九記牛什粉麵

營業中

休息中

一間標榜自己為牛雜粉麵嘅店舖，我點牛膀米，佢竟然同我講冇牛膀，現在只不過係上午10:30，👍，可能係我第一次幫襯的關係，唔知道最少要叫三個餸，員工態度非常之差（一個長頭髮四眼的女士，佢主要係負責剪餸），好唔耐煩咁問我要乜嘢…….， 一間又唔係特別好食，又貴又串嘅街市熟食店，你想受氣的話可以隨便試吓🤦

鵝頸橋街市之前都有好多唔同網上嘅人介紹過有咩食 今日就嚟到呢一間長期都有人排隊嘅九記牛什粉麵 喺樓梯一上到去第一間轉左就係 我當日我係大概13:00去到 打算一支公去，應該會好快有位 一去到就比眼前嘅長龍嚇親 起碼有30個人排緊最後排咗大概20分鐘 終於到我佢可以揀牛雜粉麵 或者揀三個唔同嘅餸 多一個餸再另外加錢 由於實在等得太耐 非常肚餓 我叫咗豬紅牛腸牛腩我叫咗豬紅牛腸牛腩同埋網上好多人介紹嘅煎魚餅配粗麵 牛腸食得出洗得好乾淨 冇奇怪嘅臭味 好闊佬俾咗7件 牛腩都味道好好 炆得時間好足夠 好入味 魚餅熱辣辣出爐 外脆 內軟 調味配搭都完美 埋單大約$50！

之前有個住灣仔嘅朋友成日推介呢間九記牛腩粉麵話啲牛雜冇得輸，今日離開即刻試試，我星期日下午兩點零鐘過到來都有十個八個人排緊隊，上網睇過牛雜同魚餅係必食嘅，所以第一時間就叫咗牛肚、牛腸、魚餅同蘿蔔嘅粗麵加咗腩汁，但最緊要係佢有炸蒜同埋辣椒油可以落令到成碗湯好香口。牛雜好新鮮呀！不過我唔記得講要肥牛腸，所以勁瘦，如果有脂肪會仲金香。而牛肚方面今次我全部都係草肚唔係金錢肚，整好Lum同埋食得出嚟新鮮牛雜嘅味道。聽人講草肚比較少有啲，唔知真定假，但如果有埋金錢肚就perfect喇！因我食完飯碗麵，杯凍奶茶少甜少冰都未出現，本身想唔要，好彩冇退錢啫，點知又幾好味喎，又滑又有奶香，估你唔到連杯奶茶都做得唔錯，下次我決定嚟試下佢即磨咖啡掂唔掂先。如果鍾意食牛雜，又住喺九龍區嘅都可以考慮下太子界限街嗰間我都唔記得個名有X記潮州.....㗎，佢個牛腸勁肥美，食到唔停得口，真係食到有金香嘅味道。

本來想食牛腩粉面, 記得朋友介紹這家是好味的, 都有看食評, 應該牛什是最好的, 可惜我下午二時才到達, 已經售罄了心想牛腩都應該差不多水平, 最後點了幼麵, 牛腩, 魚餅和豬皮。每次去車仔麵鋪都好怕食粗麵和幼麵, 因為很大機會會有鹼水味, 幸好這次沒有。牛腩很普通, 有某少部份還有柴肉的質地。豬皮很乾淨和軟, 每一口都充滿湯汁。相反半煎炸魚餅有驚喜, 是厚身和有彈性的。總括而言,只是一家即正常又普通的車仔麵鋪。不用專門去的,平時經過可以一試, 期待下次經過可以試到牛什。

顛覆傳統茶餐廳風格，裝潢風格帶點文青，木質傢飾配上綠色沙發，溫暖有質感，玻璃開放式廚房可看見廚師們忙碌工作身影。招牌車仔麵可以選河粉、港式生麵、烏龍麵或出前一丁，湯頭則有咖哩、麻辣、柱侯三種口味，然後搭配自己喜歡的配料，有魚蛋、牛丸、牛肚、豬皮…等，還有南乳雞翼、叉燒波蘿包、XO醬炒蘿蔔糕、花生西多士、蒜香排骨、炒飯、公仔麵、炒河粉、楊枝甘露……樣樣都是必點。

鵝頸橋街市熟食中心除了出名咖喱外，車仔麵同樣出名，每一刻都有客人排隊。這店除了基本車仔餸，特別有牛膀、牛肚、牛腸，最最最特別必定要食魚餅，厚身的魚肉，大大片煎得香口，彈牙，味道非常吸引；冬菇大隻又厚肉；雞腳有膠質；蘿蔔清甜又多水；齋不是酸齋，是麵筋，索了湯的味道好好味。這碗車仔麵不是靠辣汁或其他醬汁提升其味道，用上原味道也能做出一碗出色的車仔麵。

