九爺牛腩 (新聲大廈)

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在尖沙咀的繁忙喧鬧中，國際美食俱備，粥粉麵飯始終是港人的地道情懷飲食，這間粉麵小店主打牛腩牛雜，粉麵飯都有。作為牛雜愛好者，首先當然要點吃五香牛雜河和原汁牛腩麵。五香牛雜河牛雜處理得很到位，牛雜有牛膀、牛肚、牛肺和牛腸，腍度適中，吸收了五香汁精華，口感豐富，吃起來份外滋味。原汁牛腩麵 牛腩肉質軟嫩，處理得好腍滑，湯底不太濃郁，勝在原汁原味，讓人感受到牛腩的鮮味，今人回味。魚鮫拚雲吞河魚鮫口感鮮嫩，雲吞皮薄餡鮮，兩者形成對比，湯底清淡，河粉幼滑。雙丸（魚蛋、牛丸）河魚蛋和牛丸各有兩粒，魚蛋幼滑彈牙，牛丸爽脆有質感，湯底清澈不油膩，配以清香蔥粒，味道更加提升。

早兩日同朋友喺尖沙咀搵食，行過九爺牛腩又想食牛腩牛雜就入去。牛腩牛雜米線主角一定係牛腩牛雜米線。牛腩煮到夠腍，入口即化，牛味濃郁，冇渣冇羶。牛雜處理得好乾淨，唔會有怪味，米線煮得剛好，配料份量足。腐乳通菜配菜點咗腐乳通菜，通菜爽口，腐乳味唔會太重，帶少少鹹香，幾開胃。牛沙瓜飯牛沙瓜飯，即係牛嘅胃部，吸晒腩汁，口感帶爽。紫菜四寶入面有魚皮餃，墨魚丸，魚蛋，貢丸，全部都好彈牙，魚皮餃口感煙韌，熱辣辣好暖胃。飲品凍利賓納同凍檸檬利賓納，甜甜地又有少少果香，夏天飲一流，配牛腩麵又幾夾。

牛雜麵檔係我最鍾意食嘅其中一個港式潮州菜，不過你話係咪間間冇食呢就睇個師傅點淆過牛雜湯底，湯底都好講究，我試過好多間都比較鍾意食呢度，呢間真係我心中數一數二，味道濃鬱得嚟唔會太鹹，五香味啱啱好，有豐富有層次，牛雜要整得好真係好講究功夫亦都很多，牛筋又唔可以炆太淋又唔可以太硬，食落先會覺得恰到好處，加埋個菜底用湯汁撈飯簡直就係絕配，牛蒡粉得嚟唔可以太過爛，粉腸夠新鮮，食到舐舐脷。所以推介畀大家試下。

尖沙咀🚇呢間九爺牛腩真係好幾高質👍，絕對係牛🐂魔王😈嘅天堂。 淨食牛魔王超豐富🤩，入面有牛腩、牛膀、牛根、牛肺、牛肚同埋牛腸🤤，潮式滷水咸香撲鼻👃！ 牛腩半肥瘦靚到反光✨，筋膜位呈現啫喱狀👏，一啖咬落去：淋、滑、香💥！ 牛膀即係牛胰臟，絕對係驚喜位🥰！粉粉糯糯完全冇內臟腥味👌，滷得透徹，口感獨特💯，必食呀！牛筋膠質爆燈💡，炆到超淋滑，黏嘴唇👅得嚟唔黐牙，骨膠原滿滿💖好滋味！ 牛肺處理得👍好乾淨，索盡滷汁💦，口感爽中帶嫩，好似食緊滷水😍魔芋咁！ 金錢肚吸汁力強💪，爽口彈牙，入口👄有嚼勁又入味😋！ 牛腸甘香🐂，外皮微韌，又唔會太肥👏太油膩。底部有啲生菜🥬，鮮爽又充滿滷水香，正呀💚！ 食完濃味嚟杯透心涼❄️嘅紅豆冰，爽到震💥！紅豆🫘煲到起沙又保留粒粒口感，椰奶🥥香滑，甜度適中👍。

呢間牛腩店位於尖沙嘴，早餐、午餐、下午茶同晚餐都有唔同配搭。牛腩肉質軟嫩，肥瘦適中，入味得來又唔膩，夾咗菜心一齊食，更加提升咗整體嘅清新感，淨食份量都算合理，另外仲有其他搭配，例如牛筋、牛肚等，選擇多。主食有麵有飯，魚皮餃拼雲吞河粉性價比高，魚皮餃內裡餡料鮮嫩多汁，帶有淡淡鹹香味，令人一口接一口、雲吞皮薄餡靚，味道鮮美、至於河粉，口感滑溜，份量適中，一個人啱啱好。聽聞咖喱都唔錯，下次可以撈飯食呀。

