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【煲仔飯食譜】煲仔飯飯焦秘技控制火力之餘煲邊仲要加一樣嘢

天氣開始涼，又是煲仔飯出動的好時節。在家做煲仔飯其實比預期容易，只要記住不要燒空鍋，和不要太長期大火燒鍋，便可以煲出好吃又有飯焦的煲仔飯。

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4天前
144摺酥皮蛋撻！鬆脆到刷刷聲（內附香港蛋撻地圖）

都怪英國人遺留下來的好事。三點三、下午茶，讓工人可以有唞一唞氣的時間。也拜香港人靈活多變所賜，將原來來自英倫的Custard Tart，巧妙變成滿滿香港特色的蛋撻。香脆的曲奇皮固然人氣，鬆香的酥皮更是

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6天前
【家常小菜食譜】雪菜肉絲做法簡單雪櫃備用隨時加餸

茶餐廳早午常餐必備的雪菜肉絲米粉/麵，是不少人的心頭好，平日有空時先弄一盒放雪櫃看門口，下班晚做消夜或早上配個米粉做早餐也夠方便。

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2020-10-15
【菠蘿包有段古】菠蘿包得名全靠裂紋夠爆先係靚菠蘿包

世間事，就是這樣弔詭。星洲沒有星洲炒米，菠蘿包也不見菠蘿。不見菠蘿，咁點解又叫菠蘿包？不見，不等如見不到。呢嗱嗱嗱！睇真啲，菠蘿包雖然不見菠蘿饀，但卻見到菠蘿皮啊！那酥皮，一焗爆成裂紋，一格一格，像極

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2020-10-14
【品酒有問】創新葡萄酒包裝

葡萄酒業很難被描述為創新性行業，葡萄種植和釀酒當然有新技術，但葡萄酒自8000 多年前開始釀造到現在，始終是 100％發酵葡萄汁，產品性質一直無變。

Tersina Shieh

2020-10-14
【南瓜食譜】南瓜小丸子糯米桂花糖水更添香

合時令的南瓜香甜軟糯，用來做甜品，天然甜味已經很夠，是非常好的甜品材。將南瓜加入糯米粉，便可以搓出甜甜的糯米小丸子，配上糯米甜酒和桂花醬，不論顏色或口感也比一般酒釀丸子吸引。因為每個南瓜含水量不同，所

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2020-10-08
【醫食無憂】胎毒是甚麼？是否人人適合清胎毒？

時至今日，有好多孕婦及其家人都會問：「究竟幾時可以清胎毒呀？清胎毒應該食啲咩？」長輩們一般建議孕婦懷孕七個月以後就吃一點清涼食品或者糖水甚至中藥來「清胎毒」，是中國文化傳統之一，一直流傳至今。問題在於

黃曦民

2020-10-07
【西多士推介】香港十大茶餐廳西多士圓形西多士/流沙西多士/沙嗲牛肉西多士

西多士是港人下午茶的熱門之選！加入蛋漿油炸至金黃香脆的白麵包，在進食前再塗上厚厚的牛油及香甜的糖漿，既邪惡又美味，令人心花怒放！多年來西多士的人氣地位有增無減，長期穩佔茶餐廳的熱賣三甲外，就連款式及口

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2020-10-06
叉燒包進化史爆而不露唔黐上顎叫靚雪影叉燒包邊個發明？

叉燒包，廣東人飲茶必備。蒸籠一開，蒸氣氤氳，熱辣辣，白雪雪，香噴噴，還爆口向人笑。爆口，是叉燒包獨有的特色。但爆而不露，才是高低的標準。就像淑女，笑不露齒，含蓄隱約，最引人遐思。皮要鬆，肉要嫩，汁要鹹

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2020-10-01
【品酒有問】混合品種葡萄酒Pinotage

世界上有上千釀酒葡萄酒品種，它們大多數是自然繁殖或變種而成．但亦有一些是科學家故意將兩個不同葡萄品種混合而成，原因是令葡萄可以在惡劣的環境中生長，抵抗疾病並提高產量。

Tersina Shieh

2020-09-30