菊月町

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呢間餐廳主打高質廚師發辦同鐵板燒🎌今次就試咗佢地入門版嘅Omakase Set，所有食材均空運直送，保證新鮮，而且每一道菜都好精緻😍🥢焰月 ($980/ 20品)💗先付1️⃣京都湯葉·蓴菜·北海道三文魚籽湯葉其實就係日本豆皮，淡淡嘅豆香配上味道鹹鮮嘅北海道三文魚籽同晶瑩剔透嘅蓴菜，再加上少許青檸皮，成為一道清爽開胃嘅前菜2️⃣築地紅板魚蛋·海帶芽·宮崎澤蟹築地紅板魚蛋口感彈牙，配上微辣攻鼻嘅山葵漬；海帶芽爽脆微酸，好開胃；宮崎澤蟹酥脆可口，又幾過癮💗季節刺身1️⃣愛知縣象拔蚌象拔蚌加入青檸汁、醬油輕輕火炙，食嘅時候再加少許wasabi，味道脆爽鮮甜2️⃣岩手縣粒貝粒貝其實就係日本響螺，師傅先將其切成薄片後浸冰水，口感會更爽脆，再以日本麻油同岩鹽調味，除咗食到貝鮮味外，麻油香非常突出3️⃣鰤魚師傅輕輕火炙鰤魚魚皮激發其油香，肉質爽滑而且魚味重，特別以三升漬點綴，三升漬係日本青辣椒漬，味道微微辛辣鹹香4️⃣岩手縣紫海膽 紫海膽味道清甜回甘，疊上爽甜嘅甜蝦蓉同清新嘅蕃茄啫喱，三重奏鮮味係口中爆發，最後以魚子醬同金箔點綴，夠哂奢華5️⃣煙燻拖羅師傅先用蘋果木煙燻大拖羅，灑上昆布鹽後再火炙，再加入中拖羅、紫蘇葉同烘脆嘅沙甸

位於觀塘的「菊月町」一向以隱世鐵板燒出名，也有omakase，知道他們搬了新舖位，所以就同朋友來試下他們的廚師發板店內以吧枱式及餐枱式設計，我就選擇了坐吧枱，可以欣賞到師傅的精湛刀工🔺爍雨｜$1480 （共23品）坐好後店員先送上魷魚乾、鱈魚乾、枝豆三款餐前小食✿ 先付 ✿  🔸胡麻醬蕃茄、螢光魷魚、蟹膏豆腐碗蝦肉🦐由淡味食到濃味，全部都開胃✿ 季節剌身 ✿  🔸海膽墨魚BB賣相好吸引，海膽入口即化，融入舌尖，帶來濃郁的海洋風味，配上彈牙有嚼勁的墨魚BB，越咬越甜😋🔸鱈魚白子時令白子非常柔滑、順滑且奶油狀，入口爽滑咬落綿密，上面有香蔥，好夾😋🔸九州伊佐木肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，具有柔軟的質感，配上肝醬更加提鮮😋🔸白象拔蚌白象拔蚌充滿海水的味道，口感爽脆利落，配上爽口的水雲好夾😋🔸炙燒鰹魚炙烤鲣鱼表面令鲣鱼帶上一點煙燻香味， 配上菠菜蓉、Wasabi ，夾埋一齊食，有不同的美味😋🔸煙燻拖羅煙燻拖羅、赤身、沙甸魚乾和紫蘇葉做成三文治的型式，最外層用上香脆紫菜包著，外脆內軟效果，鮮味十足，真是不得了😋🔸茶壺蒸🔸帆立貝天婦羅天婦羅脆漿酥薄，帆立貝口感呈半熟狀態，鮮甜味道，十分juic