大紅袍火鍋料理

尖沙咀 ～ 大紅袍第一次試佢個豬骨湯底，足哂料大大條豬骨夠哂誠意👍🏻星期日8點全場爆滿建議先行訂位重點推介: 安格斯牛頸脊😋白鱔片😋豬腰😋下次可以慳返:花枝片😣五花腩😣職員有禮👍🏻環境舒適6⭐️滿分服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️食物⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️地點⭐️⭐️⭐️⭐整潔⭐️⭐️⭐️⭐️回頭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3個人埋單$1,183-6人一枱，可以食到12點適合三五知己聚會另有VIP房(以上內容只供參考)…查看更多

都說七月是超多朋友生日的日子，吃生日飯排得密密麻麻的！今週三，就與一眾友好同聚於尖沙咀新開不久的大紅袍火鍋，過了熱鬧又飽足的一晚～曾在TVB 夜宵磨得到推介、總店位處北角的大紅袍火鍋，在尖沙咀金巴利道 (婚紗街) 開幕只約一個月。它的入口位比較隱蔽 (在明洞Express行下樓梯)，進到去別有洞天、饒富中式風情，加上我們訂了店內其中一間VIP房，用餐特別有privacy，細聲講大聲笑都沒問題。加上餐廳可以帶蛋糕，作為生日飯地點一流！這就是當晚我們用餐的VIP房，房間相當闊落的，8個人都坐得鬆鬆動動、舒舒服服，另外還有位置擺放手袋。而在VIP房外長期有侍者侍侯，有需要點菜、加湯等都可以很快做到要求，服務也算不錯。是日甜魔媽媽與老公早到了，也去八卦了一下另一間VIP房。尖沙咀店設有兩間VIP房間，兩間是可以打通，打通後最多可以容納三十人，真個不錯的聚會之選。首先是收費的涼盤小食 (每碟$20)，其中甜魔媽媽很愛吃那四季豆，清素不寡帶點爽嫩脆甜，差不多將它搞光了。另一邊紅蘿豬肚絲帶點微辣，也挺開胃的。另外，甜魔媽媽又帶了新出的奶黃及奶黃流心月餅，與大家一同分甘同味。質素比預期中有驚喜，個人認為比飯後出場、名貴的Dalloyau有吃頭。遲些另文再詳細記錄。醬料 (每位$15) 擺放整潔企理，並附有清晰的標籤，食客一定不會搞錯，調出驚人滋味啦！我們決定一連點兩個湯底，一辣一不辣，讓場內辣／非辣魔都可以大快朵頤。不辣的湯底選了金屋藏嬌 ($148)，據是該店的皇牌湯底，「金屋」意指鍋中金黃色的湯底，而「嬌」則是鍋中的原隻新鮮嫩雞。湯底用上鮮熬雞湯、頂級花膠、竹笙、日日魚及松草花熬製而成，侍者建議我們在打邊爐前可以先飲湯，一試果然鮮甜濃厚。而且那雞隻超級嫩滑，真心好吃，要求侍者斬件後，甜魔媽媽忍不住吃了三數件。而四川麻辣湯鍋 ($72) 就是為辣魔們選點的，那湯底味道很香很香，辣度則不算很勁。甜魔媽媽試著用它煮了牛肉及少量烏冬，覺得它不算十分川味 (花椒)，反而孜然粉的香味突出，更似是小肥羊那種內蒙火鍋味。如果人多又想選點兩款湯，可以加$20雙併湯底。自問不是海鮮／刺生迷，不過場內有食友想吃，又來了一碟三文魚刺生 ($68)，成品以厚切上檯，肉質肥美又鮮嫩，有驚喜呢。之後一連串的火鍋配料也上檯了，首先是鬼馬蝦膠 ($52)，其實是油炸鬼加上蝦膠而成，在湯中稍煮2分鐘就可食用。