九爺牛腩位於尖沙咀漢口道，環境簡潔舒適，適合聚餐。這裡的招牌八寶米粉非常推薦，價格為$66，內有香菇貢丸、牛丸、魚皮餃、魚蛋 、牛肚、 牛筋、 牛腩 、墨丸……等多種配料，味道鮮美，份量也足。點一杯凍檸茶只需加$3，清爽解渴。另外，精選套餐$56，每天提供不同的選擇，今天是潮州魚蛋河，附送油菜一碟和熱飲，性價比高。我選擇了紅豆冰+$12，甜而不膩，搭配通菜和腐乳醬，口感相當和諧。我們還點了酥炸小食炸墨魚丸$34，外酥內嫩，味道佳。整體而言，九爺牛腩的食物新鮮，價格合理，值得一試。服務也不錯，能夠快速上菜，讓人感到愉快。下次還會再來。

早排喺尖沙咀試咗間專做牛腩粉嘅舖頭「九爺」🐮，招牌雙拼河粉真心都唔錯！🍜招牌雙沙河崩沙腩半肥瘦啱啱好，筋膜位軟糯帶膠質，咬落腍中帶爽✨牛味濃得嚟唔騷，湯底浸住更入味～  牛沙瓜（牛胃）超罕有部位！口感似厚身嘅金錢肚，爽脆冇異味，滷得夠透，配幼滑河粉一流😋  👉大地魚湯清甜唔油膩，飲完唔口渴，加埋秘製花椒油更香！ 🎱招牌八寶河 一碗集齊牛腩、牛肚、牛筋＋魚皮餃、魚蛋、墨魚丸、牛丸、貢丸，啱晒咩都想試嘅人🤩  牛筋炆到超軟糯！膠質滿滿💪，筷子一夾就斷🤫牛肚厚切夠爽，吸晒滷汁好惹味！  

成年冇食九爺牛腩👴🏻今日經過俾牛腩香氣吸引, 入去食返碗牛腩粉😙🌟主打崩沙腩及其他牛的特別部位, e.g. 牛沙瓜🐮另有多款港式粉麵🥢, 飯類和小食等🔸招牌雙沙河  $70  6.5/10🔍雙沙 = 崩沙腩+ 牛沙瓜😳第一次食牛沙瓜, 原來係牛的第4個胃🐄牛雜中較為罕有的部位💥, 香騷帶嚼勁崩沙腩肥瘦均勻, 香濃肉味😋仲連住少少筋膜位, 正🥳~🔸原汁牛腩米粉  $46  6.5/10 +$10  雙併牛筋牛腩比崩沙腩的油脂冇咁多肉質軟腍, 都好有肉香😚🥢米粉份量好多, 係硬身type 🔸油菜🥬  +$12🔸麻辣墨魚鬚(細)  $56  5/10🦑份量不大, 價錢略貴💰白烚後加麻辣油, 不夠香辣惹味🥴墨魚鬚不太新鮮, 口感偏淋🤔

🐷招牌雙沙河 雙沙河粉滑身，🐮湯底清得來又有濃濃嘅肉香味，崩沙腩肥瘦均勻，入口即化，🐮牛味十足，呢個價錢嚟講份量都唔少。💕🐷牛魔王河 😂選擇困難症又樣樣都想試吓嘅絕對可以叫呢個試吓，除咗有牛腩之外，🐮仲有牛肚牛筋唔同部位，全部都好腍好入味，一碗入邊河粉同埋餸嘅份量都好多，食完絕對夠晒滿足。🐷炸魚皮 😋香脆嘅炸魚皮用嚟浸落去熱辣辣又濃郁嘅湯底非常香口。🐟九爺牛腩 📍尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下F及G號

去尖沙咀真係有唔少粉麵檔可以選擇，不過呢間就特別啲，除左一般既粉麵之外仲有得食茶餐廳既下午茶餐或者常餐，多士等等，岩哂同啲朋友過嚟揀自己中意既食物款式。之前仲會食牛既時候都有食過呢間，啲牛腩真係好出色，特別係牛魔王就乜都有得試，不過就算依家唔食牛，今日黎到都仲有好多選擇，基本上你想要既配搭都會有，全部可以自己揀自己搭。🐒手撕雞(麻辣)河💰$44👉🏻轉魚麵+$14👉🏻加油菜加$12👉🏻凍檸茶+$8🐒麻辣墨魚鬚(細)💰$56如果中意食爽彈既一定要試下個魚麵，並唔係到到地方都有，好得意，感覺就係食緊一條條既魚蛋，而佢地既小食墨魚鬚都好軟熟，同我想像中唔同，並唔會好硬好難咬，而且個調味都真係幾唔錯👍🏼

