紫芋雪糕三文治+香濃花生燉菜有驚喜 灣仔新開摩登菲律賓菜餐館
2020-09-24

灣仔汕頭街最近開咗間以白色為主嘅小店,唔講仲以為係Cafe,但其實係由一位來港10年嘅華裔菲律賓人主理嘅摩登菲律賓Fusion餐廳!希望將佢細細個食到嘅Comfort Food改良帶過嚟香港,好似傳統燉菜、蒜蓉飯等。記得留肚食雪糕三文治,自家製紫芋雪糕香甜唔膩,最啱做飯後甜品呀。
 


Holy Gaw由大廚Marvin主理,喺菲律賓宿霧長大,讀書畢業後嚟到香港,先後喺意大利餐廳Carbone同墨西哥餐廳Chino任職。最近喺灣仔開屬於自己嘅小店,主打富菲律賓特色嘅摩登Fusion菜,定價親民而且環境舒適,感覺Cozy。
 


MOO ‘Salpicao’ Cauliflower Rice($108)

主角牛柳鮮嫩多汁,肉香配搭炸蒜片食落更惹味。秘製醬汁特別落咗柑橘,平衡牛肉嘅油膩感。Marvin更將菲律賓嘅蒜蓉炒飯改為更健康嘅蒜蓉炒椰菜花碎,再按香港人口味減少蒜蓉分量,食落係一粒粒爽口嘅口感加上蒜蓉香,再撈埋醬汁一齊食就更香口!
 


HERBY ‘Peanut Stew’ Cauliflower Rice($88)

花生燉菜嘅靈感嚟自菲律賓傳統燉菜Kare-kare,望落顏色似咖喱但完全唔辣。用咗花生、多款香料包括胭脂樹紅,加埋時令蔬菜一齊燉煮,無論聞落定食落都有好濃郁嘅花生香味!帶花生顆粒感嘅鹹香醬汁配蔬菜同椰菜花飯都好夾,特別係烤茄子同粟米仔呀。
 


MEATBALL Bolognese($108)

肉丸用新鮮豬肉加上番茜、洋蔥、紫蘇葉等材料每日手打而成,所以口感鬆軟得嚟又唔會散開,微微豬肉甜味同香草香氣好夾。配搭蕃茄醬汁、芝士食落酸酸甜甜咁,寬麵掛醬程度亦得宜。
 

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ICE-CREAM Sandwich($48)

唔少Foodie嘅推介就係呢份ICE-CREAM Sandwich,中間紫色嘅係用紫芋醬同忌廉自家製作嘅紫芋雪糕,口感Creamy得嚟仲食到少少芋肉,芋香突出而且唔會太甜。外面綠色嘅係自家製Pandesal,係一種菲律賓餐包,柔軟微甜,而且比一般喺香港食到嘅餐包更濕潤。再加上烤開心果碎點綴,味道同口感層次都好豐富。
 


Soda($18)

青檸梳打唔單止有漸層賣相,氣泡口感加上酸味感覺好開胃。另外仲有Sangria、Cocktails、House Wine等。
 


Beer($58)

想特別啲可以揀菲律賓啤酒,口感溫順味道甘甜,不過酒精濃度亦比一般啤酒高,有8%㗎留意返。
 




Holy Gaw
地址:灣仔汕頭街15號地下4號舖




文、相:Cathy

關鍵字
灣仔
菲律賓菜
Fusion
Peanut Stew
ICE-CREAM Sandwich
Holy Gaw
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