酒鍋 (V Point) (已結業)

环境：維港夜景，通常高層先會睇到。加上如果餐廳在高層呢，V POINT算新商廈，附近有鼎爺餐廳，註定周圍林立的都是中高層餐廳，果然，朋友帶我試一試高樓層體驗海景火鍋。餐台靠近view景，對出去就見到維港夜景。火鍋如果只用一個湯底太無趣，餐廳貼近最近社會狀況，有個以補氣，補腎，益精健脾，驅風散寒提昇抵抗力維主的抗疫先鋒四格湯鍋。分別是胡椒豬肚花膠黃金雞湯，杏汁白肺木瓜雪耳湯，番茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯，四川麻辣湯。四合一一次過試晒不同味道，由於四種湯底，因此我地叫餸都不同。麻辣火鍋湯底陪襯安格斯牛小排。果然靚貨，擺盤都不差呢。好似蒜泥白肉咁晾起來一塊塊都不薄，擺落麻辣湯底味道適合開胃小菜。|三色鮮制生麵^一種是菠菜，紅蘿蔔，以及墨魚汁製成的生麵，對應可以番茄湯底。加上番茄濃烈豬展湯底，養生滋補健康。|黑松露蝦蟹餃^墨魚汁麵皮的餃子黑麻麻，好似無咩款式靚，但咬落去就是一大舊蝦以及蟹肉。密密麻麻都散落不同的黑松露碎末。|黃金炸魚皮^有不同的大排檔風味，因為咸蛋黃的做法黃金炸魚皮鬆脆而惹味，好想加啤酒。四種湯底不同的食法，尤其是可以不同的蔬菜或者肉類可以在不同的湯底之下食到原有的鮮味。😊環境真系落地窗玻璃對住夜晚的維夜景，車水馬龍27樓之上的銅鑼灣某一處慢慢歎火鍋也是一種閒情。…查看更多

出晒名鍾意打邊爐嘅我哋，都有唔少私心推介，其中位於銅鑼灣登龍街V Point嘅酒鍋，就係我哋其中一個至愛選擇！酒鍋主打精緻高質打邊爐，湯底用料足而且食材新鮮，呢啲當然係基本嘢啦，而最令我哋驚喜就係呢個維港醉人靚景，坐得又舒服，生日慶祝或周年聚會都好適合，原來打邊爐都可以打得好浪漫㗎！黃金炸魚皮依家好多火鍋店都有做黃金炸魚皮，但好多時啲黃金比例都唔太啱，太多嘅鹹蛋黃令未開始打邊爐已經飽咗一半。但酒鍋嘅黃金炸魚皮就好啱我哋嘅口味，炸魚皮表面嘅黃金比例啱啱好，炸到金黃色，口感香脆，熱辣辣，脆卜卜，最重要係食完唔會太膩。抗疫先鋒湯底選擇咗抗疫先鋒，一次過試咗4款湯底：藥膳花膠雞湯、杏汁白肺鍋、四川麻辣鍋同蕃茄湯。藥膳花膠雞湯入面有大量花膠，雞湯濃郁，未打邊爐前記住飲番兩碗；杏汁白肺鍋嘅杏仁味香濃，入面仲有木瓜，好滋潤；蕃茄湯嘅湯底濃郁，好鮮甜；而四川麻辣鍋有大量指天椒同花椒，越食越辣，好刺激呀！頂級安格斯牛小排牛小排用掛架上枱，賣相一流，呢個小份嘅份量都唔少。其實牛小排係牛嘅前胸肋骨，賣點係油脂均勻，肉味濃郁。日本頂級黑毛豬豚腩肉豬豚腩肉嘅豬香味超濃郁，一層肥一層瘦，口感一流。七星報喜呢個手打丸有7款口味，分別係：原味、蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁同菠菜味嘅墨魚丸，每款一粒，所以我同M佬一人一半，試齊唔同嘅味道。墨魚丸夠晒彈牙，最驚喜係紫薯墨魚丸，勁爆多紫薯，甜甜哋，好得意。黑松露蝦蟹餃黑松露嘅香味真係好多人都鍾意！餃入面嘅餡料勁豐富，好多蟹肉同蝦肉，好彈牙，口感十足。開心小企鵝賣相超得意，好唔忍心將企鵝放入熱湯呀！其實，企鵝即係墨汁墨魚丸，好彈牙，裡面嘅墨魚超多呀！蔬菜拼盤及什菌拼盤蔬菜新鮮，非常鮮甜。至於什菌有冬菇、秀珍菇。竹蔗茅根打邊爐就最啱飲番杯涼茶，消吓熱氣。（記住Like同Share畀朋友）…查看更多

