最近每樣食材都加價，買餸都變得有壓力。想讓家人吃得好，吃得飽，但錢卻去如流水？這個時候便要考考煮婦煮夫們的巧思，將有限的食材化成美食菜式。像這次拿著雪櫃備用的硬豆腐和急凍豬腩片，將豬腩片包起豆腐，煎起來一樣肉香四射，但這個豆腐磚吃起來卻更見清爽，沒那麼肥之餘，賣相又漂亮，即睇如何做豆腐豬肉金磚：
豆腐豬肉金磚（2人分量）
時間：30分鐘
材料：
硬豆腐200克
豬腩薄片16片
麵粉少許
蘆筍3條
黑椒醬汁2湯匙
蒜蓉1茶匙
做法：
1. 豆腐用廚紙抹掉多餘水分，切成方塊。將豬腩片攤平，放上豆腐捲上，再轉90度，用另外兩條豬腩片捲上，封口朝下，撒上少許麵粉到兩邊。
2. 燒熱油，放入豆腐磚，將各面煎至金黃便盛起備用。
3. 燒熱油，爆香蒜蓉，加入切片蘆筍炒一下，再加入黑椒醬汁，豆腐磚回鑊，煮至收汁即可。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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