九爺牛腩位於尖沙咀平民港式美食！價錢實在只需人均50👅 本身想叫崩沙腩🥢來到有點晚已經賣晒！唯有下次牛腩麵⭐️牛腩腍軟入味配上彈牙面底好有咬口！湯底更有濃郁牛腩汁香紫菜四寶河⭐️紫菜配上手打彈牙丸類、魚皮餃等等材料配上滑嫩河粉淨雲吞⭐️豬肉同鮮蝦做餡夠足料、雲吞皮夠薄叫左碟腩汁菜心同兩杯飲品凍檸茶、凍檸水不收加一,來開尖沙咀想食返碗粉麵可以來九爺牛腩 好抵食📍尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下F及G號舖

今日節日個個去酒樓飲茶， 我便難得安靜下想找間麵店，在尖沙咀環境有卡位及圓枱，企理又舒服金錢肚麵湯底味道香濃油香，金錢肚軟腍，份量適中，幼麵麵香口有口感紫菜四寶河有齊魚皮餃、魚蛋貢丸紫菜滿足哂朋友口胃呀淨墨魚丸粒粒大大粒，足料彈牙加$12 仲有油菜，我們覺得是平靚正！不過加$8 先有熱飲。 我哋點檸檬水可能貴啲但因最近食得太多熱氣野想飲杯檸檬水呢😆📍 九爺牛腩地址：尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下F及G號舖

今日跟朋友行尖沙咀海旁，行完後到附近地方找食店，看到這粉麵店價錢便宜，我們便在這裏進食晚餐。這裏的店員親切友善，能操流利的廣東話和普通話。這店每一天都有不同的特價粉面餐，只需$56便有一碗粉、一碟菜及一杯飲品。價錢十分便宜。崩沙腩河（$60）這崩沙腩筋肉參半，口感軟腍，而且彈牙。河粉幼滑，湯底香濃。加點辣椒油，更加美味。牛腩河（$46）牛腩河比崩沙腩更便宜，牛腩肉質軟腍。淨雲吞（$46）雲吞皮薄餡靚，以豬肉和鮮蝦製成。湯底清香，還配以生菜，十分豐富。粉面套餐優惠：油菜$12/ 飲品$8不用加一，可以用多種電子支付

喺尖沙咀嚟咗呢間港式粉麵店食個 late lunch 🤣餐廳名字有「牛腩」兩個字咁就梗係要食牛腩啦🤣，$70「招牌雙沙麵」𨍭「伊麵（+$8）」：「雙沙」係「招牌牛沙瓜」同埋「崩沙牛腩」🤣；「牛沙瓜」軟熟得嚟有少少爽口兼好好牛肉味🤣；「崩沙牛腩」肥瘦適中肉質軟熟兼亦都有濃郁牛味😋；「伊麵」有啲啲煙韌好味道🤣加 $12「郊外油菜」：油菜 揀咗「腐乳通菜」，「通菜」夠新鮮又爽脆，同有鹹香嘅腐乳醬一齊食相當夾😋$104「沙薑手撕雞」：呢個係「淨食手撕雞」，成碟「手撕雞」拆晒骨，啖啖肉食得非常之方便，手撕雞雞肉肉質軟熟，撈咗適量嘅沙薑醬咁樣就更加惹味🤣跟麵加 $8「熱奶茶」：大大一杯夠濃郁夠滑😋

九爺牛腩．抵食牛牛專家朋友推介去食牛腩專門店——九爺牛腩！講真，尖沙咀呢頭餐廳林立，但係要搵到一間真材實料、價錢又合理嘅牛腩店真係唔容易。九爺質素唔錯，尤其係佢哋嘅「牛魔王河粉」，真係食到唔停口！牛魔王河粉：牛癡必試！一上枱，成碗河粉鋪滿咗牛腩、牛筋、牛肚、牛膀、牛肺同牛腸，真係足料到呢！牛腩燜到超級林，入口即化，肉味濃郁得嚟又唔會太鹹，係用咗心機去炆。牛筋膠質豐富，咬落去彈牙得嚟又唔會韌，正！牛肚同牛腸清洗得好乾淨，完全冇異味，吸晒湯汁精華，每一啖都係享受。最驚喜係牛膀，平時好少食，但九爺處理得好好，粉嫩得嚟冇腥味，絕對係誠意之作！鮮蝦雲吞麵：傳統風味除咗牛腩，我仲試咗佢哋嘅鮮蝦雲吞麵。雲吞大大粒，皮薄餡靚，入面嘅蝦肉爽口彈牙，仲有少少豬肉同筍粒增加口感，鮮味十足！麵條爽口，湯底係大地魚湯，清甜唔油膩。小食篇：腐乳通菜＋炸雲吞腐乳通菜炒得夠鑊氣，菜莖爽脆，腐乳醬香濃但唔會過鹹，送飯一流！炸雲吞亦係驚喜之作，外皮炸到金黃酥脆，一咬即碎，入面嘅蝦肉餡依然juicy，點埋甜酸醬食，真係停唔到口！飲品：懷舊風味食濃味嘢緊係要配返杯懷舊飲品！杏仁霜香滑濃郁，杏仁味突出但又唔會太假，飲落好舒服。