倉吉拉麵 (已結業)

間舖位處 i Square對面馬路嘅 Woodhouse 商場, e 過地下商場比我估計嘅大, 好光猛, 好新淨, 裏面有ｄ品牌店, 而食店除倉吉外, 有自家烏東, 蘭芳園, 瀰月屋等, 都算係 d名氣店, e 個場都值得一行嘅。講番倉吉, 一字記之曰 Fun :- 由落單叫嘢開始, 即係去果部高個人頭嘅日本拉麵店售票機買票, 已經有身在東京之感。- 座位係日式自閉形設計, 你基本上係俾 d 板圍住, 等你專心一意食麵, 不受打擾, 食完就走, 冇得四圍望。- 侍應 take order 係在你面前嘅紅布後面伸手出尼接單及同你傾偈, 你係會見到佢對手而見唔到佢個口嘅。- 同日本嘅拉面店一樣, 你面前有齊晒你要用嘅嘢, 包括筷子筒, 調味品, 水杯, 水龍頭, 要用乜嘢就任隨專便, 自己搞掂。- 食物方面 : 廣島蠔有海水味, 唔錯。海石葵, 幾爽口, OK。豚神拉麵, 麵條比一般拉麵幼, 有ｄ似中國嘅陽春麵, 我過人口味係鐘意幼麵多過粗嘅麵, 所以 like。豚肉連住一圈嘅脂肪, 好林但唔太肥, 最啱我ｅ個 porkaholic, 好食! - 臨尾送你一小杯檸檬汁, 佢慌死你唔飲,

1. 首先是自動購票機, 從某個想法去看是新奇的. 但當我們購物買拉麵的時, 投入100元紙, 找回硬幣, 但身處今天的香港,又不能算是方便了.唯一對店有好處是減少人手吧.2. 食物方面, 只可以評為水準以下.可能是剛開店不久.但我對拉麵比較執著. 义燒分量比較少, 我可以原諒, 但是肉整得太硬, 差點食不到的感覺.以往食拉麵最注重的豬骨湯, 帶有不正常的酸味,好的地方是替玉只用多4元.算是合理吧. 3. 最後送的檸檬汁, 有人認為是細心, 但以我個人意見, 其實可以不必了.走的時, 店內差不多沒有人, 要繼續經營下去的話, 必須有驚人進步才可以.

剛去了京阪一趟，到處的拉麵店都是以自助販賣型式的在香港，此類反而不太流行，早前就在尖沙咀活方開了一間(是香港首家嗎?)倉吉的格局，直像日本的拉麵名店一蘭在門外，放了這部價值十萬元的自助販賣機先放錢，後選食物，再取票和找續再到店內找個座位，再將票遞給店員但不是買了票就算，店員還會遞上一張紙，食客可隨自己喜好，選擇麵的較度,湯底和配菜等，十分細心像一蘭一樣，內裡全是自閉位，不過中間的隔板是活的若像我們倆口子前來，又或是三五知己，也可打開隔板，不怨寂寞店員從前方掛廉將麵遞上時，也作九十度鞠躬(學足一蘭的!!!)廣島蠔醬油漬廣島蠔是我們喜愛的蠔種之一，每每在食店看到有特別的烹調方法，也會想點一客來試試蠔煮至半熟，先以醬油浸一晚至入味蠔脹卜卜的，表面滑溜，賣相很不錯入口，充面醬油漬的香味最可惜是蠔內肉汁較少，蠔味相對較淡，是美中不足的地方在蠔味和醬油香中間，看來要取一點平衡熬了十多個小時的牛肉湯底，似乎味也不太濃原來是加入了甘筍,蘋果,雪梨,洋蒽等，令到牛湯透出陣陣蔬菜香此舉好不好，見人見智，不過，或許會令一眾牛魔王失望 再說拉麵，店賣的是來自鳥取縣，沒有東京和九州拉麵那麼重口味幼身直麵，口感算

