北京王府水餃 (已搬遷) 新店位置

蕃茄牛展涼麵真系好正，不過D餃子就一般啦

諗住以水餃做招牌, 就一定好正啦! 食完覺得水餃就一般, 前菜反而更好, 佢個芝麻青爪既前菜, 我同我朋友係度等緊d 主菜上場之前, 食完一碟覺得幾好食就再叫多一碟食啦, 食完主菜上場就.....有d 失望. 仲要我地去食果d 都成9點幾, 個場都得兩張桌.地方又坐得幾迫.都要等好幾個字先有水餃上到桌.前菜: 都有70分以上水餃: 就大約有50分

已經是前一個星期的lunch time去食。我叫咗個白菜豬肉餃子麵，食完之後好失望.....餃子皮都幾厚，仲一啲都唔滑，食完仲幾"痴"牙。啲肉好腥，無肉味。麵喺好普通嘅上海麵。湯底??滾水嚟咋?呢間嘢阿蘇推介??唔係丫嘛??正宗北京風味?可能掛?咁你當我見識少吧.....

可能我無叫招牌菜，叫左精選既冬瓜豬肉餃。覺得一般，有一種肉腥味，蓋過晒其他味。而又可能人唔多，煮餃子時間耐左少少，有幾粒一夾就爆左。。

難得比較清閒, 出黎食唔駛困O係IFC, 本來想去芽莊食越南粉, 點知未到12點半已經勁多人排到出鋪. 同事推介隔離幾間既王府食餃.裝修似一般小店. 坐得都幾迫架. 不過為左美食無所謂啦. 有一個外省太太埋黎寫菜, 推介左D餃: 冬瓜鮮肉餃 (唔講都唔知係有冬瓜), 津菜鮮肉餃 (反而好有肉汁同鮮甜, 比較好). 我地仲叫左蕃茄牛展涼麵, 皮蛋伴豆腐, 同事飲左豆漿, 我就緊係飲最愛cola啦坦白講, 餃子又唔係特別平特別靚, 平均都30幾8隻到啦, 皮蛋伴豆腐都不過不失 (HKD15), 豆漿同事就話幾有豆味. 同埋係低糖唔太甜.. 我今次要推介係個蕃茄牛展涼麵, 好似29蚊到. 個涼伴汁調較得好好. 牛展十分入味. 最難得, 係蕃茄亦經過腌製, 但並無爛溶溶, 麵條亦唔太軟有口感, 加埋脆口既中國西芹, 又治味, 又涼浸浸, 簡直係夏日勝胃食物.

last time I been to Wong Fu was my first time...I found that their dumplings were sooooooooooooo delicious!!However..today......had lunch with my bf around 12:30p.mno need to wait and we ordered 3 dishes:雞絲粉皮 - not recommond to order this bcoz the sesame sauce is very watery, no taste羊肉京葱餃 - very rich flavor of lamb...it good but i prefer the vegi pork dumpling more蕃茄牛展涼面 - the sauce is nice and i love the chilled tomato...not sure about the beef bcoz I don't eat beefOverall, this lunch is a bit

最喜愛午餐時間光顧，因為叫一份淨鮮肉津菜餃經已很足夠。個人亦比較傳統，不大接受新款式的餃子，還是對鮮肉津菜餃情有獨鍾。以前曾試過其他小食，結果極度失望，所以每次定只食有信心保證的鮮肉津菜餃。

4月27日(星期六)下午2時幾，去左「王府」食餃子‧呢間又是我的friend極力推介，說呢間餃子好正，又有好多報導曾介紹，值得試下，所以今日放工得閒，就去試味‧ 因我又未來過，又唔知食咩好，於是便叫左今日的推介『西葫蘆鮮肉餃』‧ 碟餃子來到真是引起唔到咩食慾，白色碟上有10隻白色餃子‧一點兒汁都沒有‧(後來先知道自己蠢左，可叫湯一起上)不過好彩，個皮幾軟淋淋，而且內裡都有汁，食落都好好味‧ 那些侍應的服務態度都幾好，客人一入來就安排坐位，和時時留意客人的所需‧可惜間鋪都幾迫，地方不算大，肥人去坐就辛苦d啦，通道窄，座位少‧不止肥人要小心，連孕婦都要小心行路‧ 同同事說開，佢說「王府」的酸辣湯麵都好好味，下次去試下先‧

曾說自己是"港人京胃",吃餃子多過吃飯,連吞三碗白飯或許有點難度,但如果連下廿隻餃子,絕對沒有問題.小弟對土瓜灣巧興的鍾愛程度,身邊大多朋友都知,但也想找些北佬餃子店.在威靈頓街的王府,原來一次也未來過.又是不知何年何月,曾被蘇絲黃推介過,就算在跑馬日的晚上,中環千萬大軍撤退之後,王府仍全院滿座,好不容易才搭到張檯坐下.想吃就去吃,不管夏天將至,仍執迷不悟來個羊肉京荵餃,都話一碟不夠,再來多碗韭菜餃湯麵.都說京人吃餃子愛一碟碟上,所以韭菜餃麵的湯底,意料之內地淡.這店的餃子皮有別其他北佬水餃店,不及巧興的厚皮,薄得來帶點煙齦,有少少似潮州佬的魚皮餃.正常的北京餃子外皮,理應比較厚一點,難道香港人{應該是中環人},接受不到厚皮的餃子?撇除外皮,餡料的韭菜肉都算鮮甜,濃烈的韭菜香味,也能略略抵銷外皮的不劑.又話要吃羊,但又怕騷,不騷的羊肉最好,這店的羊肉餃,恐怕不會合你這個:{又要吃羊肉,又嫌羊肉騷.}的口味.薄皮包著的羊肉,一口咬下,充滿騷香鮮味的肉汁,隨即搶閘而出.再細嘗羊肉的騷香,前奏高潮一下過.這麼濃香的餡料,餃子皮薄一點也穿崩,都係外皮厚身

