嵐山日本料理

營業中

休息中

有兩位朋友生日，由於遲咗搵食book枱，只係早幾日先上嚟open rice睇，見到呢間嵐山仲有得book位，仲要位於棉登徑，好味大概有保證（棉登徑既嘢食大多好味），果然不負所望！先上枱既係燒牛舌，有少少蔥花加啲檸汁中和返啲油膩感，味道唔錯，不過有少少韌。九點刺身盛好足料，件件刺身都厚切，而且好新鮮！鍾意食海膽既我表示好滿意！ 份量一啲都唔少，用紫菜包住入口，鮮甜鮮甜！其他刺身無論色澤、口感、味道，都離不開個「鮮」字，油甘魚、鯛魚等等，肥美油香而不漏，真係物有所值！呢個海鮮手打烏冬，係比各位喺open rice既相片吸引既，見到奶白色既立魚湯就好心動，上菜時又香，食落又鮮味，而個烏冬一啲都唔馬虎，有好多料包括蜆、青口、唔同種類既菇、菜。再嚟一個海膽炒飯，食到非常多既配料，有帶子、菇、粟米、蛋、蔥花、紅蘿蔔，當然唔少得海膽，雖然比例唔算好多，但口感都好豐富，不過相比之下，我會覺得烏冬更好。追加銀雪魚，細細兩塊煎得啱啱好，啲醬汁非常惹味，濃得嚟又唔覺太咸，甜甜地，魚肉滑溜，仲有兩塊醃蘿蔔酸酸甜甜好好味！而牛油雜菌就比較常見既菜式，呢度加既帶子都唔細粒架！啖啖肉咁幾好咬口！食物以外，我哋叫咗幾

前2日同好朋友吹開水，原來大家都心思思想去旅行，於是我地今晚就出黎「認真」傾下去邊玩好。係openrice見到3百幾個like，好評如潮，氣氛又幾好，岩哂姐妹淘傾密計。北海道帶子刺身 $70/隻金目鯛刺身 $106 2切油甘魚刺身 $68鯛魚刺身 $48由淡味吃到濃味，先食北海道帶子，再到油甘魚、鯛魚、金目鯛。帶子肉質爽口，味道鮮甜；油甘魚、鯛魚、金目鯛口感鮮嫩而結實，極少脂肪，呈微粉紅色，味道豐富。池魚皇壽司 $48池魚皇作為刺身尚品，適合厚切，之所以稱之為「王」，是因為其油脂非常厚，但卻不膩口，魚肉爽脆清甜，富有層次感，所以也只有厚切，才能將這種豐富的層次感體現出來。火炙柚子大拖羅壽司 $92炙燒吞拿魚以大火炙燒其中一面，另一面則維持刺身的狀態，形成了2層不同熟度。而大拖羅的油脂慢慢溶化，從上而下，滲入了醋飯，加上較清新的柚子汁，及份量較多的山葵，回味無窮。這一道要儘快吃，因為拖羅的油份多，沾到醋飯，會令醋飯變得鬆散。什錦天婦羅烏冬 $118一客有2隻蝦，什錦包括蕃薯、茄子、菇、南瓜各一！天婦羅炸漿唔厚，薄薄唔會一口粉，天婦羅蝦外脆內彈牙爽口，唔錯！烏冬口感順滑彈牙，湯底清清地，中

今日去完朋友畢業禮，大家瘋狂影相，本來打算一齊tea，就變左晚餐。我們黎到尖沙咀的棉登徑。今天是特別的日子，大家都想試試特色餐廳，行下行下，目光就被「嵐山日本料理」吸引了，好有日本居酒屋既feel，但食物就包羅萬有，有刺身、串燒、壽司、一品料理，亦有各式各樣既酒類提供。刺身北海道帶子刺身 $70/隻金目鯛刺身 $106油甘魚刺身 $68/2鯛魚刺身 $48/2我地先從北海道帶子刺身開始，肉質爽口，溫度適中，非常新鮮。再到油甘魚刺身、鯛魚及金目鯛刺身，肉質結實，油感十足。刺身配合得天衣無縫，細味品嚐到師傅的用心舖排。池魚皇壽司 ($96/2)口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤，一口咬入，首先是清甜的感覺，繼而魚油在口中爆發，慢慢滑入喉嚨，餘韻在口腔中起碼停留幾秒，並回甘。火炙柚子大拖羅壽司 ($184/2)吞拿魚人氣最高的當然是拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。師傅選擇了油脂最豐富，筋亦較少的大拖羅。經炙燒後，油脂慢慢溶化，與醋飯合而為一，配上較清新的柚子汁，及較多一點的山葵，齒頰留香。什錦天婦羅烏冬 ($118)什錦天婦羅好足料，

