鮮鮑魚珍寶喇沙、四色手工咖央多士 西環正宗娘惹菜荃灣重開(有片)
2019-02-27

呢間主打正宗娘惹菜嘅小店本身位於西環,上年結業時好多熟客都覺得好可惜。最近佢地就選址荃灣重開啦,地方仲大咗好多添!店舖由來自檳城嘅老闆兼大廚Derek同佢太太經營,新店除咗保留一系列經典娘惹菜外,仲有唔少新嘢試~



鮮鮑魚珍寶喇沙($138)

叻沙沿用正宗娘惹做法,Derek會先每日煮好一個湯膽,湯膽用牛骨、蝦米、香茅、洋蔥同喇沙葉等熬足四小時,到有客人叫時先會加入其他材料再烹調,每碗都係即叫即煮。然後將海鮮如鮑魚、墨魚同大蝦加入湯到一齊煮,咁樣湯先會有鮮味,味道會更加有層次。叻沙湯夠杰身,每一啖摻摻都掛滿湯,湯底香之餘唔太辣,有椰香味。海鮮都係老闆自己每日去街市買,保證新鮮。





鮮班蘭咖央多士($30)、原味鴨蛋咖央多士($30)

咖央可以話係星馬菜傳統名物,呢度嘅咖央全部都係手工製,Derek每日都要親手打兩小時,真係少啲心力都唔得!傳統口味班蘭咖央椰香味重,唔會過甜,而鴨蛋咖央多士就滑身啲。



黑果椰糖咖央多士($40)、藍花鵝蛋咖央多士($40)

仲有Derek自創嘅黑果咖央多士。黑果係馬來西亞人常用食材之一,但佢嘅味道就各有解讀,有人話佢似果仁、朱古力,又有人話佢有啲似豆豉,想知咩味?真係要試過先知。另外藍花鵝蛋咖央多士比起鴨蛋更滑,蛋味重,而且佢嘅藍色取自藍花,完全無任何人工色素架~



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亞參蝦($138)

亞參蝦係傳統娘惹菜式,有分乾同汁煮。而呢度就係汁煮嘅,因為加咗豬油所以味道特別香。呢味餸可謂酸中帶鮮,鮮中帶甜,甜中帶辣,仲有少少鹹香,送飯之選啊!


娘惹天然四色檽米糕($88)、娘惹黑果榴槤奶飲($48)

四色檽米糕上加咗咖央醬,檽米香味重,配埋食一樣咁夾。黑果榴槤奶飲榴槤味都重,帶有淡淡奶香~



娘惹嫁到

地址: 荃灣怡樂街1-5號海濱花園第22座海裕閣地下108號舖



文、相、片: Yanica


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