凪豚骨拉麵 (已搬遷) 新店位置

We got there at around 5pm, and they are still in prepartion so we decided to grab a quick drink and go back in half and hour.  By the time we went back (they open at 5:30pm) the restaurant was almost full, luckily we got two seats.  The staff greeted us and told us more about the soup base and their specials of the day.  We decided to go with the classic pork bone soup base and the garlic squid ink one, with eggs.  Ramen arrived in 5 mins, to my excitment I accidentially poured half of the sesa

星期日....揾食日...我哥哥也是一位四圍揾食的美食專家...今天哥哥帶我一家黎到...大坑...(BB Ramen)聽聞是(豚王)分支出來的.豚王食了好幾次..老實講...真的是一般過一般...今天來到即管試一試....'其實呢個字''凪"點讀呢????睇下點麵紙也和豚王十分相似......我和老婆分別點了(黑蒜油豬骨拉麵)第一口渴湯唔夠熱但湯底依然係咁濃郁帶甜之餘不會過咸味好香麻味..叉燒肥瘦岩岩好, 幾好口感, 不錯...其實本人對幼拉麵忍真麻麻地不過老實講..係好食的..豚骨拉麵:多了木耳絲.相對黎講湯較清但湯底依然係咁濃郁..只是小了一份麻香..一樣是湯唔夠熱...麵也设有什麼大分別.....拉麵的份量對我黎講是唔夠喉的所以我要加麵總結''凪"是食得過的..在香港食拉麵黎講..這家算係叫做上級的拉麵店了,大家有時間不彷來評–評分丫^^

We finally got to try BB Ramen last weekend on a Sat lunchtime around 1pm (no queue) but we walked by on a Fri night last week and there were around 10 people queue outside. We heard this shopowner is currently being sued by "Tuen Wong", hope they will be okay.atmosphere: probably one of the letback for this shop, mainly 4 seater tables, not very traditional ramen-shop feel, and quite cramped.service: service is good, greet and goodbye by all the staffsoup: porkbone soup, i give 8.5/10, i think

兩週前，在台灣西門町某商場五樓吃過這家拉麵，與家人都覺得滋味極了，值得再三回味。當時還認為那店的裝潢與"豚王"很像，但在西門町那兒已問過店員，nagi與豚王不一樣，她稱nagi在香港只有一家分店，那就應該指這家吧。看過blog介紹有關這家拉麵店老闆與豚王似乎本屬同一公司集團，後來又另起爐灶，其中亦有一段官司，結果都不知究竟誰才是原門正宗。對於我這種過路食客而言，不論黑拉麵還是白拉麵，美味的就是好拉麵。就挑選最普通，亦是在西門町吃過那款吧。怎料到，只是菜單已較西門町店缺了不少選項。如肉類方面，這兒只可選有或無叉燒；而麵條則只得幼麵供應，食客只可選特硬，硬，普通，軟，特軟。大約只等了五分鐘，兩碗拉麵便端來了，以現場只得十多個座位，亦只有十名客人的情況，這個等食時間算是合理，不會太快(本人向來怕快不怕慢，因太快必定是預早弄好)。叉燒並不太瘦，還算幸運，半肥瘦，不太乾亦不太膩。台北較佳的是，客人可按喜愛選擇吃豬腩肉或叉燒，這兒都可以選，選吃或不吃。原味湯底的味道與台灣的很像，油膩程度差不多，不算太油，只是火喉好像遜了一丁點，但選了濃味就較難察覺。相比在台北店吃那次，在這家吃完後口渴程度強得多，

就係湯完全唔夠熱!呢個死罪我諗係人都知, 但係點解呢個重點, 偏偏好多做拉麵嘅, 竟然可以忽略呢?!冷氣又若有若無. 真的越食越想死...不過, 限定嘅蝦油麵真的好很好很濃的蝦味, 又冇腥味 (相比Tor*men個麵豉蝦麵又腥又油, bb好得多), 應該冇加木魚粉, 唔喜歡木魚粉那煙醺味同埋酸嘅after taste. 若唔計溫度失敗, 我絕對喜歡, 係一碗好味道嘅拉麵. 但因湯實在太唔夠熱, 感覺好滯. 又滯, 個人又熱, 搞到有細半食唔晒, 冇癮!臨走忍唔住同負責人反映希望再去時會有改進. 我會再去多次囉!

