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2006-11-14
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是晚來，純粹因為想吃鹵水鵝。原本是十二人的一圍，坐下坐下，又去到16人，由有背椅轉圓橩仔，難得大家也不介意，柴娃娃、嘻嘻哈哈的，又一晚。師姐的餐酒加專兄的燒酌再加區區的平白酒，沒有了九唔搭八的伏特加，也是一個不錯的組合。當然少不得的，也有麵包兄的餐前小吃。已來過不知多少次，點菜當然沒有難度，行過去找老細胡扯一輪，就搞掂。仗著人多，也可以叫多幾味，前後加埋，都有廿味，分別是鹵水鵝半隻、白灼鰤魽、豬腳凍、凍蟹兩隻、煙鴨、鵝腸併墨魚﹝大﹞、筍炆鴨、水欣烙、蠔烙、炸三併、鹹肉炒蝦乾蘭度、豉椒炒蟶子、普寧豆腐、魚丸吊桶浸紹菜、苦瓜湯、胡椒豬肚湯、煎韮菜粿、煎筍粿、反沙芋、煎酒麯粿。坦白講，沒有每一樣都吃，只挑有興趣的吃就算了。凍蟹要了兩隻大的，雖然價錢不便宜，要一千大元，但斬埋都有一碟滿滿的。轉了差不多一圈，還可以吃到蟹鉗；轉多幾圈，意外地發現蟹蓋還在那裡，這班食友也真夠客氣的。凍蟹不夠實肉，有點水水的，可幸件頭不小，吃落也覺不錯；鹵水鵝切得幾大片，叮囑要鵝胸，卻意外的發現不太嫩滑，何解？不過鹵水的味道仍然好，始終是店子的「膽」，船爛也剩三斤釘的。因為鹵水味道夠，之後的一碟鵝腸併墨魚就更好味。兩
已來過不知多少次，點菜當然沒有難度，行過去找老細胡扯一輪，就搞掂。仗著人多，也可以叫多幾味，前後加埋，都有廿味，分別是鹵水鵝半隻、白灼鰤魽、豬腳凍、凍蟹兩隻、煙鴨、鵝腸併墨魚﹝大﹞、筍炆鴨、水欣烙、蠔烙、炸三併、鹹肉炒蝦乾蘭度、豉椒炒蟶子、普寧豆腐、魚丸吊桶浸紹菜、苦瓜湯、胡椒豬肚湯、煎韮菜粿、煎筍粿、反沙芋、煎酒麯粿。坦白講，沒有每一樣都吃，只挑有興趣的吃就算了。
凍蟹要了兩隻大的，雖然價錢不便宜，要一千大元，但斬埋都有一碟滿滿的。轉了差不多一圈，還可以吃到蟹鉗；轉多幾圈，意外地發現蟹蓋還在那裡，這班食友也真夠客氣的。凍蟹不夠實肉，有點水水的，可幸件頭不小，吃落也覺不錯；鹵水鵝切得幾大片，叮囑要鵝胸，卻意外的發現不太嫩滑，何解？不過鹵水的味道仍然好，始終是店子的「膽」，船爛也剩三斤釘的。因為鹵水味道夠，之後的一碟鵝腸併墨魚就更好味。兩碟大大的鹵水菜，轉眼清碟；鰤魽鮮美，不過因為必是靠生上檯，不會是熟的，賣相血淋淋的，受歡迎的程度遠不及炒蟶子，後者也新鮮爽甜，見有供應也要叫一碟的；
見有筍，要了個筍炆鴨。鴨一件也沒有吃過，反而筍是吃完又吃，又爽又甜，那個濃汁，來下飯也一流；亦見有不少的蘭度，就來個齣肉蝦乾炒。鹹肉的油份加上蝦乾的齣香，令蘭度也生色不少，絕對是當晚最喜歡的菜色；另一味浸紹菜，也是夠腍夠甜。同煮的魚丸不懂欣賞，但吊桶可也是新鮮貨色，不要錯過；跟普寧豆腐沒甚緣份，幾次來也吃不著，是次不容有失，訂位時已一早交代要留。老闆娘也笑問：「使咩咁緊張呀？」炸豆腐，配上鹹鹹香香的豆醬，夾一點蔥花，又是另一個味道，吃潮州菜也不要忘了這一味；
除了例牌的胡椒豬肚湯，見有苦瓜湯，也來一個。前者火侯足味道好，已是寫完又寫。後者也甘美，喜吃苦瓜的，也必會欣賞這個苦瓜湯，我是喝了兩碗。甜品要了反沙芋及煎酒麯粿，各吃了一點，是晚的質數又好像差了一點點。
服務十年如一日，老店水準。
埋單齊頭二千八百，吃蟹的位位一百八十二多一點點，跟之前的預算一百八十，相差無幾。飲飽食醉，開心散會。在我而言，這裡的菜色已無甚新意，最緊要的是，吃得開心而已。
想看多一點創發食物的相片，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2109125777
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