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開飯介紹
年輕時尚的任飲任食火鍋店，每日以60斤豬骨熬煮湯底，並供應十多款口味；另外自助區設有多款火鍋配料、飲品等。
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
17:00 - 00:30
星期一至日
12:00 - 16:00
17:00 - 00:30
公眾假期
12:00 - 16:00
17:00 - 00:30
公眾假期前夕
12:00 - 16:00
17:00 - 00:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
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今次約到美女好友食火鍋,想找一間食得輕輕鬆鬆又有穩定質素的,第一時間想到了一鍋堂!因美女安排了下一場節目在太子,所以上半場就選擇了一鍋堂在旺角瓊華中心的分店,就是因其地理位置優越,座落在彌敦道旁邊,交通方便,更鄰近地鐵站,佔盡地利之勢;與美女好友在大廈入口位碰面後,跟著排隊的人潮乘搭載客電梯到達餐廳所在的樓層後,此刻已有人在排隊,到門口取了籌號後順便點了套餐及湯底,所幸到場時間尚早而等一會已可入內;說回湯底,竟見到現時大紅大紫的潮汕湯底,那就加上必點的麻辣湯底拼湊成鴛鴦鍋;而計及食物款式及質素,套餐C似乎是上佳選擇!(C餐包含了較優質的食材,有日本產黑毛和牛,手切牛脊肉及西班牙伊比利黑毛豬等等,計起來連加一人均三百多元,有120分鐘任飲任食,如此價錢又真的十分抵!)等了不到十分鐘,侍應姐姐就帶我們到內堂近窗口的位置坐下;放眼望去,一邊是俯瞰繁華的彌敦道夜景,另一邊是柔亮燈光照射下的煙霧縈繞,確添幾分浪漫!餐枱椅,實木間隔屏風及進出位置構成的舖排很適切,去食材區拿取食物實在方便;另外,枱面及餐具的整潔度,一鍋堂向是保持著高質量;剛坐下不久,侍應姐姐已遞上我們點的鴛鴦鍋;紅白相間,煞是好看,霧氣裊裊上升之際,帶來撩人的香氣!爭取時間分頭行動,美女好友去拿取開胃小食,醬油(芫茜與指天椒是靈魂)及一鍋堂自家製的飲品;而就我掃描了點餐紙上的QR Code,進入主畫面開始點選食物;在肉類欄重點的日本產黑毛和牛以及西班牙伊比利黑毛豬 ,如此食材當然不能錯過啦!陸續點了進口牛板腱,同孜然雞丸,手打系列的墨魚滑及潮州牛丸等等,第一輪食材的陣容已十足的有看頭!開胃小食中的蔬菜類,質地與調味都做得不俗:漬秋葵爽滑得來又夾雜著有益的黏液,咬起來外爽內綿;爽脆的藕片由麻辣味帶出本身的甜味;菠菜苗幼嫩清甜;醃蘿蔔有鹹爽感;點選的食材一上來,堆疊起來的食物之牆別有一番風景;當中最令我欣賞的是日本黑毛和牛,胭脂般的肉色潤澤散佈著點點雪白凝脂,擺碟又有種優雅感,個人認為配麻辣湯底本是天作之合,但配搭潮汕湯底原來更出色;黑毛和牛油脂較多,而肉味融於凝脂之中,麻辣湯的香料可以提升黑毛和牛的肉味,入口很平衡!