這麼短時間再寫同一間拉麵, 真是恐怕被人以為是做, 不過確實是因為剛好有個空檔, 又心心不忿未試他們的招牌牛豬骨湯底, 所以就再次光顧這次好像負責人在場, 他對店內情況蠻緊張的, 一看他們的口味選單, 已經又改了樣子, 相信是負責人對口碑很關注吧本來想選和牛神, 晚上七時竟然已經賣完了, 於是選了黑神, 即是墨魚+墨魚汁, 湯底按初衷選了牛豬骨湯鐘按了幾次沒人反應, 原來是壞了(才新開不久哩), 負責人發現了連忙來道歉麵來了, 外形賣相保持水準牛豬骨湯較清, 有牛的淡淡醱味, 湯味鮮, 不過實在是清淡口味, 喜歡重油豬骨湯底的朋友一定會不滿意, 意想不到的是有關墨魚汁, 這墨魚汁不錯, 夠鮮, 沒多少腥味, 墨魚汁溶入了湯汁之中, 令湯變得濃鹹鮮, 變得更好喝那三塊墨魚也很新鮮不過是完全不調味的, 只靠淋在上面的墨魚汁調味, 明顯太淡, 只有喜歡吃鮮味的(像我), 才會欣賞; 這墨魚煮到剛熟 ,很脆口, 很新鮮麵質這次點了硬的, 果然夠硬, 之前有食評的朋友說這店的麵太淋, 相信會滿意吧, 我下次還是點軟的, 我受軟不受硬

拉麵瘋繼續吹，以特色間格和日式自助食券機為主打的倉吉也在活方的一角開展拳腳。 尖沙咀是小妞經常出沒的地區，早於開張初期已心動想來一試，但參考過食評後發現好壞參半，以$80-$90的價錢來試一碗未知水準如何的拉麵，實在有點令我卻步。沒想到這時發現店家做了個團購，$108有個二人倉吉拉麵套餐，這下子沒有不試的道理了。 拉麵店內立著大大的食券機，老遠已經看到這店。店內站著的老闆(?)看到我手拿團購券，不止沒白眼，還熱情地教我用那食券機（團購令人最討厭的一點，就是明明出了錢，但過住經驗所得，入到大部份餐廳所得到的招待，都令我覺得自己低人一等... 花錢換受氣）。按完食券後，老闆教我到旁邊的座位表上看看那裡有空位，大概因為人不多，他還親自帶我們入座呢。 店內用上特別的卡座設計，每個座位之間有道厚厚的「木閘」隔開，就算一個人來，也能不受旁人影響下獨個兒好好享受自己的小天地。坐下後我笑著向友人說：「睇黎我同你之間有好厚既隔膜」，老闆立刻眼明手快地替我們解開那閘的鎖，把木閘摺起，還加上一句「甘咪即刻冇哂隔膜lor！」...何里玉遇上常歡，你贏 LOL 消除了隔膜，我倆乖乖坐好後，開

本身沒有想過買拉麵團購的, 因心想沒有什麼特別價錢又不是十分平. 但看見裝修非常特別, 我知道日本是有這種設計的拉麵店而我自己又未曾試過. 所以決定試一試吧~在門面已有售賣機, 但我們當然不需要用, 因團購餐內的食物已定了~一人有一格私人度頗高~如果多人同坐的話又不想有任何阻格, 便可以拉開的. 真是不錯~其實還有很多細心的設計, 在枱角有一個掛袋位. 以設計上真是十分體貼亦感受到日本人的細心思想~選了配料湯底濃度後, 師傅便在布後送上食物~不是什樣說, 可能我是第一次吃吧, 不是什麼特別只是有點爽爽的~一人一隻廣島蠔, 蠔味不錯, 但相公覺得有點腥~先試湯底但湯底真是令人好失望, 完全不濃!!!!!看攪溏心蛋已覺得扣了不少分, 豚肉方面只有兩塊, 肥肉多過瘦肉, 拉麵麵質一般. 牛味還可以但說明牛骨湯底真是又是失望之作~~~完全都不覺得自己在吃日式拉麵..相公邊吃邊鬧....非常細心餐後送上一杯檸檬汁, 說明是勁酸但勝在可以去肥膩, 估不到最後是這杯勁酸檸檬汁.只靠外表, 沒錯. 真是比較吸引, 因香港真是很少有的. 可以過下日本癮~但食物方面真是很差勁~~~~~~~~~~~~~~就

