【品酒有問】入門之選 澳洲葡萄酒
2015-06-30
品酒有問
Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。

問:澳洲地大物博, 葡萄酒是不是也一樣多元化?


答:澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國,也是大多數新消費者的入門選擇,因為它很直接,並以果香為主,紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種,所以消費者很容易明白及分辦不同葡萄品種的口感和風格,這就使得他們更有信心地探索葡萄酒世界。

澳洲没有本土葡萄,所有品種都是從歐洲引入,最常見由國際知名的葡萄釀造,如紅酒就以 Shiraz及 Cabernet Sauvignon 為首,其次是 Merlot 和 Pinot Noir。白酒産量相對較少,Chardonnay排行第一,其次是 Sauvignon Blanc、Semillon 及 Riesling。

雖然澳洲的葡萄品種不算多,但由於國土面積很大,不同地區有不同的氣侯,所以不同的產區會有其適合的品種,風格亦有不同。其中南澳省是澳洲的最大産區,出産全國近50%的葡萄酒; 如炎熱乾燥的 Barossa Valley,專出產酒體飽滿的 Shiraz,充滿了黑色水果及果醬的濃郁香味,並有以 GSM命名的南法 Rhone Valley風格,用三種葡萄包括Grenache、Shiraz及Mourvèdre釀造的混釀酒;較涼爽的產區如 Clare Valley、Eden Valley以及Adelaide Hills,也有一些出色的白葡萄酒如 Chardonnay、Riesling及較精緻的紅葡萄酒。處於南部海岸的 Coonawarra,因受南極寒流影嚮,紅酒比 Barossa的優雅,以結構精良、帶有尤加利樹和薄荷香氣的 Cabernet Sauvignon聞名。

至於維多利亞省的酒莊,規模相對較細,加上不同的微型氣侯,酒的風格有更多變化,並有優質的 Pinot Noir及 Cabernet Sauvignon。西澳省以 Margaret River為主,大多是波爾多風格的紅白酒;新南威爾士省的 Hunter Valley ,陰天日子較多,釀造的 Shiraz酒體適中,白胡椒味較重,風格跟 Barossa 很不同。Tasmania是位於澳洲南面的一個小島,是該國氣候最涼爽的地區,以起泡酒及 Pinot Noir最出眾。



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Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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