同艾弗慶祝，佢話想要對住海景打邊爐，第一時間諗起銅鑼灣酒鍋，無敵維港景，冇得挑剔！飲品  ($28*2)今次叫咗雪梨雪耳杞子茶及竹蔗茅根，唔甜而且用電燈膽做杯，非常特別濃湯豬骨鍋拼芫荽皮蛋鍋 ($168)先飲芫荽皮蛋湯，好香芫荽味呀，而且芫荽超多，多到簡直當菜食啱晒！豬骨湯就好香胡椒味，未打之前已經各飲咗兩碗湯！頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排即係牛前胸肋骨，係成隻牛最精華嘅部位嚟㗎，肉質鮮甜，油脂分布均勻黑毛豬腩肉玫瑰花拼盤 ($268)同女仔嚟食啱晒，豬肉都砌到咁靚！的確砌得非常有心思，好似一朵玫瑰花；豬肉味濃而唔臊，肥瘦分明7星報喜 ($88)即係原味、蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁及菠菜味嘅墨魚丸，不過每款得一粒~ 少人食都OK，唔洗爭！肉質彈牙，而且味道好特別，又係有心思蜂巢豆腐 ($38)開始打邊爐之前已經放入湯底慢慢煮，到最後先食就啱嘞！盡吸成餐邊爐嘅精華，正~黑松露蝦蟹餃 ($60)一咬開已經香氣四溢，一絲絲嘅蟹肉及粒粒蝦肉，非常足料，充滿口感…查看更多

近日天氣開始轉涼，尤其夜晚更加凍。所以最好就係食返個暖笠笠嘅打邊爐。不過如果兩個人ge口味相差太遠，打邊爐要夾食乜嘢就比較困難。今日黎試銅鑼灣啲間酒鍋就絕對幫到我解決呢個問題啦。酒鍋位於銅鑼灣Vpoint,交通方便，加上有一大片落地玻璃，將維港夜景收入眼瞼。食物未到，就先大飽眼福。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)酒鍋餐牌由4頁紙組成，但淨係湯底就已經有成十幾款。經過一輪心大心細後，我地決定揀signature pot -酒火入鍋。上菜後證明我地絕對無揀錯，因為呢個煲絕對好睇又好食。侍應首先會係中間個格木瓜鍋度加入酒精，然後點火。之後又會向鍋中注入熱湯，個鍋會即時散發出陣陣煙幕，真係仙氣十足。睇完呢個小小ge表演，令人急不及待想試一下湯底。木瓜鍋十分清甜，適合口味清淡ge人。番茄龍蝦鍋入面真係有半隻龍蝦，加上番茄味濃郁，煮蔬菜和麵都一流。麻辣鍋本身已經有豆卜，豬皮同黃豆芽呢d吸味野，嗜辣ge我最鐘意就係呢個鍋。清湯蘿蔔牛腩湯底有濃濃ge牛味，蘿蔔煮到入曬味，居然比牛腩更快被食完。沙嗲鍋係唯一一個無其他料係入面ge湯底，但係一上台濃濃ge花生味撲鼻而來，成為我當晚第二鐘意ge湯底。紫貝天葵 檸檬薏米水(⭐⭐⭐⭐💢)打邊爐一定要配野飲，而涼茶就係不二之選啦。我地揀ge兩種飲品都係酸酸甜甜。雖然略嫌甜左dd，不過勝在外表得意。頂級安格斯牛小排(⭐⭐⭐⭐⭐)人少少所以淨係叫左個細份，用個架display 特別得黎又容易夾到d牛肉。牛肉油脂分布均勻，唔會過瘦，保持肉質鮮嫩。咪走雞(⭐⭐⭐⭐💢)雖然味道同一般丸分別唔大，但係淨係個樣已經得意到唔捨得食啦。洋蔥豬肉蝦蛋餃(⭐⭐⭐⭐💢)呢個蛋餃係全晚唯一一樣食剩左ge野。唔係因為佢唔好食，而係我地成日掌握唔到個火候究竟要煮幾耐，搞到佢皮肉分離，真係罪過罪過。即炸手工紫菜響鈴卷(⭐⭐⭐⭐⭐)響鈴周圍都有得食，但餐廳加入紫菜，大大提升響鈴ge酥脆度。加上新鮮即炸，就算吸左湯汁，都仲可以保持酥脆，十分難得。蔬菜拼盤(⭐⭐⭐⭐💢)南瓜又甜又軟糯，其他蔬菜亦新鮮鮮甜。三色鮮制生麵(⭐⭐⭐⭐⭐)我最鐘意菠菜麵，麵身幼滑，煮係番茄湯入面簡直一流。海鮮拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐)壓軸登場ge係海鮮拼盤。我相信餐廳係收到order之後即刻撈d蝦上黎，因為上台ge時候，蝦尾仲係度郁緊。雖然餐廳比部分火鍋餐廳貴dd，但係勝在有視覺效果得黎又保持食物質素，加埋維港夜景，招呼朋友真係一流。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 酒鍋 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓推介菜式：酒火入鍋、頂級安格斯牛小排、海鮮拼盤👍🏻地點方便 👍🏻海鮮鮮味 👍🏻湯底美味…查看更多