在日本吃拉麵是很個人的享受活動, 倉吉把這種感受引進了香港先從售票機購票, 放在最上位的三款拉麵自然是主打, 分別是, 和, 雖然聽說這家店在日本以牛骨白湯拉麵獲獎,不過個人是豬骨湯底的忠實粉絲, 初次點評還是以豬骨湯為依據, 所以點的是豚肉拉麵, 售價$72店內,是一格一格給孤獨的美食家的座位, 不過每格之間的屏風可以躺開的, 兩三人一起坐下也沒問題; 座位的紅布之後,原來就是廚房, 只要按一下鈴, 就會有人掀開紅布, 為你接單座位上有口味選單, 湯的濃度, 蔥蒜多寡,都可以選擇, 為了試味, 我全部選了標準的座位底下有掛包包的勾, 前面有自助的飲用水掣, 一切都跟足了日本的方式大約十分鐘,我的拉麵來了先嚐一下湯,是醬油豬骨湯, 湯味 比市面上一般純白湯更有層次, 據說湯底額外加入了豬手和雞腳, 可能與此有關; 油份也經過處理,沒那麼膩(有些白湯太油,例如一平的, 吃半碗已經把你膩得吃不下)叉燒略為淡口, 但也可以接受, 夠焾夠肥, 肉味十足; 其他的配料合格; 最重要的拉麵, 是1mm的闊度, 湯掛很好, 麵質有彈性, 吃到最後也沒有變軟; 據說這店的拉麵是老闆從日本進口麵粉, 再

我不大喜歡拉麵，因大都太鹹。自和J這日本迷一起後, 拉麵成了我倆 “拍拖食品” 之一。今次，他帶我來倉吉拉麵, 說是新店。這拉麵店，裝潢和日本車站拉麵店十分相似的似，有售賣機和座位板，提醒我過去在日本的 “good old days”裝潢入形入格, ok! 到戲肉 - 即点食物時間! 從售賣機買票, 操作簡單, 再填張落單紙, 按鍾交回服務員就OK。拉麵一向給我的感覺是太鹹，但這裡的老闆很周到，他們給顧客一張落單小紙條，可以選擇湯底的濃度，讚!過了一會兒，拉麵來了! 賣相不俗, 味道也不，麵條做得很好, 讚! J 想追加溫泉蛋, 但發覺到售賣機沒有這樣的票,他走過去問站在門的‘疑似老闆”可否加錢。可能因為這店較新，老闆免費給了我們一隻! 老闆，謝謝你，但如果你可以添加這種類型的票會更好, 我們也不會要你做蝕本生意值得一提是每碗拉麵都送有一小杯新鮮檸檬汁，並有一張小紙條 “…迅速解除食拉麵後的油膩感, 注意, 酸！” 。我個人喜歡酸味的食物，所以我喜歡這果汁。J 喝了後酸得說不出話來。我倒很欣賞老闆的心思 - 是marketing gimmick, 也令客人有 “value 的added

