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2013-11-19
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近日，收到一個村友的消息，說她這一陣子，幾乎每天都要去西貢食一次炸雞肶。我問她原因是什麼，原來就是由大家的學生時代，服務我們至長大的《利口福小食店》於十月底光榮結業。而得到這一個消息之後，我的即時反應就是也要去回味一下，與母親同行送了小兒上學後，我們的中午飯，就決定來《利口福小食店》回味一下。說真一句，我對《利口福小食店》的童年回憶並不是那麼深，畢竟我雖是西貢區的原居民，但我我童年生活在大埔渡過的，一直以來《利口福小食店》在我的心目中，只是一家已經買少見少的傳統港式快餐店。內部，全是固定的座位及檯，絕對是80年代流行的色彩，這一種設計，也就是現今大多快餐店的設計，只是比較時髦而已。有古老的餐室，也有古老的快餐店前台。不少的食品同汁，都是在這一個充滿了神秘裝置的前台內保持溫暖，我們的炸雞，由廚房即叫即製，但汁、意粉、飯等等，都是預先製作好，要嗎，就直接把汁淋上去就成物。繁忙時，雞肶，什扒都可以事先炸定煎定，加飯、加薯條、加意粉，再淋汁，就完成整個上菜的工序。點餐時，多口問一句這兒是否要結業，他們說只做埋今個月 (10月)。炸雞翼飯，配上了燒汁，這兒的食物絕對會令你感覺到上一代人的飲食味道
說真一句，我對《利口福小食店》的童年回憶並不是那麼深，畢竟我雖是西貢區的原居民，但我我童年生活在大埔渡過的，一直以來《利口福小食店》在我的心目中，只是一家已經買少見少的傳統港式快餐店。內部，全是固定的座位及檯，絕對是80年代流行的色彩，這一種設計，也就是現今大多快餐店的設計，只是比較時髦而已。
有古老的餐室，也有古老的快餐店前台。不少的食品同汁，都是在這一個充滿了神秘裝置的前台內保持溫暖，我們的炸雞，由廚房即叫即製，但汁、意粉、飯等等，都是預先製作好，要嗎，就直接把汁淋上去就成物。繁忙時，雞肶，什扒都可以事先炸定煎定，加飯、加薯條、加意粉，再淋汁，就完成整個上菜的工序。點餐時，多口問一句這兒是否要結業，他們說只做埋今個月 (10月)。
炸雞翼飯，配上了燒汁，這兒的食物絕對會令你感覺到上一代人的飲食味道，白飯，多汁，純肉，無菜，唯一的蔬菜就是包含在汁裡面的雜豆。雞翼，是中翼加雞鎚，入口充滿了香味，而且燒汁直接地淋上飯，亦是所謂的燴上去，這好味道的汁，送飯絕對一流。
炸雞肶，是我來《利口福》的主要目標食品，我要了炸雞肶意粉，不過我選擇了茄汁。店方也知道，食炸雞肶是不用淋汁的，所以汁只是停留在意粉上面。意粉的味道，是傳統香港感覺的全熟意粉，入口非常腍但不會爛，而甜甜的茄汁，內裡帶有豉油的味道，很惹味。雞肶本身，其味道也是濃濃的，充滿了豉味。擁有這味道的秘訣，就是這雞肶是先以鹵水煮過後再炸的，所以雞肉的味道特別的香濃。充滿了雞味，也充滿了豉味，肉汁豐富的雞肶，是愛食快餐店人士的一個大滿足。
奶茶，是快餐店的副產品，因為正常來說，小時候的我們食快餐，誰會飲奶茶，來一杯多冰夠凍的汽水，才是皇道。現在，年紀大了，來一杯極冰的汽水絕對感覺傷身，要飲料，都是熱飲較好，而奶茶就是最好的選擇。《利口福》的奶茶，雖然不夠濃，但奶味夠香已經足夠讓我得到了滿足。
西貢《利口福小食店》的結業，令港式的傳統快餐店又失去了一員，也令不少的西貢朋友失去了童年的飲食回憶。老味道的消失，無論好食或不好食，都是一件令人覺得可惜的事。張貼
