段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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段純貞係來自台灣新竹市，非常有名氣嘅牛肉麵舖，佢哋嘅牛骨湯底以精選牛大骨及多達23種的中藥材及香料慢火細燉，香醇撲鼻。除了人氣嘅牛肉麵之外，其他麵類都好受歡迎。❤️紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（手工麵） $88一送上嚟，濃郁的牛肉香氣和香料味流晒口水，湯底微辣，濃郁而不油膩牛腱心經過長時間燉煮，吸收晒湯底嘅味，肉質嫩滑鬆軟，筋好重膠質，唔會韌，冇咬唔開。手工麵條粗條，好有口感，本身睇落麵量唔多，點知食落好飽啊❤️燉濃湯雞麵 (細麵) $88清香嘅雞湯做湯底，即刻飲兩啖，暖笠笠🥰雞脾好大隻，好肥美啖啖肉！正到顛細麵幼細，淋身，好似雞絲煨麵嗰種質感兩者比較，我較喜歡手工麵❤️香芋珍珠奶茶 $32作為香芋fans嘅我，覺得略為遜色，係開奶粉嗰種味，我還是喜歡芋泥嗰種味道❤️金橘蜂蜜綠茶 $32清甜潤喉，有微微酸梅味道，開胃解膩，幾好飲📍荃灣如心廣場一期1樓105-107號舖

段純貞牛肉麵係台灣人氣牛肉麵店，上年年尾已經喺荃灣開咗首間海外分店。今次肥b話帶我出街拍拖食飯，但晚餐時間又冇堂食，所以今次就去試佢地個午餐。午餐有多款配搭組合：1️⃣ 麵食+飲品 $1022️⃣ 麵食+小食 $1183️⃣ 麵食+小食+飲品 $138小吃貨當然要試多啲味道，所以我地兩個都揀咗$138💸 我同肥b平時都鐘意食有咬口嘅食物，今次當然要試食手工麵🍜✨紅燒腱心半筋半肉牛肉麵段純貞嘅牛骨湯底標榜以23款中藥材配合醬料等熬製8小時，一上菜已經聞到湯底嘅味道，食落香濃又唔會太咸😋 大大舊牛筋牛肉夠足料，連牛肉都炆到好稔好入味👍🏻 手工麵感覺就似刀削麵咁，但麵條芯部好似未煮熟哂，仲有啲白白地又硬硬地，有啲失望😔✨經典紅燒牛肉麵同樣係香濃牛骨湯底，牛𦟌有少少韌，但味道煮到好香好入味😋 但手工麵條方面出現同樣問題，真係唔清楚係特色定係未煮熟哂😅✨鹽酥雞新鮮炸完熱辣辣，一上枱就聞到好香，以小食嚟講份量算多，亦都幾大件。薄薄一層炸粉外層酥脆，調味粉香濃夠味👏🏻可惜雞肉略乾同埋韌韌地。✨紅油抄手之前我都試過另外幾間餐廳嘅同款菜式但完全食唔到，但肥b見到話想試，我就膽粗粗再陪佢試吓。雖然只係午餐小食，但數量

😍 超濃郁湯底，帶一點點辣，但好輕微，唔食辣既朋友應該都可以接受，好醒胃，整個感覺提升，不能用筆墨形容 👍👍👍🍜 細麵 VS 手工麵個人比較喜歡細麵，因為超能吸收湯汁。相反，手工麵，非常闊身，比較難沾湯汁。🥩 紅燒牛肉 VS 半筋半肉個人比較喜歡半筋半肉，因為牛肉是條狀，厚身，咬落去好有肉質感覺。相反，紅燒牛肉是片狀，感覺好唔同。🤩 經典紅燒牛肉麵 ～ 手工麵 牛肉唔太薄，食落都幾好。 由於麵真的超闊，好似一大塊咁，而且沾不到湯汁，變得冇咁夠味。不過，麵其實好滑，又是另一個感覺。🤩 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 ～ 細麵 超級多餸，牛肉好淋，而且好大件 👍 牛筋炆得好軟滑，好合我口味 👍 再加上揀了超級吸湯汁既細麵，無得頂呀！😋 力推重口味既朋友，不妨試試 😋🤩 鹽酥雞 雞本身冇咩味，炸粉比較厚，全靠味粉先有味咋🤩 桂花蜜酸梅湯 第一次飲有桂花蜜既酸梅湯，淡淡既桂花清香，幾特別，幾好味。

之前見L佛有介紹過間過江龍牛肉麵見肉dee都有講牛肉其實係用美國牛咁見佢地講到唔錯咁就去試下段純貞係台灣好似幾出名係幾個城市都有分店但好似就只有新竹係直營其實地區就由六角代理我就一次都未食過而家由峰景餐廳集團同六角合作係香港開左三間我今次去既係荃灣店餐廳開係如心廣場一期個位有少少入五月去果時開業其實只有半年左右門口裝修係唔錯平日夜晚七點左右黎到都幾多人排隊佢話只得45分鐘用膳時間大約等左三個字左右入得座位都叫做闊落有二人檯同四人檯距離都算開話like左可以有小食送但完全唔吸引所以慳番個like餐牌大部份係牛肉麵可以揀細麵或者手工麵小食同一款台式餐廳有少少唔同飲品亦都無因為有跟餐而有平香芋珍珠奶茶芋味都夠不過杯就比較細三十蚊就真係唔抵飲紅燒腱心半筋半肉紅肉麵有選擇困難見呢個好似最大路又乜都有咁麵條揀左手工麵麵條係寬麵口感就一般亦都無話特別吸汁始終都唔係好似沾麵果種杰身湯底牛肉份量算多湯底話係以牛大骨慢火熬幾個鐘再靜置一晚煮成甜甜地算係比較有特色可能門口都多人排隊食完無耐就比佢收左碗唔夠半個鐘就出番黎台式餐廳同拉麵店一樣就無咩要加一既呢間段純貞要自己出門口比錢但竟然係要加一圍番個麵都差唔多

