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【品酒有問】葡萄酒是否愈陳愈好？

問：葡萄酒是否放得愈耐就愈好？答:這並不是絕對正確的，視乎個別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒，需要有高酸度和／或高單寧，最重要有高濃度的果香，前者就像骨架，而後者就是肌肉，兩者一定要配合。隨著時間的推移

Tersina Shieh

2015-10-22
【品酒有問】Shiraz和Syrah是同一品種嗎？

Syrah 和Shiraz是同一品種的黑葡萄，單寧高，顏色較深，但其結構較Cabernet Sauvignon圓滑。許多國家都有種植它們，從涼爽到炎熱的氣候皆有，所以釀出的葡萄酒也會有不同的風味和特徵

Tersina Shieh

2015-10-06
【品酒有問】西班牙葡萄酒產區

問：西班牙的葡萄酒產區有什麼特點？答：西班牙釀造葡萄酒已有幾個世紀，由於其氣候溫暖而乾燥，所以大多數葡萄酒的質感都偏豐富。Rioja是西班牙最出名的葡萄酒產區，位於馬德里的北面，由低至高海拔分成三個不

Tersina Shieh

2015-09-22
【品酒有問】家中沒有專業酒櫃，該怎樣儲存葡萄酒？

問：家中沒有專業的存酒設備，儲存葡萄酒時，有什麼地方需要注意？不論葡萄酒是甚麼顏色或風格，都應儲存在陰涼的地方，以遠離光線直射和高溫，從而保持恒定的溫度和濕度。在較高的溫度下，葡萄酒成熟得較快，在較低

Tersina Shieh

2015-09-08
【品酒有問】如女生般細膩的 Pinot Noir？

問：經常聽到Pinot Noir的名字，它的葡萄酒風格是怎樣的?答：Pinot Noir是一種黑葡萄品種，起源於法國的Burgundy。如果Cabernet Sauvignon因著其深沉的顏色和單寧結

Tersina Shieh

2015-08-27
【品酒有問】紐西蘭葡萄酒

問：紐西蘭葡萄酒的風格是怎樣的?答：紐西蘭以清新空氣和自然風光聞名。它的葡萄酒也展現了這些特徵——純凈、帶有濃郁的水果香氣。紐西蘭有11個產酒區，位處南島北端的Marlborough面積最大，生產全國

Tersina Shieh

2015-08-11
【品酒有問】怎樣處理未飲完的酒？

問：喝不完整瓶酒，但家中又沒有存酒器，應該如何保存？答：常聽人說，在家不喝葡萄酒的原因，是因為喝不完一整瓶，會浪費了剩餘的酒。其實葡萄酒是絕對可以儲存的，對於所有無氣葡萄酒而言，無論是紅或白，最簡單的

Tersina Shieh

2015-07-28
【品酒有問】葡萄品種Chardonnay

問：Chardonnay是全世界種植最多的白葡萄品種，它的風格是怎樣？答：與 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）一樣，Chardonnay（霞多麗）起源於法國，並且是最出名的白葡萄品種。它

Tersina Shieh

2015-07-15
【品酒有問】入門之選澳洲葡萄酒

澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國，也是大多數新消費者的入門選擇，因為它很直接，並以果香為主，紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種，所以消費者很容易明白及分辦不同葡萄品種的口感和風格。其中

Tersina Shieh

2015-06-30
【品酒有問】葡萄酒貴＝好？

問：葡萄酒是否愈貴就愈好？平價貨色就沒有好酒？答：非也，我們不能僅以價格來評價葡萄酒，而是通過質量來評價。這基於四個標準：平衡、回味、濃度和複雜性，當中最重要是平衡，意思是葡萄酒中所有的元素──

Tersina Shieh

2015-06-16