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招牌菜
想食海鮮, 男友就大熱天時同我去流浮山叫左白灼蝦, 海皇湯, 焗蠔, 炒通菜白灼蝦少得可憐, 海皇湯簡直係大雜燴將賣剩唔新鮮D海鮮去烚, D湯唔甜又多骨 焗蠔D蠔都幾大粒, 但好細碟, 我比較鍾意砵酒焗蠔炒通菜無乜味下次都唔會幫襯
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西蘭花班球 普通($113/10兩斑球)白勺九蝦真係麻麻 太細隻亦唔彈牙 ($98/半斤)蒸鮑魚 ($40/隻)好新鮮 最好都係這個 整體來說 這個價錢可以有更多好的選擇
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遊完濕地公園要醫肚。難得過來大西北，無理由幫襯公園裏的大家樂，況且有免費輕鐵及接駁巴士坐，就選擇到流浮山吃午飯。一碟例牌的薑蔥蠔($75)只得6隻蠔，不算大隻，不過挺新鮮又不腥。加上薑蔥香味好強，令人滿意。蒸魚飯($40)可選驢魚或「魚立」 魚，要了後者。上桌才知只得半邊，幸好條魚新鮮，豉油又好味。鹹魚雞粒炒飯($55)其實不差，飯炒得乾身不油，只嫌鹹魚不夠香。
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很少搞蟹局，是年心血來潮，就辦一次。很同意旁邊食友J的說話，多人吃海鮮的其中一個好處，就是可以吃多幾味，是晚也算是做到的。早早來打點，跟太子女及老闆娘往揀魚，討價還價，好一會才定下菜單來。在心目中的預算內，總算做到有蝦有蟹，有魚有蠔，有帶子有鮑魚，應該也是豐盛的一晚海鮮宴。人未坐定，有帶酒的都紛紛出招，一時間，九支華洋美酒一字排開，周未的飯局，會比平日的精彩，及可以盡興一點。喝著酒，幾個盛著海鮮的大碟已徐徐的捧出來，大家也拿著相機在拍過不停，場面熱鬧又壯觀。九蝦也算是流浮山的特產之一，是日有得供應，15蚊一兩，不便宜，但當然不可放過，就要兩斤來吃一吃。蝦肉鮮美，彈牙爽甜，建議不用點任何汁醬，因為其味已足。其實近年已很少吃白灼蝦，因為時下的都是一 般貨色，只得爽而完全沒有鮮味，是日得吃真正的本地海蝦，高興；蠔也是這裡的特產，雖已近水尾，但現在不吃，又要待年尾了，也要了一人兩隻，一隻酥炸，另一隻用砵酒焗。蠔本身肉質已沒有爽脆的口感，裙邊還幾韌的，與早前在附近閒逛時吃得的炸蠔一樣。兩款味道，當然喜歡酥炸一點，這裡的炸得幾油膩，食友們覺得炸漿略厚，但我反而認為是差不多的了。砵酒焗的做不出風味來，似乎是這裡的其中一項弱項，建議還是來個薑蔥炒的還好。索價88蚊6隻，不算很貴，是蠔季之時，絕對不可錯過的一味；是日的鮑魚看來很不錯，小的20元一只，大的40，思前想後，計來計去，見預算還可以，吃大的吧！還是用上陳皮去清蒸，因為大只的也算是肉厚，店方也在上面劃上兩、三刀才拿去蒸，吃起口感非常彈牙。生猛貨色，味道是當然不錯，淡淡的陳皮味亦帶出鮮甜。索性用手拿著來吃，滋味。可惜店方已先將所有的腸臟也清理掉，又錯失了嚐珍味的機會﹝寫食評時又想起另一食友說起吃鮑魚內臟的笑話，真好笑！﹞；是日的帶子大的賣50，小的20，差別太大，都要了小的，就來用豉汁蒸。蒸得過了火，以致帶子本身略韌，還是是20蚊一隻，算是止蝕；青斑16蚊一兩，黃皮老虎要20蚊，在魚缸望了幾望，皆未見佳處。見幾條立魚很生猛，雖然細條，但12蚊一兩，又真的是幾便宜，要了兩條來清蒸。