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【名物食譜】復刻Pepper Lunch牛肉飯還原靈魂醬汁冇難度

除了茶餐廳的碟頭飯，Pepper Lunch的牛肉飯可算是新一代的速食「名物」，怎麼吃都不厭。這個牛肉飯如果用鐵板來上當然最好，家中用平底鑊來上也方便。這個牛肉飯材料簡單，最主要的醬汁利用現成日式燒肉

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2025-06-20
【家常菜食譜】釀時令南瓜花簡易得體花味芳香

夏天瓜果當造，菜檔除了有瓜，也可以找到花，像細細朵的青瓜花苗，吃起來口味清新；而南瓜花較大朵，除了用來炒食，還適合用來做釀菜，釀入豬肉餡或蝦膠，香氣清新又漂亮，食慾大増。南瓜花雖然味道清淡，但花味芳香

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2025-06-13
【海鮮食譜】白灼蟶子仔配秘製海鮮豉油鮮甜好下飯

長身的蟶子價錢較高，算是稍為高級的海鮮，而另一種圓圓短短的蟶子仔，其實真名是扁蟶，價錢大約四十元左右一斤，肉質肥美鮮甜也容易處理。這種扁蟶屬福建特產，做法多樣化，即使簡單白灼已經很好吃，想提升鮮味便少

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2025-06-06
【韓式食譜】雨天必食-泡菜海鮮煎餅咁樣煎外脆內軟

韓國人在雨天都喜歡吃煎餅，近日時不時下雨，不妨做個開胃的泡菜海鮮煎餅享受一下「韓風」。先把海鮮汆燙至熟，然後才加入粉漿中，便不怕外熟內生。留意在加入粉漿前，把鑊燒熱才加油繞一遍是很關鍵的動作，下粉漿後

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2025-05-30
【梅酒食譜】淺漬梅酒只需兩星期加呢種材料更有風味

清明節前後都是浸泡梅酒的時節，清明節前用青梅泡的酒味道較清爽；清明後的梅則變黃變熟，香氣較濃郁，所浸的酒又是另一種風味，若用上真露作淺漬，兩星期便可開封飲用，加上紫蘇葉又可變出別的風味。現在日本梅子開

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2025-05-23
【豬肉食譜】家常梅菜蒸肉餅梅菜咁處理更好吃

蒸肉餅可算是不少人的「Comfort food」，而製作方式百家有百法，真的各有喜愛。梅菜蒸肉餅有人喜歡用鹹梅菜，有人喜歡甜梅菜，各取所需，不過處理方法一樣，要先浸透，再擠乾、切碎、烘炒至乾，試味後才

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2025-05-16
【薯仔食譜】日韓流行扮薯仔包外皮用呢種粉做可食用

早年流行的番薯造型包，以真番薯肉作餡，再包成麵包，非常逼真，也成了麵包店常賣項目。近日日韓IG上又有另一個新的網紅食譜，這次是扮薯仔！把薯仔壓蓉加入芝士和火腿作餡料，未吃已經知道好味。但這次外是用日本

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2025-05-09
【小菜食譜】椒鹽粟米粒快手自製萬用椒鹽

新鮮粟米味道香甜，快手做個椒鹽菜式，鹹辣中又有鮮甜味，別有風味，而且做法非常簡單，是懶人必備食譜。用粟粉把粟米粒包裹好，加油快炒，外層口感會變得酥脆；如果配上自製的萬用椒鹽更相得益彰。自製椒鹽除了配炒

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2025-05-02
【甜品食譜】芝麻花生甜艾糍加一樣材料口感更豐富

春天吃艾草對身體好，做成甜艾糍便最受歡迎。艾草加水打成艾草汁，搓粉糰後再加入絲絲的艾草蓉，可以增加層次感。甜艾糍的餡料很多樣化，最簡單是用現成紅豆蓉，如果想更香，則可以用花生、芝麻和黑糖，再加上爆谷，

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2025-04-25
【蠔仔食譜】蔥油淋蠔仔熬蔥油要加呢樣香料

蠔仔肥美飽滿，跟秀珍菇原來是非常夾的組合，用蔥油來香煎，味道便更香。一般熬蔥油只用青蔥，但想香氣更濃郁和誘人，可以先自製花椒油作基底。冷油加入花椒再開火，用小火慢熬才不會變黑和變苦，撈走後再加入大蔥和

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2025-04-11