.📍九記牛什粉麵📍#饅頭去銅鑼灣 #饅頭的港味道------------------------------1️⃣ 例牌牛雜 ($108)呢度嘅牛雜真係好清好乾淨👍🏻，睇得出老闆係用咗好多時間去清洗，食材都夠新鮮，冇羶味同異味。呢度煮牛雜方式唔同其他店鋪咁用鹵水，而似係齋用草果粉、柱候醬、乾葱去煮，所以湯底偏清甜，保留到牛嘅原味鮮味🤤。牛直腸移走咗裏面大部分嘅脂肪，食落去爽口得嚟唔會太油膩😋，而又未至於完全冇油香；牛膀係煮得最好，粉嫩得嚟又有咬口😍；牛肺外面淋身，咬落去則有爽口嘅感覺；金錢肚同牛草肚亦軟腍入味。呢碗牛雜仲附送幾嚿蘿蔔，水分好多超鮮甜，吸曬牛雜嘅湯底同腩汁，配埋辣椒醬簡直喺無得彈。◾評分：8.5/10------------------------------2️⃣ 3餸車仔麵 ($36)同行嘅娘親就揀咗蘿蔔、煎鯪魚肉餅同雞翼米粉。湯底似係用咗蘿蔔、乾蔥同蒜頭熬嘅清湯，飲落有啲蘿蔔嘅鮮甜同香料嘅味道，其實呢個價錢，基本上唔係用清水烚比我都好滿足😂。米粉我覺得佢幼身得滯，雖然索湯入味，不過就好容易煮得太淋冇乜咬口；蘿蔔唔使多講，同上面一樣煮得又腍又好食，因為係清湯，所以蘿蔔嘅鮮味更

暫時最後一日WFH有屋企人外賣回來響應環保自己帶玻璃盒盛放3餸一麵豬紅、煎魚餅、蘿蔔米粉忘了叫媽媽要辣不過間中食下吾辣有另一種風味魚餅番到家仍然好有堂食的味道蘿蔔超入味

全港新鮮牛雜應該剩返無幾多開，九記係其中一間。餐廳行先錢後貨制，行埋去，落單，比錢，搵位，開餐。雖然好多人話要試下個魚餅，但一場嚟到，梗係食新鮮牛雜。即叫即剪，牛腸，牛膀，牛肺，牛肚每樣大約有三四件。牛腸: 切得幾大嚿，有肥膏邊，腸味好濃，唔會太韌，不錯。牛膀:無出面咁鹹，但切得比較少，試唔真。牛肺:切咗好多，無異味，正常。牛肚:好淋，唔係出面一般嘅死鹹，唔錯。總括嚟講調味輕手過出面鹹水牛雜好多。因為唔洗遮陣雪味，就咁食原味已經幾好。

每次到灣仔，都差不多食返碗車仔麵，我例牌係鯪魚餅，牛筋腩，同埋牛蒡，但係10次9次要牛蒡都要加牛腸，沒有單牛蒡。但我每次幫襯。餐牌上邊可以揀牛蒡，而沒有著名一定要同埋牛腸一齊。我唔係唔食牛腸，我起碼食過五六次，每一次都食唔到，因為嗰啲牛腸好硬，好硬。如果唔單牛蒡，我就要牛肚，牛肚都唔錯。標準車仔麵可以揀粉麵，及三樣餸，底價$34 ，每加多一樣餸加多$9 ，飲嘢加多$8。其他出品都唔錯，唔使$50 ，咁又一餐。

我本身係車仔麵控，鍾意九記牛雜車仔麵個原因係第一由細食到大，第二香港其中一間用新鮮牛雜嘅車仔麵檔。雖然疫情期間冇牛雜提供，但係嚇我唔到嘅，佢另外令我最鍾情嘅除咗牛雜之外就係香煎鯪魚餅、鯪魚肉厚身彈牙，煎得香口，真係可以吃到一塊接一塊😊

網上牛腩牛什討論區講得好好食，於是特登坐程電車試下，唔係好似網上所講好得咁交關，湯底還好, 但啲牛什有啲韌唔夠淋，米粉唔錯，整體上收費係合理，不過對我來說食一次就夠。

第一次嚟到灣仔鵝頸橋熟食中心，見到人人都食緊車仔麵🤣上網搵一搵先發現呢間牛什粉麵係好出名！今次特登黎搵佢，試試佢！-今次叫咗牛筋腩、煎魚餅、蘿蔔配油麵😗-湯底清清地，再配埋牛筋腩啲汁，唔錯😌牛筋腩有香蔥薑片嘅味，炆到入晒味！好正！煎魚餅好大塊，彈牙有魚味，前面嗰位叔叔仲買咗4塊煎魚餅外賣拎走！蘿蔔就正常發揮😎-堂食既話仲會有炸雲吞皮送，幾特別，但味道一般。-飲品配左杯即磨咖啡，總共都係$42😗好抵食！

12月20日午餐！星期一嘅午餐例牌食九記車仔麵，每次都係食同一樣嘅餸，牛腩，炸魚餅同埋大大嚿嘅齋，加埋杯凍檸茶！食完之後匆忙返工！不過食咗咁多次我都未食厭，炸魚餅都係咁大舊又新鮮，牛腩都係咁鬆軟！

12月13日下午，今日去咗鵝頸橋街市食九記三餸車仔麵，我揀咗新鮮炸魚餅,有口感嘅齋同埋畀美嘅牛腩,我覺得車仔麵最緊要放返啲炸蒜粒,同埋佢啲辣椒醬,配埋車仔麵真係冇得頂！