今天在銅鑼灣逛街，在搜尋附近的火鍋店看到這一間有很高的評語，所以便試一試餐廳位於時代廣場對面，地點十分好找。想不到這間火鍋店是看着維港的景色！餐廳內裝潢古色古香，空間感很足夠火鍋的醬料十分齊全，而且感覺乾淨揚名四海 - 湯底點了這一個四拼的，十分適合我每樣都想試的人！四個湯底分別是麻辣，豬骨湯，黑松露雜菌湯和酸菜胡椒豬肚湯麻辣湯底中有豆卜和豬皮，吸盡辣味的精華，辣得非常過癮濃湯豬骨湯是我最喜愛的， 十分重料的豬骨，令湯底非常濃郁海鮮拼盤 - 有聖子，帶子，花甲和海蝦。是兩人份量的，海鮮十分新鮮！海蝦上菜是還在動！頂級安格斯牛小排 - 吃火鍋必點的！賣相非常吸睛！牛肉灼幾秒便可，肉質非常軟腍而帶有香濃的牛味！迅速給我們秒殺了黑松露蝦蟹餃 - 原隻蝦肉混入蟹肉，再帶有微微的黑松露味，口感非常豐富即炸響鈴 - 響鈴炸得非常香脆可口，放在湯底數秒便吸盡湯底的味道，非常惹味芝士竹輪卷 - 即是日式魚蛋內釀入流心芝士，芝士是超多的！蔬菜拼盤 - 吃火鍋當然要吃點蔬菜，這個蔬菜拼盤什麼都有。很驚喜是有羽衣甘藍這一種貴價蔬菜！原來羽衣甘藍用來吃火鍋也是十分美味的飲品則點了他們自家製的我洛花茶和檸檬薏米水，感覺很清新也不會很甜這間火鍋店的湯底很有驚喜，食物質素都很高，再加上可以對着維景吃火鍋，是三五知己一聚的好地方…查看更多

一間火鍋餐廳若擁有無敵的維港景緻已非平常,加上高質素的食物,舒適的室內環境營造成極優美的用膳氛圍,答案大概可在銅鑼灣的--酒鍋,於此中尋!座落於銅鑼灣核心旺區,兼享高層數所得的開揚景致;而室內的裝潢氣氛,融合中式古樸風格的構圖,雅致的燈光配合之下,更添浪漫氣氛!以火鍋作主打的食物選擇很豐富,而且都是當屬高檔級數,適合相約識飲識食的好友一同前往聚餐,就是這夜的宴會一樣!由於我因工作關係稍稍來遲,好友們已經點好了食物,而又彼此相知大家的口味,所以安座後很放心的等待食物上場;而此店所走的型格路線,在很多細節的地方都漫不經意地釋放:燈泡型杯子的特飲-竹庶茅根水,甜美潤喉別具清熱氣之效;用古鐵壺來盛載醬油,轉換概念得宜又懷古樸優雅之情;繁多的調醬配料任君選擇,適合喜愛重口味人仕之用!由笑容可掬態度誠懇的女經理將食材逐一遞上,從其質地形狀色擇等形成的,都是高級火鍋食材所應有的元素,令好友們各人心懷興奮!好戲在後頭,名曰-夢幻花園的火鍋湯底一登場,有如愛麗絲夢遊仙境般的瑰麗效果,確令人賞心悅目!以乾冰營造的霧氣飄散著,配合檯面上五彩繽紛的食材,此時此刻的畫面相當震撼!一個鍋底有五種款式湯底,特製的銅窩有快速傳熱作用;蟲草花清雞湯,麻辣,咖哩,沙爹,海鮮湯,配上不同食物都是那麼出色!打頭陣的海鮮拼盤,厚實的虎蝦當然要放在清湯中翻滾;待其外殻變得通紅後,基本上不蘸醬油也感受到其鮮甜而不腥,尤其爽彈的肉質與豐富的蝦膏,都在味蕾上留下深長的回韻!石斑片當然要放在魚湯中焯一焯,之後蘸上醬油,十分的嫩滑且魚肉本味取悅了味蕾!帶子經沙爹湯輕煮,其甜味突出,少許香辣味更突顯帶子的海潮氣息!連殻的大蟶子外觀已引人垂涎,味鮮肉厚兼得甜美,海鮮湯滾一滾之後,恐怕神仙也企不穩!(而海鮮湯中又藏有鮮嫩的大蜆,實在太讓人滿足了!)當一個多彩窩底配上一個充滿海洋氣息的海鮮拼盤,無論在味道上還是樂趣上,都是那麼的令人滿溢盎然思緒!海鮮之後到紅肉;採用了川菜中的晾衣白肉擺碟形式的--頂級安格斯牛小排,視覺效果甚佳;在麻辣湯鍋中快游了幾下,充滿麻辣香濃氣息襯托之下,牛小排那嫩滑多汁的質感,在味蕾上釋放了豐厚的牛肉本味,多重滋味匯聚在一起令人吃得盡興!黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤,將黑毛豬腩肉捲成玫瑰花形狀,其胭脂色與油脂形成的構圖已非常誘人,放於冰碟上更多一份清涼感,且令肉質更具彈性!放於沙爹鍋中泡至僅熟程度,一入口即感受到爽彈滑溜又醒胃,沙爹的滋味與黑毛豬的本味很匹配,果真是大快朵頤的優選!由於好友間亦喜好吃些香口食物,所以點了--炸雞軟骨,而且雞軟骨確也香酥可口,尤其軟骨的軟硬適中,有嚼口之餘其味也調配得宜!即炸手工紫菜響鈴卷,上檯時是熱辣辣的,用上清油去炸響鈴,鬆脆不膩口;附上紫菜片即更加惹味,帶點油潤的豆香與紫菜的鹹鮮一拍即合!蒜蓉炸鮮魚皮,跟即炸手工紫菜響鈴卷有異曲同工之效,一道可即食又可蘸上湯底來吃的小食,炸得皮脆而香口,濃香的蒜蓉提味祛腥,重口味人仕多喜此物!有點中西合璧的肥媽墨汁腸,不單味美有口感,而且墨魚汁對人體大有裨益!與麻辣湯底的絕配,將墨汁腸的美味提升至香麻辣脆皆有,加上油潤而不膩,整體口感完整度極高!開心小企鵝,造型可愛,用上墨魚丸加上天然色素,全是手工之作,實乃女仕打咭恩物!焦點落在加入墨汁製成的企鵝形墨魚丸,在香辣的沙爹湯底中熟成,煉成的鮮香爽脆彈滑的質感,墨魚與墨汁的混然氣息融為一體,沙爹湯汁提升至更具層次的味蕾感受!七星報喜,用上不同食材造成的七種丸類,肉丸本身有咬口兼有彈性,純手工製作的食物很易令味蕾有所感動!加上望著維港優美的夜境,那怕世上再紛擾,活在當下的一刻便是永恆!芝士紫菜蝦蟹餃,味鮮有質感;鮮蝦肉與蟹肉共冶一爐而成的餃子,無庸置疑地鮮上加上,兼有芝士及紫菜,更添層次與重量感!三色鮮製生麵的擺碟有和風的優雅,在燈光襯托下更顯精美;麵質爽彈,配上不同湯底都十分合拍!吃在口中,總是感覺手工製作的食物有一種親切感!而什菌拼盤不但為一番肉食帶來均衡營養,更重要的是不同的鮮菌與湯底亦配搭出十分的滋味!最後一道蔬菜拼盤,秀出天然的艷麗顏色,看得到聞得到的新鮮度,當遇上清湯底或麻辣湯底而擦出的火花,足以令味蕾得到極大的享受!鮮嫩脆的自然氣息一洗了肉類的油膩之感,可以稱之為一頓完美的火鍋晚餐!得到如此醉人美景,有好友相伴共享美食,不妨陶醉在當下,令心情舒展開來!而明天的事,明天再算吧!…查看更多

