影片
更多
2008-05-30
10 瀏覽
曾說自己是"港人京胃",吃餃子多過吃飯,連吞三碗白飯或許有點難度,但如果連下廿隻餃子,絕對沒有問題.小弟對土瓜灣巧興的鍾愛程度,身邊大多朋友都知,但也想找些北佬餃子店.在威靈頓街的王府,原來一次也未來過.又是不知何年何月,曾被蘇絲黃推介過,就算在跑馬日的晚上,中環千萬大軍撤退之後,王府仍全院滿座,好不容易才搭到張檯坐下.想吃就去吃,不管夏天將至,仍執迷不悟來個羊肉京荵餃,都話一碟不夠,再來多碗韭菜餃湯麵.都說京人吃餃子愛一碟碟上,所以韭菜餃麵的湯底,意料之內地淡.這店的餃子皮有別其他北佬水餃店,不及巧興的厚皮,薄得來帶點煙齦,有少少似潮州佬的魚皮餃.正常的北京餃子外皮,理應比較厚一點,難道香港人{應該是中環人},接受不到厚皮的餃子?撇除外皮,餡料的韭菜肉都算鮮甜,濃烈的韭菜香味,也能略略抵銷外皮的不劑.又話要吃羊,但又怕騷,不騷的羊肉最好,這店的羊肉餃,恐怕不會合你這個:{又要吃羊肉,又嫌羊肉騷.}的口味.薄皮包著的羊肉,一口咬下,充滿騷香鮮味的肉汁,隨即搶閘而出.再細嘗羊肉的騷香,前奏高潮一下過.這麼濃香的餡料,餃子皮薄一點也穿崩,都係外皮厚身
小弟對土瓜灣巧興的鍾愛程度,身邊大多朋友都知,但也想找些北佬餃子店.在威靈頓街的王府,原來一次也未來過.
又是不知何年何月,曾被蘇絲黃推介過,就算在跑馬日的晚上,中環千萬大軍撤退之後,王府仍全院滿座,好不容易才搭到張檯坐下.
想吃就去吃,不管夏天將至,仍執迷不悟來個羊肉京荵餃,都話一碟不夠,再來多碗韭菜餃湯麵.
都說京人吃餃子愛一碟碟上,所以韭菜餃麵的湯底,意料之內地淡.這店的餃子皮有別其他北佬水餃店,不及巧興的厚皮,薄得來帶點煙齦,有少少似潮州佬的魚皮餃.正常的北京餃子外皮,理應比較厚一點,難道香港人{應該是中環人},接受不到厚皮的餃子?
撇除外皮,餡料的韭菜肉都算鮮甜,濃烈的韭菜香味,也能略略抵銷外皮的不劑.
又話要吃羊,但又怕騷,不騷的羊肉最好,這店的羊肉餃,恐怕不會合你這個:{又要吃羊肉,又嫌羊肉騷.}的口味.薄皮包著的羊肉,一口咬下,充滿騷香鮮味的肉汁,隨即搶閘而出.再細嘗羊肉的騷香,前奏高潮一下過.這麼濃香的餡料,餃子皮薄一點也穿崩,都係外皮厚身一點,才能頂得住羊肉的騷香.
吃餃子,當然要有一些配套如豆辦醬,醋,甚至蒜頭,好可惜地,這店的醋,用來吃雲吞麵就差不多,豆辦醬如樽裝辣椒醬.....
都係巧興好,一個人對付兩大碟餃子,一口餃子,一口蒜片,加些醋加些豆辦醬,再拿支飲局飲剩的烈酒,餃子蒜片搭烈酒,事後口臭到無人有.
張貼