1. 左口魚薄切+三文魚腩左口魚贂落雖然好生，但一D都唔腥，非常新鮮，三文魚腩口感不錯，都幾鮮味同肥美。2. 銀鱈魚西京燒本人好中意銀鱈魚，呢間既唔算貴，但好好味，魚皮魚肉都好滑，而且味道同個汁都唔錯。非常滑 好味3. 燒牛舌本人與同行之友人都係燒牛舌既fans，每次都必叫燒牛舌，呢間既都唔錯，非常香，牛舌唔會話太肥要咬好耐，燒得夠，唔難咬，好香燒味同牛味4. 清酒煮蜆平時食好怕D清酒既味道太勁難以入口，呢個既清酒味就唔算好勁，唔會蓋過蜆既鮮味，蜆肉非常鮮甜。5. 串燒活鰻+串燒煙肉珍寶帆立貝活鰻OK，D肉唔會好林，個皮都好香，煙肉同帆立貝好似唔算太夾，煙肉既味有少少蓋過了帆立貝的鮮味，分開食反而更好。6. 安格斯薄燒肉味夠，不過唔會話超重牛味/鐵味，好中意食牛味既人可能會嫌唔夠味，不過燒得都幾香，都好有牛味，而且唔會太肥.7. 日本長筒魷魚本人亦係魷魚既fans，呢個都燒得唔錯，不過個汁就有點太濃，但D魷魚都好彈牙，唔係林patpat，同埋都鮮味8. 最後唔太飽所以叫左個天婦羅烏冬，天婦羅一般，不過唔算油，粉亦都唔太大舊，只不過就冇乜特別，烏冬唔錯都幾彈牙，而且湯底都幾夾個烏冬，唔錯

提起嵐山，大家都會聯想起日本京都，每次到嵐山必定會乘搭小火車，一邊聽著小火車上的講解員唱起老歌來，一邊欣賞小火車兩旁的紅葉。嵐山雖然距離市區不算遠，但寧靜的環境和清新的空氣就令人有種遠離繁囂的感覺。而香港都有一個嵐山，雖然這裡沒有紅葉，但環境同樣是旺中帶靜，而最重要的是，這裡還有好吃的日本菜。香港的嵐山位於尖沙咀棉登徑，如果對這條街稍為有點認識的，應該知道這條在K11附近的小街，內裡的食店絕不比同區其他食街－厚福街和亞士厘道少，但這裡的價位卻相對較高。基本上不論西式或日式食店，晚市價位人均消費都要在$500起跳。所以想以最平的價錢吃到最好的東西，午餐是個不錯的選擇，一般百多元已可以捧腹而回了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊嵐山所處的棉登徑本來行人就不多，而日間的人流相信比晚間更少。食店外牆以石磚鋪砌，走一貫高級日本食店的素雅路線。而玻璃門後的「日本產米專門店」木牌，更是另一樣突顯食店的高級食肆身份。甫進食店，右手邊是一排壽司吧檯，吧檯不長，約可坐八位食客。而入口的左手邊則是更大的空間，放了多張木桌椅，牆身和牆上的畫作則簡單只用上黑白二色。由於來到時才12:

今日經過見到呢間新舖，見裝修幾靚啲價錢又唔係太貴，即管同3個朋友入去試下，可能因為係新舖所以唔洗等位就入到去。 環境黎講都ok，檯之間唔算迫，又有梳化櫈，都坐得舒服。啲刺身都好新鮮。三文魚嫩滑鮮甜，肉質緊緻，唔會一層層分開唒。最後埋單每人盛惠$180，真係好抵，下次一定約多幾位朋友試其他

今日夜晚經過見到呢間新舖，見裝修幾靚啲價錢又唔係太貴，即管同3個朋友入去試下，可能因為係新舖所以唔洗等位就入到去。環境黎講都ok，檯之間唔算迫，又有梳化櫈，都坐得舒服。啲刺身都好新鮮。三文魚嫩滑鮮甜，肉質緊緻，唔會一層層分開唒。埋單每人盛惠$160，尖沙咀區嚟講絕對抵食