香港人一年四季都可以打邊爐，包括我也不例外。位於登龍街的酒鍋已經不是第一次前來，除了有維港的景色之外，每次到訪都會有無限的驚喜。今次估不到會有「榴槤主題」真的令我大開眼界，意想不到值得一讚。檸檬薏米水 $28食物未到來之前，亦有不同選擇的飲品供應。有檸檬薏米水選擇適合女仕們，薏米份量十足，可解火鍋的油膩亦可以去水腫。紫貝天葵 $28火鍋必備的紫貝天葵可清熱解毒，還有活血、 止血等功效；惟紫背天葵偏涼，怕寒涼易暈的人不適合飲用!火爆龍王 $428估不到湯底是麻辣火鍋，不過材料相當豐富包括有每隻巨型波士頓龍蝦、新鮮的帶子、花甲、大蜆等，首先店員會放埋所有的材並連同蕃茄、雜菜、花雕同煮，加入了花雕酒後猶如火爆龍王，最後混合麻辣湯即成。頂級安格斯牛小排 $188以木盤放入頂級安格斯牛小排，份量十足紋理分明，牛小排薄身並帶有牛香帶有嚼勁。開心農場 $298原盤的得意造型公仔多種顏色，小朋友見到定必滿心歡喜。有雞仔、豬仔、企鵝、熊仔，全部以手打丸為主彈牙而有嚼勁並實在，可見用料十足不是虛有其表。黑松露蝦蟹餃 $88蝦蟹餃是我喜歡之一，全因看似平平無奇原來帶點驚喜。每粒都相當飽滿重點黑松露味道相當突出連同內有餡料，超級美味推薦。榴槤造型丸 $98話明榴槤主題又點少得榴槤造型丸，每粒都能夠做到榴槤模樣相當出色。大家大可放心是沒有榴槤的味道，只是造型丸子相當特別又彈牙。蔬菜拼盤 $68蔬菜的種類以七彩的拼盤，有粟米、西蘭花、蕃茄、南瓜、皇帝菜等，配搭得宜而且相當新鮮。三色鮮制生麵 $58估不到會有三種的生麵配搭，有黑色、橙色、綠色，份量都相嘗多富有口感並帶有韌度。炸雪糕 $88 滿帶驚喜莫過於甜品區域，D24的榴槤雪條相當香濃的榴槤香帶有果肉，喜歡榴槤的朋友必定大愛。炸榴槤 $88一冷一熱有炸榴槤，輕輕咬一口相當脆身，一樣榴槤味道濃郁令人回味無窮。椰子雪糕 $88最後來多一客椰子雪糕內有椰子肉，清淡並滿有口感。…查看更多