今天終於可以9點前來到這間大坑小店一嘗這裡的拉麵。平日晚上比較少人，可以隨便找個位置就坐下。這間由前豚王大廚開的小店雖然表面沒有豚王的任何標誌，但內裡一看點菜紙已不難發現豚王的身影了。上次的蝦湯拉麵一試難忘，這次一看點菜紙？！沒有了？原來是format轉了，不再是選擇用什麼油，而是將蝦湯底變成了限定王。其他就一如概往點了超硬麵，青蔥，濃度由過往的清淡變了普通，因為這個湯底真的很可口  不用5分鐘已上菜（快到呢。。。）湯底並非一般的奶白色，而家有點帶啡綠，油分也清晰可見。上面灑上櫻花蝦乾，蝦味四溢 一試湯頭，有別一般豬骨味，換來是濃濃的蝦味，真係好正！！感覺似馬拉的蝦湯味，加上蒜泥和新鮮到有點辣的青蔥，難忘的味道~~~拉麵也是我鐘愛的幼麵，而且有夠硬身，夠咬口！但掛湯情況略嫌不給力，可能沒有豬骨湯底的黏吧。叉燒很瘦，大小適中吧。偏厚身，沒有刻意燒過，沒有什麼特別，可算是全碗麵唯一迅色的地方吧。 吃完滿滿的一碗，還想把湯底喝光呢！但因時間不夠，唯有沖沖結賬閃人。會再回吃的

近排先知原來前豚王師傅另立門戶去左大坑!今次真係山長水遠去尋回當日回味既味道!剛去到Nagi門口已經有數人等位中，出黎招呼我們的是一位操流利廣東話既日本人，佢好nice甘派order俾我同朋友，又一邊指住牆上圖片介紹有什麼拉麵，場景都幾搞笑😊等左一陣就入得去，個場細細地，大概容下十幾人，逼逼地仲有意思啦～我同朋友都點左"豚王"因為我地都喜歡原味!碗麵一上，第一先要試一口個湯……嘩，就係呢種豬骨湯味，濃而不膩，沒有(豚王）果種豬騷味，呢種很清甜，很久沒有這樣喝多幾口湯喇!流心蛋真的好流心，爽yy~叉燒亦入口即溶，正!終於找回當日去中環排隊食麵既味道喇!公司名字不同了，但食物質量依然，這是師傅的味道!果然係日本正宗，雖然地點遠左d d,但我會再黎!唯一R頭就係明明係Nagi,點解會轉叫B B甘普通呀？

Reached tai hang at 1:30 on a saturday afternoon, started getting busy with drivers parking, lineups beginning to form, but went to this ramen place (rumour has it its Butao Ramen's people opening up their own joint), no lineups, not even half filled in seating. weird.decided to go funky and tried their special - shrimp oil.i asked what "taste" vs "lung hau" meant.. grumpy employee said lung hau means heavier taste.. then what is taste? lol apparently taste is saltiness she said.. ok i ordered N

本來今日黎到大坑唔係諗住食呢間拉麵既… 但由於果間賣晒，要等到6點先再有得食… 四點幾已經好肚餓既我真係等唔到，就入左黎bb 喇…咁係呢個咁肚餓既程況底下，基本上應該食咩都好食架~ 但係！無錯，係但係！同行二人分別叫既豚王同黑王，啲湯兩碗都唔！夠！熱！最失望既係，我第一啖掂呢碗豚王，第一口擺入口既果舊叉燒，係！凍！既！個湯底食到第四五啖已經覺得好咸，想飲水之際… 隻隻水杯都好大陣漂水味(大前提: 小妹一路覺得食拉麵，跟杯冰凍既水係十分重要既…要黎解解濃湯既膩嘛)，最後，唯有可樂解渴啦…好唔開心… 山長水又遠黎到大坑，食左一碗又唔熱又咸既豚王… 過已經係好好彩喇，因為我唔係食黑王果個…根據食黑王果位肥仔既直述，啲on top既garlic都係唔熱既，原本已經唔夠熱既湯再撈埋涼涼地既garlic 再撈埋凍凍地既叉燒，又越食越咸… 好難食得晒成碗咁話喎…

I’m a creature of habit – if I like a restaurant, I tend to go back. So most of the times when I went on a night hike from Quarry Bay to Tin Hau I ended up going to Daruma ramen, which is a great place for ramen soup. However, by pure chance we managed to arrive in Tin Hau before 9pm and found BB Ramen, the little ramen shop on 3 King Street, to still be open. We were the last people to grab a seat, right next to the small kitchen.It’s simple to order – as in most ramen places. You just choose o

Dinner after looking at the Flower Show brought us here. Ramen. Usually a line, we were early so came in. It was like typical ramen places, choose your soup, your noodle texture, etc. The only difference was the flavor of oil. Pork, shrimp, spicy, curry or chef recommended. I chose shrimp. The addition of shrimp oil made it taste....like seafood soup. It was ok.Egg was runny but slightly dry.I think I would return if I couldn't think of anything else to eat in the area.