甜魔媽媽當然是吃金屋藏嬌 (雞湯) 為主，當油條吸收了湯底的鮮甜味，果然十分吸引，結果成為最快清光的食材。牛脷粒 ($72) 切得方正，個子不小，需要煮頗久才能食用；吃來沒有任何異味，口感爽實，較適合配以辣湯享用。然後有兩款賣相一模一樣，但內容口味大相徑庭的墨魚丸，分別是鵝肝墨魚丸 ($68)，以及芝士墨魚丸 ($72)，下圖甜魔媽媽都搞不清到底是鵝肝還是芝士餡了。兩款墨魚丸中間都足料澎湃，當中又以芝士味更為濃郁爆芯，好好吃，而另一款鵝肝味也不錯。反正丸子份量夠多，一客有12粒，甜魔媽媽不客氣每款吃了2-3粒，大滿足！接著有桂花蚌 ($98) 及美國桶蠔 ($118)，甜魔媽媽不愛海鮮沒試了，而因份量頗多，其他食友也努力了好一陣子才清碟呢。甜魔媽媽打邊爐偏愛吃水餃及雲吞類，這晚也一連點了三款來試。首先是韭菜餃 ($48)，這裡的水餃皮薄卻不易破開，而且餡多料靚，這款韭菜餃就用上新鮮韭菜製作，有誠意而且份量也足！雙籽鮮蝦雲吞 ($48) 也好吃，要讚蝦隻與豬肉比例良好，不會肥膩，就算煮得較久也不覺蝦肉變老。來到招牌餃 (黑松露蟹肉餃, $88) 中間真是蟹肉成堆啊，不過再加上黑松露其實有一點膩，特別是甜魔媽媽連吃兩隻，感覺很飽！吃火鍋一定要有靚牛，不然不盡興，這晚就點了極上牛肉刺生 ($108)，滿佈雪花紋，質感柔嫩的牛肉可以直接點醬油吃用，吃來口感鮮滑；不過除了當刺生吃，甜魔媽媽也試了將它輕拖在辣湯中享用，又是另一種香辛惹味滋味，也不錯。不過更值推介及令人回味是極級本地手切肥牛 (邊位, $218/大)，牛味香濃，肉質柔嫩稔滑，無論是煮在雞湯或是辣湯，都十分的美味！事實上，因為牛肉太美味，最後又加點頂級安格斯牛頸脊 ($158/例)，水準也是不錯。也講講飲品，吃到中場點了竹庶水及酸梅湯，個人較愛後者，酸酸甜甜的有助解滯啊。還有其他的配菜，包括油麥菜 ($28)、唐生菜 ($28)，及雜菌併盤 ($58)，三款質素都很好很新鮮，甜魔媽媽幫襯了不少。沒忘了Oph愛吃的自製炸魚皮 ($38)，雖然媽媽自己就沒試了。鮮田雞 ($50) 也要特別寫一寫，真的明顯真是鮮宰，上檯時田雞腳還不住地跳動！老公還幫我拍了片，不過最後決定還是不要upload上來，始終那場面真有點嚇人。而如此新鮮的田雞，打邊爐吃味道的確很讚！還有好久沒吃的生根 ($25)，新鮮炸腐皮 (炸響鈴 $38) 及窩筍片 ($25)，加起來又是十分飽足的一頓。雖然十分的飽，臨尾還是忍不住加點稻庭烏冬 ($35)，一份有兩個麵餅，但因太美味也吃光了；最後還點了午餐肉 ($35) 雙併貢丸 ($42)，這兩款我也沒試了。總的來說，這裡食物定價合理，份量充足、質素也不錯，比起早前吃的豪火鍋好多了。餐後店方還敬送了雪糕及西瓜，十分開心；雪糕本來有芝麻味及士多啤梨味兩種，可惜芝麻售罄，唯有吃士多啤梨味吧。驚喜並不是cheap cheap牛記貨色，而是帶有士多啤梨籽的，又OK喎！而清甜的西瓜，作為打邊爐後的間場十分適合；清一清口腔，我們還有Dalloyau的甜餅，以及壓軸生日蛋糕呢！是的，相信大家都估到了，上文寫的arome x Miffy蛋糕，就是當晚享用了。再次衷心祝賀三位七月之星生日快樂~ 十分開心盡興，滿足又飽足的一晚。期待下次再見再聚了！…查看更多