除了茶餐廳的碟頭飯，Pepper Lunch的牛肉飯可算是新一代的速食「名物」，怎麼吃都不厭。這個牛肉飯如果用鐵板來上當然最好，家中用平底鑊來上也方便。這個牛肉飯材料簡單，最主要的醬汁利用現成日式燒肉汁來加工非常快捷。要留意鋪材料前先用牛油抹鑊底，之後加熱牛肉和白飯時便會帶有牛油香，即看如何製作PEPPER LUNCH牛肉飯：

PEPPER LUNCH牛肉飯（1人分量）

烹煮時間：20分鐘

材料：

白飯1碗
肥牛片6至8片
粟米粒3湯匙
蔥2條
牛油10克

醬汁：

日式燒肉汁3湯匙
蒜蓉1湯匙
蜜糖1湯匙
豉油1湯匙
黑椒碎適量
牛油5克

做法：

1. 切蔥花；粟米粒汆水煮熟；白飯加熱備用。把醬汁材料加入小鍋中，開小火加熱至收汁(稍為濃稠)備用。

2. 平底鑊或鐵板以小火加熱，放入牛油抹勻表面，熄火。把白飯置中，沿邊鋪上牛肉片(稍為攤平較容易熟)，再放上粟米粒和蔥花。

3. 開小火，淋入醬汁，燒至鑊或鐵板熱透，醬汁開始滾起便可熄火上枱，用餘溫把牛肉煎熟，即可品嚐。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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