八月第四個星期二晚上，銅鑼灣。跟這群好友聚會每個月總有一兩次吃火鍋，早在我去旅行的時候已經訂好位置，他們說這家會不定期推出新菜式，湯底也很特別，是一家頗有人氣的火鍋店，今晚我們就來一個夏日吃鍋聚會。餐廳位於銅鑼灣V Point的27樓，還是頭一次在這麼高的店吃火鍋，電梯門打開，就是一個大大的魚缸放著鮮活海鮮。走進裡面，才發現內有玄機--一個無敵高空夜景盡收眼底，美得忍不住驚呼起來，桌子之間有足夠空間，座位寬闊非常舒適。醬料選擇很多，跟一般的九宮格不同，總共有十二款那麼多，其中友人極力推薦必試XO醬，果然很足料，醬油碟子如果大一點就更加好。吃火鍋要喝些下火的，每人要了竹蔗茅根水，三個大燈泡一起上桌，造型有趣，茅根水清熱下火，甜甜的可口又清潤。湯底我們點了名為酒火入鍋，是餐廳其中一個知名原創湯底，共有五格，分別是四川麻辣，裡面有分量不少的炸豆腐，吸收了麻辣湯之後吃得非常起勁；潮州沙嗲鍋惹味濃郁；清湯蘿蔔牛腩湯底的牛腩煮得軟嫩入味，我們都覺得這個牛腩意外地出色；蕃茄波士頓龍蝦有半隻大龍蝦，整個湯底都是龍蝦的精華，蕃茄跟其他配菜使已經鮮甜無比的味道更富層次，以及中間的木瓜鍋，有一大顆雕刻成花形的木瓜，琳瑯滿目，可以一次吃五個湯底還是頭一次呢。然後就是阿拉丁走過來叫我們許願的時刻，店員端來一個著火的神燈，原來是燃著的玫瑰露酒，倒進中間的木瓜湯裡，空間頓時瀰漫陣陣芬芳馥郁，花香酒香交融。接著，把湯倒進去，縷縷輕煙自湯鍋湧出，一時間如同墮進五里迷霧，想不到準備湯底都可以像看表演一樣。蜂巢豆腐是本人吃火鍋必點之一，上桌後趕快把它倒進每一個鍋裡，讓它們有足夠時間充分吸收湯汁，然後就可以感受到香濃湯汁在口腔爆發的美味了。看到有很多創意菜品，就點一份開心小企鵝跟咪走雞。開心小企鵝是墨魚丸，以鮮墨魚汁把墨魚肉染成企鵝黑色，爽彈有咬口。咪走雞也是手打丸，把食材弄成小動物造型，排在一起真的好可愛。肉類不能少，點了一份大的頂級安格斯牛小排，薄切的牛小排一片片晾放在木架上，清晰地看見油花分佈均勻，一涮即熟，肉質鮮美滑嫩，牛味香濃，果然是牛肉極品。黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤，把粉嫩的豚肉片弄成玫瑰花，精緻美觀，由於黑豚肉纖維較普通豬肉更為細緻，油脂甘美，故此口感柔滑富彈性，難怪黑毛豚肉有無與倫比的魅力。友人介紹一道挺特別的脆炸香辣鱷魚膠，是鱷魚皮與肉之間的膠質層，骨膠原是其他食材的幾十倍，一咬下去，那個黏口的程度是前所未有的，每一口真的在吃精華液，而且鱷魚本來的營養價值很高，不是很多地方有得吃，美容滋補的當然要多吃幾串了。一頓飽覽無敵夜景的火鍋盛宴，視覺與味覺的享受，跟好友們談笑間渡過了一個開心的晚上。…查看更多

還有差不多兩個星期便到9月的工作旺季，到時一定會忙得不可開交。趁著今天工作不是十分忙，特意來一個早放工，及時行樂，來一個火鍋晚餐。酒鍋位於銅鑼灣登龍街V point 27樓。從銅鑼灣地鐵站時代廣場出口走五分鐘，乘搭商場升降機到27樓便到達，十分方便。餐廳裝修很有特色，到處也是現代壁畫裝飾，而且枱與枱之間有足夠距離，提高食客私隱。我們一行2人點了以下食物:脆炸香辣鱷魚膠 / 炸三文鮮魚皮 (⭐⭐⭐⭐⭐):趁著火鍋還未到，特意叫了一點餐前小吃。這個炸三文鮮魚皮可算是今天的亮點。新鮮剛炸起，吃起來十分脆口，惹味，相比起一般炸魚皮硬一點令人停不了口。建議先齋吃魚皮，才配湯一起吃，兩種食法各有各風味。這個酥炸鱷魚膠的骨膠原為花膠的20倍，吃起來嫩滑，而且有一點兒黏口。一份有四件，兩個人分享剛剛好。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):之前以為台式雙拼湯底已經很豐富，誰不知這裏有五拼的火鍋湯底，分別為獨特木瓜鍋，蕃茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋，潮州沙嗲鍋。中間的木瓜鍋上枱時加上Sake和乾冰，產生化學反應冒出白煙，拍照打卡一流 。其中最欣賞蕃茄湯底，清甜而且蕃茄味道濃烈。波士頓龍蝦絕不欺場，龍蝦肉質十分鮮味，而且充滿龍蝦膏，味道濃郁，吃起來啖啖肉。好辣的朋友則最喜歡四川麻辣鍋，豆腐卜吸收了湯底，吃起來香口而且麻辣。頂級安格斯牛小排(⭐⭐⭐⭐💢):火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。牛小排脂肪分佈平均，而且薄身，大約一分鐘便熟透。牛小排肉質地較為軟身，味道濃郁。牛肉吸收了蕃茄湯底的味道，不用醬油也十分入味。海鮮拼盤 (⭐⭐⭐⭐⭐):這個海鮮拼盤十分豐富，包括了扇貝，聖子王，海蝦和大蜆等等。是二人份量，每人每樣有一份。扇貝新鮮而且肉厚，大約五至六分鐘便熟透。吃起來肉質十分鮮甜，而且有海水味，不用配醬料也十分好吃。聖子王大約五至六分鐘便可以，都不算太縮水，吃起來爽口而且有嚼口。其中最欣賞海蝦，大隻而且肉質結實，吃起來十分彈牙可口。蜂巢豆腐(⭐⭐⭐⭐💢):有美味湯底當然要叫蜂巢豆腐。豆腐本身口感幼嫩，吸收了湯底的精華，咬下去時湯汁流出，令人停不了口。蔬菜拼盤 / 雜菌拼盤(⭐⭐⭐⭐💢):吃了那麼多肉，當然要叫一點蔬菜中和一下，叫了蔬菜拼盤和雜菌拼盤。分量都算多，而且有不少名貴的蔬菜，例如羽衣甘藍和紫色椰菜花。其中最喜歡西生菜，吸收了湯底，吃起來十分嫩口好吃。三色鮮製生麵(⭐⭐⭐⭐💢):最後也叫了個鮮製生麵，吃點澱粉質才會飽肚。三色分別代表甘筍，墨魚汁和菠菜。麵條吃起來煙煙韌韌，十分特別。一份58元，份量十分多，兩個人食綽綽有餘。紫背天葵/ 檸檬薏米水 (⭐⭐⭐⭐💢):另外叫了獨家自製的紫背天葵和檸檬薏米水。檸檬薏米水喝起來不算太甜，比較淡口，打邊爐降火一流。相比之下紫背天葵味酸，十分能夠中和火鍋的油膩感。 總括而言，這間餐廳的食物質素十分高，而且坐得十分舒適。下次有機會也必定會再來。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~酒鍋 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓推介菜色: 脆炸香辣鱷魚膠 、炸三文鮮魚皮 、酒火入鍋、海鮮拼盤👍🏻地點方便👍🏻座位舒適👍🏻湯底美味…查看更多