吃了一點脊肉，也細滑，可惜有點腥味，還好兩條也只二百多，都叫做有條魚食下；奄仔蟹要三催四請，等完又等，還差點比橙更遲來。14隻蟹，分開兩隻大碟上檯。老實說，在這裡吃了幾次，以是晚的質數最參差。縱觀成檯蟹，有羔足的也有不足的，雖然好的比差的數量還多，但就以最好的而言，也比之前在小桃園吃到的差，之前吃到的蟹羔是如蛋兼般濃，亦澎湃。是日的比較削，但肉質還是細嫩。可幸亦有食友的蟹是非常足羔的，也算有點交代。是晚的奄仔蟹，11蚊一兩，比舊年貴。其他周邊菜色，只是插播。椒鹽鮮魷炸漿太厚，魷魚品質也不佳，細隻又薄身，一般；豉椒鵝腸得個爽字，看見內裡全沒肥油的，吃時已經知道是什麼一回事；上湯浸菜芯的菜也很老，差點忘記了自己是身處新界地方；只後要了幾味炒粉麵，想不到，卻來個反高潮......要了幾碟炒粉麵，但原來，這裡炒得水準相當高。炒飯乾身夠味，炒米粉夠香又不油膩，炒麵就留有一點濕度，亦相當好味。食友吃過也紛紛讚好，笑說如果再搞流浮山飯局，不吃魚蝦蟹的話也可以，先去正大街那邊吃兩串炸鮮蠔，再去街口吃碗豆腐花，最後來這裡炒幾碟粉麵，滿足矣。一班朋友，嘻嘻哈哈又一晚，希望大家都吃得開心。埋單每位二百八，有蝦有蟹的一餐，也不算貴。
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今年首個蟹局，地點是流浮山的麗群軒，事前菜式由KC打點好，以客籍身份參與，吃過也寫寫當晚分享到的一點點經驗。首個蟹宴，主角是四月的奄仔蟹，十四人十四隻蟹仔也真熱鬧兼夠看頭，以油鹽焗的方式炮製，也是兩種傳統煮法中比較惹味的。蟹仔有些大點、有些小一點，每隻約6兩左近，也需要動用到兩隻大碟盛載，每邊工整排著七隻，真夠氣派。要湊夠十四隻靚蟹難度其實幾高的，是晚十四中有一半是好貨色，自己的那隻身形幾大，但油膏唔多，對比身邊食友的好料子，自然大為失色，油膏雖不太飽滿，幸而蟹肉本身鮮味，也吃得出蟹仔點道即止鹹鮮的膏香，很適合喜歡膏香又吃不得太濃膩的朋友（如偶），慢慢拆肉、慢嚐鮮味，也是種享受。流浮山地方限量九節蝦，索價$15左右一兩，很貴，上水入缸後死的死、暈的暈，見有游著水的，唔食是損失。靚蝦，清蒸最能吃到原本鮮味，拆開硬硼硼蝦殼，微鮮富彈性，見食友拆到滿檯蝦殼，自己亦唔客氣地掃了一堆，真痛快。入「山」要吃蠔，是日兩味本地蠔，酥炸及砵酒焗，前者包著薄漿輕炸，惟蠔質問題老身一點，不夠鮮嫩，炸得夠酥，不見油膩，論技巧能稱佳作。砵酒焗蠔，火候也不錯，帶著「卜聲」的彈性，吸收甜醬汁後，甜、甜、甜，很快已被清碟。說蠔，年尾再來時，相信會吃得更稱心。聽說是晚龍蝦都是七斤以上貨色，於是轉陣吃帶子及鮑魚，前者廿蚊隻，質素所限，豉汁蒸出口後肉質很韌，微鮮，對此麻麻；後者收四十大洋，一分錢一分貨，肉質稱得上出色，應有的彈性都有了，欣賞此品是彈性口感多於鮮味，滿意。席間談起斑價，杉斑四十餘元一兩，水漲船高，認真是海鮮價，KC轉而點了（魚周）魚，因為是游水貨色，清蒸已很鮮味，火候不錯，魚肉富應有的纖維質感，滿有魚性，喜歡吃魚，也很喜歡此品。事隔數天，想起來仍回味著當日吃到那微微彈性的纖維質，想「返兜」．．．過程中出現不少路過的腳色，薑粒炒飯、星洲炒米、豉椒炒鵝腸、酥炸鮮魷，當中最回味亦最為大家欣賞的竟然是炒得乾身惹味的星洲炒米，爆笑。精彩滿意的奄仔蟹局，謝謝KC的安排，跟接而來的黃油蟹、大閘蟹局就更叫人期待！
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