亞參雞飯 (太陽廣場)

營業中

休息中

因疫情未過，就同一班同事叫外買係公司食lunch，同事介紹亞參雞飯，係一間食新加坡餐館，外買咗個新加坡喇沙米線，湯底濃有少少辣唔錯👍🏼整體來講可以接受，有機會會到餐館再食多次😊

餐廳裝潢優雅, 位置都十分寬鬆, 燈光以暗黃為主, 吊燈由一個類似竹籠包住, 幾有氣氛同特色☺️🍴ᴍᴀɪɴ·去骨海南雞飯 $88﹟份量足🤗全部都去曬骨, 岩曬我ed懶人想食雞唔想lur骨😂雞肉食到似係用左d酒浸住, 肉質夠嫩滑, 雞皮又唔會太厚, 所以連皮食都唔會膩😎醬料有薑蓉, 酸辣醬同偏杰身既豉油🙆🏻‍♀️另外仲有配油飯同埋雞湯, 碗飯飯粒分明, 軟韌度適中, 而湯飲落清清地, 仲有d冬瓜同菇🧚🏻‍♀️🍴ᴍᴀɪɴ·亞參豬手飯 $75﹟用左個扮係竹織出嚟嘅膠製碟黎做器皿, 幾有特色🤪豬手份量都係好多, 炆得夠淋身又夠入味😉個飯底部有啲汁撈嚟食一流, 但係食完個飯會有油嘅感覺係個胃到湧返上黎🙈

而新加坡式既先會有三色醬，即係平時大家食到既黑色醬油膏、辣椒醬同薑油個人口味黎講係鐘意三色醬多啲，因為我係個種鐘意食醬汁既人上星期五出左尖沙咀，正打算返深水埗食車仔麵，途經海港城對面既新太陽廣場，就俾一個海南雞飯廣告吸引左原來係DFS入面開左一間名為「亞參」既星馬菜餐廳見佢價錢唔算貴，圖片亦幾吸引，所以就入去睇睇啦同一個Area，開左幾間餐廳分別係敏華冰室、一間台灣菜同呢間「亞參」由於少左內地遊客既關係, DFS入面好少人, 當然餐廳都唔會太多人啦座位都算舒適，大部份都係寬敞既梳化卡位，侍應服務態度幾好，感覺唔錯菜單選擇唔算多，粉麵飯類有十零款小食就得幾款，怡保芽菜係一款幾特別既選擇，不過本人唔好食芽菜，所以無緣品嚐另外有款香煎手作蝦餅非常吸引我，當然唔會錯過啦等左五分鐘左右食物就送到【海南雞飯】$88我就加左$10轉雞脾雞肉原來係用三黃雞，份量望落好少，但原來底層都有幾件雞肉係度，所以份量係足夠有餘首先試一啖雞油香飯，乾濕程度適中，雞油香味明顯濃郁略帶少少斑蘭香氣，完全符合我心水雞肉肉質唔係好鬆化個種，係有少少口感但唔會韌到咬唔到個種三黃

最近太陽廣場開了幾間食肆, 開業兩個月第一次到臨，因喜歡食海南雞所以選擇了亞參。我們要了海南雞飯和喇沙，海南雞飯伴著雞湯、雞油飯、3種醬汁。首先喝了一口雞湯，雞味十分濃郁，再加一口雞飯，飯很入味也不太肥膩，主菜有雞胸及雞肶肉，個人雖然只喜歡雞背部份，但都覺得雞肶好滑,雞胸礙於本身是比較鞋颯颯，所以不會期望太高不過也好入味。要推介嘅係伴碟醬汁，有蔥油、泰式酸甜辣醬和黑豉油，侍應說黑豉油是放在雞飯裏一同吃，但我個人覺得跟雞肉一同吃比較美味，泰式酸甜辣醬不太辣跟雞同吃有點睛的效果，我們是三種醬汁也差不多吃完。接著說一說那碗喇沙，看上去很濃郁,，但食落去就覺得比較淡，不知是否用米線關係，如果用油麵會不會好些呢？如需要飲品就要加十元，我們要了馬來拉茶及香茅薄荷特飲。特飲是雪碧加薄荷葉再加少許薄荷汁及用一支香茅作攪拌棒，味道很清新，奶茶就一貫的甜不過只係小小杯飲曬都無妨。在尖沙咀區這也是一個很好的選擇。