生日又嚟到我最愛既酒鍋有幸坐到近窗口位，望住個香港夜景打邊爐好盞鬼！酒鍋湯底有好多款，今日選左夢幻花園配料的好多選擇，海鮮、牛肉每樣點左d夢幻花園鍋如其名,真係好夢幻！乾冰作用不大，但做出呢個效果剩係呃like都已經抵左！欣賞完一番，店員會幫你加湯，而白色的只是食用蛋白，無害健康的。湯底共有五款分別是黑松露雜菌喇沙海鮮湯藥膳花膠雞湯木瓜雪耳湯四川麻辣湯每款入面都好多湯料，同一時間食五個湯底真係好爽！飲品點了紫貝天葵同檸檬薏米水，兩者都係自家製，清甜解渴！用燈泡裝又係好得意！海鮮拼盤海鮮好新鮮，有海蝦、元貝、花甲、蟶子。每款都好鮮甜，元貝淥完都仲好大隻！推介呢個拼盤必點,用木瓜雪耳湯淥更加清甜！牛肉點左呢個安格斯牛小排，首先呢個牛味好濃，入口即溶！油脂分怖平均，一睇就知靚野小食點了鱷魚膠，膠質好豐富，口感反而入口即溶，炸左外皮少少香口，好有趣既一款小食！炸三文魚皮比平日魚皮硬身少少，但仍然好脆，加上炸蒜好惹味蔬菜拼盤d色好鮮豔，質素超級新鮮仲有superfood 羽衣甘藍！蜂巢豆腐好吸湯，放係麻辣湯度好正！魚子醬匈牙利鬈毛豬餃子有銀萡，入面仲有魚子醬，奢侈到一個點，魚子醬加豬肉出奇地好夾！4粒有d唔夠喉！三色鮮製生麵係手製麵，彈牙爽口，淥一分鐘左右我個人認為剛剛好！…查看更多

今晚約了知己吃飯，想找一個坐得舒舒服服，既不失面子，又食物質素又高的火鍋店。「酒窩」一定沒有介紹錯。先看看地點，無得彈，坐落登龍街18號V Point高層，落地玻璃，完全觀瞻差不多整個銅鑼灣及維港景色。而且裝修相當豪華，中西合壁。火鍋最緊要的是湯底，我們當然叫了「酒窩」主打湯底 - 《酒火入鍋》($328)。《酒火入鍋》共有5格獨特湯底，分別是木瓜鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋及潮州沙嗲鍋。每個味道都很出色，味道濃郁。龍蝦鍋內有半整隻龍蝦。當服務員送上《酒火入鍋》時，之後他會用火機將中間木瓜鍋點火，中間著了火，很特別而且壯觀。掛架頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排用上安格斯牛，每一塊油脂都差不多一樣，肉味很濃 ，而且烚一會就可吃。這碟每一次來都會叫一客。海鮮拼盤($368)海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦、花甲，足2人份量，十分新鮮。開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)丸類我們叫了兩客，分別是開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)。開心小企鵝其實是墨魚丸子，口感彈牙。咪酒雞就是魚蛋。三色鮮制生麵($58)有3種口味，分別是菠菜、甘筍及墨汁。別看它好像很細，吃上來都挺飽的。蜂巢豆腐($38)吸收了不同湯底的精華，惹味得很。蔬菜拼盤($68)火鍋一定不少得拼盤，有各式各樣的蔬菜。什菌拼盤($68)有很多不同種類的菌類，而且很新鮮。自家制炸三文魚皮不似一般炸魚皮，用上新鮮三文魚皮來做，很有特色。香辣養顏鱷魚膠($98)自家制，用上鱷魚膠骨膠源蛋白為花膠20陪，惹味得很。洛神花茶及檸檬意米水新鮮榨，很清甜，消滯解渴。MENU:…查看更多

