何二魚排 (已結業)

游船河吃海鮮去了漁排不用等位環境還不錯啊天氣又很涼其實點了很多卻都忘了拍照我最愛的扇貝粉絲配搭以香蒜香口惹味吃了很多個以為這種菜館只有中菜原來有刺身覺得驚喜很新鮮啊

年頭的西貢魚排小局,口碑不錯,有見及此,踏入夏天不久,便由陳真兄再次安排魚排局,今次人數是上次的三倍有多,總共有六十多人參與.因為是開飯大局也.大家走出冷氣,向著戶外進發.天公不做美,恰巧遇上熱帶風暴"蓮花",下沉的氣流令到天氣不穩定,又熱又焗,未出發,先出汗.由大學站分批出發,去到西貢轉乘大飛前往魚排,來到魚排不久,即下大雨,但不久便停雨,當所有人到步之後,打牌的打牌,釣魚的釣魚,影相的影相.待至黃昏,夕陽醉了,任誰都掩飾不了.眾龍友亦拿著相機,補捉這動人一刻.等到入黑,魚排方面為我們安排這晚的海鮮餐,因為預計不會下雨,所以五圍人馬,全部坐在戶外晚飯,好像來到在水中央的"大笪地".首先上的是白灼蝦,在魚排吃海鮮當然是新鮮.雖然是養殖貨,但外面的食店的海鮮,大多也只是養殖.而且又不夠新鮮.接著的花甲,蒸鮑魚仔同樣好吃,兩者皆鮮,而且蒸鮑魚仔的汁,用來送飯最好.鹽水雞一出場,聽陳真兄說,此味是圍村菜之一,又要學麗梅姐說:雞有雞味,雞皮更為嫩滑,但皮下肉質就略略老一點.蒸扇貝與先前的兩味貝殼類一樣,肉質爽甜,面頭的蒜茸粉絲,又可送多一碗白飯.炒蟹就差矣,當在開飯前,走去看看廚房拆蟹,有大有

不看陳真兄的食評，也不知他為了這個局，憂心了一整天；的確，因為他勞心勞力地細心安排，讓我們能在颱風的陰霾下，仍能無憂無慮地於魚排渡過了一個快樂的下午，真的非常感激！何二魚排景色優美，還可看到日落，那一抺夕陽餘暉，教人著迷；在如此美境下垂釣，悠悠閒閒的，確實寫意。(那時陳真兄定是忙個不可開交地為我們與魚排相討食物安排吧！)天色漸昏沉，剛好也夠鐘開飯；先來一盤白灼蝦，蝦肉鮮甜，簡簡單單的點個豉油吃，已相當美味。然後到清蒸鮑魚仔上場；鮑魚仔清鮮，肉質也夠嫩滑而不韌，比在外邊吃的好得多；不過相比之下，太公更喜歡蒸扇貝，扇貝夠新鮮不在話下，舖在面上的粉絲，索了鮮甜的扇貝汁和那金蒜蓉之香氣，精采非常，非常精采！愛吃海膽的太公當然也對那盤海膽蒸蛋金睛火眼；蒸蛋頗滑，那蛋香配上海膽那帶微微海水腥氣的鮮甜...我愛死了！！圍村鹽水雞，這還是第一次吃這圍村菜，多得陳真兄推介了；這雞的確又滑又香又嫩，令人有一吃再吃的衝動！ (好彩夠大碟！)炒花甲，那花甲實在是很鮮甜，非常搶手，可惜太公手腳慢只吃到一個，卻也較人回味無窮！清蒸海斑也很清甜，我嫌蒸得稍為過老了點，不太夠嫩滑；但那蒸魚汁送飯實在一流！ 炒蟹雖炒得