潮汕湯底雖不算十分濃郁,但可大大的釋放和牛的本味,尤其蘸上醬油後入口帶著一咬即溶的油脂,極之討喜味蕾,美女好友也甚偏好潮汕湯這邊帶出和牛的美妙滋味,鐵定的翻點之作!西班牙伊比利黑毛豬也著實美味;肉色淡素娥媚,外觀上未必特別誘人,但啖味起來又很吸引;在麻辣湯中涮到完熟後,蘸點醬油,吃起來爽滑又油潤,肉香油香加麻辣香料味融合在,真是豐富有層次!另一邊廂,潮汕湯底則更能彰顯最實在的黑毛豬本味,輕蘸醬油,柔軟嫩滑的肉質,呈現中等的濃郁度,卻是味入至深!再來一口一鍋堂自家製的茶品--薄荷烏龍,真是又滋味又涼快!牛板腱的質地與肉味都相當討好味蕾,咀嚼起來又滲出恰如其份的油香,再有麻辣湯與潮汕湯分別提味,讓人吃得暢快!既然有潮汕湯底,手打潮州牛丸,黑松露手打墨魚滑以及孜然雞丸豈可錯過;烚熟後的潮州牛丸,爽滑彈牙,尤為適合的湯底令牛丸的味道大放異彩!黑松露墨魚滑其爽脆的質感,娓娓道來的松露醬有艷抹及提鮮之效!之前孜然雞丸通常是麻辣湯底燙之,今次轉換潮汕湯底來啖味,美味度是有過之而無不及!海鮮河鮮之中,新鮮海蝦同白鱔片基本上是每次必食;海蝦只要夠新鮮,食極都不會厭,肉質爽滑彈牙又鮮甜!吃過多次都保持一定質素,加上現時天氣尚涼快對鮮蝦更好,而且一鍋堂的貨源質素一向是那麼高!白鱔片肉質滑身帶少少甜味,而且鱔皮好彈牙,整體口感十分好!擁有特色菜櫃來擺放鮮蔬,已習慣在肉食之後來個平衡,我拿來了翠綠的油麥菜,放在麻辣湯中輕吸了香辣味,由本身的青鮮綻放了香料的馥郁之味,讓舌尖過了癮!去到第二輪及第三輪,色澤紅潤的手切牛脊肉,新鮮度稍勝一籌,涮到完熟後食起來依然滑身而不柴,咬下去肉汁帶出中度的肉味,與麻辣味極為相襯!豬肺放在潮汕湯中更添湯底滋味,而且對身體有補益之效;半殼帶子的尺寸都足夠的大,在潮汕湯一邊烚熟後來嚐味,差不多保持著本來形狀的大小,質地爽脆又帶著鮮甜,真不錯!暢飲暢食期間,所品嚐到的牛舌,花膠同羊肉卷等等食材,美味程度都令人拍爛手掌!其實場內還有好多熟食,不過集中在主菜單裡面的優質食材,前後點選了三輪食物,有一鍋堂自家製茶品的滋潤一番,美女好友都吃到心滿意足,真是不得了!吃得辣又喜愛有香料味,一鍋堂優質的潮汕湯與麻辣湯底真箇能提升到食材本味,兼有優質食材加持,個人認為C餐的物值比十分高!一鍋堂真是值得長期都保持高人氣!
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再回訪一鍋堂，今次第一次去旺角瓊華分店，哇闊好多靚好多！😍 我地坐窗邊卡位，好舒服！我地揀左C餐高級日本和牛同豚肉任食🤩 湯底揀左養生藥膳湯🍲 食左如下：.🥩日本產黑毛和牛🥩花雕浸安格斯牛肉🥩美國安格斯牛肉🥩精選進口牛板腱🍖北海道千歲戶米豚肉🍖西班牙伊比利亞黑毛豚肉🐟手切白鱔片🐟手切脆鯮魚片🐚帆立具🐚沙白蜆🐚珍珠貝🦐自家製鮮蝦雲吞🧆100%濃汁爽彈牛丸.原來養生藥膳湯係素湯底😱 素食者可選，味道有濃郁既藥材味但少左肉甜味，咁又可以食到火鍋既肉既原味🙆🏻♀️ 一律同意日本產黑毛和牛最好食😋 多油脂且香！美國安格斯牛肉同牛板腱就肉味濃，花雕浸安格斯牛肉好有新意好香！.西班牙黑毛豚肉好軟腍好好食，北海道豚肉反而口感實d! 白鱔片encore左兩次，唔駛叫其他魚肉啦🤣 帆立貝大大粒😋 沙白同珍珠貝差不多，雲吞唔錯😋 100%濃汁爽彈牛丸是必食，超正，爆哂汁，每次去一鍋堂都會叫😋.飲品多選擇，除左自助落單，出面都有自助吧可以拎丸類蔬菜類，仲有醬料區！甜品有雪糕機，今期係哈密瓜味🍉 .最後，好鍾意最後張圖，就係餐廳門口旁邊霓虹招牌寫住：打邊爐最緊要係咩？最緊要有你！🤣
