伴們遷就我的口味選擇了幾乎沒有挑戰指數的微微辣對 只要你要求 口味的濃淡 都可以“量身為你定制”從微辣 到小辣 再是中辣 大辣 再是BT辣 (BT~超級) *鍋底價位自$39~53不等放了藕片 土豆 黑木耳 牛舌(噢噢~) 腐竹 豬手等等 (還推薦青口 魷魚)食材炒的香口惹味 再配上一碗白飯澱粉香香甜甜的糯 很好的緩衝了麻辣還有老闆私家推薦的佐菜好酒 (好喜歡德國的白葡萄酒 提子悠悠的甘甜 清潤順口 飄散出Vani

這晚跟老妹來到厚福街，這邊的餐廳很多但我們早已有目標了，就是吃麻辣香鍋對這個的認識並不多！！ 但也略為了解了一下店裡貼滿的拍立得照片很可愛也可以看得出來有很多朋友的愛戴與支持店裡的空間不大，桌之間也算寬敞啦除了室內空間，也有不少人更喜愛到戶外用餐，應該挺開揚的慾望酸梅 這的味道跟一般的酸梅不一樣那酸度不強，但頗為解辣的十二味涼茶 聽店方說這是由12種材料調出來的味道方面呢，羅漢果味會比較重麻辣牛肉絲 從國內帶回來的感覺有比較新奇，一絲絲的牛肉很幼細味辛帶麻味，只是肉比較乾一點紅油豬耳 老妹比較喜歡它但質感也較為薄弱了，切厚一點會更棒蒜泥黃瓜 蒜味不重，但黃瓜清新爽脆冰冰涼涼的，很解辣，是救命的好物鍋底要出場了！！先選了香鍋的味道 再選辣度這是麻辣鍋底的微辣，添加的材料有 田雞、帶子、牛舌、豆腐卜、薯粉、蜆肉及雞腎料很豐富嘛，看來並不會很辣且帶有香氣雖說只有微辣，但辣度也強且濃烈很刺激的而麻味也令舌頭痺痺的，雖然料都炒在一起但除了麻香辣味下，還吃得出食材本身的鮮味特愛豆腐卜 跟 牛舌做餡料，豆腐卜吸滿辣油 而 牛舌有肉香也軟腍謝謝店方的邀請及安排！！讓我們又嚐到不同的美食，這的香鍋很特別

还是试营业的时候去吃的，作为一个超喜欢吃麻辣香锅的人，真的比较失望，尤其还是很多朋友推荐的，说是朋友开的。。。第一感觉：贵！真的，去深圳吃个麻辣香锅人均不过RMB60，可是他们家要HKD150。。素菜真的太太贵第二感觉：肉不新鲜！他们家的肉真的好不新鲜，好多都是冻肉，吃得好硬。。第三感觉：服务麻麻！艾玛，满心期待去就把我们的单子给忘记了，等了好久才催了两次才来。。。当然还是比较喜欢他们家的装修和露天台，香锅还算香可是不好吃。。。下次我还是自己整或者去深圳吃了。。。

見有新開舖，老公又愛吃麻辣，就試試呢間之前睇報紙推介的舖頭，店內都是一班年輕人，地方裝修都有小店的特色。因為未食過，去到見到牆身貼上麻辣火鍋任飲任食$199，心諗都是偏貴，但都覺得無所謂，職員遞上一張似點心紙的餐紙，叫我們去選擇食品，我與老公再三確認是否牆上的火鍋，職員回答是，就點了十多樣食品，及兩杯柚子蜜。 食物包括：金菇，秀珍菇，蘿蔔，生根，肥牛，牛腩，雞翼，雞軟骨，墨魚丸，帶子，蝦，田雞等了十多分鐘，職員捧上一大碗好像麻辣什錦炒的東西，見牆上另一邊貼上麻辣香鍋，心想可能說是這裡的特色，鄰枱每圍都是這樣的一個大碗上，份量對我倆都不少。職員亦細心問是否需要飯，我們亦點上一碗。其實食物質量及口味也不錯，但真的吃不完，而且對我來說微麻辣都是辣辣的呢！因為這是任飲任食，故我們再落多2杯柚子蜜中和味蕾。吃不完，不想浪費食物，就給打包呢！職員也同意替我們用盒裝上。到最後結賬，竟然單價是$700多玩，真係嚇了一跳，問職員我們選的只是任食火鍋，職員才說是不同的，我們所吃的是麻辣香鍋，不是火鍋，所以食物是每樣去計算，當然飲品及白飯也是額外收費。真係無嘢好講，再三確認都係假，如果是每一食物種類都續樣收

   天寒地凍，十度唔夠，咁既天氣，忽然間又想吃雞煲了，可是同事話頭條上有間新開的麻辣香鍋。香鍋？其實就是炒既火鍋。星期二的晚上，客人不多，只有半滿。這間店裝潢簡潔乾淨，深木色的檯椅，配搭柔和的燈光，感覺上也像什麼日式豬扒店，或者烏冬店之類的。 其實點單都同火鍋差不多，只是做既方法不同咯，真是覺得好新奇。點了肥牛，野菌等好多之後就等食啦。差不多十分鐘不到，我們的香鍋就上來了，真正是好香，刺激我既食慾。我們點的是大辣，但其實不怎麼辣，只有平常雞煲店的小辣程度，至少我們吃了半煲也沒有想喝可樂的衝動，但這也證明了一點，就是裡面下的味精不多，否則一定很口渴。後來跟店員反映，他說下次可以說要加辣或者大辣。雖然不太辣，但醬汁的味道調較得不錯，有點麻，也帶少許甜味。 兩人埋單三百多元，都不算貴，始終在尖沙咀，坐得又舒服，是不能和地痞小舖等相提並論的。如果你喜歡吃辣，這裡絕對適合你，如果你追求勁辣，記得要加辣，但撇除辣度，香鍋本身的味道是值得去試的。

