莆田 (形點 I)

營業中

休息中

定期都會黎依到開餐🥢因為每隔一排就會轉𝐌𝐞𝐧𝐮，轉當造主題野食🌟而今次又黎既係一年一度既哆頭蟶節🙆🏻‍♀️~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪前菜 • 醃木耳 (有少少辣香味🌶，店員放低時仲話可通血管) ▪茶 • 菊花杞子 (明目安神 • 清熱解毒)🌼.▪精美四小拼 ($138)(九轉小腸 • 紫菜 • 筍乾 • 土筍凍)先黎個乜都有既前菜先💃🏻其中九轉小腸仲係🎖推介菜式之一，冇晒中間個𝐝肥膏，係手工菜👨🏻‍🍳蝦苗拌頭水紫菜酸酸地，幾開胃🦐.▪海蟶菜式 (𝟗種食法 • $99 - $139/款)如果𝟏次過揀𝟐款，仲有優惠價$𝟐𝟏𝟗 / 𝟐款🍽當造季節，真係唔同𝐝，海蟶隻隻都肥美脹卜卜🤲🏻▫️蒜蓉蒸海蟶爆滿嘅蒜蓉，依種煮法，一定唔會揀錯🧄▫️莆田農家蟶溜湯用農家既做法保持鮮甜味，湯底仲加左蕃茄 • 椰菜花......🍲海蟶份量好多，湯羹隨手舀起都滿滿🥄.▪椒鹽豬手 ($48/片)經過𝟖𝐡𝐫𝐬既烹調工序🔥，食落已冇晒肥肉，得黎膠原蛋白🧏🏻‍♀️炸得夠香口脆卜卜💥，帶鹹香🧂(*餐廳仲有即棄手套提供，方便我地食).▪鮮貝燴絲瓜 ($88/例)小鮮貝份量都好多

獲米芝蓮一星既「莆田」係香港都開左一段不短既時間，分店亦偏佈港九新界，如果想試下都會搵到一間比較就腳既分店，今日就帶埋兩老去元朗分店初嚐米芝蓮一星既福建菜。餐廳內外食物選擇由於係中午前來，所以唔係食太多野，睇中左$198有兩款蟶子，另外餐牌有介紹「莆田十醉」，相信係店內TOP10之選，如果第一次黎食，睇住「莆田十醉」點菜就唔會錯～精美四小拼 $119有蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、九轉小腸。一次詔可以試到其中四款前菜，當中既九轉小腸更係「莆田十醉」。九轉小腸整得好爽脆，好易入口，水晶豬蹄凍唔會覺得肥膩，而我最愛蝦苗拌頭水紫菜，雖然係水紫菜，好似好普通咁，但食落好開胃，會食唔停口。百秒黃花魚(原味) $72招牌之一，寫住累積銷量超過一百萬份！百秒換言之就係用一百秒既時間去蒸熟黃花魚，肉質幼嫰，帶濃郁魚湯味，如果多人，一條真係唔夠食。8種吃法，$198任選兩道蟶子亦係「莆田」既招牌，可以$198揀2款，分別有紅菇鮮蟶湯、蒜蓉蒸蟶子、叁吧爆蟶肉、薑蔥炒蟶子、鐵板鹽焗蟶子、冰爽酒糟蟶子、哆頭蟶炒蛋、花雕蒸蟶子。我地揀左「紅菇鮮蟶湯」及「鐵板鹽焗蟶子」，因為又可以試到湯又可以試到焗蟶子

