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【營刃Eacy解】跟營養師智選低脂、高蛋白質乳酪認清4大指標+8款推介

乳酪是不少瘦身、增肌人士的早餐或下午茶選擇，因為乳酪屬於優質蛋白質，同時含豐富鈣質、鉀質、維他命D及活性益生菌！但原來市面上部分乳酪並不存有活性益生菌，亦有些乳酪為了味道而添加了大量糖分，選購時需額外

營刃Eacy解

2天前
【蠔食譜】蠔仔焗飯咁樣焗蠔口感鮮嫩唔會老

初冬吃香噴噴的有味焗飯分外開胃，若用蠔仔來做焗飯，比用大隻的蠔更易掌握火候，飯比平日用較少的水分去煮，在水收好時加入已炒過的蠔仔連汁焗一會，米飯既可以吸收蠔汁，蠔仔又能夠保持鮮嫩口感，即看如何製作蠔仔

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2天前
【煲仔菜食譜】栗子排骨煲預先加工栗子縮短燜煮時間

栗子燜排骨是不少媽媽愛煮的家常菜，想縮短燜栗子的時間，可以用水煮方式提前把栗子煮至半熟，然後放入雪櫃備用。燜排骨前，可以加冰糖來炒至帶焦糖色再煎，排骨便會呈金黃色，燜好之後，賣相更加誘人，即看如何製作

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6天前
【栗子食譜】焦糖栗子醬塗麵包、沖特飲、做餡料樣樣得

栗子是秋冬時令食材之一，不論用來燜煮或直接吃也很香甜，如果有時間，用新鮮栗子製成醬料塗麵包，甚至以熱牛奶沖泡成栗子牛奶或奶茶、作湯圓或栗子批餡料也可。這次配上焦糖醬和焦糖味煉奶，令栗子醬更香甜，另外炒

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2023-11-29
【鴨肉食譜】醬燒鴨胸逼出油分有徼妙

急凍煙鴨胸是不錯的看門口冷藏食品，但如何處理才不會油膩呢？如果直接煎鴨皮那面，油分其實不易走出來，要在鑊中先加兩滴油，反而可以把鴨皮的油煎出來，然後下薯仔來煎，吃起來分外香口。若做醬燒鴨胸，可視乎配料

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2023-11-24
【蟹食譜】蔥油蟹蒸豆腐自製香噴噴蔥油要咁做

秋天除了大閘蟹，其他品種的蟹也一樣好吃。近期中等大小的白蟹，大約五十元一斤，相當化算，簡簡單單蒸煮已經很美味，配上用乾蔥和青蔥炸成的蔥油，香氣更加突出。如果不怕麻煩，也可以加入花椒粒同炸，但切記不要用

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2023-11-20
【菇菌食譜】XO醬雜菌腐皮袋百變宴客小菜

日式鍋物經常出現的腐皮福袋，加入菇菌瓜果，吃起來美味也不會容易餓。這款小菜外形好看，可作宴客菜式。配搭獅子狗卷、蘿蔔等用高湯來煮，又可以變成鍋物。腐皮袋乾身時較易打開，剪開後再淋熱水去掉油分，便可減輕

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2023-11-17
【煲仔飯食譜】花蛤乾香菇煲仔飯秋冬必做鹹香惹味又暖胃

天氣清涼，吃煲仔飯就最合時。除了基本的臘腸煲仔飯，用海味乾貨來做煲仔飯也香氣撲鼻，例如方便處理的花蛤乾。先爆香少許五花腩，再加入冬菇、沖菜、花蛤乾等食材炒一會才拌入米，飯粒會更入味且提升香氣，即看如何

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2023-11-14
【賞茶樂事】趣談茗茶冷知識生普洱比熟普洱香醇

茶是世界三大飲料之一，擁有悠久的歷史，而茶葉種類、知識繁多，總讓人覺得充滿神秘感。通常大家會用綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶做基礎分類，但背後其實代表每種茶葉對應不同的加工方法或發酵程度，今次讓我

賞茶樂事

2023-11-10
【糖水食譜】南瓜栗子銀耳露選用當造食材清潤甜蜜

天氣漸涼，不妨做個清潤的中式糖水，南瓜栗子銀耳露是不錯的選擇。南瓜和栗子正值當造時分，飽滿之餘口感粉糯，加入滋潤的雪耳更可增加咬口。南瓜連皮吃更有營養，但煲熟後一起打成露，顏色或會暗淡一點；若不想連皮

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2023-11-10