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屋企人來電要打邊爐，叫我去買材料，嘩！諗吓都會好辛苦，又要去買又要清洗，我即刻話要食去一鍋堂食啦！之前食過都話重抵過自己買嘢打邊爐，材料新鮮，湯底又多選擇，最重要係任飲任食，食完又唔洗做善後工作。最近我哋果間係旺角瓊華中心分店，一於打電話去book 定位。餐廳地方夠大又整潔，冷氣夠凍，抽風都做得好好。設有自助區：火鍋配料區、蔬菜區、飲品區。材料擺放整齊，清潔衛生。放題分A,B,C餐，主要係肉類同海鮮嘅分別，所有餐都可以任食自助區食物，其餘肉類、海鮮等食物就要用QR code落單。我哋擇左120 分鐘放題 C 餐。除咗可以任食高質素肉類外，重可以任食新鮮手作海鮮類、手工餃丸類、肉丸類等。湯底揀咗杏汁豬肺湯，湯膽選用60斤以上的優良豬骨以文火熬煮而成，味道香醇濃郁，含有豐富骨膠原及營養素，再加上不同材料製作不同味道湯底。豬肺洗得乾淨冇異味，湯底除咗有豬骨濃味，重帶有杏汁香味。日本黑毛和牛，肉質來說，黑毛和牛的肉較為扎實，且擁有平均的霜降脂肪以及濃厚的風味。封門柳位於牛的橫膈膜的肌肉，其肉質鬆軟，不易變韌，而且牛肉味極為濃郁。西班牙粟飼豬肉，西班牙名種豬，豬隻在生長過程中會被放牧到草原食栗子、橡果。豬肉味濃郁，肥瘦均勻，肉汁豐富有淡淡的橡果香味。北海道千歲戶米豚肉，原產於千歲市，採用北海道米狀特殊飼料專門餵養，質地柔軟，脂肪均勻分佈在肉中，形成大理石紋效果，模仿著名的日本和牛。西班牙伊比利亞黑毛豬，伊比利亞黑毛豬從小野外放養，吃橡果、香草、野菌、野草為生，肉質細膩，風味特別。 獨一無二的橡果香味，濃郁且鮮嫩，含不飽和脂肪，吃時不油膩。手串生猛海蝦，海蝦新鮮生猛，肉質彈牙鮮甜。新鮮魚雲，呢樣係老公至愛，味道滑溜又鮮甜。食咗咁多高質素嘅火鍋配料，真係抵過自己買。任飲任食到最後重有埋甜品，軟雪糕係大家都喜歡，今日重係北海道蜜瓜味，味道清甜有蜜瓜香，口感綿密軟滑！
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一鍋堂對大部分香港人而言都絕不陌生，而我亦從中學時期開始已經成為常客，現時分店愈來愈多更於瓊華中心開設第二間旺角店，可見人氣有增無減。瓊華中心分店比總店更加寬敞明亮，牆上壁畫加上霓虹燈牌打卡一流，裝潢走簡約路線令人耳目一新。120分鐘晚市火鍋放題低至$168一位，我們則選擇正價每位$308的C餐。眾所週知一鍋堂湯底選擇繁多，例如一鍋潮汕湯、胡椒豬肚湯、沙參玉竹鯊魚骨湯、櫻花蝦湯、檳城喇沙湯、杏汁豬肺湯等共十六款，更不時推出期間限定湯底。