今天老闆作客，請我們去吃位於鍋鑼灣登龍街18號V POINT 的 27 層「酒鍋」。甫踏入門口，已經看到此店獲奬無數， 有Tripadvisor 的卓越獎，大眾點評👍🏽年度好評商店，那我抱著滿心期待進去。餐廳以充滿活力的現代裝潢，配以街頭藝術感濃厚的主題牆壁及輕鬆弛放的下音樂、營造動力的城市風格📷🍲🥢嘩，一坐下，寬敞開掦的環境配上整個維多行亞港醉人景色影入眼簾💋。「酒火入鍋」（HKD 328): 這是餐廳原創五格鍋之一： 獨特木瓜鍋（配上三隻新鮮大蝦🦐）中間效了秘製木瓜盅，先倒入清酒🍶滲透入木瓜變成火焰🔥木瓜，打卡拍照一流📷、蕃茄波士頓龍蝦🍅🦞（配上半邊龍蝦🦞）、清湯蘿蔔牛腩🐂（配上牛腩粒）、四川麻辣鍋🌶（配上豬皮、豆腐卜）及潮州沙嗲鍋。選擇令人目不暇給，但一個火鍋有齊五種味道，卻令賓客可以吃到心儀的湯底。🍲刺身二點 (HKD 158): 三文魚🍣：非常厚切🔪，新 鮮+海膽：極致鮮甜，配上脆脆的紫菜，整個味道提升了另一個層次😋帆立貝刺身 (HKD 138/6 片）：是空運到港，鮮甜無比，不沾醬油也都很好吃🥳火鍋扇貝 (HKD 68/1隻）：一大片扇貝，整片都大過港幣五元，超誇張，而且放進鍋中都沒有縮小，真材實料，新鮮😯火鍋蟶子王 （HKD 68/1 隻）：把蟶子放進麻辣鍋裡，香辣惹味，好有嚼勁😚日本🇯🇵頂級黑毛豬豚腩肉 （HKD 188): 肥瘦適中，肉質有光質，柔韌有致，薄薄一片放進自己心儀的湯底，碌十秒，一口咬下去，沒有豬🐖的騷味，更多是肉的鮮味。頂級安格斯牛小排 （HKD 188）: 🥩 肉質鮮美滑嫰，油花分布平均，入口細緻香甜，有一種持久不散的回韻。黑松露蝦蟹餃 (HKD 88): 一陣強烈的黑松露味攻出來，伴隨著一顆彈牙大蝦🍤在內，肉質鮮甜蝦👍🏽即炸手工響玲 (HKD 58): 新鮮即炸，又厚又脆身，放入麻辣鍋，吸收湯底四川麻辣香味，花椒八角香氣濃郁，入口外綿內脆，食不停口😚三拼福袋 （HKD 160): 不要小看好像平平無奇，其實內有乾坤。黃色：𥚃面是牛肉球餡，牛肉球好JUICY，可以媲美A5 和牛肉圓，香味十足。白色：有鵪鶉鳥蛋，營養價值豐富。黑色是墨魚🦑餃，全部都好吃特別。蔬菜🥬拼盤最特別是有紫色黃色同白色椰菜花🥦，全部都精選，新鮮，好多款式有菜心，蕃茄仔，生菜，油麥菜等等🤗…查看更多

食慣某店的火鍋，有時都會去試下新野。朋友推介這間酒鍋亦不錯，所以放工後，我們一行三人便入內一試。火鍋店裝潢走年輕路線，木製桌椅和餐具，座位闊絡，非常舒適。光線暗淡，頗有情調。調味料有很多款呢！打邊爐最重要當然就是湯底，端上的時候，煙霧瀰漫，整張枱都被雲海覆蓋了，視覺效果很棒！過了兩分鐘後，夢幻花園岀來了，很靚呀！！那些’雲’其實是用蛋白打成泡沫，而花就是可食用花，服務員會幫手移走雲和花，下面就是我們今日要品嚐的湯底了。五格火煱湯底，完全滿足五個願望，有麻辣，藥膳雞，喇沙海鮮，木瓜雪耳湯，黑松露雜菌。每款都很足料，啖啖濃郁。正牛肉肉味濃，肉質軟腍不嚡口。海鮮有大大隻帶子，大大隻花甲，聖子和海蝦，每樣都十分新鮮鮮甜。這幾隻企鵝賣相精緻可愛，真係唔忍心吃下肚手作的，很有心思。應該係墨魚🦑製成，食落爽口彈牙。這些墨魚丸都彈牙新鮮，比小企鵝較腍身。響鈴新鮮造起，夾著一片紫菜，味道和坊間的稍為不同淥兩淥就食得，香脆可口蔬菜配搭顏色鮮豔，翠綠新鮮，粟米十分清甜。幼身麵條，蛋味濃，食落爽口帶有煙韌。切忌淥過龍，否則會失去麵條本身的質感，變得漿口。打邊爐又點少得了透心涼、清甜又潤肺嘅竹遮茅根呢！…查看更多