早兩日睇某飲食雜誌提到呢間新開拉麵店，睇相片裝潢似足日本一蘭拉麵，又係售賣機又係座位板同埋自修室溫書式間格座位，已經好想午飯偷跳過海試試，可惜呢幾日成日被老細lunch time拉住傾呀傾，無晒時間局住落下翠華醫肚，谷左兩日，今日襯老虎約左老朋友放工後聚會，終於可以一嘗心願，試下新野．尖沙咀都可以算係拉麵戰場了，一路以來的麵屋一平安，一風堂，最排過江的豚王，真係百花齊放，直頭有華山論劍既感覺!避過放工人潮，早少少閃走跳上地鐵，重慶大廈老老實實我活了四十個年頭真係未去過，這家拉麵店在地庫的一個小商場內另一番天地，唔係地面南亞或非裔人的世界．　先講第一印象，同報導相片一樣，售賣機和門口的幾個座位真的９成似足日本style，門廉也OK; 麵款不多，其實也正常，還有外面的麵店較少見的小食;別的先不試，今次純粹試最簡單的就點了個豚神！入座過程似足日本一蘭，唔講真係以為黎左香港；填紙按鐘過程也一樣，看得出真的花了頗多心思去重新塑造這份一蘭感覺，綽頭是滿了，食品又如何呢？猶記得在日本一蘭，落完單出麵是超快的!時間算可以了，幾分鐘麵也從廉後出來；一) 碗是微熱的:要讚! 二) 賣相色彩Good:圓片叉

今日同BF行行下TST 見到有間拉面店就入左去吃 點知我座低左先知原來要買飛 我係到諗點解唔係點野吃係買飛 原來部自動售賣機有齊左所有野吃的照片 照片同野吃出到來效果90%一樣 呢樣野非常抵讚 我點左個黑神 係一個墨魚拉面+上墨魚汁湯底 真係好好吃 但係面就比較軟身D 味道個人認為中上 另一樣抵讚就係 由於比人不喜歡比人望住吃野 呢到可以有個板自己控制會唔會比人看到 我認為呢間野值得去吃

呢間拉麵店,有別於其他拉麵店.客人想食麵要在自在售票機買票,售票機操作簡單像我們買飲品的機操作.不過不明白操作有店員從旁協助.買完票後要自己找位坐.再填張口味的紙.完成後按鍾與票一起交回紅色布後的工作人員.環境像日本一蘭.香港的魂.買票方式在日本好普遍.在香港是第一間.的確,環境的確盡力造出日本氣氛.希望客人有置身日本感覺,可惜去食店是食物主要.如果食物差.環境地道.也彌補不到.有點慨嘆環境全自助,店員只負責拉客教用售票機.收枱.欠了人同人之間的溝通.豚味72元.我看過其他食家食牛湯,不過我第一次光顧減低風險仍選擇豚味.拉麵賣相不俗,亦不算難以入口.但湯底味淡,完全喝不出有豚骨成份,什至有點鹹,义燒白裏透紅賣相好.呃左我.我心想一定美味.但义燒除了肉質鬆化.其餘也一文不值.既無肉香亦沒有油脂香味..半熟蛋:味道不大,調味夠入味,黃也流心.夠香甜...麵:像中國生麵,質地似油麵,全部黏在一起.掛湯力弱,什至像超級市場賣的平貸.拉麵,差.附送檸汁消肥膩.真的酸到盲都開眼..但呢點我讚.夠細心.走前我有寫意見書.店員也認真看.味道我接受到.但我不會再去,上文有食家有優惠卷都有理由去,但我無.

其實最近1,2年, 拉面戰在香港幾乎沒有停止過. 每隔1,2個月都總會有一家過江龍來香港站腳, 不過以我個人戰績來說, 大大話話巳吃過8成, 質素都幾參差.前幾日又收到消息尖沙咀開了家新拉面店, 更是首家引入食券機, 完全是學足日本拉面店.那麼新奇的事, 我沒理由不去探個究竟.來到尖沙咀活方, 老實說這家商場真的很奇怪, 明明就在ISQUARE對面,也是對正大街, 商場內有籣芳園, 又有JFT擁有不少日本少女品牌, 但人流就是少得可憐,連隔離重慶大廈去食咖哩的人都比這裡多.問問住在油尖旺區好友, 她甚至說不是我說起, 她也從未來過這裡! 難道有可能真的是風水問題嗎?地點問題就先不管了. 行入商場走到最盡頭, 雖正值周末午飯時間, 但人都不多.看看門面巳有種回到日本拉面店的感覺, 店門放了大大部的食券機實的跟在日本看到的很相似.眼看拉面有5,6種, 有豚骨湯底也有獨特的牛骨湯底, 小吃也有6-7款. 買完食券拿了票就可以看看門口的燈牌有沒有空位再入內找位置.店子不大, 店內有約十多個位, 全部都是BAR枱''宅位'' (最適合宅男/女的這種位, 不用跟人溝通, 不用被人看到, 宅到爆),