之前听说一班内地的学生开了这家店，抱着支持的态度去试试看看进去之后看着装修是挺好的 环境还不错 结果刚进去就听到出来有人说“这么差的店 迟早会倒闭” 当时心里就有不好的预感 不过既然来了 还是试试看看等位完全没有什么安排 好多人直接就看着位置就坐 我和朋友好不容易找到坐的地方 餐牌迟迟才来 服务生感觉全都是一帮没有做过事的人 没有制服根本不知道谁是服务生 看了看餐牌 贵的吓死人 我和朋友两个人就选了四五种食材配的麻辣香锅就差不多要350HKD 而且食材就是些很普通的鸡翅 牛肉 蔬菜 海带之类等了50多分钟 还听到旁边桌有人说吃到石头 呵呵。。。好不容易上了菜 很大一个碗 分量是真的很少 油很多 不香 味道也不好吃 牛肉感觉也不新鲜 而且处理的时机不到位 有点嚼不动 食材也比较少 主要就是看着挺大个的一些红椒以及葱之类的调料总得来说就是两个人花了350HKD左右 既不好吃又没有吃饱 手艺还比不上我自己在家做麻辣香锅 成本大概60-70HKD 以后再也不会去了 专门注册账号来写这个也是希望大家不要因为微博上面一些组织的枪手被骗 虽然被骗也可能只是骗一次

微博上宣傳的很好，圖片也誘人。一進店感覺好像在國內，店員，食客幾乎都是國內人。一陣狂喜，心想國內人多的，肯定香鍋正宗。結果就是兩個人吃了400元完全沒飽。第一次400元買一個干鍋噢，就一個不大的小干鍋噢，里面配菜少的可憐，也沒點高極配菜，這個價格不是一點點貴，是非常不合理。味道也不行，完全不香，沒四川干鍋香味的一半香。味道只有咸味和味精味，沒有干鍋多層次的香辣味。失望死了！這家不會來了，味道和宣傳完全對不上

老同學相約去吃她同學合夥開的麻辣香鍋，據稱是香港第一家麻辣香鍋店子，其實之前也納悶過為啥麻辣香鍋這麼大個市場在香港竟然是一片空白，現在終於有了交代，年輕的店主們有心了。以前在北京極少吃麻辣香鍋，多數是陪著老娘吃幾口，她比較重口味，吃的都是大麻大辣，沒一會就哭天抹淚，紙巾不離身，自己吃的樂不思蜀，旁人就另眼相看了。這個的麻辣香鍋就含蓄多了，首先是沒有那股子勾魂的香味，有食評提及這是個disadv,我倒覺得也未必，聞著太香的東西，多少也會有點戒心，誰知道裡面撒了啥迷魂粉勾走了吃貨們的魂兒呢？味道方面，我們交了第二個等級的『小辣』，基本上已經就夠給力了（換了我娘估計頂級的BT辣還不夠喉呢），不太喜歡麻的勁兒，就交了香辣味的鍋底，加了不少豆瓣。配料選擇蠻多，其中比較入味的是木耳、茶樹菇和土豆，這三樣都比較吸油，吃著有的油膩的但也正因如此才更好吃，大白菜則不太入味但保持了清脆的口感；肉的方面，我沒吃兩口也沒發言權，但吃了幾塊牛腩，感覺肉質有點柴，可以再事先多燉一會，口感會更軟更入味。總體來講，配料的事先準備功夫可以加強，爭取做的更入味一些。價錢方面吃的不太撐但也絕對吃飽了大概要120-150一位

第一次在香港吃麻辣香锅，本来还挺有期待的。可能由于我是四川人，对川菜的要求比较高。不夸张地说，这可能是我吃过最不好吃的麻辣香锅。1。等待时间太长，差不多等了半个小时。如果等来的菜好吃也就罢了。2。性价比太低，人均快200还没有吃饱。3。味道太一般很不正宗。香料放得太少，真正的香锅应该是十米之外能闻到香味的。但是我把鼻子凑近了都闻不到味道。除了金针菇和黑木耳以外的菜都没有入味，虾很软不新鲜。腐竹很油腻不说，多数菜都像是煮软之后放在辣油里拌了一下就上桌了。希望能有改进。期待能在香港吃到好吃的麻辣香锅。

朋友推荐，抱着尝试的想法来到小店，一进门就喜欢上了这里，木质的桌椅，柔柔的灯光，美妙的音乐都是我喜欢的小情调。老板人很好、服务员也超nice，完全没有一般香港服务员的傲慢气质。我们一行人选择的是户外露台（感觉更有气氛）。看到菜单就什么都想尝一尝，所以点了好几个锅，各种杂烩，味道真心赞一个，由于本人在起痘痘，所以没敢感受太辣的，我点了个孜然锅底的微微辣，内容是豆腐、金针菇、青瓜、大肠、年糕，老板推荐说是猪手和虾好吃，一般老板推荐的招牌我都愿意尝试下，于是又点了这两样。做出来后是用一个大碗装上来的，他家的大肠非常不错，猪手也很好吃、做的很入味！在这里也推荐给大家。朋友们点了中辣，看那一个个的表情，应该挺辣。店里很贴心的把辣分成了微微辣、小辣、中辣、大辣、和BT辣，有胆子的朋友去的话可以尝试BT辣。我们去的时候小店还在试营期，一些想点的小菜还没供应，老板说正式开业时全部都会有了。服务很好，最重要的是香锅很好吃，以后还会光顾这家店！