和男朋友慶祝週年記念，預訂了比較高級的火鍋店，因為這裏有維多利亞港海景和它的火鍋湯底出名很適合打咭。一出門口就看到很多生猛海鮮， 可惜近排敏感不宜吃海鮮。環境方面是結合了時尚和中式，牆壁是塗鴉圖案多，但擺設又有點中國氣氛。餐桌和座位寬躺，每枱之間都有適當的空間，可以讓大家暢所欲言。重頭戲當然是湯底，《夢幻花園》首先鍋底十分大，一路端上來一路冒出白煙， 非常似置身夢境中，視覺效果一百分，有很多乾花碎作點綴，鋪滿了蛋白，蛋白口感我就不太喜歡， 所以店員盡量撈走所有蛋白。由於我不吃海鮮所以其中一個喇沙海鮮湯鍋就變成了鹹酸菜胡椒豬肚鍋、另外有四川麻辣鍋、黑松露雜菌、藥膳花膠雞和中間的木瓜雪耳。每個湯鍋都各有特色，其中黑松露雜菌很西式但是非常濃郁，絕對是成功的新嘗試；木瓜雪耳感覺滋潤，我和男朋友都直接喝；四川麻辣鍋和胡椒豬肚鍋都是傳統最喜愛的湯底，本身亦有很多配料，藥膳花膠雞的雞件都很重味道。醬料選擇很多，但其實我覺得湯底已經很濃郁，所以都不太沾醬油。頂級安格斯牛小排一片片薄牛肉很快熟，比想像中爽口，牛肉味都濃郁，打邊爐必備，不過很好奇為什麼是把它們掛起來，但是冰塊卻放在底下。即炸手工紫菜響鈴卷中間的紫菜絕對是畫龍點睛，比起坊間普通響鈴好吃，而且炸得很脆，淥幾秒就索晒湯汁！黑松露蝦蟹餃中間有原隻鮮蝦，黑松露味道都很重。開心小企鵝手工精緻，造型可愛，不過就比較貴，其實就是墨汁墨魚丸加普通墨魚丸，兩款結合造成小企鵝的樣子，都幾好彈牙不過份量少。黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤很有玩味，把豬肉片捲成玫瑰的樣子。三色鮮制生麵麵條新鮮彈牙，又掛湯，份量偏多，四個人才好點，最喜歡菠菜麵。近來吃過最正的火鍋，可能是環境還是食物外觀和味道都滿分，價錢雖然貴，但是能夠在這裏和男朋友慶祝真是很開心！…查看更多

雖然天氣好熱，但亦無損我去打邊爐既意欲！朋友生日，話好掛住「酒火入鍋」，所以我們再來酒鍋慶祝生日！而我就好掛住呢個維港view，真係好鬼靚！「酒火入鍋」睇睇menu，原來酒鍋出左個新鍋叫「夢幻花園」同「雲騰富貴菊花台」，雖然好想試，但朋友為左「酒火入鍋」專程而來，所以要順下主角意，都係叫返「酒火入鍋」吧！「酒火入鍋」有五個湯底，中間既係木瓜鍋，圍住佢既有番茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋、潮州沙嗲鍋，想要清啲又得，想要濃味啲既都得除左食得仲睇得，講得係「酒火入鍋」又點可以冇「酒」同「火」呢？當火鍋上台後，店員隨即表演「酒火」、「入鍋」俾我地睇，原來即係由店員放啲酒落中間果格邊爐度，再點火，嘩，睇到火光紅紅咁，勁呀！海鮮併盤主角至愛既海鮮，都係必叫之一！包括有海中蝦、扇貝、蟶子、大蜆、沙巴躉等等！扇貝好大隻，食落有口感，海中蝦爽口彈牙，蟶子好鮮甜，所有海鮮都好新鮮頂級安格斯牛小排之後係我既至愛既牛牛，以掛排式上台，底下仲有好多冰塊可以保持肉既新鮮！呢個頂級安格斯牛小排肉色好靚，油脂分佈平均，薄薄的一片，淥十幾秒就食得，仲有好濃郁既肉味，放落去麻辣鍋度，吸收埋啲辣味，食落仲正！開心小企鵝俾佢既外表所吸引，所以叫左黎試下！呢個開心小企鵝呃like一流開心小企鵝其實係墨魚丸，咬落去仲見到墨魚粒，口感彈牙，又睇得又食得！黃金炸魚皮我地仲叫左個小食，黃金炸魚皮，真係超級脆口，一咬落去卜卜脆，仲有好濃既蛋黃味道，非常正！什菜併盤最後點左個什菜併盤，有生菜、車厘茄、南瓜片、椰菜等，好新鮮，用木瓜鍋烚可以帶出菜既鮮甜！飲品邊爐不能少既飲品，我果杯係檸檬意米水，可以清熱解渴，是不錯既選擇！…查看更多