其實我係中環食過好幾次, 都未試過等位架~但係大坑呢間竟然都要等15分鐘, 有少少愕然...不過算啦~中環果間咁好食, 好食過一蘭好多lor, 所以等一陣又冇咩所謂...ORDER左兩碗, 一碗墨汁一碗豬油個waiter好忙好勤力, 佢冇停過手呀!!!我地嗌錯左麵質所以覺得碗野好難食...平時係中環食開細麵, 今次嗌錯左中間果隻我食剩左大半...但係個湯底依然係咁濃郁呀!!!我地仲order左兩隻蛋, 但係唔好食lor,,,蛋味唔香,同埋個texture唔夠creamy,, 生左少少...至於下次如果再幫襯, 就一定會order細麵lor..真係激死 浪費左我晚餐既quota...因為呢隻中間既麵質, 真係難食到飛起...

未入店已經覺得好好食呀⋯個簾上面幅圖阿媽未食過呢啲新興由日本引入港的的拉麵店所以我地黎開工展就去試我想食嘅一家有些朋友去每家拉麵都會點原味豬骨湯拉麵我就每次都係點赤/紅/火/辣易於做個比較媽媽就揀左黑蒜油未開餐就望下廚師嘅認真樣幅牆都講講歷史麵到！我第一時間磨芝麻，好多好多食一啖麵，幼拉麵好好吃喝一口湯，辣味油度適中，唔係好食到魚干味吃一口肉，烤過好香，不過肉質有啲散咬破雞蛋，流心！Yummy!媽加左勁多野特選和木耳因為有機菜改左紫菜我冇試到但見佢食得咁津津有味，應該不錯特選有豬軟骨，比梅肉好吃

知道大坑開了一間拉麵店，就在周日特地來吃吃看了。點餐的模式跟平常吃拉麵沒有多大的差異，湯底分別點了黑蒜油跟煮干魚豬骨蝦油，我點的是干魚豬骨外，普通濃度，紅酒風味梅肉，炎之醬1辣，超硬幼麵。梅肉就是叉燒吧，走的是面質大很薄片的路線，因此也很夠腍身，我是喜歡吃極硬的拉麵，但這拉麵初吃的那幾口也算是夠硬身的，但可能吃得不夠快的關係，麵都軟掉了……真有點可惜。特別一提的是個人我是比較喜歡吃幼麵多於粗麵的。湯底的味道確是很足，點的雖是普通濃度，但比平常吃到的人真的要濃得很多很多，喝了幾口以就已經真有點膩口……溏心蛋是非常不錯, 流心狀態正好是一如預料般的。另外，值得一讚的是服務相當優質，講解詳細，而且桌上有供應盒裝紙巾。也許，愛吃重口味湯底的可會喜歡吧，但對我而言，是一試便可以了。消費： $90

大概大家都知道豚王與BB Ramen的過去吧；對我來說，他們有甚麼發生亦與我無關，我只志在吃。一直都知道BB Ramen的存在，但每次吃過新開的拉麵店，總是有著這樣不滿那樣不滿，所以我已經沒心機再試其他店；不過食友說這裡的拉麵亦不差，所以才會特意來試試。幸好早到了十分鐘，我們排在第一位；十分鐘後，便出現了人龍。桌上的調味料，對我來說，很少會加調味料的，但有時想香些的話，加些芝麻亦不錯。入到店內才慢慢的畫，個人覺得食客在門外排隊時已經可以遞上落單紙，那可以節省不少的時間。還有些免費的醃製料讓你品嚐一下，這兩款都很辣，對我來說，試過就好了。等待的期間，四圍看看，看到天花上吊了很多個碗，而這些麵是調轉的，這就是食碗面，反碗底嗎?終於到我的麵了，看到師父專心用麵，真的很心急我碗麵是甚麼樣的味道。這是我的豬骨配蝦油加限定王麵，這天的限定麵為蕎麥麵。這個豬骨的湯頭，經過了20小時熬製，當中充滿了濃烈的豬骨香，不算很油膩，亦不算很厚身，對我來說，再厚身一點也可以接受到；而我則選了蝦油，這蝦油的味道亦很強烈，但強烈之中又不會蓋過豬骨的濃郁，雙重的味道吃得特別的滋味；吃到最後，已經感到有點膩，但仍可繼續