Amelia Hong Kong

男朋友最近工作好忙 少左一齊dinner😭 我今晚就好乖咁等佢收工 再去食餐好既慰勞下佢👫搵左間新開既西班牙米芝蓮食府Amelia試下 聽聞係香港第一間分店 男朋友就係因為一道 Bone Marrow而決定book Amelia食飯🙋‍♂️以米芝蓮一星餐廳來講 佢嘅價錢都唔算貴 主廚推介既main course都幾豐富 介乎$200-$400左右🙆‍♀️Homemade bread with bone marrow $138牛骨髓真係第一次食 原來係咁濃郁咁重牛味💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️ 入口除咗重油花之外仲好creamy 自家製麵包外脆內軟 搽上creamy既牛骨髓一齊食 好夾又無咁膩💁‍♀️野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬 $188睇到個名都覺得好吸引啦 奶白色既鯷魚溫熱醬 綿滑香醇💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁‍♀️ 椰菜吸哂醬汁仲食到淡淡的鯷魚鮮味未食鱈魚都已經覺得美味可口了鱈魚切開後 見到嫩滑嘅魚肉 沾上濃郁既溫熱醬 好滑順 係充滿法式x意大利風情既一道主菜羊奶芝士布甸伴番薯焦糖 $98男朋友最近鍾意咗食芝士 將重口味既goat cheese製成甜品係好考功夫架 一於試一試！💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️ 布甸好順滑 即使加入羊奶芝士亦都可以保持到佢嘅柔滑口感💁🏼‍♂️ 焦糖微甜可以balance番啲羊奶味 適合重口味/喜歡羊脂味既朋友…查看更多

西班牙米芝蓮一星餐廳Amelia，首家海外分店落戶香港，重點是菜式價錢尚算親民。我這個熱愛美食的平民，當然要來湊湊熱鬧。餐牌上的菜式不少都是別出心裁的，由最表面的食材用料和配搭，便可感覺到餐廳對菜式品質的執著和用心，榮獲米芝蓮一星的榮譽可不是浪得虛名的。野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬野生鱈魚嫩滑得很，質感近乎入口即溶，估計是經過慢煮低溫處理。忌廉色的鯷魚溫熱醬，質感很綿密，奶油味道香濃突出。大蜆及海膽西班牙圓米燉飯海膽味道新鮮甜美，大蜆同樣又鮮又嫩，讓人難忘。燉飯的醬汁帶有奶油的香，同時又帶有蒜的香氣，再加上白酒香穿梭其中，配料或許簡單，但調校出來的味道卻很獨特，一吃便知道是出自高手主理。…查看更多

終於有假放啦，等了成個星期，放假就要放縱下食餐好的，今晚與朋友選擇來到米芝蓮一星"Amelia "的西班牙餐廳食飯，順便來海港城逛街買東西，來到餐廳門口，那位女帶位職員都好有禮貌，詢問我地有冇留座，安頓座位後又好細心問我地需不需要飲酒，會介紹一些cocktail 給我們，雖然我地晤飲酒，但她會主動奉上mocktails menu ,服務都好熱誠。天氣都較冷所以點了胎菊茶及伯爵茶，兩款花茶都是各$40，用了茶壺奉上，可以慢慢嘆茶先頭盤點了iberico Jamon風乾後腿火腿48個月，我選擇了50g ($168),48個月西班牙風乾後腿火腿當中的鹹味適中帶甘香，肉質軟腍帶有肥膏，食落有嚼頭且有橡果的甜味，令人載三回味無窮。再有醋醃新鮮沙甸魚伴橄欖油多士($158)作前菜，我個人最欣賞這款頭盤，醋醃過帶出令人舒適的微醋，食落開胃，意外地魚肉都有咬口，加上rosemary 的自家製麵包脆多士，兩者夾而回味，散出散散迷迭草香，不禁讓我豎指一讚。接下來主食有野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬($188)及紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果($228)，兩者食物水準真是不錯，我較喜歡這碟天然放養雞，雞肉皮脆肉嫩，保留了肉汁及雞肉的鮮香，旁邊有滑口的薯茸，用了青瓜粒點綴，雞肉上有片脆卜卜的耶路撒冷雅枝竹，再蘸上濃郁惹味的燒汁伴食，味道不錯。另外一款主食野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬，用了椰菜包裹著野生鱈魚，鱈魚肉非常鮮嫩，質感軟滑鮮香，椰菜卷放在一碗鋪上用燻魚籽及鯷魚製作的溫熱醬上，溫度不會太熱，易入口而且夾雜魚肉伴食，有助提升鮮味，口腔中有陣陣的餘韻，真是滋味吃不停。服務都好體貼，餐廳位置在海港城的海運大廈地下，鄰近尖沙咀天星碼頭，一邊欣賞醉人海旁夜景，一邊享受美食，真是太美好!…查看更多