本來自己有個宗旨, 是不會為同一間已經寫過既食肆寫下第二篇食評的, 除非所吃的東西很不同或是午飯, 晚飯之別. 今次本來想等其他食客操筆的, 但身為是次飯局的搞手, 亦在幾位相熟食友鼓勵下. 寫下呢個令我緊張了一個星期的大宴會. 難度是, 天氣, 人和....地利....交通.天氣, 有風球到.....這令我緊張了一個上午. 幸好有提大家帶雨傘. 不然, 在途中的我們, 真的不知甚算. 上到魚排亦有細雨. 幸好食飯時雨全停了. 天公總算造美. 不過, 因為天氣又熱又焗, 小動物被焗晒出來, 其中 K.T., James, Lemon Tea, Billy, Vincent 坐的一檯完全遭殃....控制不了的意外事情....實在抱歉萬分. 而因為檯數臨時有變而令到 阿 Joe 的其中三位行山朋友要坐散, 也非常的不好意思. 未開席前, 大家釣魚的釣魚, 打牌既打牌. 攝影高手們亦在爭著好位置拍下夕陽. 有一名台灣朋友對這個香港特色甚感興趣. 另外還有一對夫妻, 狂魚排一角, 跳起舞來, 天氣雖不是太如意, 大家也是非常 enjoy 的. 釣魚的人, 有不少都有收穫, 雖是魚仔, 但釣到魚

作為東道主, 見OR add 了此處, 點都要, 點一點評老鄉里既檔口, 才是正道. 平時週末, 晚上在村子遠眺對面海既魚排, 不時看見幾點火光, 飛快地來回穿梭, 便周圍打聽一下, 魚排內究竟有什麼? 結果去年農曆年才打聽到, 原來入面 "包‧羅‧萬‧有" 其中比較正當的....當然是食. 一行16人, 在大學站集合, 乘專線小巴到達三杯酒(井頭村). 找到碼頭後, 便致電魚排, 兩艘大飛便破浪而至. 航程只不過是分零鐘. 便到達浮游在海面上的大平台.說好7點開飯, 果然7點正, 伙記兼船伕, 去到在魚排另一角瘋狂拍照的我們, 說ready了, 我們的醉翁之意不在釣魚, 一聽到有飯開, 全人類收鏡收魚絲. 回到我們的小屋內, 一張大檯已set好, 兩、三個伙記, 托著一盤盤的海鮮, 妟時間, 由只有碗筷的檯, 變成滿佈海鮮的檯. 我們連酒也開唔切, 便要先高舉杯子, 開飯喇! 像南瓜兄所說, 好多都用上炸蒜片來伴, 味道真的有點搶. 從長輩口中得知, 這正是水上人的傳統做法, 是以前物資不太豐富, 調味料不足, 水上人上岸去市集買菜也比較不便, 而蒜頭亦比較"放得", 所以變成了有特

入去西貢吃海鮮,相信大家也試過,但說到要坐大飛,去魚排吃海鮮,你們試過未?是次多得陳真之安排,才得以一嘗此風味.今次我們聯群結隊,一行十多人,去西貢北榕樹澳的"何二魚排",吃一頓豐盛的海鮮宴.大家在大學站外面坐小巴,入去井頭村外面的碼頭,分兩架大飛,帆盡高張破浪乘風去,只須分零兩分鐘,便到魚排.其實,魚排除有海鮮餐吃之外,亦可供遊人垂釣,同可一大班人BBQ,雀局亦可.我們一早訂下一桌海鮮宴,因為來到已經入夜,所以只是略略垂釣一會,沒有任何收鑊,未到七點,大家準備就座,磨拳擦掌去迎接海鮮宴.未幾,眾菜式連珠炮發般,放到一檯都係.一次過上所有菜,是夜的菜式有蒸鮑魚仔,蒜茸蒸象拔蚌,炒大蜆,蒸石斑,白灼蝦,海膽蒸蛋,薑荵炒蟹,非海鮮菜式是鹽水雞,同時菜.白飯任添,汽水一人一罐.大家說:開飯喇!就一同起筷,香港的海膽很難說去生吃,用來蒸蛋似乎是其中一個出路,味道當然沒有日本的鮮甜,也不錯矣.其他的海鮮,自然新鮮,但是大多也是一味加炸蒜片,其蒜片味道雖然是香口惹味,但略有點喧賓奪主之感,蒸石斑是養殖的,食味自然沒有野生的濃,但夠新鮮.鮑魚仔,象拔蚌,大蜆又爽又甜,反而炒蟹的銷情麻麻,可能大家懶得