今日中午和烹飪班同學一齊去尖沙咀新太陽廣場地牢太興飲食集團開的「亞參雞飯」食午餐，兩個人點了👇1. 半隻去骨海南雞$140(用的雞質素不錯，海南雞浸汁冇大家樂啲味道咁誘惑人和令人想念）2. 一碗雞油飯$20(比大家樂的好特別是凍咗之後）3. 一客泰式豬手飯$75(最好食呢味，伴菜青瓜及蕃茄粒加埋炸魚仔都唔差）4. 一碟炸蝦餅有3件$42(要攞枱面嗰啲紙巾索油，不過味道很好）5. 一碗檳城蝦麵$82(絕對唔正宗，真正的檳城下面有一隻花嘅材料，呢個湯底味道唔得，但係嗰舊好厚嘅腩肉好似譚仔味）6. 一杯薏米水$10(薑味很重，不太甜，沒有冰粒的，啲渣食落去都唔錯）7. 一杯馬拉奶茶$10(同學飲囉話OK但係個杯好細同埋杯及杯碟都撞到崩晒）然之後要了一個自己飯盒打包海南雞白飯給少少豬手返去俾阿爸做午餐，埋單$380，抵。同學一坐低原先被安排坐了一個兩人的座位細到不得了，我一去到就呱呱嘈話要食好多嘢要求一張大枱，於是乎就安排了坐卡位，啱啱好擺得落！上菜的時間非常之快，坐低連埋食完都係45分鐘左右。

今日同事約左我哋嚟呢間新太陽廣場新開嘅餐廳食海南雞飯。主要貪佢地點方便，喺商場下面就唔使點樣淋雨個雞湯我覺得都幾濃雞味嘅，但係呢有同事就覺得偏鹹。而主角海南雞，份量比起其他舖頭係多的都係覺得係幾有雞味，唔算好冰鮮雞冇乜味嗰種。 但係雞肉偏鞋，覺得唔夠滑。佢可以加$10蚊要雞脾，可能就滑啲吧。睇相都見到海南雞個雞皮都偏厚，高質海南雞個雞皮應該係雪過定唔知點處理，食完都唔覺食左皮的。飯就雞油飯，都幾香，叫合格的。總括黎講ok la。喇沙米線個樣好似幾吸引，如果再食我會試喇沙。

東南亞美食「亞參鷄飯Asam Chicken Rice」之前響中環已經開咗一間，不過最近比較少過海，就算有過都已經關門，而早幾日響九龍區終於開多一間，地點係尖沙咀新太陽廣場響地庫一樓免稅店(DFS內)，大家可以響尖沙咀港鐵站隧道向廣東道方向，行到入新太陽廣場免稅店時，再行入啲就會見到，可以不見天日，算幾方便。依家仍然奉政府抗疫規定，店員會替每位進入餐廳之顧客量度體温及提供自動酒精搓手液機供客人洗手，証實無發燒後由店員安排座位，目測枱與枱之間都有保持1.5米距離，見到某些枱會暫停使用以用作保持足夠距離或使用分隔措施。餐牌比較簡約，好多馬來西亞飲品都好飲，但我最鍾意就係飲凍美祿，見到跟餐加$10，仲要好大杯、算幾抵、夠凍、甜度適中，即刻令我懷念馬來西亞嘅食物同飲品。點了馬來咖喱牛腩撈麵($78)，加$10配凍美祿，馬來咖喱牛腩撈麵一上枱，見到賣相已經唔錯，咖喱牛腩吸收哂啲咖喱汁、牛腩不算腍有嚼口，亞參醬係用另一湯匙裝上(亞參(Asam)響馬來文意味係「酸」，也可表示羅望子和亞參果片，佢哋亞參醬嘅主要來源，其實仲有好多其他食材配料去整的，可自己上google睇下)，油麵煙韌彈牙、每條都沾滿咖