之前都食過一次「莆田」，果時食佢新出既菜式反而冇點食佢既招牌菜，所以再嚟要一嚐佢招牌中既招牌！環境今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐廳光線充足，座位擺放就唔太似傳統既酒樓，就係太劃一，都坐得舒服。2道蟶子　$198鐵板鹽焗蟶子第一款揀左「鐵板鹽焗蟶子」，嚟得「莆田」點可以唔食佢既招牌蟶子，選用既係哆頭蟶，哆頭蟶係來自福建既哆頭村，地方都係純黑泥，海水鹽分比其他地域高，所以養出既蟶子都格外鮮甜同肥美，令蟶小可以成為「莆田」既招牌菜。「鐵板鹽焗蟶子」可以話係招牌中既招牌，外型討好，用嚟打卡都冇問題，鐵板上用粗鹽鋪底，加上少許花椒，本身怕會唔會太鹹，但完全唔會，調味岩岩好，鹹度調出本身哆頭蟶既鮮甜，每隻都十分飽滿，無沙無渣無腥，必定要食！紅菇鮮蟶湯另一款揀左「紅菇鮮蟶湯」，採用福建武夷山紅菇，湯頭其實好簡單，就係用上福建武夷山紅菇既高湯煮熟哆頭蟶，無加額外既配料。湯頭清甜，哆頭蟶同樣都係鮮甜飽滿，而且哆頭蟶份量都多，$198/2道蟶子真係幾抵食。酥炒芋芯　$89炸過既芋頭，最後用糖兜一兜，等外層沾上糖漿，味道有啲似拔絲既菜式，先係甜甜既味道，然後外層酥脆，內裡係芋頭絲絲溶溶既口感，忍唔

餐廳而家重點推介哆頭蟶，因為而家係蟶子當造既時間，所以係在等位時已經知道蟶子係必食材料。蟶子共有八種食法可以揀，價錢都只係$198就有兩份！首先來個小拼盤, 包括有蝦苗拌頭水紫菜（味道上帶點微酸，口感似是食緊髮菜）、水晶豬蹄凍（佢就係將豬蹄切粒既小食，最特別係軟骨位置唔會太難咬，口感不錯）、滷水嫩豆腐（豆腐真係好嫩滑，有濃烈既滷水的味道）、九轉小腸另一款係招牌鐵板鹽焗蟶子，蟶子的每隻大細差唔多，大概有12隻，而板底一大堆海鹽，加上花椒，上菜時頗香。雖然外殼焗得乾身又燙手，不過肉一點都唔乾！加上鹽可以令蟶子鮮味更加突出，真係非常鮮甜！另外，叫多左一味小食酥炒芋芯。有小小似反砂芋頭既感覺。外趣內軟，餐廳用糖漿炒到金黃色，睇得之餘仲食得。份量又係多到兩個人都到食唔曬。興化炒米粉主要既材料有蝦，蜆，豬肉，菇，豆卜和蔬菜這米粉好特別，沒有見過這麼幼身的米粉呢！咬起來軟綿綿又有米香，感覺良好。搭配枱上既秘製辣醬食起上黎會更惹味！

今次嚟到屋企樓下嘅莆田提早慶祝母親節，貪佢就腳價錢實惠之餘一啲都唔失禮😊😊🥢莆田哆頭蟶 $198/2道蒜蓉蒸蟶子-蟶子細細但比想像中飽滿和鮮美，以簡單的做法烹調，四平八穩。鐵板鹽焗蟶子-比蒜蓉豉油蒸再簡單一點的做法，每隻蟶子都原汁原味。🥢精美四小拼$119九轉小腸-滷得甘香，口感軟熟。蝦苗伴頭水紫菜-大人細路都鍾意嘅紫菜，加了點醋調味，十分開胃。滷水嫩豆腐-質感似豆卜，滷至軟綿綿，吃到豆香又帶陣陣滷香。水晶豬蹄凍-皮凍不會做得很膠，伴以微辣的口水汁，另一開胃小吃。🥢紅菇燉土雞$198有足半隻烏雞，但燉得不夠，味道偏淡。🥢冰浸苦瓜以苦瓜薄片堆砌式花朵形狀，清香爽口，吃不慣苦瓜的可蘸些蜜糖來個苦盡甘來。🥢莆田荔枝肉調味合格，但今次整得偏淋，唔夠香脆。🥢漁民紫菜燜飯伴以紫菜和蠔豉碎粒一起燜，每口也吃到淡淡鹹香。🥢酥炒芋芯 $89芋頭味甚為香濃，以糖霜把外層炒至焦脆，可以當甜品食。