作為過江龍台灣牛肉麵店，段純貞食物出品無失真，有濃濃台灣既味道。餐廳坐位唔算多感覺上坐得都幾逼下，裝修係簡約中國風。假日無論任何時段經過都有人龍排隊，我自己未試過係唔排既情況下可以坐低🥲🥲，所以更常外帶。.試過唔少款，個人喜好：1️⃣嫩五花牛肉麵 💲84⭐️4.2/5麻麻地鍾意食大大舊牛腩所以呢個嫩五花牛肉，即係薄切肥牛就fit哂。我好鍾意段純貞呢個紅燒牛肉湯頭，有淡淡既中藥香。上網睇介紹佢地用上23種獨門藥材香料長時間熬呢個湯底，試完第一次之後就係因為對呢個湯底念念不忘所以翻單左好多次。麵底可以揀細麵(幼切)或者手工麵(粗切)，味道上無分別但我自己比較鍾意細麵因為比較輕身易夾起。.2️⃣紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88⭐️4/5為左食佢既牛筋，間唔都會點呢個一半筋一半牛肉既紅燒麵。湯底同嫩五花牛肉麵一樣但好似會油少少。牛筋索湯有咬口，都係上佳之作。.3️⃣燉濃雞湯麵 $84⭐️4/5個人都幾鍾意燉濃湯雞麵，用上原隻雞腿份量十足。最重要係佢濃雞湯幾清甜，雖然明知應該幾高納，都成日忍唔住飲哂成碗。但因為次次都係外帶所以就無影相了。 4️⃣珍珠奶茶 $28⭐️2/5比較失望係珍珠奶茶(第一次忘記影相)，覺得遠唔及牛

🍜紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88✔️湯底香濃不味精✔️腱心肉 肉軟腍而厚、唔韌，油脂分布一流👏🏼✔️筋位 好入味 ，腍又大舊✔️手工麵掛湯能力高、有口感-Tsuen Wan Taiwanese food-Signature dish: beef noodles-Rich non msg soup base -Tender n large pieces of meet-Worth revisiting!🥰鹽酥雞都好食大大嚿唔會好厚粉👏🏼打卡度Igable: 8/10美食度Taste: 9/10 翻兜度 Worth revisiting: 9/10

我一直都對牛肉麵有份執着,一直都想搵一間好似台灣嗰啲咁好味, 但都一直都搵唔到..其實春水堂已經係算好唔錯㗎啦, 但都覺得硬係爭少少, 啲牛肉都係有時都會老左d, 所以就再四出尋找真正好味既牛肉麵!見到段純貞開左我急不及待仆左黎試, 啲牛肉好好味, 好嫩, 終於比我搵到一間牛肉麵唔只係麵同埋湯底, 連牛肉都做到返台灣既感覺😭食完個刻好滿足!!!個滷水拼盤都好味但個牛肉麵係搶晒分😂

在荃灣辦完事搜一下看到這家新餐廳，店員有禮，聞到香味就進去吃了。朋友點的三寶麵（$88）有腱心、牛肚及牛筋，選了手工麵，朋友大讚湯濃郁，全部配料都很入味，說很久沒有在香港吃過這麼好吃的牛肉麵呢！紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（$84）相對辣一點，但其實也就是非常的溫和，味道濃郁，腱心軟腍入味卻一點也不鬆散，太好吃了！整碗輕易KO！香麻醬涼拌豆腐（$48）屬濃味小吃，有很多豆芽，口感豐富，不過相對地沒有牛肉麵那麼驚艷。秘制酸梅湯（$28）酸酸甜甜，桂圓蜂蜜薑母茶（$28）感覺養生又足料，都好喝！

聽聞荃灣如心廣場新開間台灣牛肉麵，身為台灣牛肉麵嘅fans緊係要即刻嚟試一試。佢係要排隊等位同齊人先比入座。我12:00去到排左10分鐘。我落單叫嘢食嘅時候門口條龍已經勁長。1. 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 （手工麵）- 手工麵口感好似刀削麵。湯入口好大浸藥材味，食得出好似有花椒八角果類。湯頭都算濃郁，牛肉同牛筋都好林好入味。佢附送一碟酸菜，係有啲台灣嘅感覺。2. 燉濃湯雞麵 - 呢個估唔到有驚喜。我諗住佢會好似普通嫩雞煨麵咁。湯頭係好濃郁嘅雞湯，飲落同聞落都好香味。雞髀好滑。3. 珍珠奶茶 - 呢杯珍珠奶茶普通到我都唔知講乜好。荃灣實在太多好飲嘅珍珠奶茶舖頭，可以揀都唔好飲呢間。埋單盛惠HKD207。呢間台灣牛肉麵都值得再黎，因為佢都真係有八分台灣嘅味道。