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2014-06-06
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今天終於可以9點前來到這間大坑小店一嘗這裡的拉麵。平日晚上比較少人，可以隨便找個位置就坐下。這間由前豚王大廚開的小店雖然表面沒有豚王的任何標誌，但內裡一看點菜紙已不難發現豚王的身影了。上次的蝦湯拉麵一試難忘，這次一看點菜紙？！沒有了？原來是format轉了，不再是選擇用什麼油，而是將蝦湯底變成了限定王。其他就一如概往點了超硬麵，青蔥，濃度由過往的清淡變了普通，因為這個湯底真的很可口 不用5分鐘已上菜（快到呢。。。）湯底並非一般的奶白色，而家有點帶啡綠，油分也清晰可見。上面灑上櫻花蝦乾，蝦味四溢 一試湯頭，有別一般豬骨味，換來是濃濃的蝦味，真係好正！！感覺似馬拉的蝦湯味，加上蒜泥和新鮮到有點辣的青蔥，難忘的味道~~~拉麵也是我鐘愛的幼麵，而且有夠硬身，夠咬口！但掛湯情況略嫌不給力，可能沒有豬骨湯底的黏吧。叉燒很瘦，大小適中吧。偏厚身，沒有刻意燒過，沒有什麼特別，可算是全碗麵唯一迅色的地方吧。 吃完滿滿的一碗，還想把湯底喝光呢！但因時間不夠，唯有沖沖結賬閃人。會再回吃的
上次的蝦湯拉麵一試難忘，這次一看點菜紙？！沒有了？原來是format轉了，不再是選擇用什麼油，而是將蝦湯底變成了限定王。
其他就一如概往點了超硬麵，青蔥，濃度由過往的清淡變了普通，因為這個湯底真的很可口 不用5分鐘已上菜（快到呢。。。）湯底並非一般的奶白色，而家有點帶啡綠，油分也清晰可見。上面灑上櫻花蝦乾，蝦味四溢
一試湯頭，有別一般豬骨味，換來是濃濃的蝦味，真係好正！！感覺似馬拉的蝦湯味，加上蒜泥和新鮮到有點辣的青蔥，難忘的味道~~~
拉麵也是我鐘愛的幼麵，而且有夠硬身，夠咬口！但掛湯情況略嫌不給力，可能沒有豬骨湯底的黏吧。
叉燒很瘦，大小適中吧。偏厚身，沒有刻意燒過，沒有什麼特別，可算是全碗麵唯一迅色的地方吧。
吃完滿滿的一碗，還想把湯底喝光呢！但因時間不夠，唯有沖沖結賬閃人。會再回吃的
題外話/補充資料：
今晚這裡附近正舉行一個每年一度屬於港人，屬於還有良知的港人的集會。雖然有事未能參予，但還是會默念一句“毋忘六四“
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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