自助沙律吧除了有沙律菜、粟米粒、車厘茄及三款沙律醬外，更有麻辣蓮藕片、韓式涼拌豆芽、麻油菠菜、醬油醃蘿蔔等前菜，更有香辣鳳爪、麻辣雞腎、麻辣拌手拉麵等小食。另外亦少不了其他火鍋配料如炸魚皮、響鈴卷、午餐肉、芝士腸、香菇貢丸、出前一丁等，當中最特別是芫茜燒賣。醬料區旁更有兩款熱食前菜，當日為一鍋麻辣滷鴨血豆腐及紅燒豬軟骨。各式罐裝及包裝飲品應有盡有，不得不提四款自家製樽裝茶飲：養生洛神花茶、提神薄荷烏龍茶、玫瑰花黑枸杞茶及迷迭香薰衣草茶，更有熱飲櫃及軟雪糕機。羽衣甘藍、菠菜、唐生菜、油麥菜、娃娃菜等時令蔬菜亦已分好一份份方便自取。我們另加$50升級鴛鴦鍋自選冬蔭功湯及杏汁豬肺湯，推薦冬蔭功湯酸辣香濃之餘加入不少海鮮真材實料。等待湯底沸騰期間可以先嘗自助區的前菜及小食，尤其是一鍋麻辣滷鴨血豆腐香濃入味深得我心，但紅燒豬軟骨豬軟骨可更軟腍。牛肉選擇包括日本產黑毛和牛、美國安格斯牛肉、精選進口牛肉、手切牛脊肉、封門柳、牛脷心托、魔鬼辣安格斯牛肉及花雕浸安格斯牛肉。日本產黑毛和牛不如預期中油花細緻均勻，反而手切牛脊肉肉質嫩中帶彈且肉味香濃更勝一籌。其他肉類則有紐西蘭羊卷肉、北海道千歲戶米豚肉、西班牙栗飼豬肉、西班牙伊比利亞黑毛豬、花雕鮮雞件等，尤其以三款豚肉最為出色，肥美豐腴充滿油香。海鮮如手切烏魚片、脆骨腩、新鮮魚雲、手切白鱔片等都肉質鮮美，而蝦滑釀油炸鬼、鴨血、豬皮、豬粉腸、八吋長蟹棒等都值得一試。除了香菇貢丸、汕尾魚丸、手打潮汕牛丸等肉丸外，更有一系列別具特色的手工餃丸，例如醬爆瀨尿牛丸、手打香辣孜然雞丸、蟹籽手打蝦滑、黑松露手打墨魚滑、手作梅茶豬肉餃、濃汁蝦餅餃等共逾十款，選擇豐富令人捧腹而回。當日雪糕口味為蜜瓜味，軟雪糕質感細密略帶冰感，香甜清爽。
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今日來－鍋堂打邊爐，120分鐘任食放題。選左C餐高級日本和牛、豚肉，$308加－，－係唔食，要食就食最好的。剩係肉類都有好多款：— 黑毛和牛、安格斯牛肉、北海道千歲戶米豚肉、西班牙伊比利亞黑毛豬、手切手脊肉、西班牙粟飼豬肉、紐西蘭羊卷肉、封門柳及牛脷心托。鍾意食肉嘅朋友一定要選呢個，性價比好高！湯底選了養生藥膳火鍋，奶白色的湯底採用多種中藥熬製而成，滋補養生。甘甜之中帶點微辣。健康得來好味道。食物選擇非常之多。其中必吃之選有：🐂封門柳－隻牛只有一件門柳，但呢度竟然係任食😝鬆軟得來牛肉味濃。🐂100%濃汁爽彈牛肉牛肉肉質鮮嫩得來超彈牙，咬落去爆汁，肉味香濃。🦐手打蝦丸滋味鮮味，蝦肉鮮甜可口、爽口鬆軟，而且大大粒、份量十足。🌶️－鍋麻辣滷豆品呢個係熱食。夠熱夠香夠好味。😝豆品滷得好入味，索晒啲汁好好食。有少少辣，但辣得過癮。🌹玫瑰花黑枸杞茶呢度有多款養生花茶— 薰衣草茶、薄荷烏龍茶、洛神花茶。而我就選了玫瑰花黑枸杞茶，養顏、清熱解渴。不會太甜。整體感覺好好。上菜速度快、服務員收碟收得密。坐位寛大舒適。價錢又合理。性價比不錯呢！
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