是日路過活方商場，發現此新開業拉麵店。該麵店，由自助售賣機到店內格局，甚有日本連所拉麵店<一蘭>的影子。一問之下，發現原來只開業4天，決定一試其虛實。要試拉麵功價，還是由最基本的叉燒拉麵入手至為合當。從自助售賣機買過食券後，進入店內找位置。店員們都以日語歡迎小弟光臨，但明顯沒有一把聽起來像地道的日語。坐進單box座位，以額外的order form選好湯底配菜等之後，就將食券及order form一併遞進面前窗簾後的server。數分鐘過後，當叉燒拉麵從窗簾後直接送到枱上，看到麵條的形態及嗅到有如出前一丁豬骨湯味的一刻，心想"出事了!" 但麵還是要吃的，好吧。先試試其湯底：小弟選的是標準濃度的豬骨湯底，一啖入口，淡如清水，完全沒有風格的味道，拉麵的精髓搞垮了；再試其拉麵：選的是適中軟硬，一啖入口，先是麵質過份柔軟，繼而吃到陣陣的鹼水味；紫菜：未有用到如＜一蘭＞選用的，最能和拉麵湯底配合，遇湯即溶紫菜；叉燒：是碗內最正常味道的食物。碗中物整體來說：難食得很！！！！！此外，隨拉麵還附上一shoot 鮮搾檸檬汁，老闆解釋是給客人吃過麵後，用來消除口腔內濃烈味道。對於此貌似細心的

Wandering around in Tsimshatsui on a freakingly hot sunday afternoon, I got my weekly collection of music from iSquare HMV first and then dashed across Nathan Road merely to find a place with some good air-con before I melt. Bumped into this "Woodhouse" signage with big light bulbs around which got my attention. It's a small shopping mall with a half-floor escalator going down to the basement of Chungking mansions. The shopping mall got some boutiques and a japanese style dispensary store, wine

昨天約了幾個中學同學聚會，先來個Friday happy hour吹吹水，再計劃去TGIF食飯Thanks 下God慶祝一下Friday, 路經重慶大下門口收到傳單，有新拉麵店試業，反正幾條麻甩食"Mug"都得，就入去試試．地點較”得意"，要乘扶手電梯入的活方，在地庫的一個商場，正門入雞Na咁大個”蘭方園”廣告牌，商場人不多，都是些boutique精品店，直入就見店鋪燈箱有擬持店主(無著制服Tee)已在門口招呼，見我地拿著傳單，熱情地過來介紹店鋪的特式和菜式幾過癮的流程，和日本旅行食過的拉麵小店很類似，先在售票機買食物券，不過唔收八達通，售票機反應ok也算易用；買好晒票就按一塊”空席表”入座，以為要gum掣拿位原來係唔駛的入座座位好搞鬼，一格格好似自修室的安排，位同位之間的木板原來也可以拉開的，填好點麵紙張按服務玲後就有條友拉開前面的布廉打招呼和收走食票和張紙我點的是墨魚拉麵跟豚骨湯，賣相不錯，味道也很好，碗和湯的熱度很足夠，份量對我來說剛好，大食friend就覺得有點不夠，比較特別之處係送了一小杯鮮檸檬汁解油膩，不過其實這家的湯底也不算太油膩，唔似其他的會有一層油和肥脂浮晒面”店主”