日期：二零零八年五月十五日時間：晚上六時地點：北京王府水餃人物：我、他食物：鮮肉津菜餃、胡瓜豬肉餃、手絲扒雞飯、雞絲拉皮中國地大物博，南北飲食習慣與文化自古有異，南方以大米為主食，北方則以包點、餃子、麵食等為主糧。在香港，除了鹿鳴春外，能供應正宗京菜的館子已經所餘不多，難怪阿蘇對此店如此「瘋狂」，大讚美味。在北京王府水餃的確能品嚐相對正宗的京式食品，如豌豆黃和爐打滾等，都是傳統的老北京小點，畢竟館子是由京人開設，保留點點的傳統風味。作為南方人，能有機會嚐嚐京味兒的確難得，同行友人自小在北方長大，以為在香港可一嚐久違了的京式口味，可惜的是，京式南渡不免被粵味「污染」。由於餃子是北方人的主糧，為求滿足口胃，餃子皮通常比南方的水餃和雲吞皮都要厚，並加入如蓬灰等鹼性物質，以增加筋性及去其酸味，因此，厚身而彈牙的餃子皮為之上品。北京王府的餃子可能為了配合港人口味，餃子皮桿得薄而軟，失去了應有的韌性，少了點北京風味。在餡料方面，津菜和胡瓜均屬清淡蔬菜，因此兩款餃子的味道並沒有太大的分別。或許，我應該品嚐兩種極端口味的餃子，如九菜和津白；又或許，館子應該有能力將各款不同的餃子做出不一樣的味兒來，而且

19 May 2008(一) 2.15pm今日下午又是我late lunch的日子，早前同事介紹我去這食餃子，並說味道不差。去到的時並不多人，一來就可以坐下。今次食了鮮肉津菜餃麵及低糖豆漿。鮮肉津菜餃麵：是用熱水弄熟的，故湯就是水，原本沒有味，但落了此店特製的辣椒醬，整個面就唔同晒，非常好味，餃子又很鮮味。不過麵的份量頗少，如果未食午餐的人應該不夠飽了。低糖豆漿：飲下只有豆味，沒有甜味，果然係低糖豆漿。希望貴店能夠增加麵的份量喇！我下次一定會再來試其他款式的。

星期六早放工, 同 "地下鐵碰著她" 溝通一番後, 本想乘勝追擊約埋食中午飯, 可惜她已與其同事們有約, 惟有繼續一個人的食經.王府, 聞此名, 看見今天的 Special, 冬瓜豬肉餃, 嚐嚐! 十隻餃, 眼見份量不多, 叫多一個小食, 雞絲粉皮, 粉皮不錯的, 有個花生醬調一調味道, 味道非常正宗.餃子, 皮薄, 涵內冬瓜已成蓉, 有瓜味但只有豬肉口感, 點上鎮江香醋, 肉汁加上醋汁, 味道特別鮮美.加了 $2, 有杯豆漿, 豆味比水味重. 小小店人流很多, 未煮的餃子亦可外賣, 每日推出不同的餃子, 很是吸引人再去嚐嚐別的涵料的.

一個人食晏的日子，不時都會冒著沙塵滾滾或者迫人熱浪上來王府吃餃子。無他，自己愛餃子，難得中環又有如此地道的。羊肉餃只適合不怕羊羶或味濃人士，我雖也不太好味濃的食物，但這個羊肉餃實在夠香，肉汁也多，所以也不介意吃完要把清茶一飲而盡。西紅柿蛋餃剛吃是挺怪的，但吃下去還是覺得清新，蕃茄沒有被蒸得過稔，咬下去仍覺爽口。口淡淡沒胃口的時候吃幾隻最宜。可能如其他食家所講，這裡的餃子皮比較厚，所以點淨餃子十隻的話小心過飽。不過對我來說才剛剛好而已；況且也不太喜歡這裡的麵，太不起勁。還有一道糖拌西紅柿也是心水。冰凍的大蕃茄切片再灑砂糖，不能再簡單的做法，出來的效果卻十分對味，整個就是鮮甜！還有雞絲拉皮也很好，可能出於自己的偏愛吧？

試過呢度的津菜肉餃, 頗濃味, 這次試素餃, 好清新, 令人驚喜, 餡料包括菜, 木耳, 甘筍等, 剁得好幼細, 在炎炎夏日食, 醮點醋和醬油同食, 感覺好清新.在這店吃, 建議點淨餃子吃, 不要點xx餃湯麵, 因其湯麵淡而無味, 不吃也罷.

又加左價, 普通津菜餃麵$26, 是日精選餃麵就$30, 餡料比起舊時少左, 麵又少左, 食完又口渴, $30一碗, 值唔值就見仁見智